За дългите зимни месеци в човешкото тяло липсват витамини, така че хората се интересуват от препарати, които запазват по-голямата част от хранителните вещества. Не прави изключение и сокът от моркови, прибран за зимата. Те се опитват да го приготвят така, че напитката да запази много елементи, необходими за човешкото тяло.
съдържание
- Ориентация към цвета на кореновата култура. Най-вкусният сок се получава от моркови, които имат наситено ярко оранжев цвят. В такива зеленчуци има повече ползи.
- Размерът на зеленчука. Не купувайте моркови с много голям размер. Натрупва вредни вещества, които попадат в плодовете в резултат на обработка с химикали. По-добре е да използвате за тази цел средни или кореноплодни култури, отглеждани в тяхната площ.
- Степента на зрялост. Зеленчуците, които са добре узрели, са по-подходящи за приготвянето на напитката, имат много сок и са най-полезни.
Кореновите култури се приготвят, както следва:
- Плодовете трябва да бъдат добре измити. Препоръчително е да не отрязвате горния слой, който се намира веднага под кожата. Съдържа основния процент на каротина. За почистване повърхността леко се остъргва с остър нож.
- След това изплакнете морковите отново и отстранете мръсотията, която остава от почистването.
След приключване на подготовката се пристъпва към по-нататъшни действия..
Тънкостите на технологията
В зависимост от избрания метод за готвене, има някои тънкости, изпълнявайки които получавате вкусна и здравословна напитка за зимата, която ще се съхранява дълго време.
Използване на сокоизстисквачка
Приготвените моркови (1 кг) се натрошават и се изпращат в сокоизстисквачка. Получената течност се изсипва в стъклен съд и се оставя да престои около 40 минути. За разнообразие от аромати се добавя цитрусова ципа. В края на времето прецедете през тензух, сгънат на няколко слоя.
За леко намаляване на концентрата на напитките от моркови към него се добавя малко вода. След това се изсипва в съд за готвене. Слага се на бавен огън и се довежда до кипене. Продължете да къкри на огъня в продължение на 8 минути.
Не позволявайте детайлът да ври силно, температурата трябва да е не повече от 80 ⁰S.
След това добавете захар - приблизително 100 g, не всички наведнъж, но на части. След разтваряне, изсипете 2 g лимонена киселина в сместа.
Изсипете готовата напитка в сухи, стерилизирани буркани и сложете в съд за стерилизация, не затваряйте капаците. Стерилизирайте за 25 минути. Навийте на руло и увийте до охлаждане.
Чрез месомелачка
За да приготвите сок от моркови с помощта на конвенционална месомелачка, ще трябва да работите усилено. За начало корените се усукват, след което с помощта на марля декантирайте течността.
Допълнителната технология на готвене не се различава от готвенето с сокоизстисквачка. Ако има желание да се направи сок с каша, по-добре е да не използвате месомелачка за тази цел. Консистенцията е много груба.
В тенджера за сок
За домакините, които разполагат с този апарат, процесът на приготвяне на напитката е значително опростен. Необходимо е зеленчуците да се нарязват на малки парченца и да се поставят в отдела за суровини.
Налейте топла вода в съда на сокоизстисквачката; затворете маркуча със скоба. Сложете на огън. Време за готвене от 30 до 70 минути.
Разпределете горещия сок в буркани, навийте на руло и увийте до охлаждане при стайна температура.
Обща рецепта за сок от моркови
В домашни условия за готвене приготвянето на витаминна напитка за зимата е проста, просто трябва стриктно да следвате инструкциите.
Ще ви трябва всяко налично количество моркови, захарта се добавя със скорост 1 литър течност: 20-60 г пясък.
По всеки наличен начин направете сок от моркови. Изсипете в съд, сложете на бавен огън. Довеждаме до кипене и изсипваме захар, разтваряме зърна и варим още 1-2 минути. Изсипете готовия сок в буркани, стерилизирайте за 25-30 минути, ако бурканите са литрови. След навиване и съхранение.
Прибирането на напитка от моркови е съвсем просто и през зимата ще има много ползи от нея.
Рецепта без стерилизация
Ще са необходими 1 литър вода, 500 г кореноплодни култури, 100 г захар, 1/4 чаена лъжичка. супени лъжици лимонена киселина.
Те приготвят напитката по този начин: нарязват се морковите, напълват се с вода и се слагат на огън. Варете 40 минути. С помощта на потопяем пасатор смелете масата с вода. След това добавете лимонената киселина и сложете на огъня. Ако сместа е прекалено гъста, добавете вода.
Последната стъпка е да изсипете напитката в подготвени консерви, навийте на руло и увийте, за да се охлади.
За да приготвите сок от моркови без стерилизация, не е необходимо да харчите много усилия и е трудно да надцените степента на полезност.
Сок от моркови с портокал
За да приготвите такъв сок за зимата, трябва да приготвите 2 кг зеленчуци, 0,5 кг портокали, 1 литър вода, 100 г захар.
Гответе сок от моркови. Смелете жар на фина ренде, изцедете сока от пулпата. Свържете ги заедно, добавете 1 чайник. лъжица жар Оставете за 30 минути. да настоявам. Загрейте масата на огъня, не кипвайки, изсипете захар и изчакайте напълно да се разтвори.
Изсипете в банки, пастьоризирайте за 30-40 минути. В края на времето се навийте, увийте добре за един ден.
Методи за консервиране
Беритбата се извършва по два начина:
- Пастьоризацията. Първо сместа се довежда до кипене, изсипва се в съдове. Банките трябва да бъдат затворени с капаци и стерилизирани за 20 до 45 минути. Едва след това навийте.
- Горещ разлив. Сместа се готви на огън, изсипва се върху банките гореща. След като те трябва да бъдат навити.
Изборът на метод зависи от личните предпочитания на домакинята.
Съхранение на сокове
Срокът на годност на напитка от моркови е голям. Разбира се, при стриктно спазване на рецептите и правилата за готвене.
Ако капакът на сок може да се надуе, такава напитка е опасна за човешкото здраве.
В зависимост от количеството на готовия сок, той се съхранява в хладилник или изба. Условията трябва да са оптимални за съхранение: влажност не повече от 80% , температура от 0 до + 20 ⁰С.
Тези, които следят здравето си, трябва да разгледат по-отблизо чорапите от сок от тази коренова култура. Използването му е неоспоримо, а процесът на готвене е прост и достъпен..
Сортове лилави моркови
Колко моркови могат да се съхраняват в хладилника
Какво се случва, ако ядете много моркови всеки ден?
3 Най-добри рецепти за зимни патладжани с моркови
Стъпка по стъпка рецепта за готвене на сладко от боровинки с моркови
Рецепта за ябълков и морковен сок за зимата у дома чрез сокоизстисквачка
Полезни свойства, описание и характеристики на отглеждането на лилави моркови
Ползите и вредите от сока от моркови
Описание, характеристики и характеристики на отглеждането на най-добрите сортове моркови