Прибирането на цели кисели патладжани за зимата ви позволява да готвите много вкусни ястия. Това се отнася за прости салати или такива, които използват месо. Добавяйки сини към яхнията, можете да направите храната по-удовлетворяваща, а пържени в яхния, те могат да се ядат с картофи. Като направите такава заготовка, можете да сте сигурни, че през зимата тя може да се използва за ежедневна храна и за празничната трапеза.
съдържание
Как да изберем и приготвим съставките
Избирайки плодове, трябва да сте сигурни, че те са малки. Това е важно, така че да се поберат добре в контейнери. Такива сини имат малки семена, което би трябвало да подобри вкуса на продукта.
Подготовка на контейнери за началото на процеса
Консервите с капаци трябва да бъдат стерилизирани. Това може да направите в микровълновата, като ги поставите там с малко вода вътре..
Най-вкусните рецепти
Има много такива рецепти. Тук се предлагат най-вкусните и популярни..
Цели патладжани, мариновани за зимата
Необходимо е да се използват такива компоненти за производството на:
- 2 кг патладжан;
- половин сладък пипер;
- половин глава чесън;
- четири или пет супени лъжици оцет;
- 160 г сол;
- Ще са необходими 2 литра вода.
Производството се извършва по този начин:
- Необходимо е внимателно да се изследват плодовете. Важно е те да не показват признаци на гниене или механични повреди. Те трябва да се измият и да се отрежат зелените стъбла. Целите плодове са леко пробити с нож на няколко места.
- В тигана се налива вода и се налива сол. Патладжанът се слага в него и се слага на огън. Водата трябва да се доведе до кипене и да се вари 10 минути. По време на обработката те се обръщат и вдлъбват, така че да се обработват равномерно. В резултат на тази процедура естествената горчивина трябва да изчезне..
- Сега контейнерът се обработва. Поставя се в микровълновата с вода и се обработва за 10 минути. След това контейнерите се излагат, водата се излива от тях и се изсушава. За да се стерилизират капаците, те се варят в солена вода.
- Измийте пипера, отстранете бутчето и семената. Тя трябва да бъде нарязана на тънки ивици. Карамфилът се почиства и измива, по-големите се нарязват на парчета. Подготвените компоненти се поставят на дъното на резервоара.
- Сварените плодове трябва да бъдат извадени и поставени в чиния. Те трябва да изстинат. Зеленчуците плътно пълнят контейнера до шията. Пипер и чесън могат да се добавят отгоре..
- Марината, където варено малко синьо се вари и се изсипва в буркан.
- Консервите със заготовки се слагат в тиган, наливат се вода до раменете и се вари. Продължителността на варенето зависи от обема на контейнерите. За литър е 10 минути.
След това навийте капаците, обърнете консервите, увийте ги с одеяло и оставете да изстинат.
Възможност без стерилизация
За да съберете цели патладжани за зимата, ще ви трябва:
- 8-9 кг сини;
- 5-6 дафинови листа;
- 3 л вода за приготвяне на марината;
- голяма лъжица гранулирана захар;
- Чл. лъжица сол;
- оцет 9% 150 мл;
- 10 грах люта чушка.
Готвенето става по този начин:
- Измитият и обелен патладжан се поставя в съд със солена вода и се вари не повече от 10 минути. Ако те са малки, можете да се ограничите до 7 минути.
- Когато заври, трябва да обърнете патладжана и да го потопите в течност.
- За да приготвите маринатата, подправките се добавят към чиста вода в тенджера и се довеждат до кипене. В този момент не използвайте оцет.
- Приготвените зеленчуци се поставят в стерилизирани буркани. Когато са пълни, добавете оцет, а след това туршия до горната част на купата.
След това консервите се навиват, обръщат се, увиват се в одеяло и се оставят да се охладят до стайна температура.
С лют червен пипер и килантро
За да приготвите цели кисели патладжани за зимата, трябва да подготвите:
- една шушулка лют червен пипер;
- 6 скилидки чесън;
- трябва да вземете 2 китки килантро;
- малки патладжани, 1 кг;
- 1 голяма лъжица оцет;
- сол ще трябва да се добави на вкус.
За да направите патладжан с чили и килантро в марината, трябва да изпълните следните стъпки:
- Сините се измиват добре, след това се изрязва стръкчето.
- Налейте вода в тенджера, сол и сложете патладжан в нея. Те трябва да бъдат бланширани за 5 минути.
- Сините се изваждат от водата, оставят се да се оттичат и се нарязват на две трети от дължината. Разрезът е направен от страната, където е била стъблото.
- Сега трябва да подготвите пълнежа. Смелете цилантро, чесън чесън, шушулка чили. Остава да добавите оцет и сол на вкус.
- Пълнежът се полага вътре във всеки патладжан.
- Сините трябва да бъдат плътно поставени в пластмасова кофа. Поставете плоча с подходящ размер отгоре и задайте потискане.
- В продължение на две седмици поставят на хладно място. През това време плодовете ще пуснат сока.
След приключване на готвенето можете да опитате ястието. Трябва да се съхранява в хладилник през зимата..
Как да съхранявате детайлите правилно
Продуктът в банки трябва да се съхранява на хладно място. За това е подходящ хладилник или мазе. Маринованите патладжани трябва да бъдат в хладилник.
Азербайджански рецепти за мариновани патладжани за зимата
3 Най-добри татарски рецепти за патладжани за зимата у дома
3 Най-добри рецепти за пържени патладжани с чесън за зимата
3 Най-добри рецепти за зимни патладжани с моркови
Топ 3 рецепти за патладжан с домашен патладжан за зимата у дома
Стъпка по стъпка рецепта за готвене на компот от неузрели ябълки за зимата
Най-вкусните пълнени чушки
2 Стъпка по стъпка рецепти за готвене на куркума тиквички за зимата
Топ 3 рецепти за мариновани патладжани с чесън под пресата за зимата