Сладко от глухарче: рецепта за готвене

Сладкото от глухарче запазва напълно полезните свойства на растението. Глухарчето принадлежи към иглики, расте навсякъде, прибирането на суровините е лесно достъпен и труден процес. Използвайте сладко като десерт и за медицински цели.

Ползите и вредите от сладко от глухарче

Продуктът от глухарче съдържа протеини, въглехидрати и мазнини, които са необходими за нормалното функциониране на тялото. Съставът включва и следните компоненти:

• витамини К, РР, група В, холин;
• аскорбинова киселина;
• калий;
• цинк;
• калций;
• изгладят;
• фосфор;
• токоферол.

Поради полезните си свойства растението се използва широко в народната медицина. Химичният състав участва в почти всички функции на тялото. Ползите от сладко от глухарче:

1. Има седативен ефект. Успокоява нервната система, подобрява качеството на съня.
2. Има антивирусни свойства. Предотвратява и лекува сезонни инфекции, понижава температурата, засилва устойчивостта на организма.
3. Антиоксидантите токоферол и аскорбинова киселина възстановяват увредените клетки, предотвратяват растежа на онкологичните клетки, предотвратяват сърдечно-съдовите патологии, нормализират кръвното налягане и инхибират процеса на стареене..
4. Подобрява ендокринната система. Понижава кръвната захар, нормализира хормоните.
5. Насърчава производството на мляко по време на лактация.
6. Участва в хематопоезата. Намалява холестерола, предотвратява анемията.
7. Регулира метаболитните процеси, действа като абсорбент, абсорбира токсини и тежки метали.
8. Има диуретичен ефект. Елиминира задръстванията в отделителната система, подобрява потентността.
9. Насърчава храносмилането, лекува чернодробни заболявания, може да се използва като холеретично средство.
10. Има антихелминтни свойства.
11. Подобрява тонуса, възстановява енергията.

Сладкото от глухарче не се препоръчва при алергични реакции и висока киселинност на стомашния сок, защото продуктът стимулира секрецията.

Какво помага за излекуването на сладко от глухарче

Обхватът на приложение на продукта е доста широк, предимствата на сладкото от глухарче са експериментално потвърдени при лечението на:

• дисбиоза, проявяваща се със запек;
• метеоризъм;
• простатни аденоми;
• захарен диабет;
• атеросклероза;
• тромбоза;
• хелминтоза;
• бронхит, вирусни инфекции, грип;
• злокачествени тумори;
• хепатит, цироза;
• херпес;
• гастрит с ниска киселинност;
• анемия;
• левкемия;
• туберкулоза.

Продуктът нормализира метаболитните процеси, е показан за затлъстяване..

Как да си направите сладко от глухарче

Сладкото от глухарче се вари само от цветята на растението, суровините се събират през пролетта по време на масовия цъфтеж. За да получите продукт с максимално съдържание на полезни свойства, спазвайте определени условия:

1. Избират се големи, напълно отворени, ярко жълти цветя. Полезните свойства на растението се увеличават след двегодишна възраст. Полуцъфнали или избледнели глухарчета не са подходящи за сладко. Основната концентрация на активни вещества е в цветен прашец..
2. Цветята се откъсват или нарязват с ножица, поставят се в торба, стъклен или емайлиран съд. Не вдигайте метални съдове, за да предотвратите окисляване.
3. След събирането глухарчетата се изсипват върху бяла хартия или плат. В цветята може да има насекоми, след няколко минути те ще напуснат растението и ще се преместят на бяла повърхност.
4. Суровините се накисват преди готвене в продължение на 2 часа, ако е необходимо да се направи сладко от глухарчета за медицински цели, мярката не е релевантна. Полезните свойства на продукта ще са по-високи без накисване, но вкусът ще е горчивина.

Конфитюрът се приготвя от прясно набрани глухарчета, сушените цветя не са подходящи за тази цел, полезните свойства на растението не се запазват напълно.

Къде и как да вземете цветя от глухарче за сладко

Събирайте глухарчета за конфитюр приблизително в началото или средата на май, когато растението навлиза в активната фаза на цъфтеж. Полезните свойства към този момент достигат максимално ниво. Повредените или малките цветя не скубят. Глухарчетата образуват няколко стъбла с височина до 10 см. Колкото по-старо е растението, толкова по-силна е листата, толкова по-дълги са стъблата и по-големите цветя.

За закупуване на суровини изберете горски ръб или сечи отвъд селото. Неподходящо място за събиране на глухарчета:

• индустриална градска зона;
• до депото;
• в близост до съоръжения за пречистване;
• места за паша на добитък;
• градски паркове и площади, по които се разхождат домашни любимци;
• бензиностанции;
• бордюри магистрали.

В селските райони екологичната ситуация е с няколко порядъка по-висока от градската. Глухарчетата могат да се събират навсякъде, освен на обществени места и санитарни помещения.

Класическа рецепта за сладко от глухарче

За рецептата ще са ви необходими следните съставки:

• Глухарче цветя - 300 бр .;
• захар - 750 г;
• лимонена киселина - 1 ч.л;
• вода - 1,5 чаши.

Съставките могат да бъдат намалени или увеличени, като се спазва посоченото съотношение на компонентите. По-долу е стъпка по стъпка рецепта за сладко от глухарче със снимка.

Събраните цветя се подреждат върху бяла покривка, преглеждат се, отстраняват се зелени фрагменти в основата. За сладко използвайте само жълтата част.

Приготвените суровини се слагат в гевгир, измиват се под чешмата, поставят се в контейнер, пълни с вода. Оставете за 4-5 часа. След това с помощта на шлицова лъжица се изваждат глухарчетата, разположени върху равна повърхност, за да се изпари излишната влага.

Смесете захарта с вода, сложете на бавен огън, кипнете сиропа, като бъркате непрекъснато. Когато кристалите се разтворят напълно, добавете цветя от глухарче, продължете да кипвате в същия режим на огъня - 20 минути, непрекъснато разбърквайте и отстранете пяната.

Контейнерите с конфитюр се оставят да се охладят и почистват в хладилника до сутринта. На следващия ден сложете върху него широк тиган с гевгир и марля отгоре. Сложете сладко от глухарче.

Когато сиропът напълно се отцеди, краищата на марля с цветя се събират на куп и изстискват остатъците.

Прецеденият сироп с глухарче се слага на огън, в зависимост от желаната гъстота на продукта, кипете 20-35 минути. Преди завършване добавете лимонена киселина.

Горещото сладко се изсипва в стерилизирани контейнери, навива се с капаци и се прибира за съхранение. Ако част от продукта се остави за консумация, контейнерът се покрива с найлонов капак и се поставя в хладилника.

Плътно сладко от цветя глухарче

Сладкото според класическата рецепта се оказва средна плътност на ярък кехлибарен цвят. Консистенцията на продукта може да се направи по-гъста до състоянието на конфитюр. Рецепта за конфитюр от глухарче от пектин:

• цветя - 200 бр .;
• вода - 3 чаши;
• захар - 3 чаши;
• пектинов прах - 4 ч.л;
• лимонена киселина - ½ ч.л..

Последователност на готвене:

1. В контейнера се налива вода, поставят се предварително подготвените цветя..
2. Варете 10 минути.
3. Извадете от котлона, оставете за 5 часа.
4. Прецедете суровината през тензух.
5. Поставете на огън, когато сокът заври, захарта постепенно се въвежда, като непрекъснато се разбърква.
6. Гответе на слаб огън за 15 минути..
7. Пектинът се разрежда в съответствие с инструкциите, преди завършване на готвенето, добавя се в сироп, държи се на огън до необходимата гъстота.
8. Преди да свалите тигана от котлона, изсипете лимонена киселина.

Конфитюрът се опакова в буркани, покрити с капаци. Десертът запазва полезните свойства за 24 месеца.

Как да си направите сладко от глухарче и портокали

При спазване на пропорциите и технологията на готвене, продуктът ще се окаже оранжев с нежна цитрусова миризма. Според рецептата сладкото от глухарче се приготвя заедно с жар и каша на портокал. съставки:

• цветя - 0,250 г;
• средно големи портокали - 3 бр .;
• захар - 750 г;
• вода - 1,5 л.

Последователност на действието:

1. Цветя сортирани, нарязани зелени фрагменти.
2. Налейте вода, поставете в хладилник за един ден, за да премахнете горчивината.
3. След това се поставя върху салфетка, изсушава се.
4. Портокал на кубчета.
5. Сложете в съд, напълнете с необходимото количество вода според рецептата.
6. Запалете, оставете да къкри за 60 минути на среден огън..
7. Бульонът се оставя да изстине, прецежда се през тензух, тортата се изхвърля.
8. Захарта се слага в течността, вари се 30-40 минути.

Те имат вкус, можете да добавите захар или лимонена киселина, ако желаете. Продуктът след варене се пакетира в буркани, навива се с капаци. Конфитюр с портокал запазва полезните свойства за около 3 години. Десертът може да се съхранява в пластмасов контейнер в хладилника..

Как да приемате сладко от глухарче

Сладкото от глухарче (на снимката) е кехлибарено вещество със средна плътност. Вкусът на продукта е специфичен, така че е малко вероятно да се консумира голямо количество. Като десерт са достатъчни няколко лъжици с тост и чай или кафе. Може да се използва с палачинки, палачинки, използвани като импрегниране между питките при приготвянето на тортата. Ако няма хронични заболявания, дневната норма е не повече от 8 супени лъжици.

Ако сладкото от глухарче се използва като лекарство, се препоръчва да се спазва нормата:

• по време на бременност, ако няма противопоказания и алергична реакция, продуктът се използва за подобряване на тонуса сутрин (1 супена лъжица. l), същото количество вечер за подобряване на съня;
• с оток на различни етиологии, дневната доза е 4-5 супени лъжици. л .;
• за лечение на диабет дневната норма е не повече от 4 супени лъжици;
• като превенция от настинки, сладкото се консумира всяка сутрин за 2 с.л. л., измита с горещо мляко;
• при сърдечни заболявания приемайте сладко 21 дни сутрин и вечер по 1 ч.л..

Полезни свойства на сладко от глухарче се използват за почистване на тялото от токсини. Използвайте продукта в сауна или руска баня. Преди парната вземете 4 супени лъжици с билков чай. Продуктът действа като потогонно средство.

Как да приемате сладко от глухарче за отслабване

Едно от полезните свойства на глухарчето е диуретичен и потогонен ефект. С наднорменото тегло течността се натрупва в тъканите, появява се подуване. Конфитюрът помага да се справи с проблема. Компонентите в неговия състав участват в протеиновия метаболизъм, разграждат мазнините, премахват токсините и премахват запека. Елиминирайки всички отрицателни фактори, които съпътстват затлъстяването, глухарчето насърчава загубата на тегло. Полезните свойства на продукта за отслабване са да поддържа необходимия състав на витамини и минерали с обикновена или без сол диета.

Според прегледите на тези, които са отслабнали от сладко от глухарче, отслабването се отбелязва 14 дни след приема. Курсът на лечение е неограничен, консумирайте 1 супена лъжица. л. 30 минути преди хранене. Ако диетата е частична, се приема продукт от глухарче на интервали от 4 часа.

Как да съхранявате сладко от глухарче

Според прегледите, срокът на годност на сладко от глухарче, предмет на технология за готвене, е най-малко 2 години. След готовност продуктът се излива в предварително стерилизирани буркани. Гореща запушване със стерилни капаци. Сокът от глухарче е склонен към ферментация, сладкото не е изключение. За да се запазят полезните свойства на продукта, банките се поставят в помещение без осветление при постоянна температура не по-висока от +50 С.

Ограничения и противопоказания

Сладкото от глухарче има значителен набор от полезни свойства, но има противопоказания:

1. Не се препоръчва да се дава на деца под 4 години. Може да предизвика алергична реакция..
2. По време на кърмене дозата (2 ч.л.) не трябва да се превишава..
3. При непоносимост към веществата, съдържащи се в растението, десертът от глухарче не се консумира.
4. Не използвайте продукта при пептична язва.
5. По време на обостряне на гастрит, протичащ на фона на повишена киселинност, също не се препоръчва използването на сладко.
6. Ако дефекацията е нарушена (честа диария).

Химическият състав на глухарчето може значително да се влоши.

заключение

Сладкото от глухарче има висок вкус и много полезни свойства. Те използват продукта като десерт и за лечение на редица патологии. Растението е лесно достъпно, расте в цяла Русия. Поради структурата, семената от глухарче летят на значителни разстояния, заемайки големи площи, така че няма проблеми със събирането на суровините.