Ползите и вредите от черния дроб на заека

Заешкият дроб е диетичен продукт с деликатна структура и приятен вкус. Химичният състав на този страничен продукт съдържа много здравословни елементи, но прекомерното му използване вместо добро е вредно.

Ползите и вредите от черния дроб на заека

Химичен състав и съдържание на калории

100 g заешки черен дроб съдържа следното (в g):

• протеини - до 16.38;
• мазнини - до 10,61;
• въглехидрати - до 0,98;
• вода - до 70.9;
• пепел - до 1,4.

Калоричното съдържание на заешки черен дроб е 171 kcal на 100 g продукт. Заешкият черен дроб в своя химичен състав съдържа редица здравословни витамини и минерали.

Витамини в 100 g карантия (в mg):

• холин - 194.4;
• RR - 13,3864;
• ниацин - 10;
• ретинол - 0,13;
• аскорбинова киселина - 25;
• пантотенова киселина - 5.8;
• рибофлавин - 2.1;
• пиридоксин - 0,9;
• бета-каротин и тиамин - по 0,5 всеки;
• алфа токоферол - 0,4.

В малка доза фолат (240 mcg), биотин (80 mcg), кобаламин (16,58 mcg) присъстват в черния дроб на заека.

Макро и микроелементи в 100 g карантия (в mg):

• калий - 289;
• фосфор - 268;
• сяра - 204;
• натрий - 90;
• хлор - 80;
• магнезий - 24;
• калций - 15;
• желязо - 17.5;
• цинк - 6,6;
• Манган - 0,318.

В малки дози химичният състав на продукта включва йод (13,1 μg), кобалт (15 μg), мед (386 μg), молибден (58 μg), хром (9 μg).

Аминокиселини в 100 g карантия (в g):

• левцин - 1,93;
• глутаминова киселина - 2,78;
• аспарагинова киселина - 1,87;
• Аланин - 1.45;
• валин - 1,26;
• лизин - 1,07;
• глицин - 1,07;
• proline - 1,01;
• аргинин - 1,01;
• фенилаланин - 0,98;
• изолевцин - 0,94;
• треонин - 0,72;
• тирозин - 0,67;
• серин - 0,49;
• хистидин и метионин - 0,42 всеки;
• триптофан - 0,4;
• цистеин - 0,23;
• хидроксипролин - 0,06.

Мастни киселини в 100 g карантия (в g):

• олеинова - 1,54;
• палмитичен - 0,91;
• омега-6 - 0,7;
• линолова - 0,58;
• миристична - 0,02;
• стеаринова - 0,47;
• палмитолеичен - 0,12;
• арахидоник - 0,12;
• докозахексаенова - 0,09;
• омега-3, миристоленова, хептадеценова, гадоленова, линоленова - по 0,01 всяка.

облага

Ползата от заешки черен дроб се крие в неговия химичен състав, богат на витамини и минерални елементи. Има благоприятен ефект върху здравето, притежава уникални лечебни свойства и се счита за диетичен продукт, подходящ за деца, бременни жени и възрастни хора.

Заешкият дроб е много нискокалоричен продукт. Той ще бъде отличен елемент в диетата на човек, който следи теглото си.

Полезни свойства:

1. Витаминна група. Осигурява нормалното развитие на тялото. Поддържа репродуктивната функция. Отговаря за доброто състояние на кожата. Стабилизира имунната система. Участва в въглехидрати, енергия, протеини, мастна обмяна, редокс-реакции, синтез на хормони, хемоглобин и фосфолипиди.
2. Минерални и киселинни групи. Отговаря за физиологичните процеси. Регулирайте балансите на киселина, вода и електролити. Осигурете провеждане на нервни импулси. Образувайте костна и съединителна тъкан. Действат като елементи на антиоксидантна отбранителна система. Контролирайте холестерола и глюкозата.

Резултатът от използването на продукта:

• костите и зъбите са укрепени;
• процесът на стареене се забавя;
• телесната съпротива се увеличава;
• храносмилането и работата на стомаха и червата се нормализират;
• става прочистване на черния дроб;
• нервната система се стабилизира.

нараняване

Вредите от заешки черен дроб, които той е в състояние да причини на човешкото здраве, се свързват с факта, че той натрупва вредни вещества в себе си. Важен фактор е фактът, че черният дроб съдържа голям процент мазнини.

Този продукт е вреден за хора, страдащи от хемохроматоза. Това заболяване е свързано с излишък на желязо в кръвта.

Според диетолозите черният дроб на заека не трябва да се яде повече от веднъж седмично. Холестеролът на черния дроб на заека е 350 mg на 100 g карантия.

При прекомерна употреба чернодробният страничен продукт причинява следното:

• нарушения на храносмилателната система;
• скокове и високо кръвно налягане;
• главоболие;
• общо влошаване.

Противопоказания:

• подагра;
• хемохроматоза;
• възраст на децата до 10 месеца.

С ограничения, заешки черен дроб се прилага на бременни жени и деца.

Практическо приложение

Черен дроб на заек намери практическо приложение в кулинарния бизнес. Тази карантия присъства в салати и основни ястия. Класическо ястие е паста, приготвена от заешки черен дроб.

Средното време за готвене е 15 минути, средното време за пържене е 6 минути.

Преди готвене черният дроб на заека се накисва в мляко, за да му придаде деликатен вкус и да се отърве от неприятната миризма.

заключение

Заешкият черен дроб е хранителен страничен продукт, богат на витамини и минерали. Той се използва широко в кулинарията, като е основното ястие и съставка в салатите.