Гъби шийтаке: противопоказания и полезни свойства

Полезните свойства на гъбите шиитаке са широко известни в целия свят. Продуктът има уникален състав и множество лекарствени характеристики. За да оцените напълно предимствата, трябва да прочетете описанието по-подробно.

Състав на гъбите Шийтаке

В естествения си вид гъбата расте в Китай, Япония и други страни от Югоизточна Азия. От хилядолетия тя е високо ценена в кулинарията и традиционната медицина и се смята за наистина чудотворна. В останалия свят самата гъба не расте, а се култивира изкуствено.

Ползите от японските гъби поради техния богат химичен състав. В целулозата присъстват следните ценни вещества:

• B витамини в широк състав - B1 и B2, B4, B5, B6, B9;
• витамини PP и D;
• аскорбинова киселина;
• монозахариди и дизахариди;
• магнезий и желязо;
• кампестерол;
• мед и манган;
• селен и цинк;
• стеаринова, палмитинова и миристинова киселини;
• натрий;
• ергокалциферол;
• омега-3 и омега-6 мастни киселини;
• линоленова и линолова киселина;
• аминокиселини - аргинин, левцин, лизин, валин и други.

Благодарение на този състав японските гъби имат много лечебни свойства. Но те са оценени и заради приятния си вкус, вървят добре с повечето кулинарни ястия.

Какви са предимствата на гъбите шийтаке

Ползите за здравето на гъбите шиитаке са много разнообразни, те имат благоприятен ефект върху почти всички системи на тялото. А именно:

• засилват имунната резистентност и правят тялото по-устойчиво на вируси;
• намаляват нивото на лошия холестерол и подобряват състоянието на кръвоносните съдове;
• предпазват сърдечната система от развитието на опасни заболявания и по този начин удължават живота;
• повишаване на устойчивостта срещу рак - медицината използва гъби шийтаке за рак;
• предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и са от голяма полза при склонност към разширени вени;
• подобряват състоянието на метаболитната система и допринасят за отслабване с диета;
• имат благоприятно въздействие върху кожата и спомагат за забавяне на процеса на стареене;
• допринасят за здравословното кръвоснабдяване на мозъка, укрепват паметта и подобряват концентрацията;
• спомагат за отстраняването на токсични вещества и натрупани токсини от тялото;
• допринасят за повишаване на общата издръжливост и предотвратяват развитието на анемия;
• имат положителен ефект върху състоянието на стомаха и червата.

Японските гъби са полезни за ядене, когато са предразположени към нервни сривове. Те са полезни за дългосрочен стрес и депресия, помагат да се справят с емоционалния стрес и облекчават безсънието..

Гъби шийтаке по време на бременност

Ползите и вредите от гъбите шиитаке стават смесени за жени в положение. Въпреки факта, че продуктът има благоприятен ефект върху човешкото тяло и има малко противопоказания, по-добре е да го откажете, докато детето чака.

Факт е, че доста много хитинов полизахарид е част от японските гъби. Когато се използва, той лесно навлиза в тялото на развиващ се плод, прониквайки през плацентарната бариера и може да причини значителна вреда. Според лекарите, ползите и вредите от гъбите шиитаке също са нееднозначни по време на кърменето - полизахаридният хитин в кърмата на жена присъства в минимални количества, но може да навреди и на здравето на бебето. За периода на раждане на дете и по време на лактация е по-добре напълно да се откажете от необичаен продукт.

Гъби шийтаке при лечението

Химичният състав на гъбите ги прави ценен компонент както в народната, така и в официалната медицина. Свойствата на гъбите са особено популярни в Югоизточна Азия - Япония и Китай, където шиитаке са част от много фармацевтични продукти.

Съставът на лекарствата обикновено съдържа течен или сух екстракт - екстракт от гъби във вода или алкохол, или фин прах от изсушена пулпа. Най-често използваната гъба шийтаке в онкологията, смята се, че нейните свойства много ефективно активират организма за борба с раковите клетки.

В момента в Европа и Америка лечебните свойства на японските гъби се изследват. Въпреки това, сега експертите са съгласни, че продуктът има много голям медицински потенциал. Лентановият полизахарид в състава на продукта е отговорен за повишаване на устойчивостта към тумори и инфекции. Според резултатите от експерименти, проведени върху животни, гъбите шийтаке срещу рак дават особено добър ефект в комбинация с традиционните средства, засилвайки терапевтичния си ефект.

Продуктът се използва за лечение не само на рак, но и на друго опасно заболяване. Установено е, че шиитаке с множествена склероза има благоприятен ефект върху имунната система и помага за възстановяване на увредените миелинови влакна. Под влияние на полезен продукт организмът интензивно произвежда интерферон, който играе решаваща роля в борбата срещу вирусни заболявания. Това е важно, защото е установено, че множествената склероза е точно автоимунно заболяване. Необходимо е да се вземат средства на базата на продукта за доста дълго време - поне шест месеца, но резултатите от лечението носят много добри резултати.

В допълнение към рак и множествена склероза, витамини шийтаке лекуват и други сериозни и неприятни заболявания. А именно:

• липса на кръвообращение и импотентност, продуктът подобрява кръвоснабдяването на организма и влияе положително върху репродуктивната система, поради което връща здравословно либидо;
• възпалителни заболявания от всякакъв характер - намалява температурата и помага за преодоляване на инфекцията, като по този начин допринася за бързото възстановяване;
• атеросклероза и хипертония - научните изследвания потвърждават, че редовната употреба на прах от лекарствени гъби ви позволява да намалите нивото на лошия холестерол в кръвта само за 1 месец;
• артрит - противовъзпалителните свойства на продукта помагат в борбата с подуването на ставите и болката, възстановяват подвижността на крайниците и предотвратяват нови обостряния;
• диабет - продуктът стимулира здравословното функциониране на панкреаса и позволява, ако не се изоставят инжекции с инсулин, то поне да се намали техният брой.

Продуктът се използва не само за лечение на заболявания, но и за подмладяване. Гъбата на прах е част от много лосиони, кремове и маски с възстановяващ ефект. Екстрактът от лечебни гъби подобрява състоянието на кожата, повишава нейната еластичност и стимулира бързото обновяване на епидермалните клетки. Благодарение на това кожата може да остане красива, гладка и сияеща по-дълго..

Може ли шиитаке да бъде отровен

Продуктът не съдържа токсични вещества. Шийтаке се отглежда в магазините, обикновено в изкуствени условия при внимателно наблюдение. Следователно те не могат да бъдат отровени - пресните гъби са напълно безвредни за организма и са от голяма полза.

Ползите и възможните вреди от гъбите Shiitake имат фина линия. Хитинът присъства в гъбената каша. Не се усвоява в стомаха и червата, а в прекомерни количества шиитаке може да доведе до храносмилателни разстройства и съпътстващите неприятни усещания..

Употребата на гъба шиитаке

Продуктът е широко използван в традиционните рецепти на азиатската кухня. Шийтаке може да се намери в бульони и гарнитури, сосове и маринати. Гъбената каша се комбинира със зеленчуци или месо, юфка или зърнени храни, морски дарове и също се сервира като основно ястие. Шийтаке са напълно универсални и подходящи за всяка обработка, те се варят и мариноват, пържат и осоляват, сушат и замразяват за дълго съхранение. Шийтаке често се среща в рулца и суши..

В готвенето се използват както пресни, така и сушени шийтаке. Ако говорим за изсушена пулпа, тогава преди готвене тя предварително се накисва във вода за 8-10 часа.

Противопоказания за гъби Shiitake

Лечебните свойства и противопоказанията на гъбите шийтаке са неразделни. По принцип продуктът носи големи ползи, но при някои условия е по-добре да го изоставим.

По-специално, противопоказанията за шиитаке са:

• наличието на индивидуална непоносимост, алергия към гъбички или присъстващите в тях компоненти не е толкова често, но ако е така, тогава трябва напълно да се откажете от продукта;
• бронхиална астма - шиитаке може да провокира обостряне на заболяването, особено с предразположение към алергии, тъй като астмата често е една от проявите на алергична реакция;
• склонност към запек - всяка гъба е много богата на растителни протеини, а белтъчната храна в големи количества затруднява храносмилането;
• бременност и кърмене, по-добре е да не използвате шиитаке по време на носенето и храненето на бебето, тъй като веществото хитин, постъпило в тялото на бебето, дори и в малки количества, може да причини значителна вреда;
• за деца, за първи път се препоръчва да предлагате полезен продукт на дете само след 14 години, тъй като по-рано чувствителният детски стомах може да не може да се справи с храносмилането на шийтаке.

Когато използвате продукта, се препоръчва да се спазват малки дневни дози. Дори и със здрав стомах, яденето на шийтаке струва не повече от 150 г на ден. Най-добре е да ядете продукта сутрин или следобед, ако ядете гъби малко преди нощна почивка, това ще пречи на здравословния сън, защото тялото ще бъде заето с храносмилането на храната.

Калорийни гъби Шийтаке

С висока хранителна стойност и богат химичен състав гъбите шийтаке имат доста ниско съдържание на калории. 100 г пресен шийтаке съдържа около 50 ккал. Сушените гъби са много по-калорични, тъй като нямат влага, нормата е 300 kcal на 100 g продукт.

заключение

Полезните свойства на гъбите шиитаке се търсят не само в готвенето, но и в медицината, както народната, така и официалната. Традиционните азиатски гъби имат силно положителен ефект върху организма и могат да облекчат състоянието дори при сериозни хронични заболявания..

Отзиви за ползите и вредите от гъбите шийтаке