Замразена морски зърнастец

Замразената морски зърнастец ще се превърне в истинска витаминна находка през зимата или началото на пролетта. През есента се събират пресни плодове, които запазват лечебни свойства, ако се спазват правилата за замразяване..

Може ли морският зърнастец да бъде замразен

Плодовете, съдържащи много минерали и витамини, при условие че са правилно замразени, са почти идентични с пресни по състав. Замразената морски зърнастец е по-здравословна конфитюр и консервирани задушени плодове. Ако фризерът е просторен, понякога в него се поставят цели клони на растението с плодове.

Факти за хранене на замразена морски зърнастец

При правилно замразени плодове съставът на микроелементите остава почти същият като при пресни плодове - 90%. Витамините също не страдат, с изключение на бързо разпадащия се витамин С, който въпреки това остава в големи количества, за разлика от термично обработените продукти. Това вещество е много нестабилно. Дори когато се съхранява в помещение за 24 часа, количеството му се намалява с десет процента. Същото се случва и със замразен продукт, но за 6 месеца. Ако замръзнете бързо, е необходимо малко - до 20% аскорбинова киселина.

Съдържание на калории в замразена морски зърнастец

В 100 г плодове, в зависимост от условията на растежа им, има 75–85 килокалории. Като част от пресни плодове:

• 1,2 g протеин, или 5 kcal;
• 5.7 g въглехидрати или 25 kcal;
• 5,4 g мазнини, или 52 kcal.

Почти същото количество съдържа замразени плодове..

Ползите и вредите от замразената морски зърнастец

Лечебните ефекти след консумация на горски плодове се различават само в по-малкото количество витамин С в замразения продукт. Плодовете имат положителен ефект за повишаване защитните сили на организма, състоянието на кръвоносните съдове, лекуват недостиг на витамини, възпалителни процеси и насърчават заздравяването на кожните лезии. Морският зърнастец е богат на антиоксиданти, счита се за силен естествен антибиотик и се използва като профилактика на онкологични заболявания..

В същото време наличието на киселини го прави нежелан за употреба при заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб, панкреаса, жлъчния мехур. Като алерген, може да предизвика болезнена реакция.

Как да изберем морски зърнастец за замразяване

Само узрели портокалови плодове трябва да бъдат замразени. След прибиране на реколтата плодовете не могат да се съхраняват дълго време, максимум 5-6 часа, за да не губят витамини по естествен начин. Старателно подготвени за замразяване:

• плодовете се освобождават от големи клони, листа, изсипват се няколко пъти в дълбока купа с вода;
• след всяка смяна на водата броят на клонките, дръжките и повредените плодове, които изплуват на повърхността, намалява;
• после го подреждат отново, като извличат натрошените плодове - правят чай или компот, смилат го със захар;
• цели подбрани плодове се изваждат с нарязана лъжица и се подреждат на тънък слой върху кухненска кърпа за сушене в продължение на 20-30 минути.

Как да замразите морски зърнастец за зимата

Има няколко метода за замразяване на горски плодове, включително използването на съвременни домакински уреди. Хладилниците с шокови замразяващи камери помагат да се запази структурата на тъканите и да се отървете от микробите. Фризерите с функция за бързо замразяване обработват продукта при -22 ° C. Плодовете са по-добре да бъдат замразени на малки порции, така че да се консумират размразен продукт веднага. Не можете да излагате отново плодовете на ниски температури, тъй като полезните вещества се губят. Можете да приготвите готови порции плодове, разбити със захар в малки контейнери.

Шокът от морски зърнастец замръзва

Тази технология е по-често срещана в промишлеността, но има и домакински уреди, които могат незабавно да намалят температурата в отделен фризер до -30 ... -50 градуса. Когато са замразени в нормална камера, в междуклетъчното пространство на плодовете се образуват големи ледени кристали, които нарушават клетъчните стени. Размразените плодове изчерпват сока, стават отпуснати. В условията на шоково замразяване се образуват дребни кристали, клетъчните стени остават непокътнати, в резултат на това продуктът изглежда като свеж. Замразяването на шока изисква бърз спад на температурата, започващ от -25 ºC.

Облепиха с морски зърнастец в порции в контейнери или найлонови торбички

Предварително подгответе контейнери, в които ще остане замразеният продукт. Те купуват специални малки контейнери за фризери или използват малки контейнери за млечни, кулинарни или сладкарски изделия. Процесът на замразяване на целия плод на "сибирския ананас" се осъществява по два начина.

1. Повечето фризери имат отделение с поднос за рафтове за замразяване на плодове и зеленчуци. Покрива се с пергаментова хартия и плодовете се подреждат на един слой. След това замразените плодове се опаковат в малки порционирани контейнери или запечатани торби..
   
2. Плодовете веднага се поставят в избрани контейнери или обикновени пакети предварително, разпределени на малки порции. Сухите и чисти съдове или чаши не се пълнят до върха и не се затварят веднага, а след замръзване.
   

Морски зърнастец, замразен със захар

Приготвен сладък полуфабрикат.

1. Плодовете на плодовете се търкат през сито.
2. Захарта се добавя към готовото пюре на вкус.
3. Опаковани в удобни контейнери, така че да можете да използвате сладко сладко за един ден.

Как да размразявате морски зърнастец преди употреба

Струва си да се погрижите за размразяване преди употреба. Трябва да планирате кога имате нужда от витаминни продукти.

1. По-добре е да размразите плодовете в хладилника, като поставите торбата на горния рафт. Предимствата на този метод са, че хранителните вещества от морски зърнастец се запазват, а вредната микрофлора не се развива. Процесът е дълъг, отнема до 9 часа.
2. Морският зърнастец ще се размразява по-бързо при стайна температура, но съществува опасност от едновременния растеж на бактериите.
3. Не се препоръчва бързо размразяване на морски зърнастец в микровълновата, тъй като клетъчната структура на продукта е унищожена поради технологията.

Какво може да се приготви от замразена морски зърнастец

Замразените плодове съдържат повечето от полезните му съставки..

• Плодовете се консумират без никаква обработка, с каша или чай.
• Когато се комбинират със захар, те получават висококалоричен, но високо витаминен десерт - прясно сладко.
• Замразени плодове или брикети от сладко се използват за приготвяне на плодови напитки, желе или задушени плодове.
• Ако за тези цели се вземе морски зърнастец, той не се размразява, а веднага се слага във вряща вода, добавяйки захар.
• За пълненето на пайове морският зърнастец се размразява и държи известно време на сито, така че сокът да се подрежда.
• Пригответе желе и сосове за палачинки, както и месо.
• Киселите плодове се използват при пълнене на домашни птици за печене във фурната.

Срок на годност на замразена морски зърнастец

Чантите и контейнерите със замразени плодове се поставят в секции за съхранение. Препоръчително е да ги държите отделно от месо и риба, за да не се абсорбират миризмите. Уверете се, че контейнерите са плътно затворени и влагата не се отделя: поради кондензация камерата трябва да се размразява по-често. При обичайната температура на фризера, -18 ºC, морският зърнастец се съхранява напълно в продължение на 9 месеца. През този период трябва да се използва ценен продукт, в противен случай по-късно той няма да донесе на организма никаква полза.

заключение

Замразена морски зърнастец приятно диверсифицира набора от продукти на студа. Витаминните плодове от морски зърнастец се съхраняват най-добре замразени за зимата. Те ще бъдат незаменими в студения сезон..