Как да приготвим сок от моркови за зимата

Струва си да обърнете внимание на външното състояние на плода. За последваща обработка са подходящи само кореноплодни растения с еластични тъкани, както и без очевидни признаци на увреждане от вредители и специфични инфекции. Повредените моркови са подходящи за изцеждане на сокове, но такива плодове не трябва да имат гнилостни огнища.

Преди прибирането на сока зеленчукът трябва да бъде подложен на стандартна подготовка. За да направите това, той се почиства от почвени остатъци и други замърсители под хладка течаща вода. След това от всеки морков трябва да отрежете горната малка кора и след това да измиете остатъците й под вода.

Най-добрите рецепти

Сок от моркови много домакини се опитват да готвят за зимата, но не всички успяват да създадат наистина висококачествен продукт. Едно просто изцеждане на плодовете чрез сокоизстисквачка далеч не винаги е достатъчно, за да превърне плодовете на един морков в питие гурме. Следователно по-долу е описано как да приготвите сок от моркови според класическата рецепта, както и най-популярните му модификации.

2,5 кг

1. Прекарайте обелените кореноплодни зеленчуци през сокоизстисквачка.
2. Изсипете получената течност в тиган и доведете до кипене.
3. Сварете сока за 3-5 минути, след което изсипете в стерилизирани буркани и го разточете под метален капак. Не си струва да варите напитка по-дълго, в противен случай полезността й ще намалее в пъти.
4. Обърнете контейнерите с главата надолу и оставете да изстинат напълно..

Рецепта номер 2

С ябълки

Видео рецепта

1,3 кг

ябълка

1 кг

1. Белените моркови и ябълки се изсипват вряща вода за 5 минути.
2. Прекарайте кореновата култура през сокоизстисквачка, изсипете получената течност в отделен съд.
3. Обелете ябълките от сърцевината и след това също преминете през сокоизстисквачката.
4. Комбинирайте ябълката и моркова пресни и след това сложете сместа на огън. Сварете течността на слаб огън за около 5 минути.
5. Изсипете продукта в стерилни буркани и бутилки, след което го навийте под капака. Обърнете контейнерите с главата надолу и оставете да изстинат напълно..

Видео рецепта

Рецепта номер 3

С тиква

Видео рецепта

1,3 кг

тиквена каша

1,3 кг

захар

50 g

1. Обелете тиквата и натрошете пулпата на големи кубчета.
2. Прекарайте зеленчуците един по един през сокоизстисквачката и след това комбинирайте пресните сокове в отделен съд.
3. Сложете течността на огъня, добавете към нея захар и след това кипете 3 минути.
4. Изсипете продукта в стерилни контейнери, навийте го под капака, обърнете капака надолу и го оставете да изстине.

Видео рецепта

Рецепта номер 4

С портокал и пъпеш

Видео рецепта

1.6 кг

портокал

1 бр.

пъпешна каша

0,3 кг

смлян джинджифил

0,5 ч.л..

1. Прекарайте морковите през сокоизстисквачка, изсипете получената течност в отделен съд.
2. Разделете портокала на няколко резена (заедно с корите) и след това нарежете на пасатор до гладкост.
3. В отделен съд смилайте пъпеш от пъпеш, отлепена от кожата, с блендер.
4. Комбинирайте моркови пресни, джинджифил на прах и нарязани плодове.
5. Сложете сместа на огън, след което кипете на слаб огън за не повече от 3-5 минути.
6. Изсипете течността в стерилни контейнери, навийте я под капака и поставете капака надолу, докато изстине.
Важно е! Докато топлината се обработва, пяната трябва да се отстрани от повърхностния слой на течността. Съдържа разнообразие от прахови частици, остатъци от мръсотия, както и протеини, които причиняват образуване на обрати.

Видео рецепта

Условия за съхранение на заготовки

Дългосрочното запазване на полезните му качества е основното условие за висококачественото консервиране и за соковете това правило не е изключение. Ако продуктът е стерилизиран при стриктно спазване на технологията, той е напълно способен да се съхранява в продължение на 3 години. Но за това трябва да се постави на тъмно и сухо място, а също така да се осигури стабилен температурен режим в рамките на +5 ... + 15 ° С.

Ако сокът ще се съхранява при стайна температура, се препоръчва да го използвате не по-късно от 12-24 месеца след приготвянето. Прясно изцеден пресен сок е в състояние да поддържа свежестта си в продължение на 24 часа (в хладилника), но след 3-4 часа повечето от полезните свойства на напитката се губят.

Сокът от моркови е един от най-ценните продукти, които природата и готвенето са дали на човека. Само чаша напитка може да осигури на организма дневната норма на много витамини и други здравословни вещества, както и да даде заряд за целия ден. Днес има много рецепти за такъв сок, но всички те са базирани на класическата рецепта, допълнена с пресни плодове, плодове или всякакви зеленчуци.