Сладко от морски зърнастец: рецепти, полезни свойства

Сладкото от морски зърнастец е само един начин за преработка на невероятни плодове, но в никакъв случай не е единственият. От плодовете на морски зърнастец се получава отличен компот, от който можете да готвите конфитюр или конфитюри. И накрая, плодовете могат просто да бъдат замразени. Всички тези методи са описани в тази статия..

Полезни свойства на сладко от морски зърнастец

Морският зърнастец е може би най-недооцененото зрънце. Повечето градинари, особено в Централна Русия, възприемат тази култура изключително като суровина за производството на морски зърнастец масло, поради което дори не смятат да я засаждат на сайта си. Част от това е желанието за по-рационално използване на пространството в градината.

Всъщност морският зърнастец е доста своеобразно растение. За прибиране на реколтата ви трябват хетеросексуални дървета, не можете да засаждате нищо в кореновата зона и т.н. Затова много просто засаждат самоплодни градински култури, за да не имат проблеми с реколтата. Междувременно ползите от плодовете на морски зърнастец са непропорционално по-големи от ябълките или сливите. Плодовете му съдържат:

• провитамин А (каротин);
• витамини В1, В2 и В9;
• витамини С, Е и Р;
• Витамин К и Р групи (филохинони и ненаситени мастни киселини).

В допълнение към витамините, съставът на морски зърнастец съдържа повече от 15 различни микроелементи: цинк, магнезий, бор, алуминий, титан и др. Всичко това прави плодовете на храста истинско лекарство. Доказано е, че морският зърнастец помага при различни заболявания на стомашно-чревния тракт, има бактерицидни и аналгетични свойства. Употребата му забавя развитието и намалява риска от тумори, включително злокачествени.

В допълнение, морският зърнастец е прекрасно възстановяващо средство, което повишава имунитета на организма и допринася за бързата му рехабилитация след заболяване.

Калоричното съдържание на сладко от морски зърнастец

Самото съдържание на калории на морски зърнастец е само 82 kcal на 100 гр. Естествено, захарта, съдържаща се в сладкото, значително увеличава този показател. Увеличението на калориите обаче е малко. 100 г конфитюр от морски зърнастец съдържа около 165 ккал.

Ползите от сладко от морски зърнастец при настинки

При простудни заболявания „живите“ консерви, които не са преминали термична обработка, ще бъдат най-полезни. В този случай тя ще запази всички витамини и органични съединения, които помагат в борбата с респираторните вирусни инфекции. На първо място, това е витамин С и той може да съдържа до 316 mg в плодовете на морски зърнастец. При готвене част от него се унищожава, но дори и с по-ниска концентрация, конфитюр от морски зърнастец ще остане много ефективно средство срещу ARVI.

 Правила за приемане на сладко от морски зърнастец при гастрит

Морският зърнастец има благоприятен ефект върху стените на стомаха, допринася за регенерацията на лигавицата му, което е особено важно при лечението на ефектите на гастрит. Трябва обаче да се помни, че това ценно средство има и противопоказания. Те могат да станат:

• панкреатит;
• индивидуална непоносимост;
• възпалителни процеси в жлъчния мехур.

При гастрит в острата фаза трябва да се изключи и употребата на морски зърнастец под каквато и да е форма. И общо правило: ако не се спазва дозата, всяко лекарство ще се превърне в отрова. Затова дори здравият човек не трябва да злоупотребява с конфитюр от морски зърнастец..

Как помага сладкото от зърнастец под налягане

Морският зърнастец не влияе на кръвното налягане, но помага да се намалят колебанията му. В допълнение, съдържащите се в плодовете вещества повишават еластичността на стените на кръвоносните съдове и това намалява риска от развитие на инсулти и инфаркти.

Как да готвя конфитюр от морски зърнастец правилно

За конфитюр плодовете се избират без повреди и гниене. По такъв прост начин можете значително да увеличите срока на годност на готовия продукт. Плодовете трябва да бъдат почистени от клонки и листа. Плодовете обикновено се мият под душ в гевгир, като се смесват на ръка..

За готвене най-подходящи са широки чинии, изработени от мед, месинг или неръждаема стомана. Могат да се използват и емайлирани съдове, обаче, емайлът на повърхността от постоянно нагряване и охлаждане постепенно се напуква, а сладкото в тях започва да гори.

Традиционна рецепта за сладко от морски зърнастец

Ще са необходими 0,9 кг плодове от морски зърнастец и 1,2 кг захар.

1. Изплакнете плодовете, оставете ги в гевгир за известно време, така че чашата и горските плодове да изсъхнат.
2. След това ги изсипете заедно с пясък в съд за готвене, разбъркайте и оставете за 5-6 часа.
3. След това сложете на печката и гответе на слаб огън, като разбърквате до сгъстяване.

Напълно приготвено сладко става прозрачно, а капката му не се разпространява върху чиния. След това готовият продукт се изсипва върху малки буркани, като предварително се стерилизира във фурната или за двойка и се почиства под топъл подслон за охлаждане.

Сладко от морски зърнастец „Пет минути” за зимата

За сладко според тази рецепта ще ви трябва:

• морски зърнастец - 0,95 кг;
• захар - 1,15 кг;
• вода - 0,25–0,28 l.

Ред за подготовка:

1. Сварете вода в съд за готвене.
2. Изсипете горски плодове в него, гответе за 5 минути.
3. Издърпайте плодовете в гевгир, изцедете водата в отделен съд, прецедете.
4. След това го загрейте отново до кипене, добавете захар.
5. Разбъркайте, за да се разтвори.
6. Добавете задушени плодове.
7. Гответе, като периодично отстранявате пяната, 10 минути.

Сладкото е готово, можете да го изсипете в малки буркани за съхранение.

Как да готвя конфитюр от морски зърнастец с ями

За такова сладко ще са необходими плодове от захар и морски зърнастец в съотношение 1: 1. След предварително измиване и изсушаване на горски плодове те се покриват със захар и се оставят за един ден. След това се прехвърля в съд за готвене, загрява се до кипене и бавно се вари, докато капка сладко престане да се разпространява върху чиния.

Конфитюр от семена и зърнастец

За сладко според тази рецепта трябва да изцедите сок от 2 кг плодове. Това ще изисква сокоизстисквачка. След това се измерва количеството сок, към него се добавя захар в пропорция 150 g на 100 ml. Всичко това се слага на огъня и се готви няколко минути, докато захарта се разтвори напълно.

Готовото сладко се бутилира в буркани, а след естествено охлаждане се почиства на студено.

Приготвяне на сладко от морски зърнастец без варене

Захарта е единственият консервант в тази рецепта, така че колкото повече я сложите, толкова по-дълго ще се съхранява сладкото. В обичайната рецепта можете да вземете 0,8 кг плодове 1 кг захар. Плодовете на плодовете се разбиват с тласкач или пасатор, покрити със захар. В тази форма можете да оставите плодовете през нощта. След това омесете всичко отново, разбъркайте и поставете в чисти буркани.

Рецепта със сладко от морски зърнастец

Замразена морски зърнастец спестява всичко полезни свойства узрели пресни плодове. Мнозина използват специално замразяване, за да не загряват плодовете и да ги задържат възможно най-дълго. Ако е необходимо, горските плодове могат да се размразят в нужното количество и да се готвят от тях като „живи“ (без термична обработка) и обикновено сладко.

1. За обикновено сладко от замразени плодове е необходимо 1,2 кг. Ще трябва да вземете и 1 кг захар. Морският зърнастец се покрива със захар за 5-6 часа и след това се загрява на малък огън, като постепенно се вари до прозрачност.
2. От замразена морски зърнастец можете да готвите и сладко в продължение на пет минути. 0,7 кг захар трябва да се добави към 0,5 л чиста вода и да се готви под капака за около час. През това време трябва да размразите 1 кг плодове, като ги оставите да се размразят в гевгир. След като сиропът започне да се карамелизира, изсипете размразените плодове в него, сварете ги 5 минути и след това ги опаковайте в чисти буркани.

Здравословно сладко от морски зърнастец с мед и ядки

Най-често за тази рецепта се използват орехи. Техният брой може да се приема различен, зависи от вкуса. Но броят на основните компоненти трябва да бъде следният:

• морски зърнастец - 1 кг;
• мед - 1,5 кг.

Обелените ядки трябва да бъдат натрошени до трохи. За целта можете да използвате например кафемелачка. Сложете съд с мед на огъня и го загрейте до кипене. Добавете ядките. Гответе, като разбърквате, 5-10 минути. След това добавете морски зърнастец и гответе още 15-20 минути. Сладкото е готово.

Проста рецепта за сладко от морски зърнастец с джинджифил

За 1 кг захар - 0,75 кг плодове от морски зърнастец. Ще ви трябва и джинджифил на прах (1 чаена лъжичка) или самия пресен корен, който трябва да настържете на ситно ренде (2,5 с.л.).

Готвенето трябва да започне с приготвянето на сироп. В тигана се налива вода, добавят се захарта и джинджифила. Гответе 7-10 минути. След това можете да напълните плодовете със сироп. Гответе ги за 15-20 минути, след което извадете и охладете в продължение на 2-3 часа. След това отново се загрява до кипене и се вари около час. Когато са готови, сладкото се изсипва в малки буркани и се оставя за съхранение.

Рецептата за сладко от морски зърнастец с мед и канела

Двете основни съставки в тази рецепта са мед и морски зърнастец плодове. Те ще се нуждаят от същото количество. Канела и карамфил се добавят на вкус..

Разтопете мед леко на слаб огън. Не е необходимо да се довежда до кипене. След това добавете плодовете, а няколко минути преди да свалите от огъня - подправките. Целият процес може да отнеме 7-10 минути, след което сладкото може да се излее в малки контейнери.

Морски зърнастец, втрит със захар

Потопете горските плодове (1 кг) с вряла вода и разтрийте през цедка. Добавете захарта (0,8 кг), разбъркайте и оставете да престои няколко часа. След това масата може да бъде опакована в малки контейнери и да се съхранява в хладилник.

Асорти плодове и плодове или с които морски зърнастец може да се комбинира

Повечето сортове морски зърнастец имат сладко-кисел вкус. Добре върви с много плодове, горски плодове и дори зеленчуци, придавайки на сладкото слаба киселинност и пикантност..

Сладко от тиква и морски зърнастец

Узрялата тиква трябва да бъде обелена и нарязана на малки парченца. Изстискайте сока от плодовете на морски зърнастец. И сокът, и захарта ще се нуждаят от тикви (съотношението на съставките е 1: 1: 1). Поставете тиквените кубчета в тенджера, добавете сок от морски зърнастец и напълнете със захар. Сложете на огън.

Гответе, докато се готви на слаб огън. За да придадете аромат на цитрусови плодове няколко минути преди да свалите сладкото от огъня, можете да добавите жар на лимон или портокал.

Как да готвя конфитюр от морски зърнастец с ябълки

Ще са необходими 1 кг ябълки и морски зърнастец, както и 3 чаши гранулирана захар.

1. Избършете морския зърнастец през сито, покрийте с пясък.
2. Обелете ябълките, нарежете сърцевината и нарежете на малки кубчета. Налейте чаша вода и варете 15-20 минути, докато омекне. След това също избършете през сито.
3. Смесете и двете картофено пюре, сложете на печка и загрейте до 70–75 градуса. Това няма да позволи на витамините да се разпадат..
4. След това готовото сладко може да се разложи в малки контейнери и да се постави за съхранение..

Сладко от морски зърнастец със френско грозде

По-правилно е да го наречете не сладко, а желе. Вземете за него плодовете на морски зърнастец и червена касис (същото количество). Плодовете се изсипват в тенджера и се поставят на слаб огън, за да се получи сок. Невъзможно е да се доведе до кипене. След това трябва да изцедите сока през марля или найлон.

За литър сок трябва да вземете килограм захар. Сокът се загрява на печката, като постепенно се добавя захар и се разбърква. След пълно разтваряне горещият сок се излива в малки съдове. След охлаждане трябва да се извади в хладилника.

Рецепта с конфитюр от морски зърнастец и тиквички

Добавянето на тиквички само увеличава общия обем конфитюр, практически без да се отразява на вкуса му. За 2 кг тиквички се нуждаете от същото количество плодове от морски зърнастец и 1,5 кг мед. Настържете плодовете, обелете тиквичките и нарежете на малки кубчета. Поставете всички съставки в съд за готвене и сложете на огън.

Това сладко се вари на три етапа. Първият път съдържанието се загрява до кипене и се готви 5 минути, след което се охлажда в продължение на 2-3 часа. След това цикълът се повтаря още два пъти, но на третия път сладкото се вари 10 минути, след което може да се пакетира в банки.

Морски зърнастец и портокалово сладко

Ще ви трябва захар и морски зърнастец - по 0,3 кг всяка, както и един средно голям портокал. Морският зърнастец се поставя в съд за готвене, пълни се със захар и се слага на огън. След като заври се отстранява от котлона. Портокаловият сок се изцежда в съд с горски плодове. Тавичката отново се слага на огън и се вари 15-20 минути. Сладкото е готово.

Глог и морски зърнастец: рецепта за зимно сладко

За килограм плодове от морски зърнастец ще са нужни килограм глог и половин килограм захар. Плодовете трябва да се пюрират с пасатор и да се добави към тях захар. Поставете на огън и затоплете, без да довеждате до кипене, 10 минути. След това сложете сладкото в буркани, стерилизирайте ги на водна баня за половин час и навийте капаците.

Как да си направите сладко от морски зърнастец в бавна готварска печка

Има много рецепти за готвене на морски зърнастец в бавна готварска печка. Ето най-простият:

1. Вземете 1 кг плодове и 0,25 кг захар.
2. Изсипете слоеве в купата на мултикукера, оставете за една нощ.
3. На сутринта сложете купата в мултикукър, включете режима „гасене“ и настройте таймера за 1 час.
4. Отворете бавната печка, разбъркайте съдържанието.
5. Включете режима на пържене. Без да затваряте капаците, разбърквайте периодично кипящото сладко и отстранете пяната.
6. След като заври сладкото, включете отново режима на задушаване и варете сладкото още 5 минути.
7. Опаковайте горещо в малки чисти буркани.

Тайните на приготвяне на сладко от морски зърнастец в машина за производство на хляб

В съвременните производители на хляб има специална функция - „конфитюр“, така че готвенето на този продукт не е трудно. Най-простото сладко се прави от килограм плодове и захар, чаша вода и половин лимон. Разтворете захарта във вода и изстискайте там половин лимон.

Изсипете горски плодове в купа на хлебник и ги залейте със сироп. Остава само да включите функцията „засядане“ и да изчакате края на цикъла. Готовият продукт се поставя в банки и се затваря.

Условия за съхранение на конфитюр от морски зърнастец

Конфитюр, който не е варен, се съхранява в хладилника. Оптималният им срок на годност е от 3 до 6 месеца. По правило не се изисква повече. Плодовете, подложени на термична обработка, могат да се съхраняват по-дълго - до 1 година. Мястото за съхранение трябва да е хладно, така че този продукт се съхранява в изба или под земята.

Противопоказания за употребата на конфитюр от морски зърнастец

На първо място, това е индивидуална непоносимост. Противопоказанията за употребата на сладко от морски зърнастец са остри стомашно-чревни заболявания (холецистит, панкреатит), не е необходимо да го ядете с отворени форми на язви или гастрити. Ограничете употребата му е и за тези, които са противопоказани при употребата на захар.

заключение

Сладкото от морски зърнастец може да бъде истински връх на празничната трапеза, защото не всеки градинар отглежда тази чудесна ягода на своя сайт. Наистина е вкусен десерт. И в същото време това е чудесен начин да си осигурите запас от витамини за зимата, да подобрите тялото и да повишите жизнеността му.