6 Лесни начина да изсушите гъбите с мед у дома

Сушенето се счита за най-добрият начин за събиране на гъби. Сухите гъби не губят вкуса си. Те са ароматни. Ястията от тях са по-полезни за човек, отколкото приготвени по друг начин: кисели, консервирани или осолени. Трябва да знаете как правилно да сушите гъбите у дома и да поддържате полезните свойства на ценен протеинов продукт.

Подготвителната фаза се състои от следните точки:

1. Не забравяйте да подредите реколтата и да сортирате отново. Ако червени гъби или фалшиви гъби случайно попаднат в кошницата, те се изхвърлят. По-добре е да се отървете от стари обрасли екземпляри.
2. Използвайте влажна кърпа за почистване на нарязани гъби от замърсявания и отломки. Ако се събират много гъби, парцалът периодично се измива с вода.
3. Използвайте нож, за да отделите капачките от краката. За да се готвят гъби за зимата, шапките се използват по-често..
4. По желание можете да изсушите краката. За тази цел краката се нарязват на малки парчета с дължина 2-3 см. За бързо изпаряване на влагата краката се нарязват заедно.

Изсушените крака на медоносните агарици стават твърди. Затова е по-добре да ги превърнете в прах, като ги смилате в блендер или кафемелачка. Ще се окаже гъба на прах. Ароматно е и придава на първия и втория курс невероятна пикантност..

Методи за сушене на гъби с мед

При сушене гъбите се използват по различни начини. За да направите това, използвайте домакински уреди:

• фурна;
• микровълнова печка;
• електрическа сушилня;
• aerogrill;
• Руска печка.

В допълнение, изсушени на конец и над печка.

Сушене на фурна

Сушенето на гъби във фурната не е лесно. Процесът е дълъг и изисква внимание. Необходимо е да се гарантира, че гъбите не се пекат в процеса.

Процесът на сушене е както следва:

1. Включете фурната и загрейте до 45 ° C.
2. Поставете приготвените гъби върху телена поставка или върху лист за печене в един слой.
3. Поставете гъбите във фурната за 4,5 часа, за да се изпари влагата.
4. Дръжте вратата на фурната отворена, за да пуснете пара.
5. Повишете температурата на фурната до 80 ° C.
6. Сушете до омекване с отворена врата, като разбърквате от време на време.
7. Проверявайте често гъбите за готовност. Сушената гъба е еластична и лесно се огъва, но не се счупва. Запазва цвят и аромат.

Микровълново сушене

Жителите на модерни апартаменти могат да проведат тази процедура в микровълновата. Процесът не е много удобен и изисква постоянно наблюдение. Добивът на продукта е малък. Преди да се заредят в микровълновата, гъбите леко изсъхват на слънце. При дъждовно време използвайте допълнителна лампа.

Леко изсушените гъби се поставят в микровълнова фурна, след като се подредят върху чиния в един слой. Готовността се проверява, както следва: по-голяма гъба се смачква с пръсти. Когато се появи сок, процедурата за сушене се повтаря. Ако гъбите не са сушени предварително, се отделя много течност. Течността трябва да се източи, променете зададения режим. Това е много неудобно, изисква много внимание.

Сушене със сушилня

Добър начин за прибиране на медни гъби за зимата е да ги изсушите в електрическа сушилня. Пригответе гъби - сортирайте, почистете, отделете краката от шапките, нарежете големи парчета на парчета. Сушенето може да се извърши в сушилнята Voltaire 1000 Lux.

Приготвените гъби се разпределят равномерно в един слой върху телените стелажи, поставете ги една върху друга и включете устройството. Изсушава се за около 6 часа при температура 50 ° С. Инструкциите за сушилнята описват подробно процеса на сушене на различни продукти, трябва да прочетете инструкциите.

Сушене на нишки

Все още използват стария начин - сушени гъби на конец. Методът е много прост, безплатен.

Трябва да имате под ръка:

• обикновена игла за шиене;
• дебела нишка или въдица.

Необходимо е да се гарантира, че между тях има празнина за по-добра вентилация. Нанизани поставени на слънце. Те се нагряват от слънчевите лъчи. Вятърът трябва да ги духа.

Можете да използвате балкона. За да изградите рамка за стелажи с правоъгълна форма с опънати нишки и да я поставите на перваза на прозореца. По този начин времето за сушене ще се увеличи. Зависи от времето, влажността и температурата на въздуха. Можете да управлявате след седмица.

В руската фурна

За да изсъхне в руска фурна се загрява добре. Въглищата се загребват, тръбата се затваря с гледка, устата е покрита с амортисьор. След 2-3 часа фурната се почиства напълно.

Поръчките са както следва:

1. Суровините за гъби се подреждат в тави, листчета за печене с шапки до дъното. Тухлите се инсталират във фурната, върху тях се инсталират тави за печене с гъби, за да се избегне контакт с горещото огнище.
2. Устието на пещта е затворено с клапа, оставяйки широчина на пръста празнина за циркулация на въздуха..
3. Гъбите се смесват периодично.
4. Изсъхват повече от 8-16 часа. Ако гъбите са едри, понякога се налага допълнително да ги изсушите на следващата камина.
5. За да се предотврати излишната крехкост, гъбите, извадени от фурната, се покриват с марля и се оставят да престоят.

Във въздушната скара

Процесът на сушене във въздушната скара е бърз. За да може влажният въздух да избяга, под капака се поставя шишче в устройството. Скоростта се задава голяма, суши се за около 1,5 часа при температура в границите 60-70 ° С.

Над печката

Методът на сушене над печката е следният:

1. Гъби за приготвяне и нанизване на въдица.
2. Поставете над печката на височина 70-100 cm.
3. Запалете горелките.
4. Горелките работят три дни, а медоносните агарици се сушат. Те не готвят, така че да не са наситени с външни миризми.

Този метод не е удобен. Прибягва се до редки случаи. Независимо от метода на сушене на медоносните агарици, те получават вкусен продукт, който не отстъпва на свежите суровини.

За съхранение на сушени суровини използвайте платнени торби, хартиени торби или стъклени буркани. Да се ​​съхранява на проветриво място. При създаване на добри условия те могат да се съхраняват в продължение на 3 години без загуба на вкус или полезни свойства. Сушените гъби разнообразяват всяко ястие: салати, супа и второто, сос и хайвер. Той е вкусен пълнеж за печене и кнедли. Предлагаме също да прочетете как да готвите домашен чипс от зеленчуци.