Гълъбички от тиквички

„Гъстачки за глезените“ от тиквички - препарат, който обикновено се яде първо. И това не е изненадващо: направена от прости продукти, тази салата е много вкусна. А способността да варира съставките позволява на всеки да прави консервирани храни по свой вкус.

Как правилно да готвя тикви за глезени за зимата

Продукти с добро качество - основното условие за отличен вкус и запазване на детайлите. Не бива да се изкушавате да използвате леко развалени зеленчуци. Дори малко парче гниене или плесен върху плодовете може да предизвика не само подути консерви, но и отравяне. Когато приготвяте заготовка за зимата, "глезените" от тиквички трябва да се ръководят от следните принципи:

• доматите са напълно зрели;
• в някои рецепти на салата за глезени с тиквички е възможно използването на презрели плодове;
• тиквички е по-добре да се използват млади;
• изберете пикантни зелени по ваш вкус;
• не намалявайте предписаното в рецептата количество захар или сол - вкусът може да се промени драстично;
• не забравяйте за чистотата и стерилността на всичко, което се използва за консервиране: кутии с капаци и други прибори;
• зеленчуците трябва да се почистват;
• накълцайте ги според рецептата.

Класически глезени от тиквички

Това е рецептата, която най-често се използва от домакините. Провереното съотношение на продуктите ви позволява да приготвите вкусен сос.

Ще ви трябва:

• тиквички, вече нарязани на кубчета - 4 кг;
• узрели червени домати - 5 кг;
• 20 парчета (приблизително 2 кг) сладки чушки;
• 2 чаши гранулирана захар и растително масло;
• 12–15 скилидки чесън.

За вкус и безопасност добавете 2 с.л. супени лъжици 9% оцет и същото количество сол.

Получаване:

1. Първо направете доматено пюре, като ги накълцате.
2. Подправете го с подправки, добавете олио и ситно нарязан или натрошен чесън.
3. В тази маса разстелете кубчетата тиквички и задушете за половин час.
   
4. Добавете ивици сладък пипер. След двадесет минути задушаване, подправете с оцет. Гответе за 5 минути. Сега продуктът е готов за опаковане и навиване..

Подробни инструкции за готвене са на видеото:

Ancl Бен тиквички с домати

Салата, приготвена по тази рецепта, има богат доматен вкус и аромат поради голямото количество чесън..

е необходимо:

• 4 кг кубчета тиква;
• кубчета черен пипер - 2 кг;
• 8 големи глави чесън;
• 5 кг доматени филийки;
• 2 чаши гранулирана захар и масло;
• 100 мл оцет (9%);
• сол - 80 g.

Получаване:

1. Доматените филийки се смилат в месомелачка, смесват се с подправки и растително масло, слагат се в маса от кубчета тиквички.
2. Задушете за половин час. След като добавите черен пипер, оставете да къкри на слаб огън за 15-20 минути..
3. Нарязаният чесън се добавя към зеленчуците, смесва се с оцет, след 5-6 минути сосът се пакетира в стерилни чинии, които се запечатват.

Закуски за глезени от тиквички за зимата с билки

С това предястие ястието е още по-вкусно, сосът ще му придаде пикантност. Тук не само оцет, но и лимонената киселина действа като консервант..

За готвене се нуждаете от:

• тиквички, нарязани на ивици - 4 кг;
• 6 нарязан лук и 10-11 бр. сладък пипер;
• 2 кг домати;
• настъргани моркови на едро ренде - 10 бр .;
• половин литър сос Краснодар;
• 10 g лимонена киселина;
• 100 г сол;
• гранулирана захар - 2 чаши;
• оцет (9%) - 140 мл;
• магданоз, копър - на вкус;
• 1,2 л вода.

Тънкостите на процеса:

1. Маринатата се приготвя от подправки, вода, сос и приготвените тиквички и моркови заспиват. Задушете ги за 10-12 минути.
2. Задушете с останалите зеленчуци за още 15-20 минути.
3. Междувременно обелете доматите, нарежете ги на филийки.
   Съвет! Най-лесният начин да готвите е да престои една минута във вряща вода и след това да се охлади много бързо в студена.

   

4. Доматените филийки и зелените се поставят в соса, който предварително трябва да бъде нарязан на ситно. След 5-6 минути можете да излеете оцет и да изсипете лимон. След още 2-3 минути ястието е готово за прехвърляне в стерилни контейнери.

Гъстачки за глезени от тиквички: златна рецепта за пестеливи домакини

Съставът на рецептата за икономични заготовки от тиквички "глезени" включва:

• тиквички - 2 кг;
• 12 глави едър лук;
• чушки чушки - 5 бр .;
• скилидки чесън - 5 бр .;
• олио, доматено пюре, гранулирана захар - 1 чаша от всяка съставка;
• сол - 30–40 g;
• 9 процента оцет - 60 мл;
• литър вода.

Получаване:

1. Пастата се разтваря във вода, смесва се с подправки и олио..
2. Нарежете зеленчуците на произволни парчета, опитвайки се да ги направите еднаква.
   
3. Сварете тиквичките първо в соса - 10-12 минути, след това сложете останалите филийки и оставете да къкри същото количество.
4. Нарязан чесън, смесен с оцет, сложете в чиния.
5. След 10 минути тя е готова за опаковане и валцуване..

Гълъбички от тиквички с доматено пюре

В тази рецепта за салата от глезени с тиквички, ще ви е необходим голям асортимент от зеленчуци, с доматена паста вкусът им е по-наситен.

е необходимо:

• 3 кг тиква;
• 6-7 бр. моркови;
• 10 сладки чушки;
• 6-7 крушки;
• 1,5 кг домати;
• един и половина литра вода и масло;
• гранулирана захар - 235 g;
• доматено пюре - една и половина чаши;
• оцет (9%) - 120 мл.

Солта сложете според нуждите.

Тонкости на готвене:

1. Тиквички, доматите се правят под формата на кубчета, лукът - на половин пръстени, чушките - на сламки, морковите се режат на ренде.
2. Разредете пастата с топла вода, поръсете подправките, налейте олио.
3. След като сместа заври, се изсипват тиквички, след още 15-8 минути - всичко останало, без доматите. Техният ред ще дойде след четвърт час. Задушават същото количество, подкисляват с оцет. Още пет минути варене са достатъчни и е време да опаковате детайла, да го навиете, да изолирате.

Глезен глезени от тиквички с моркови

Тази рецепта ще изисква много моркови. Комбинацията му със захар прави детайла сладникав..

е необходимо:

• тиквички - 4 кг;
• домати - 1,2 кг;
• на килограм черен пипер (пикантен) и моркови;
• лук - 0,7 кг;
• половин литър растително масло и захар;
• солта е чаша;
• доматено пюре - 700 г;
• оцет (9%) - 240 мл;
• 2 л вода.

Получаване:

1. Разтворете пастата във вода. Процесът ще протече по-бързо, ако водата е топла
2. Поръсете подправките, добавете олио. Сместа трябва да заври.
3. Кубчетата тиквички изсъхват, без да сваляте капака 12-15 минути.
4. След това сложете в получения сос всички останали съставки, с изключение на доматите, оставете да къкри колкото.
5. Доматите филийки заспиват, задушават се до готовност (около 10-12 минути).
6. В готовия сос трябва да добавите оцет, и вари още 2 минути. След това подредете върху стерилни чинии, навийте на руло.

Ancl Бен тиквички с къри

Подправките с къри имат сложен състав и придават на ястията ориенталски вкус и аромат.

е необходимо:

• тиквички с тегло 1 кг;
• 2 бр. лук, чушки и моркови;
• 500 г домати;
• 100 г доматено пюре;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 100 мл растително масло;
• 2 с.л. супени лъжици оцет (9%) и захар;
• 2 чаени лъжички къри;
• чаша вода.

Получаване:

1. Разбъркайте пастата във вода с подправки и масло..
2. Варете 5 минути, попълнете кубчетата тиквички и лук (ако не е бил нарязан, а нарязан).
3. След като престои 12-15 минути, сложете останалата част от зеленчуците, с изключение на доматите. Прибавят се за около 15 мин. Охлаждат се заедно, докато всички съставки омекнат..
4. Подправен с оцет и къри.
5. След 2-3 минути сосът може да се разложи в буркани, които трябва да са стерилни и горещи..
6. Увийте, за да се охлади.

Ако в семейството някой не обича лук, той може да бъде нарязан с пасатор.

Рецепта лечо глезена Бенчета от тиквички без стерилизация

Най-често това заготовка е направено по този начин. Дългият процес на готвене и стерилните съдове ще го предпазят от повреда.

продукти:

• 2 кг домати и тиквички;
• 1 кг сладки чушки;
• 0,5 кг лук;
• малка глава чесън;
• 120 мл растително масло;
• 40 мл оцетна есенция.

Сол на вкус; по желание може да добавите сушен или пресен риган (80 г) и смлян червен пипер.

Получаване:

1. Нарязаните зеленчуци оставете да къкри в тенджера на слаб огън, докато се пусне сок.
   Съвет! За да не изгори сосът за готвене, по-добре е да изберете ястия с дебели стени.
2. Подправете с други съставки, освен солта. Прибавя се в края с оцет, когато зеленчуците са меки.
3. След 2 минути лечото може да бъде изпратено до стерилни съдове и навито на руло.

Салата от глезени за глезени тиквички

Това също е популярна рецепта. За него трябва:

• 10 бр. средно големи тиквички, месести чушки, едри домати и скилидки чесън;
• ½ литър бутилка растително масло;
• 0,5 чаши захар;
• сол - 50 g.

Тонкости на готвене:

1. Зеленчуците, нарязани на равни филийки, се поставят в купа, в която вече е добавено масло..
2. Задушете за 30-40 минути. Огън - среден.
3. Подкислена с оцет, след 2-3 минути можете да пакетирате салатата в буркани и да навивате на руло.

Домашни глезени от тиквички от люта чушка

Пикантните добавки в ястията са обичани от мнозина - тя е не само вкусна, но и подобрява метаболизма.

е необходимо:

• 2 кг млади тиквички и толкова домати;
• 15 големи чушки (сладки);
• лук - 10 бр .;
• 4–5 глави чесън;
• 600 мл олио;
• 600 г захар;
• сол - 100 г;
• оцет (9%) - чаша;
• 2 чаени лъжички къри;
• четири люти чушки.

Ако изглежда, че в тази рецепта има много захар, можете да я вземете по-малко, но именно заради това се създава невероятен остро-сладък вкус на ястието.

Тонкости на готвене:

• доматите се нарязват, като се премахва кожата;
• нарежете всички зеленчуци, с изключение на чушките, които най-добре се нарязват на ивици.

1. Сварете смес от оцет, олио, захар и подправки.
2. Намачкайте в него за 10 минути.
3. Задушете ястие с лук и чушки колкото се може повече.
4. Сложете кубчета домат, по-нататъшната подготовка също отнема 10 минути.
5. Добавете чесъна. За да се почувства ясно вкусът му в ястието, не го задушавайте повече от 2 минути.
6. Салата готова за опаковане.

Сакла за глезени за глезени за зимата от тиквички с ориз

Характеристика на този детайл е, че след нагряване той може добре да се превърне в независимо ястие.

е необходимо:

• 4 кг не твърде големи тиквички;
• лук и моркови - по 2 кг всеки;
• 2 глави чесън;
• домати - 1,5 кг;
• 400 мл олио;
• 800 г ориз;
• 6 пълни супени лъжици сол;
• гранулирана захар - 250 г;
• оцет (9%) - 0,5 чаши.

Тонкости на готвене:

1. Доматите се натрошават до пюре, най-добре с пасатор.
2. Нарежете зеленчуците, разтрийте морковите, добавете натрошен чесън.
3. Изсипването се приготвя чрез добавяне на олио и подправки към масата на домата.
4. Смесете със зеленчуците и задушете половин час..
5. Измитият ориз се добавя към зеленчуците и се вари заедно колкото се може повече.
6. Подкиселена с оцет, след 10 минути отстранете от котлона.
7. Вече можете да опаковате салатата и да я навиете на руло.

Закуска за глезени с тиквички с доматен сок и червен пипер

В тази рецепта няма черен пипер, но паприка присъства. е необходимо:

• тиквички - 1 кг;
• един голям морков;
• голям лук - 2 бр .;
• литър доматен сок;
• гранулирана захар - 2-3 с.л. лъжици;
• 150 мл олио;
• сол - 4 ч.л;
• червен пипер - чл. лъжица;
• къри - ч.л .;
• оцет (9%) - 50 мл.

Получаване:

1. За кълцане на тиквички използвайте груба ренде, оставете зеленчуците да престоят около 10-15 минути и изсипете сока, който се отделя, като не забравяте да го изцедите.
   
2. Пържени настъргани моркови и нарязан лук в олио, за да станат меки.
3. Изсипете сок и олио, поръсете подправки - за 5 минути.
4. Сложете настърганите тиквички и задушете за една трета час.
5. Останалите съставки се добавят в самия край..
6. Опаковайте, запушете, увийте.

Глезени Бенчета от тиквички за зимата: рецепта с кориандър

Дори малко количество кориандър променя драстично вкуса на всяко ястие.

е необходимо:

• 1,5 килограма тиква;
• 3 бр. лук и моркови;
• 8 сладки чушки;
• 900 г домати;
• чаша растително масло и доматено пюре;
• 2 с.л. супени лъжици сол;
• 150 г захар;
• 3 чаши вода;
• пет чаени лъжички люто къри;
• три чаени лъжички смлени кориандър семена;
• 2 с.л. супени лъжици оцет (9%).

Как се готви:

1. Разтворете макароните във вода, изсипете олио, добавете подправки, варете 5 минути.
   
2. Варете под капак в сос от тиквички за около една трета час, на среден огън. Ако тиквичките са зрели, гответе ги по-дълго.
3. Останалите зеленчуци се добавят, с изключение на доматите, варени още четвърт час.
4. След като добавите доматите, сосът трябва да къкри още 10 минути.
5. Подправките и оцетът се подправят, вкусват, количеството подправки се регулира, след 5 минути се подреждат в буркани.

Как да готвя глезени от тиквички в бавна готварска печка

За опитните домакини не е тайна, че зеленчуците, приготвени в бавна готварска печка, имат по-деликатна структура и по-добър вкус. Можете да готвите с нея и глезени ”.

е необходимо:

• 150 г всеки лук, сладък пипер и морков;
• 0,5 кг тиква;
• 250 г домати;
• 75 г доматено пюре;
• 60 мл растително масло;
• супена лъжица груба сол;
• 50 г захар;
• чаша вода;
• 3 чаени лъжички оцет (9%).

По желание сложете половин чаена лъжичка къри.

Получаване:

1. В купа с мултикукър смесете масло, макаронени изделия, вода, подправки.
2. Довеждайте до кипене във всеки режим, разпределете нарязани зеленчуци, с изключение на тиквички и домати. Задайте режим "Гасене" на 15 минути.
3. Гответе същото количество с тиквички, след това подобно време - с домати.
4. Добавете оцет, къри. След 2 минути изключете устройството и опаковайте салатата по обичайния начин.

Глезени Бенчета от тиквички и ориз в бавна готварска печка

Ако използвате предишната рецепта и използвате 150 г ориз с тиквички, получавате солен сос.

Правила за съхранение Гъстачки за глезени от тиквички

Обикновено такова заготовка не се нуждае от дългосрочно съхранение - изяжда се бързо. Но ако има много консерви, по-добре е да вземете хладно място за тях, например мазе. Сосът в стаята не е лош, само светлината не трябва да пада върху него. Според домакините срокът на годност на консервираните храни е дълъг - до 2 години.

заключение

"Глезени" от тиквички - лесна за приготвяне яхния от продукти, които са в изобилие на пазарите в края на лятото. Стоенето в сутеренните банки ще помогне на домакинята при липса на време за готвене на обяд или вечеря.