Топ 9 рецепти за домашна кобра за зимата

Всъщност това предястие няма змийско месо - получи първоначалното си име заради изразителната си жилавост, пикантната острота на зеленчуковата палитра. Първите рецепти за това предястие украсявали готварски книги през тридесетте години. Доматена кобра, приготвена за зимата, може да се яде веднага щом изстине. Кобрата се използва и като сос или марината за месо..

Направен от зелен домат

Какво се изисква:

• 3 кг зелен домат;
• 30 скилидки чесън;
• 4 лют червен пипер;
• 6 супени лъжици. л. захар;
• 7 супени лъжици. л. трапезна сол;
• 100 мл зехтин;
• 2 с.л. л. оцет;
• 4 дафинови листа;
• 20 грах от люспи и черен пипер.

Метод на готвене:

• Накиснете доматите за 2 часа в ледена вода - това ще премахне горчивината от тях;
• нарязани домати на филийки, смесете с 1 с.л. л. сол и оставете за 2 часа;
• изстискайте чесън през преса;
• в чили, нарежете опашката и нарежете шушулката на пръстени;
• добавете всички останали компоненти към доматите и оставете салатата настрана за половин час;
• сложете масата в буркани и стерилизирайте.

С цвекло

съставки:

• 1,5 кг домати;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 1 кг цвекло;
• 60 мл слънчогледово масло;
• 500 г лук;
• половин чили;
• 500 г моркови.

Процедура:

• отрежете опашката на чилито и почистете семената;
• кайма зеленчуци;
• сложете зеленчуците на печката, доведете до кипене;
• добавете олио, сол и гответе 3 часа;
• изсипете буркана в бурканите, затегнете капаците.

Със сладък пипер

Какво се изисква:

• 2,5 кг домати;
• 2 лют червен пипер;
• пресни билки магданоз, копър, килантро;
• 250 г моркови;
• 130 мл зехтин;
• 1,5 с.л. л. каменна сол;
• 500 г сладък пипер;
• 10 скилидки чесън.

Метод на готвене:

• превъртете през месомелачката, прехвърлете доматите в тиган и гответе 45 минути след като заври;
• нарязани хвости от чушки, от сладки чушки - чисти семена, изпратете на месомелачка;
• ситно настържете морковите и ги сложете заедно с черен пипер до доматите, бройте половин час;
• накълцайте зелените, изцедете чесъна чрез преса - всичко това е място в тигана;
• гответе соса още 10 минути, в същото време, изсипете маслото и солта;
• изсипете масата в стъклен съд, навийте капаците.

С хрян

съставки:

• 1 кг домати;
• 1 кг пресен червен пипер;
• 500 г коренища от хрян;
• 120 мл зехтин;
• 4 супени лъжици. л. захар;
• 2 с.л. л. готварска сол.

Процедура:

• отрежете стъблата от червения пипер и изстържете семената;
• Превъртете растителните съставки през решетката на месомелачката;
• смесете захар, сол, гответе половин час;
• добавете масло и бройте още 20 минути;
• изсипете соса в буркани, завийте капаците.

Със зелени

Какво се изисква:

• 2,5 кг домати;
• 30 скилидки чесън;
• пресни зеленина от копър и магданоз;
• 130 мл слънчогледово масло;
• 2 лют червен пипер;
• 250 г сладък пипер.

Процедура:

• превъртете доматите в месомелачка и гответе 1 час;
• смилате и двата вида пипер през месомелачка (оставете семена, нарязвайте само стеблата), добавете в тигана и пребройте половин час;
• накълцайте зелените, добавете към масата на печката, след 10 минути разбъркайте маслото и пребройте още 20 минути;
• изсипете кобрата в стъклени съдове, навийте капаците.

С аспирин

съставки:

• 5 кг домати;
• 6 супени лъжици. л. трапезна сол;
• 2 кг пресен червен пипер;
• 150 г корен от хрян;
• 2 лют червен пипер;
• 20 скилидки чесън;
• аспирин (в размер на 1 таблетка на 1 литър лека закуска).

Процедура:

• в червен пипер, отрежете опашките и отстранете семената;
• смилате домати и други зеленчуци чрез месомелачка;
• сол, разбъркайте нарязан аспирин, покрийте съдовете с капак и оставете за 3 дни, като разбърквате 3-5 пъти;
• поставете продукта в буркани, затворете капаците.

С сливи

Какво се изисква:

• 3 кг домати;
• 300 г слива;
• 2 с.л. л. сол;
• 300 г коренища от хрян;
• 4 супени лъжици. л. захар;
• 15 скилидки чесън.

Метод на готвене:

• премахнете костите от дренажа;
• превъртете плодове с хрян, чесън и домати през месомелачка;
• сложете картофеното пюре на печката и разчитайте да готвите 1 час;
• 15 минути преди готвене добавете захар и сол;
• изсипете кобрата в стъклен съд, навийте капаците.

С моркови

съставки:

• 3 кг домати;
• 1 кг моркови;
• 15 капки 70% оцет;
• 200 г корен от хрян;
• 2 лют червен пипер;
• 20 скилидки чесън.

Процедура:

• обърнете доматите, чесъна, чилито и хряна в месомелачка и сложете на печката;
• настържете морковите грубо и добавете към зеленчуците, солта, варете 1 час;
• добавете оцет, бройте 5 минути;
• преместете закуската в бурканите, навийте капаците.

По-нататъшно съхранение на детайлите

Варените студено зеленчуци (без варене) се съхраняват в хладилник за 1-2 месеца, добавянето на аспирин удължава срока на годност до 3-4 месеца.

Варена кобра през цялата зима може просто да се съхранява на хладно тъмно място - не по-високо от +16 градуса, но след отваряне на консервираната храна, трябва да я преместите в хладилника.