Морел полу-безплатно: описание и снимка

Една от първите в горите и парковите зони изглежда гъба Morel. В региони с топъл климат сезонът на лов за тези интересни гъби започва през май и продължава до замръзване. Има няколко вида на тази култура. Морел полу-свободен (на латински: Morchellaceae) неопитен берач на гъби може да бъде трудно да се разграничи от двойни, ядливи и отровни.

Където морелите са полу-свободни

Берачите на гъби рядко успяват да се натъкнат на гъсталак от морел наполовина. Вирее в централна Русия и южните райони. В Германия те се събират в гори и паркове, а в Полша е включена в Червената книга.

Полусвободните морци растат главно в широколистни гори, където преобладават брезите. Можете да намерите този вид в близост до трепетлика, липа или в дъбови горички. Трудно е да се търсят тези гъби, тъй като те предпочитат да се крият във висока трева и дори коприва, което е необичайно за другите представители на гъбното царство.

Опитните любители на тихия лов се съветват да търсят повече от половин свободен козел в местата на стари горски пожари.

Как изглеждат морските полу-свободни

Полусвободният морел получи името си заради специалната структура на шапката. Малка спрямо крака, тя е покрита с клетки. Изглежда гъбата се е набръчкала.

Максималната височина на полусвободата от морел може да достигне 15 см. Но повечето от срещащите се екземпляри не надвишават 6 - 7 см.

Капачката на полусвободен морел е кафява, с форма на неправилен конус. Нюансът може да варира от светъл до тъмен. Крака куха вътре, бяла или жълтеникаво-маслинова.

Особеността на morel полу-безплатно е закопчаването на капачката и краката. Тези две части на плододаващото тяло са в контакт само в една точка. Долният ръб на капачката на гъбите е свободен.

Мога ли да ям морска полускъпо

Учените класифицират морел полусвободен към категорията на условно годни за консумация. Те не могат да се консумират пресни. Плодовото тяло съдържа малко количество от жирометринния токсин. Това вещество инхибира производството на червени кръвни клетки и влияе неблагоприятно върху работата на черния дроб и далака. В резултат на готвене на продукти, съдържащи токсин в голямо количество течност, веществото преминава във вода. Продуктът става безопасен. След предварителна термична обработка можете да приготвяте различни ястия и сосове от полу-свободни сърбели..

Вкусът на гъба морел морел полу-свободен

Морелите се считат за деликатес в много европейски страни. В Русия тези гъби не са много популярни. Въпреки че ароматът и богатият гъбен вкус на този вид са присъщи.

Кулинарни експерти отбелязват, че вкусът на гъбния продукт също се променя от метода на приготвяне. Затова любителите на тихия лов се опитват да се запасят със сушени и замразени препарати, за да усетят цялото великолепие на този невероятен подарък на пролетната гора.

Ползи и вреди за организма

Полусвободните морели в състава си имат най-малко 90% вода и почти не съдържат мазнини. Голямо количество растителни протеини, витамини и полизахариди правят тези гъби особено привлекателни за тези, които искат да свалят излишни килограми..

В народната медицина препаратите от морел се използват за лечение на очни заболявания, както и в борбата срещу заболявания на ставите и гръбначния стълб. Учените смятат, че използването на правилно приготвени гъби може да подобри метаболизма и чревната функция..

Веществата, съдържащи се в полусвободната форма на гъбата, допринасят за производството на инсулин, което влияе положително върху здравето на пациенти с диабет.

Фармацевтичната промишленост използва различни видове морски дарове за производството на антиоксиданти и пречистващи кръвта средства..

Пролетните гъби са противопоказани за бременни и кърмещи жени. В същото време препарати от морел на базата на морел се използват по предписание на лекар за лечение на токсикоза на бременни жени..

Ограничете употребата на гъби при заболявания на черния дроб (холецистит), стомаха (язва, остър гастрит) и индивидуална непоносимост.

Отравянето с всички видове гъби е възможно при неправилна обработка и нарушаване на правилата за съхранение на храната.

Фалшиви двойници на морели полусвободни

В допълнение към приликата на полу-свободен морел с други представители на този вид, има фалшиви двойници, които могат да бъдат опасни за човешкото здраве.

Фалшиви, или миризливи, Morel

Ботаниците наричат ​​този вид обикновено забавление. Гъбата расте в цяла Русия от май до средата на есента..

Веселка се появява на повърхността на почвата под формата на бяло яйце. На този етап се счита за годни за консумация. Във Франция, например, деликатесите се приготвят от русалка. В тази форма гъбата може да расте няколко дни. След това за изключително кратко време (15 минути) яйцето се спуква и върху него се появява гъба с тънка дръжка с мрежеста шапка. Отличителна черта на забавлението е неприятният аромат на гниещо месо.

Много е трудно да се смесват фалшиви и полусвободни видове. Лигавичната повърхност и миризмата на гъбата ще помогнат за правилното идентифициране на находката..

Конусови шапка от козел и козел

Повече от половин свободен морел е объркан с конусообразен вид и капачка от морел. Тези сортове се различават по закопчаването на капачката и цвета. Но те не са опасни за берачите на гъби. Условно годни за консумация растителни продукти могат да се консумират след правилна обработка.

Коничен морел на снимката:

Морелска шапка:

gyromitra

Важно е да не бъркате morel повече от полу-безплатно с линии от семейството на Discins. Въпреки че принадлежат към различни видове, те са много сходни по външни параметри. Пчелната структура на шапка с една цветна скала прави шевовете най-опасни за начинаещи.

Важна разлика, която гъбиристите трябва да помнят е цялата структура на шева на краката и плътното прилягане на капачката.

И двата вида съдържат идентични токсини, но в различни количества..

Правила за събиране на морел полу-безплатно

Миколозите твърдят, че гъбичките са в състояние да натрупват вредни вещества в плододаващите си тела от атмосферата и почвата. Поради това е забранено да ги събират в опасни за околната среда райони.

Събирайте пролетни дарове в гори, разположени най-малко на километър от магистрали с интензивен трафик и в близост до промишлени съоръжения.

Кракът се нарязва с нож над повърхността на почвата, за да не се повреди състоянието на мицела.

Не събирайте стари копия. Гъбите, повредени от насекоми или плесен, също не се взимат в кошницата..

употреба

Полу-свободен морел не се използва за приготвяне на кисели краставички и кисели краставички. Най-често се консумира веднага след събиране или изсушава. По-малко събраните култури се замразяват за зимата.

Преди готвене гъбите се накисват поне час и се измиват добре. Поради клетъчната структура в шапката може да се събира пясък, рохкава почва и други отломки.

Сварете гъбите за около половин час и след това не забравяйте да изплакнете с течаща вода. Само след такава обработка плодовите тела могат да бъдат пържени или използвани за приготвяне на други горещи ястия.

Изсушена пролетна реколта на открито на сянка. Липсата на вентилация във фурната може да направи процеса на прибиране на реколтата опасен за здравето. Токсините в шапките и краката могат да причинят алергична реакция при хора, предразположени към нея.

Яжте сух прах след три месеца след приготвяне. Смята се, че през този период токсичните вещества окончателно се разлагат..

заключение

Морел полу-свободен, въпреки непретенциозния външен вид, любителите на "тихия лов" смятат за един от най-интересните. Ранната поява в горите и липсата на червеи в плододаващите тела прави този вид гъби особено популярен..