Сладко от боровинки: рецепта, конфитюри, как да се готви у дома, най-добрите начини

съдържание

Подбор и подготовка на съставките
рецепти

конфитюр

Характеристики на съхранение на заготовки

Здравословното правилно хранене не включва консерви или захар под каквато и да е форма. Забраната важи за дома конфитюр. Много диетолози смятат такива продукти за мъртви и не носят на организма никаква полза. Но ако сте събрали много горски плодове и наистина харесвате сладкиши, тогава за вътрешна хармония трябва да се отдадете на домашно сладко. Как да го приготвим вкусно от градината и блатото червена боровинка, научете повече от статията.

Подбор и подготовка на съставките

Някои сладки зъби оправдават пристрастяването си към такива десерти, апелирайки към предимствата на продуктите от червена боровинка и ги наричат най-лечебните дарове на природата. Но всъщност тялото получава благоприятни ефекти само от пресни плодове. Официалната медицина потвърждава, че имат антипиретични, заздравяващи рани, отхрачващи свойства и стимулират нормалното функциониране на сърдечно-съдовата и храносмилателната системи, както и укрепват имунитета.

Червените плодове са единствените от целия сорт плодове и плодове, които могат да запазят свежест до нова реколта. Тази особеност на плодовете се дължи преди всичко на спецификата на растението, условията за неговия растеж и уникалния химичен състав.

Сложността на приготвяне на съставки за домашно сладко е само в реколтата. Най-дивите видове червени боровинки растат в умерената климатична зона на Северното полукълбо. Намерете ги лесно в добре осветени райони в иглолистни и смесени гори, както и в мъхести блата..

Знаете ли? В Киевска Рус боровинките от боровинки често се представяха на бременни жени като символ на успешния гестация.

Много готвачи препоръчват да се използва реколта от едроплодни размножителни сортове, които са адаптирани към условията на домашните градини за правене на конфитюри.

Във всеки случай, независимо от мястото на растеж, плодовете трябва да са узрели, тъмночервени на цвят, цели, без повреди и признаци на разваляне.. Ако трябва да се справите с закупен продукт, обърнете внимание на неговата свежест. Това може да се прецени по състоянието на кожата. Ако е изсъхнала и набръчкана, струва си да потърсите друг продукт..

Знаете ли? Лечебните свойства на червените боровинки са открити през 16 век от древните индийци. С лесната си доставка контейнерите с пресни плодове бяха задължителни на всеки морски съд. За моряците това беше първият лек срещу всички неразположения.

На подготвителния етап за приготвяне на конфитюр от червени боровинки плодовете трябва да бъдат сортирани, изхвърляйки нестандартни екземпляри (повредени, развалени, неузрели) и след това обилно измити няколко пъти в студена вода.

рецепти

Стойността на червените боровинки се продиктува от голямото количество, съдържащо се в ягодовата каша и кори органични киселини (например, урсолова киселина, която по своята генетика и структура е еквивалентна на много физиологично важни хормони), минерали (фосфор, калий, калций, манган, йод, желязо, кобалт), витамини (С, РР, В1, В2). В допълнение, горските плодове съдържат много захар, представена главно от фруктоза (0,3%) и глюкоза (2,4%).

Като се вземат предвид спецификите и характеристиките на блатните плодове, дългогодишната тенденция в готвенето е да се установи максимално запазване на лечебните свойства на продукт, който е бил подложен на термична обработка.. За да направите това, много рецепти осигуряват минималните пропорции на подсладителите. В арсенала на съвременните готвачи има богат избор от начини за приготвяне на вкусно домашно сладко и конфитюри. Ето няколко популярни и достъпни рецепти..

1.3 L 30 минути.

2 съставки

пресни червени боровинки

1 кг

гранулирана захар

1 кг

Енергийна стойност на 100 g:

калории

217 ккал

протеини

0,22 g

мазнини

0,06 g

въглехидрати

56.41 g

Сортираните и измити плодове трябва да се изсипят в гевгир и да се оставят за известно време, така че чашата да е излишна вода.
След това поставете изсушения продукт в голям емайлиран съд с високи стени и отгоре изсипете захар.
С помощта на блендер в продължение на няколко минути, смесете сместа до гладка.
След това сложете тенджерата с суровините от горски плодове и захар на печката и гответе на слаб огън, докато се появят клавиши за кипене. След това, като бъркате боровинките през цялото време, все още трябва да потъмнявате при такива условия за около 7 минути.
След като извадите съда от огъня, оставете съдържанието му да се охлади леко. И след това го прекарайте през сито. Тази манипулация ще ви позволи да се отървете от много остатъци от семена и кори. Така на последния етап ще получите хомогенно прозрачно вещество, наподобяващо желе.
Получената маса се излива отново в тиган и, като се разбърква, се държи на слаб огън за около 5 минути. Важно е сладкото да заври.
Изсипете врящата течност в подготвените буркани и я запечатайте плътно. Готовите шевове трябва да бъдат обърнати с главата надолу и увити в топло одеяло. Когато са напълно готини, можете да ги занесете в мазето.

Важно е! Стерилизирайте консервите в микровълнова печка. За да направите това, първо трябва да го изплакнете в разтвор на сода, след което да изсипете във всеки буркан около чаша студена вода и пара в микровълнова фурна с максимална мощност за около 5 минути.

Рецепта номер 2

вторичен

конфитюр

За да направите конфигурация от червена боровинка, ще ви трябват много узрели плодове. Предварително ги измийте, както в предишната рецепта, трябва да се подредите, изплакнете със студена вода и леко да изсушите от излишната влага. След това продуктът се приготвя, както следва:

2 L 1 час

3 съставки

пресни червени боровинки

1 кг

гранулирана захар

1,5 кг

питейна вода

250 мл

Енергийна стойност на 100 g:

калории

230 kcal

протеини

9,31 g

мазнини

0,01 g

въглехидрати

58.42 g

Поставете подготвените плодове в голям емайлиран тиган с високи страни. С пасатор ги смилайте до хомогенна маса.
Добавете вода към червената каша и като бъркате редовно, кипете сместа на слаб огън за около една и половина минути.
Добавете гранулирана захар в купата и я разбъркайте добре с ягодовото пюре.
Доведете суровината да заври на слаб огън и след това още 40 минути. Не забравяйте да премахнете пяната, която се появява по време на процеса на готвене, с прорезана лъжица.
Охладете получената маса и я поставете в стъклен съд със запечатани издълбани капаци.

Важно е! Приготвянето на домашно консервиране в алуминиеви прибори е неприемливо. По време на процеса на готвене металът реагира с продуктите, в резултат на което се окислява и дава хранителни вещества, които са нездравословни за здравето, както и неприятен метален вкус.

Характеристики на съхранение на заготовки

При правилните температурни условия сладкото от боровинки или мармалад няма да цъфти и да не експлодира капаците на банките. Като се имат предвид ползите от горски плодове и липсата на вредна циановодородна киселина в състава им, консервираният продукт може да се съхранява в изба или хладилник в продължение на няколко години.

Важно е запазването да е на тъмно място, недостъпно за пряка слънчева светлина. Експертите смятат, че режимът в границите 0 ... + 4 ° С е идеалната температура за неговото съхранение..

Важно е! Най-добре е бурканите да се запечатват със специални вакуумни капачки, което значително ще удължи срока на годност на консервирането.

Стъпка по стъпка инструкцииПриготвянето на домашни рулети от червена боровинка е лесно. Това е един от начините за запазване на реколтата. Въпреки това запазването на здравословните вещества от конфитюр и конфитюри не може да се конкурира с пресни и замразени плодове, така че преценете сами под каква форма бихте искали да консумирате лечебните дарове на природата.

Зеленчукова градина чета: 155