Каква е особеността на савойското зеле и как да го отглеждаме?

Савойското зеле постепенно заема своето място в зеленчуковата ниша на градинарите на страната ни. Със своя необичаен външен вид и невероятен вкус тя беше обичана от много летни жители. За съжаление, стереотипното мнение за капризността на зеленчука може да се разсее само с директно отглеждане. Какви са особеностите на савойското зеле и дали си струва да заеме мястото му на сайта, ние разглеждаме в статията.

Какво е специално савойско зеле?

Савойското зеле има много красив външен вид, напомнящ за прекрасно цвете. Главата му е оформена от нежни зелени гофрирани листа, така че общата плътност остава слаба и може да се разглобява на компоненти без усилия.

Това зеле се различава от бялото зеле също по това, че не излъчва специфична миризма, когато се обработва от температура. Ястията от него се отличават със специален вкус, а готовата текстура е по-нежна.

Зеленчукът от Савой се откроява с това, че ранните сортове нямат способността да се съхраняват дълго време, а зелето не е подходящо за приготвяне на кисели краставички и зимни препарати от него, както и кисели краставички. Това е наистина сезонна зеленчукова култура..

История на произхода

Савойското зеле идва от Средиземноморието. Северна Африка е мястото на най-големия си растеж в дивата природа, а италианците направиха домашна култура от савойско зеле. Те бяха първите, които го отглеждат в Княжество Савой преди повече от пет века. Оттук и името на зелето.

Отначало се смяташе, че савойското зеле е храна за бедните, но по-късно благородните му вкусове също бяха оценени.

През 18 век този вид зеле се е наричал „милански“, „ломбард“ или „италиански“. Сега чехите и поляците наричат ​​този сорт френски, защото Савой е завладян от Наполеон и принадлежи на Франция.В Източна Европа савойското зеле има свое специално име - „дантела“ или „дантела“.

У нас савойската зеленчукова култура е много рядка, най-вероятно поради погрешно мнение за повишените изисквания за условия на отглеждане. Независимо от това, постепенно, благодарение на модата за PP и новите продукти, Савойското зеле придобива внимание и получава любов към себе си от първия опит.

Ботаническо описание

Савойското зеле представлява семейство Кръстоцветни. По структура прилича на бяло зеле: има разклонена коренова система, високо стъбло с гъстообразна форма, върху което се образуват широки листа с едва забележими вени, рамкиращи главата.

Цветът на листата зависи от сорта зеле. Тя може да бъде с различни зелени нюанси, със или без бяло покритие. Външният вид на листата наподобява гофрирана хартия, имат изящно набръчкан вид.

Главата е свободна с тегло от 0,5 до 3 кг. В раздела се вижда, че горните листа на главата са изумрудено зелени, а към пънчето плавно придобиват все повече жълти нюанси.

На втората година савойското зеле удължава стъблото, появяват се бяло-жълти цветя. Образува се силикулозен плод, в който има 4 семена от кръгъл кафяво-черен цвят. Сеитбената стойност на семената се запазва за 4 години.

Предимства и недостатъци на отглеждането

Отглеждането на савойско зеле има характерни предимства и недостатъци.

Предимства на отглеждането:

• за реколтата не се изисква използването на специални знания;
• непретенциозни условия за посевите;
• устойчивост на замръзване;
• устойчивост на болести;
• толерира сушата.

Недостатъците на отглеждане включват:

• всяко растение заема голяма площ;
• малки или средни глави;
• има склонност към напукване при преоценяване;
• реколтата върви лошо бързо.

Употреба, състав, ползи и вреди

Савойското зеле се използва в салати, а също така се подлага на топлинна обработка по време на приготвянето на всички видове супи, кюфтета, яхнии и хлебни пълнежи.

Ползите от тази зеленчукова култура се обясняват с богатото й съдържание на витамини, наличието на минерали и минерални соли. Редовната консумация на савойско зеле в храната повишава общия имунитет на организма, укрепва сърцето и кръвоносните съдове, възстановява и стабилизира нервната система и влияе положително на кръвоносната система на организма.

Голямо количество фибри в състава помага за задоволяване на глада и нормализиране на храносмилателния тракт. Това свойство е особено важно за отслабване и правилно хранене..

Сред полезните свойства на савойското зеле особено забележима е профилактиката на рака..

Не яжте ястия от тази зеленчукова култура след коремна и коремна операция на гръдната кост. Той е противопоказан при проблеми със стомашно-чревния тракт и аномалии в щитовидната жлеза..

Описание на обикновените сортове

Целият сортов и хибриден сорт савойско зеле е разделен на продължителността на периода от първия активен разсад до вегетативната зрялост на главите по:

• ранно узряване - до 120 дни;
• среден сезон - до 135 дни;
• късно - от 135 дни.

Помислете за някои от най-често срещаните сортове и техните характеристики.

Име на степен	зрелост	Тегло на главата кг	Удобства
Виена рано	рано	до 1.2	устойчиви на болести
Златен рано	рано, до 95 дни	0.8	не се напуква; много вкусни плодове.
Komparsa	рано, до 80	0.8	устоява на напукване; устойчиви на болести и нападения от вредители.
На света	рано	до 1,5	главите не се напукват
юбилей	рано, до 102 дни	до 0,8	фини балончета; склонен към напукване.
Мелиса	среда	до 3 кг	плътни глави зеле; много „смачкани“ листа.
сфера	среда	до 2,5	сладък вкус; необичаен цвят.
Аляска	късно	до 2.4	гъста глава; дълго се съхраняват.
Stilon	късно	до 2,6	издържа на температурата пада до -6 ° C
Uralochka	късно	до 2.3	плътни глави; не се напуква; отличен вкус.

Отглеждане на савойско зеле чрез разсад

Най-често срещаният метод за събиране на савойско зеле се счита за разсад. Това позволява главите да узреят две седмици по-рано, отколкото при засаждане чрез семена. В допълнение, производителността се увеличава с 30-40%.

Кога да сеят разсад?

Времевият интервал за засяване директно зависи от сортовата принадлежност на това зеле:

• сеят ранна зрялост с пролетта;
• сортове със средно узряване - от последното десетилетие на март;
• късни сортове - от началото на април.

Имайте предвид, че за формирането на пълноценен разсад, готов за засаждане, ще са необходими средно 35-45 дни.

Почва за отглеждане на разсад

Не е необходимо да се купува магазинна почва за сеитба на семена. Въпреки че тази почва ще бъде дезинфекцирана и ще съдържа добър състав. Сместа за засаждане може да се приготви със собствените си ръце. Вземете кофа земя от градината, добавете към нея 2,5-3 кг изгнил оборски тор или компост. Или смесете:

• 5 части торф или градинска почва;
• 1 част хумус;
• 1 част от речен пясък;
• 0,5 части дървесна пепел.

Изчислете независимо приготвената почвена смес във фурната за половин час при температурни условия от 150-180 ° С. Изсипете сместа с вряла вода или слаб воден разтвор на манган седмица или две преди сеитбата..

Прочетете повече за това как сами да дезинфекцирате почвата, преди да засадите разсад, прочетете друга статия.

Предварителна обработка на семената

Най-често пакетираните семена на надеждни доставчици, които закупувате в магазините, вече са обеззаразени и обработени с активиращи разсад агенти. Следователно те са покрити със зелен или друг цветен състав. Но ако това не е така или семето дойде при вас от съседи или познати, трябва да извършите предварителната му сеитба.

Така че семената да не са източник на разпространение на гъбични заболявания, накиснете ги в слаб разтвор на манган за 15-20 минути. Това време е доста, следователно не е необходимо да увеличавате продължителността. Това може да доведе до химически изгаряния и пълно увреждане на семето..

Можете да втвърдите семената с топлина и студ. Първият вариант включва загряване на семената в близост до отоплителните уреди за 2 дни, а вторият - поставяне на посадъчния материал на място, където температурата на въздуха е от 1 до 4 ° C (хладилник, изба, балкон и т.н.). Или накиснете семената във вода при 2 градуса по Целзий за 24 часа..

След предприетите мерки изсушете семената, така че да е по-удобно да ги използвате при засаждане.

Засяване на семена за разсад

Материалът на дантела се засява в общ контейнер или в отделни чаши. Предпочитание се дава на торфени таблетки или саксии, тогава при прехвърляне на разсад в градината няма да е необходимо да се изваждат корените, което означава, че те не са ранени, а адаптацията ще протече без усложнения.

В долната част на контейнера поставете дренажния слой, като го напълните със сместа за кацане. Поливайте почвата с вода и направете редове с дълбочина 1 см. Оставете около 3-3,5 см между каналите. Разпределете семената с пролука 1,1-2 см между тях и поръсете с пръст. Провеждайте процедури за поливане.

Покрийте културите с филм или стъкло, поставете на топло място. Ежедневното проветряване и овлажняване на почвата ще улесни младите кълнове да покълнат. Веднага щом семената започнат да се появяват, отстранете подслона и определете разсада на място с температура около 8 градуса, недостъпно за пряка слънчева светлина. Намалете количеството на почвената влага.

Условия на посевите и грижи

Грижата за разсад и създаването на благоприятен микроклимат ще гарантира големи глави от савойско зеле в бъдеще.

Слабите разсад са жизненоважна дневна светлина поне 14 часа, така че ако няма слънце през дъждовен или облачен ден, както и с особеностите на региона, използвайте лампи или друго оборудване на допълнителна светлина. Поддържайте температурата на разсада в диапазона 15-17 ° C през деня и около 10 градуса през нощта.

Препоръчва се леглата да се поливат с вода, чиято температура е възможно най-близка до температурата на почвата. Не преовлажнявайте и не пресушавайте почвата. След навлажняване на почвата извършете нейното разхлабване, което няма да позволи на повърхността да се образува гъста кора, ще позволи на влагата да се задържи вътре в почвата по-дълго и ще предотврати появата на гниене.

За да укрепите имунитета на разсад, да стимулирате растежа и растителността, торете:

• Първо хранене 4-5 дни след гмуркането. Разтворете 10 g в 5 литра вода амониев нитрат или урея и 20 g суперфосфат. Скоростта на хранене е 1-2 супени лъжици. л. под храста.
• Второто подхранване на разсад се извършва след 12-15 дни от гмуркането. Съставът на разтвора остава същият, но удвоява концентрацията на тора.
• Няколко дни преди да пресадите младите разсад, ги подхранете, като смесите:

• вода - 5 л;
• калиева сол - 40 g;
• суперфосфат - 25 g;
• амониев нитрат - 15 g.

Преди да приложите хранене, навлажнете почвата, така че горната превръзка да не изгори кореновата система..

10-14 дни преди разсаждането на разсад в открита земя, започнете втвърдяване на зелето. За да направите това, постепенно понижавайте температурата в помещението, където е разсадът. Първо оставете отворите отворени, след това идентифицирайте растенията през деня на балкона, а след това - оставете ги през нощта.

Основното е да се закалява постепенно, така че растенията да не умират от студа. Няколко дни преди засаждането оставете саксии с разсад на улицата, като същевременно намалите поливането, но внимавайте почвата да не стане твърде суха.

Потопете се в отделни саксии

При гъсто кацане на млади разсад е необходимо да се проведе процедура за гмуркане. Това е засаждането на всяко растение в отделни по-големи контейнери, така че разсадът да има достатъчно хранене, пространство за развитие и последващата му подготовка за прехвърляне в открит терен.

Гмуркането се извършва 7-10 дни след появата на активен разсад, когато се развият котиледонови листа. Поливайте разсада, за да не го повредите, когато го извадите от земята. Съкратете корените с една трета от дължината преди трансплантацията. Това ще провокира растежа на кореновата система и растенията по-вероятно ще вкоренят в градината.

В края на гмуркането, за първите няколко дни, определете разсада далеч от пряка слънчева светлина. Дръжте го топло (приблизително 17-19 ° C). След 4-5 дни температурата може да бъде понижена до 13-15 ° C.

Засаждане на разсад от савойско зеле в открита земя

Прехвърлените в градината разсад трябва да оптимизират условията за растежа си и да проведат последващи мерки за грижа, за да осигурят формирането на здрава, вкусна глава.

Кога да засадите разсад на сайта?

Времето за засаждане на разсад се определя от регионалното местоположение и климата на мястото на отглеждане. Средно тези работи се извършват през май. Важно е разсадът да има време да се оформи и да узрее до желаното ниво, което се определя от:

• здрав вид на растения с височина най-малко 15 см;
• наличието на 4-5 листа;
• липса на петна и пукнатини по стъблото;
• добре развита коренова система.

Място за Савойско зеле

При определяне на площта, предназначена за отглеждане на савойско зеле, помислете и вземете предвид сеитбообръщението и близостта до други растения. Ако през миналия сезон в градината са били отглеждани кръстоцветни семейни култури (репички, ряпа, репички и др.), Тогава е препоръчително да се предвиди различна площ. Най-добри предшественици: бобови растения, зърнени храни, картофи, лук, краставици и домат.

Изберете сайт, който е лек и добре вентилиран. Не забравяйте, че савойското зеле изисква значителна площ за растителност и предпочита почвата със слаба кисела реакция. Ето защо, ако е необходимо, кредайте почвата в района.

Подготовката на площадката трябва да се извърши веднага след приключване на предишния сезон на прибиране на реколтата. Изкопайте лехите, като същевременно прилагате органични или минерални торове. Компост, хумус, пилешки изхвърляния, калиева сол и суперфосфат са най-подходящи за това. Храненето с азот трябва да се отложи до пролетта.

Процес и оформление на кацане

Разбийте площадката на дупки, като ги залитате, като наблюдавате разстояние между тях най-малко 40 см. Дълбочината на вдлъбнатината за засаждане се определя от височината на торфената саксия или разсада от земляна кома..

Навлажнете кладенците, поставете растението в него и поръсете с почва. Поливайте го. Най-отгоре с първия лист мулч. Това ще предпази почвата от изсушаване и впоследствие ще се превърне в източник на допълнителни микро и макро елементи за зеленчуковата култура..

За да има по-голяма вероятност растенията да приемат и адаптират, предпазвайте ги от слънцето, като ги засенчвате със специална мрежа или други структури.

Грижи и отглеждане на савойско зеле

Грижата за тази зеленчукова култура не се различава по сложност или специални умения и знания. Дейностите са подобни на грижите за бялото зеле.

Поливане, плевене, разхлабване и обелване

Навсякъде вегетационен период Препоръчва се поливане на главата в умерена дозировка. Когато мястото е замърсено, рискът от гъбични заболявания значително нараства. Прекомерното поливане води до напукване на главата на зелето, а също така ще привлече охлюви и охлюви.

Когато изсипвате зелевата глава, не използвайте кореновия метод, а кореновия метод за напояване.

Омесете плевелите навреме, за да предотвратите консумацията на хранителни вещества. В допълнение, плевелите са източници на болести.

Олющването и култивирането насърчава аерирането на почвата, повлиява благоприятно растежа на корените и предотвратява излугването на почвата и тяхното излагане. По време на механична работа със земята в близост до кореновата система възможните ларви на вредители се унищожават.

Приложение на тор

При отглеждане в открита земя, хранителните вещества са още по-необходими за савойското зеле, особено на етапа на образуване и пълнене на главата. Подхранвайте го в началото на периода на заглавие с 10% разтвор на молене или сложен минерален тор. Можете да го приготвите сами, като смесите в кофа с вода:

• суперфосфат - 35-40 g;
• калиева сол - 20 g;
• урея или амониев нитрат - 20 g.

Второто хранене е възможно след 10-15 дни от първото. Нормите на горната превръзка в състава му се увеличават с 50%.

Дефицитът на азот се определя от пожълтяването и смъртта на долните листа. Ако общият цвят на зелето се промени, придобивайки по-светли нюанси, тогава това показва необходимостта от поташно хранене. Излишъкът от фосфор в почвата води до ранно заминаване на зелето в разцвет.

Внимавайте да определите видовете горни дрехи и количеството на тяхното приложение. Недостигът, както и излишъкът, водят до негативни последици.

Третиране и защита срещу болести и вредители

Хибридите на савойското зеле са устойчиви на болести и паразитни насекоми. Но си струва да знаете как да предотвратите и какви защитни мерки да предприемете от такива нещастия като:

• гъбични инфекции;
• мозайка;
• дървеници;
• Бълхи;
• охлюви;
• листни въшки и д-р.

Превенцията се състои в прашене на зелеви легла на всеки 2 седмици с креда от брашно, дървесна пепел или колоидна сяра. Полезно е разсадът да се пръска с разтвор на манган, суроватка с йод (5 капки за 5 л) или 10% разтвор на кефир.

В ранните стадии на гъбичните заболявания отстраняването на засегнатите растения от градината и изгарянето им помага. Последващо третиране със смес Fundazol, Bordeaux или Fitosporin-M ще предпази останалото зеле.

За предпочитане е да се справяте с вредителите по зелените насекоми по народни методи, да създавате бариери за достъп до зеленчукови култури или да създавате условия за отблъскване на паразити. Тези методи включват:

• напръскване с разтвор на пепел, инфузия на доматени върхове или тютюн с добавяне на сапун за пране;
• засаждане до зеле от мента, невенчета, лук и др .;
• ръчно събиране на гъсеници и смоли и други методи.

Ако проблемът е стартиран, тогава могат да помогнат само насочени химикали, работата с които трябва да се извършва в съответствие с инструкциите за лекарствата и спазването на предпазните методи.

Повече за болестите и вредителите по зелето е написано тук.

Беритба и съхранение на савойско зеле

Първата реколта от ранно узряло савойско зеле узрява до средата на лятото. Такива глави не са подходящи за съхранение. За да запазите вкусен и здравословен зеленчук от късни сортове, трябва да спазвате някои правила:

• Не бързайте с почистването. Главите могат да се оставят на растението до първата слана, достигайки температура от -6 ° C.
• Реколта глави от везни над 0,5 кг. Колкото по-голям е плодът, толкова по-дълго ще се съхранява.
• Реколта в сухо, студено време, като спирате поливането няколко дни преди процедурата.
• Отсечете главите заедно с няколко покриващи листа. Те ще предпазят зеленчука от прах, мръсотия, ще запазят влагата вътре.

За съхранение на главата поръсете с натрошена креда и скъсете пънчето. Поставете зеленчуците на сухи рафтове с резен нагоре, като спазвате разстоянието между главите на зелето. Уверете се, че в стаята няма гъбички, гризачи.

Оптималните условия за консервиране на савойското зеле се определят от нивото на влажност 90-95% и температурния режим от -3 до +3 ° С.

Зелето зеле е истински конкурент на бялото зеле. Този зеленчук е лесен за отглеждане и е много полезен, когато се яде. Не се страхувайте от неизвестно име, отглеждането няма да бъде трудно, а спазването на правилата и условията на селскостопанската технология ще доведе до богата реколта.