Морел дебел крак: описание и снимка

Морел дебел крак (Morchella esculenta) е една от онези гъби, които са включени в украинската Червена книга. Феновете на „безшумния лов“ със сигурност ще съберат първата пролетна реколта от тези вкусни гъби, за да я запазят за зимата.

Къде са морските кучета

Моретата с крака на Моръл предпочитат широколистни гори, които са доминирани от дървета като пепел, топола и габър. Можете да съберете добра реколта и в области, изобилно покрити с мъх. Основното условие за растежа на гъбата е плодородната почва, обогатена с органични вещества и микроелементи..

По-често магаретата с повече крака са подредени в групи - около три плодови тела в един сноп. Но има единични случаи.

Що се отнася до териториалните предпочитания, morel има доста обширно географско покритие: територията на Северна Америка, Западна и Централна Европа.

Какво представляват повече крачоли?

Гъбата получи името си поради външния си вид: плододаващото тяло има впечатляващи размери и дебелина. Не е трудно да разпознаете дебелия крак по редица признаци:

• шапката има размер от 5 до 9 см, диаметър от 3 до 5 см, формата е цилиндрично-конична или овална, цветът е жълтеникаво-сив - на повърхността й се появяват много дълбоки ями, а краищата могат да растат до крака, особено при зрели екземпляри - миризмата и вкусът на пулпата са приятни, сочни;
• височината на цялата гъба е 23 - 24 см;
• кракът е с хълмиста структура, дебел, дължината може да варира от 4 см до 17, в диаметър е около 6 см, цветът му е жълтеникаво-бял, по цялата повърхност има жлебове, които са разположени надлъжно, той няма "месен" пълнеж и Тя е куха и много крехка;
• семенният материал се състои от спори, които се събират в един вид цилиндрични торбички, всяка от тях съдържа 8 спори с елипсоидална форма с гладка повърхност и цвят, който варира от светло жълт до по-наситен нюанс - спората на прах има различен цвят повече крем.

Възможно ли е да ядете повечко

Плътнокракият морел принадлежи към условно годни за консумация гъби. Затова е важно да знаем, че този тип плододаващи тела се нуждаят от висококачествена термична обработка, както и последващо измиване.

Вкусово качество на морел гъба морел

Ценителите на „безшумния лов“ не напразно напредват в търсене на дебели крака всяка пролет. В края на краищата този вид принадлежи към онези гъби, които могат да се нарекат невероятно вкусни. Тяхната крехка, но сочна каша остава такава дори след пържене и предварително варене, а ароматът на гъбата не може да бъде победен дори и при голям брой подправки.

Ползи и вреди за организма

Съществуват редица полезни вещества и микроелементи в дебели крака, които са оценени от любителите на тих лов:

• въглехидрати;
• мазнини;
• протеини;
• дизахариди
• диетични фибри;
• монозахариди;
• пепелни съединения;
• тиамин;
• рибофлавин;
• перфлуороктанова киселина.

В допълнение, Morelfoot морел има ниско съдържание на калории - по-малко от 20 kcal на 100 g. Поради това гъбата се счита за диетична и подходяща за употреба от хора, страдащи от затлъстяване, захарен диабет и други метаболитни нарушения в организма.

По отношение на вредата може да се отбележи само фактът, че този вид може да бъде отровен. Но рискът от подобни проблеми съществува само при неправилна подготовка на гъби. За да унищожите гелуеловата киселина (тя е опасна за здравето и се намира във всички видове моркове), просто трябва да сварите реколтата за 15 минути. и изплакнете обилно под течаща вода. Тогава суровините могат да се използват за приготвяне на различни ястия..

Фалшиви двойници дебели крака

Изключително трудно е да объркате дебелокраката морел с някакъв друг вид гъба. Единственият вариант е да събирате обикновени обикновени, но те са годни за консумация гъби, следователно, не представляват опасност за живота и здравето.

Останалите сортове имат коренно различен вид. Това е особено забележимо при формата на капачката и размера на краката.

Правила за събиране на morelanthus morels

Първата реколта може да се наблюдава вече през април и май. В Крим този вид гъби расте през март след 15-ти. Като правило, в есенния период морелките вече не растат. Но в контекста на изменението на климата през последните години в южните територии на Русия има многократна реколта, която пада през септември.

Въпреки това опитните ловци на гъби знаят, че е най-добре да се събере първата реколта. Той съдържа всички необходими витамини и минерали, присъщи на тази култура..

Що се отнася до местата на „безшумния лов“, най-добре е да отрежете плодовите тела далеч от натоварените места, пътищата и химическата промишленост. Всички тези фактори са отрицателни, тъй като гъбата е в състояние да натрупва в своята пулпа вредни вещества и тежки соли, които се намират в земята и във въздуха..

Събирането на представителя с дебели крака се извършва чрез отстраняване на краката от почвата, разрешаването на гъбата също е разрешено.

Използването на morelpods morels

Плетените краставички са условно годни за консумация гъби. Много кулинарни специалисти ги използват в сушен вид, добавяйки към различни ястия през цялата зима. Ако тази опция е за предпочитане, тогава си струва да вземете предвид важните нюанси на готвенето на сушени морци:

1. Плодовите тела трябва да бъдат почистени от замърсявания и замърсявания..
2. Оставете да изсъхне малко върху равна, суха повърхност..
3. Нарежете на части за удобство (копията могат да бъдат оставени непокътнати).
4. Сушете по всякакъв удобен начин (фурна, открит въздух, микровълнова и т.н.).
5. Можете да използвате такива гъби само 40 дни след пълното им изсушаване.

В допълнение към сушенето, дебелите крака могат да бъдат предварително сварени и след това използвани за осоляване, кисели краставички, пържене, готвене супи и други ястия.

Тази култура се използва и в медицината:

1. Тинктура от шапки - използва се като външно лекарство при заболявания като ревматизъм, артроза, артрит.
2. Отвара от плодовото тяло - погълната с храносмилателни проблеми.
3. От отвара от шапки - пригответе капки за очите при наличие на късогледство и далекогледство, за укрепване на очните мускули, с катаракта.

Културата има безспорна полза за целия организъм. Затова морските бонбони често се използват от диетолозите при подготовката на диетата за тези, които се нуждаят от корекция на теглото и стабилизиране на метаболитните процеси в организма..

заключение

Морел дебела крака - вкусна и здравословна гъба, която е трудно да се обърка с отровни представители, така че дори начинаещият „тих ловец” може точно да го открие.