Ликьор от боровинки: домашни рецепти

Поради приятния си вкус с лека киселинност, червена боровинка сърдечна се счита за една от най-добрите алкохолни напитки, които могат да се приготвят само у дома. Червеният ликьор лесно може да бъде объркан с тинктура, защото технологията на готвене и съставките са сходни. Има две основни разлики: времето за излагане на тинктурата обикновено е ограничено до няколко седмици, докато се препоръчва тинктурата да се съхранява най-малко два до три месеца. Освен това силата на пълнежа с червени боровинки обикновено е по-ниска, а сладостта, напротив, се усеща по-силна.

Традиционна рецепта за червена боровинка сърдечна

Преди да се пристъпи директно към рецептата, е невъзможно да не се каже за няколко неписани правила за приготвяне на течността, които опростяват и оптимизират процеса:

1. Тъй като за заливането е необходимо голямо количество сок от червена боровинка, плодовете леко се замразяват преди употреба.
2. Настоявайте напитката на тъмно място при стайна температура в продължение на няколко месеца.
3. От алкохолните напитки, водка и пречистен лун са най-подходящи, но технически можете да използвате всеки алкохол със сила 40 градуса, като ром или коняк.
4. Изливането може да се приготви и с помощта на ферментация с дива мая, без употребата на алкохол.
5. Към всяка рецепта можете да добавите подправки по ваш вкус. Направете това в началния етап, след като плодовете дават сок.
6. Вкусът на напитката може да се регулира по различен начин - добавяне на други плодове към основния списък на съставките.

Така че, за да се приготви червена боровинка по традиционна рецепта, са необходими следните съставки:

• боровинки - 0,5 кг;
• захар - 0,7 кг;
• вода - 0,5 л.

По време на готвенето ви трябва водна пломба.

Воден капан, известен още като воден капан или клапан, се използва като средство за предотвратяване на експлозии на въглероден диоксид, който се отделя от маята по време на ферментацията. С помощта на водна брава можете безопасно да отстраните получения газ от резервоара. В допълнение, клапанът предпазва съдържанието от кислород..

Като най-простото хидравлично уплътнение можете да използвате:

1. Прободена медицинска ръкавица, носена над врата. Предимствата на този метод включват: лекота на използване, ниска цена на консумативи, компактност, както и способността да се определи края на процеса на ферментация. Недостатъците са, че този метод е подходящ само за контейнери със среден обем с широко гърло. За да не падне ръкавицата, тя се фиксира с лепяща лента.
2. Тънък гумен маркуч премина през дупка в капачката и потопена във вода. Приблизителен модел на използване може да се види на диаграмата по-долу. Предимствата на метода включват неговата надеждност и простота. Недостатъците са необходимостта от допълнително закрепване на тръбата и затваряне на отвора в капака. Обикновено за тази цел се използва глина или специален уплътнител. Освен това използването на допълнителен контейнер с вода може да бъде неудобно, особено ако у дома има активни животни.

Ето една от опциите за домашно приготвяне на водна пломба.

Пригответе както следва:

1. Плодовете се сортират, отстраняват се малки отпадъци и мръсотия, но не се мият.
2. С помощта на тласкач или точилка ги омесете в хомогенна смес.
3. Изсипете захарта в получената маса и изсипете вода, разбъркайте.
4. Покрийте шията с кърпа или гъста марля и оставете на тъмно място при стайна температура за 4–5 дни.
5. Разбърквайте ежедневно с дървена шпатула.
6. След като плодовете ферментират, сложете бурканче с водна брава - закупено или домашно приготвено.
7. След месец и половина, когато ферментацията приключи, течността се изцежда внимателно, опитвайки се да навреди на калната дънна утайка. Филтрирането се филтрира и бутилира в подготвени бутилки. Настоявайте още няколко месеца.
8. Ако силата на напитката изглежда твърде ниска, на последния етап можете да излеете малко количество алкохол в ликвора и да го оставите да вари.

Червена боровинка за алкохол

Ако рецептата, която предполага продължителна ферментация, не е подходяща за готвене, можете да използвате компоненти, съдържащи алкохол.

съставки:

• 0,25 кг плодове;
• 500 мл вода;
• захар - 0,5 кг;
• 500 мл алкохол.

Пригответе както следва:

1. Първо, плодовете се измиват, внимателно се сортират..
2. Отцедете и оставете червените боровинки да изсъхнат малко..
3. Плодовете на плодовете се пробиват с игла или леко се месят с щипка или точилка и се оставят за половин час, за да се пусне сокът.
4. Изсипете алкохол. В същото време водата се подлага на огън.
5. Към бери-алкохолната смес добавете топла преварена вода.
6. Внимателно разбъркайте детайла и прехвърлете контейнера на засенчено място, където ликьорът се влива при стайна температура при 20 градуса.
7. След месец щамът се филтрира, след което може да се пие.

Тинктура от червена боровинка 20 градуса

Тъй като тинктурата и ликьорът са много сходни както по вкус, така и по предназначение на приготвяне и се различават главно по сила, тинктурата от двадесет градуса е лесно да се обърка с обикновената течност.

Следните съставки ще бъдат необходими за приготвяне:

• 300 г червени боровинки;
• 250 г гранулирана захар;
• 150 мл вода;
• 500 мл водка.

И също се нуждаят от сито и марля.

Пригответе както следва:

1. Първо, червените боровинки се сортират, измиват и обилно се омесват с наръсване.
2. Към натрошените плодове добавете водка.
3. Покрийте съда с капак и оставете да влеят на тъмно място за 5-7 дни.
4. Ситото се облицова с марля на няколко слоя, поставя се върху тавата и внимателно се филтрира през нея настояваната смес.
5. В отделен съд направете захарен сироп, охладете го и комбинирайте с алкохолния компонент.
6. Тинктура в бутилка и оставете за още няколко дни.

Рецепта с водка с червена боровинка

За да направите сладък ликьор на водка, се нуждаете от следните съставки:

• червени боровинки - 500 г;
• водка - 1 литър;
• захар - 1 кг;
• вода - 1 литър;
• на вкус можете да добавите подправки - мента, канела, джинджифил, ванилия и т.н..

Приготвя се както следва.

1. Бери се берат, като се отстраняват развалени или изгнили, измиват се и се отстраняват стъблата.
2. Омесете с буталка или точилка до гладко, като опция - преминете през месомелачка, хранителен комбайн или мелете с пасатор.
3. Добавете подправките и налейте алкохол, разбъркайте.
4. Двуседмичният резервоар за ликьор се настоява от пряка слънчева светлина при стайна температура.
5. След две седмици преминават към следващия етап - комбинират вода и захар в тенджера и приготвят сироп. Оставете го да се охлади при стайна температура..
6. Сироп се изсипва в напитката, разбърква се и отново се оставя да се влива 10-14 дни.
7. След това завършеният шнур се филтрира през тензух, сгънат на няколко слоя. Получената торта се изцежда правилно и се изхвърля, а напитката се излива в бутилки.

Срок на годност

Сокът от червена боровинка има доста дълъг период на съхранение - средно може да се консумира в рамките на две до три години от момента на прибиране на реколтата. Въпреки това, ако се съхраняват неправилно, срокът на годност може да бъде значително намален..

За да се запази напитката по-дълго, тя трябва да се пази от пряка слънчева светлина на хладно място. Затова хладилен склад или мазето или мазето е най-подходящ за съхранение на сок от червена боровинка..

заключение

Червена боровинка е много подобна на тинктурата от червена боровинка - както по вкус, така и в набор от основни необходими компоненти. Основната им разлика е „пола“, тъй като се смята, че тинктурата е много популярна сред мъжете, а алкохолът, подобно на алкохола, е сред нежния пол. Друга разлика може да се счита за разликата в силата на напитката, но поради променливостта на рецептите, тази цифра е доста произволна.