Задушени ябълки за зимата с лимонена киселина: стъпка по стъпка рецепта за готвене

Ябълките са най-често срещаните и достъпни плодове за консервиране. Традиционно по-късните сортове се вземат за прибиране на реколтата, те са сочни, вкусни и месести, не се разпадат при бланширане и поддържат добре формата си в буркан. Но сочните ароматни ранни сортове също се консервират. Приготвянето на задушени сладки ябълки за зимата с лимонена киселина е една от простите рецепти.

съдържание

Списък на съставките
Правила за избор на продукт
Как да подготвим контейнер
Как да приготвите ябълков компот с лимонена киселина у дома
Условия за съхранение

Sic;
лимон;
Antonovka;
Бойко;
Шафран Пепин.

Тънкости на готвене компот от ябълки:

Когато плодът не е много твърд, плодът не е необходимо да се обелва. В противен случай кожата се отстранява, семенните камери се нарязват.
Преди да поставите ябълки в съд, плодовете се бланшират. За да се изключи храносмилането, те не се обработват във вряща вода. Течността се затопля до 90 градуса. След като плодът се охлади чрез потапяне в студена вода.
Ако плодовете са кисели, стерилизацията отнема малко време.
Можете да премахнете потъмняването на нарязаните ябълки, като потопите плодовете за 20 минути в подсолена студена вода - 10 грама се разтварят в 1 литър вода. сол.

Напитката се навива в стерилизиран контейнер, за да се предотврати ферментацията. Поради тази причина е необходимо плодовете да се измият доста преди процеса на готвене..

ябълка Антоновка

Списък на съставките

Следните продукти ще бъдат необходими за 3-литров резервоар:

ябълки - 500-700 гр .;
захар - 250 гр .;
лимонена киселина - 1 ч.л..

ябълка и лимонена киселина

Правила за избор на продукт

За приготвяне на ябълкова напитка за зимата се избират узрели и леко неузрели плодове, сладки и кисели сортове, които имат гъста каша. Структурата на ябълките трябва да бъде добре запазена. Това важи особено за приготвянето на компот от нарязани плодове.

Плодовете се преместват, отстраняват се с червеи и щети. Плодовете трябва да се измият добре, в противен случай срокът на годност на напитката ще бъде кратък.

Ако прибирането на реколтата се извършва от цели плодове, тогава се избират малки (ranetki). Презрелите плодове моментално губят формата си, а напитка от неузрели плодове се оказва безвкусна и свежа.

Компотът трябва да се приготвя с помощта на един сорт ябълки, без да се смесват различни сортове в един контейнер.

Ябълков компот

Как да подготвим контейнер

Консервите за напитка трябва да се мият в сапунен разтвор, като се добавя течност за миене на съдове или се използва сода. След това контейнерът се измива под течаща вода. Банките трябва да се източват малко.

След това се стерилизират. За тази процедура можете да вземете голям тиган, като поставите върху него метална решетка или малка тава. Няколко контейнера се поставят върху скарата с гърлото надолу. Парата продължава 1 минута. Капаците също са стерилизирани, трябва да се варят няколко минути във вода.

банка

Как да приготвите ябълков компот с лимонена киселина у дома

За да приготвите компот, трябва да следвате точките за готвене:

Веднага се слага на газ, вряща вода в количество от 2,5 литра. Препоръчва се да се вари повече за запас.
Измийте плодовете, избършете със салфетка, нарязани на филийки. Не се изисква нарязване.
Ябълките се изпращат в буркана и се заливат с гореща вода..
Съдът се покрива с капак и се оставя за 25 минути да затопли плодовете.
Цялата течност се излива в тигана, вкарва се пясък. Разтворът трябва да се вари в продължение на 3 минути.
Изсипете в съд с лимонена киселина, изсипете напитката с варен разтвор на захар, усучете.
Контейнерът е обърнат с главата надолу, покрит е с одеяло и стои, докато се охлади напълно.

Ябълков компот