Зелена доматена салата със зеле

Не винаги на нашите сайтове доматите могат да достигнат техническа зрялост. Най-често в края на топлия сезон неузрелите плодове остават на храстите. Жалко е да ги изхвърлите, но през лятото трябваше да свърша много работа. За щастие има много интересни рецепти, в които зелените домати са основните съставки. Оказва се вкусно и здравословно..

Предлагаме да приготвим салата за зимата от зеле и зелени домати. В рецептите, в допълнение към основните съставки, можете да използвате други зеленчуци, билки и всякакви подправки, в зависимост от вкусовите предпочитания на членовете на вашето семейство. Ще говорим за нюансите на приготвяне на салата от зелени домати и зеле, покажете видеото, заснето от стюардесите.

Основни правила за приготвяне на салати

Ако решите да използвате зелени домати за готвене на салати, тогава трябва да спазвате някои точки:

1. За лека закуска трябва да вземете плодовете на месни сортове, в противен случай вместо салата получавате каша.
2. Плодовете трябва да са гъсти, без гниене и пукнатини..
3. Преди да готвите салати, зелените домати трябва да се накиснат. Факт е, че съдържат вредна за хората отрова - соланин. За да се отървете от него, можете да залеете плодовете на час за 2-3 със студена вода или един час сол, като добавите 2 супени лъжици сол на литър вода. След това изплакнете доматите с чиста вода..
4. Не е необходимо да приемате само зелени домати; кафявите салати са подходящи и за салата със зеле.
5. Всички зеленчуци, използвани в салатата, трябва да бъдат добре измити и обелени, както се изисква от рецептата.

Опции за салата

Както вече казахме, има много рецепти за салата, в които се използват зеле и зелени домати. В крайна сметка всяка домакиня в кухнята си е истински експериментатор. По правило те се опитват да споделят своите „изобретения“ с роднини и приятели. Предлагаме да опитате няколко варианта и да изберете този, който ще бъде най-вкусен..

Салата за ловец

Не е известно защо предястието получи името си, защото в рецептата се използват доста познати за руснаците продукти и нищо, свързано с лов.

Ще ни трябва:

• 1 кг зелени или кафяви домати;
• 1 кг зеле;
• 2 шушулки люта чушка;
• 10 грах черен пипер;
• 7 грах от люспи;
• 7 листа от лаврушка;
• 2 глави лук;
• 250 мл ябълков оцет;
• глава чесън;
• 1 супена лъжица. л. оцетна есенция;
• 90 грама захар;
• 60 грама сол.

Характеристики на препарата:

1. Измитите домати се нарязват на средно големи филийки, лукът - на половин пръстени. При остър пипер отрязваме опашка. Семена, ако искате салатата да е много пикантна, можете да я оставите. Чушките също се нарязват на пръстени. Нарязваме зелето на ивици.
2. Прехвърляме зеленчуците в емайлиран съд, притискаме надолу с малък товар и оставяме за 12 часа.
   
   Не се препоръчва използването на алуминиеви съдове, тъй като елементът е в контакт с храна, което е вредно за здравето.
3. Сокът, който се отделя от зеленчуците, трябва да се изцеди. След това трябва да захар и сол, добавете грах от люспи и черен пипер, дафинови листа. Пренареждаме капацитета върху плочката на бавен огън и изчакваме масата да заври. Гответе не повече от 10 минути.
4. След това налейте ябълков оцет и чесън. След 2 минути разпределете салама със зелени домати в буркани и веднага навийте на руло. Стъклените буркани и капаци трябва да се измият с гореща вода със сода, изплакнати и загряти над пара за най-малко 10-15 минути.

Зелената доматена салата е чудесно допълнение към всяко хранене.

Витамин Дъга

Свикнали сме с това, че след дъжд на небето се появява дъга. Но подобно явление може да бъде и на трапезата ви, ако приготвите вкусна витаминна салата, където основните съставки ще бъдат зелето и зелените домати. Но добавените зеленчуци ще придадат на предястието не само специален вкус, но и многоцветност. Нека доставим удоволствие на себе си и на семейството си и да подготвим витаминна дъга.

Въпреки факта, че в списъка на съставките има много продукти, всички те са доста достъпни за всеки руснак:

Нуждаем се от:

• зеле - 2 кг;
• малки зелени домати - 2 кг;
• моркови - 1 кг;
• 5 глави чесън;
• сладък пипер червен или оранжев пипер - 1 кг;
• семена от копър и кориандър - по 4 чаени лъжички всяка;
• карамфилови пъпки - 10 броя;
• люспи и черен пипер - 10 граха всяка;
• Lavrushka - 8 листа;
• оцетна есенция - 4 супени лъжици;
• растително масло - 8 големи лъжици;
• сол - 180 грама;
• гранулирана захар - 120 грама.

Как се готви:

1. Нарежете зелето на парчета и добавете 2 супени лъжици сол. Смелете го така, че сокът да изпъкне, сложете товара и го поставете в хладилник за един ден.
2. Изсипете зелето с чиста вода, изплакнете и отлепете в гевгир.
3. Измиваме всички зеленчуци, след това измиваме и обелваме зелените домати, нарязваме на средни филийки.
4. Извадете луканката от чесъна и нарежете скилидките на две части.
5. След почистване нарежете морковите на кубчета от 0, 5 на 3 cm.
6. Отрязваме опашките на сладкия пипер, разтърсваме семената и премахваме дяловете. Нарязваме ги по същия начин като морковите.
7. Добавете нарязаните зеленчуци към зелето. Разбъркайте внимателно, за да не нарушите целостта на резените зелени домати.
   
8. В стерилни буркани слагаме лаврушка и подправки, а след това зеленчуци.
9. Когато бурканите са пълни, нека вземем туршия. Сварете 4 литра вода, захар, сол, кипнете отново, след което добавете оцетна есенция.
10. Веднага напълнете марината в буркани, а от върха до шията - растително масло.
11. Навийте буркани със зеле и зелени домати, обърнете с главата надолу и увийте с кърпа. Оставете в това положение, докато съдържанието на кутиите се охлади..

Шалът със зелени домати се съхранява идеално дори на долния рафт на кухненския шкаф.

Опция за стерилизация

За да приготвим вкусна закуска, трябва да се запасим с:

• зелени домати - 1 кг;
• бяло зеле - 1 кг;
• лукова ряпа - 2 глави;
• сладки звънчета - 2 броя;
• гранулирана захар - 3,5 супени лъжици без пързалка;
• сол - 30 грама;
• столов оцет 2 супени лъжици;
• черен пипер - 6 грах.

Нарязването и първоначалната подготовка за приготвянето на салатата е подобно на предишния вариант. След 12 часа изцедете сока, добавете всички останали съставки, посочени в рецептата и гответе след варене в продължение на 10 минути.

Разпределете в подготвени буркани и сложете стерилизирана във вряща вода. Навийте на руло и поставете на хладно място за съхранение.

заключение

Салата от зелени домати със зеле може да се сервира като обикновена закуска. Но ако проявите въображението си, добавете към него пресни краставици, зелен лук, нарязан магданоз или копър, ще получите изненадващо вкусно и здравословно ястие, което ще ви напомня за лятото. Можете да сервирате салата с месо, риба, птици. Но дори и ако на масата има обикновени варени картофи, предястие от зеле и домати ще бъде много добре дошло. Приятен апетит!