7 Рецепти за желета от морски зърнастец

Малко препарати за зимата могат да се различават едновременно по красота, вкус, аромат и полезност, като морски зърнастец. Този зрънце отдавна е популярен поради уникалните си свойства. От тази статия можете да научите за различните методи за приготвяне на безценно лакомство за зимата, което също е вкусно лекарство - морски зърнастец..

Няколко тайни за приготвяне на желе от морски зърнастец у дома

През есента, когато клоните на това растение са буквално покрити със златисто-оранжеви плодове, единственият проблем с тяхната колекция са многобройните бодли и тръни, които развалят удоволствието да се насладите на тази красива ягода.

Може да отнеме около два часа, за да се съберат дори един килограм плодове от морски зърнастец - особено ако плодовете не са много големи. Но това не спира градинарите - заготовките от морски зърнастец са много вкусни и полезни. За приготвянето на желе са подходящи горски плодове от всякакъв нюанс и размер, важно е само те да се събират в зряло състояние, като натрупват изцяло целия уникален спектър от полезни свойства. Всъщност морският зърнастец, според учени от различни страни, е бил признат за една от най-лечебните култури в света.

По разнообразието от минерали и витамини морският зърнастец остави след себе си дори признати лидери в ягодовото царство, като малини, червени боровинки, касис и черна боровинка. Не е нужно да убеждавате да приемате вкусно лекарство, нито малки, нито големи представители на вашето семейство. Но само 100 г морски зърнастец на ден може да облекчи много настинки и инфекциозни заболявания, да повиши имунитета и да помогне при решаването на други здравословни проблеми.

Преди да направите морски зърнастец желе по каквато и да е рецепта, накъсаните плодове трябва да бъдат добре измити в студена вода. Малките стъбла, върху които са прикрепени горските плодове, изобщо не е необходимо да се отстраняват, защото при избърсване те все пак ще оставят със земята и те, както във всички части на растението, съдържат много полезни вещества.

Най-често за производството на желе от плодове от морски зърнастец първо се получава сок по един или друг начин. Можете да използвате сокоизстисквачка, но за да запазите лечебните свойства е по-добре да изцедите ръчно или механично, но без използването на електрическа вибрация, която унищожава много витамини. Всяка рецепта конкретно определя дали преди да направите желе изцедете сока от морски зърнастец.

Класическа рецепта за морски зърнастец желе с желатин

Дълги години истинските домакини използват тази рецепта за приготвяне на ярко и гъсто желе от морски зърнастец, на което може да се насладите през зимата. Желатинът е животински продукт, получен от съединителната тъкан на хрущяла и костите. Намерете не е трудно - той се продава във всеки магазин и е в състояние да донесе допълнителни ползи за тези, които желаят да укрепят косата, ноктите и зъбите си..

Състав и технология за готвене

Ако имате 1 кг слънчеви плодове от морски зърнастец, тогава според рецептата за тях трябва да вземете 1 кг захар и 15 г желатин.

На първия етап се приготвя пюре от морски зърнастец. За да направите това, плодовете се изсипват в тиган с широка шийка и се поставят на малък нагревател. Не е необходимо да добавяте вода, скоро самите плодове ще пуснат сока. Доведете горските плодове до кипене и загрейте още 5-10 минути, като равномерно разбърквате..

След това ще трябва да го избършете през сито, за да отделите всичко излишно: семена, клонки, кора..

Най-лесният начин да направите това е:

1. Вземете голям пластмасов гевгир и го поставете върху друг съд (саксия, кофа).
2. Прехвърлете няколко супени лъжици люта каша от морски зърнастец в гевгир и го смилайте веднага с дървена хаван, така че сокът и кашата да потекат в съда, а цялото излишък остава върху гевгира.
3. Повторете тази процедура на малки порции, докато не използвате всички плодове..
4. Процесът изглежда дълъг и досаден, но всъщност не е - сварените плодове се смилат бързо и лесно..

Добавете необходимото количество захар към полученото пюре.

В същото време разтворете желатиновите гранули в малко количество топла вода (50-100 мл). Те трябва да лежат известно време във вода, за да набъбнат..

Поставете пюрето от морски зърнастец със захар на котлон и затоплете, докато захарните кристали се разтворят напълно. След това премахнете котлона и въведете желатин в беритовата маса. Разбъркайте старателно и горещо разпределете желето от морски зърнастец с желатин в сухи стерилни буркани. Не замръзва веднага, така че имате време да действате бавно. По-добре е детайлът да се съхранява в хладилника или поне на хладно място.

Мляко от морски зърнастец

За да създадат текстура-приятно желе от морски зърнастец и да не прекалявате с прекомерното кипене, домакините често използват желефикс. Това лекарство се основава на пектин - естествен сгъстител, който се намира в големи количества в някои плодове и плодове (ябълки, касис, цариградско грозде). Съдържа се и в морски зърнастец, главно в корите му. В допълнение към пектина, гелфиксът включва лимонена и сорбинова киселина и декстроза.

Състав и технология за готвене

За 1 кг морски зърнастец пригответе 800 g захар и 40 g желефикс, върху които ще бъде отбелязано "2: 1".

Направете пюре от морски зърнастец, като използвате метода, описан подробно в предишната рецепта. Смесете жълт фикс с 400 г захар и комбинирайте с пюре от морски зърнастец. Започнете да загрявате ягодовото пюре и след като заври постепенно добавете останалата захар според рецептата. Гответе не повече от 5-7 минути, след това опаковайте желето в стъклен съд и навийте на руло.

Морско зърнастец с агар

Агар-агар е аналог на растително извлечен желатин, получен от морски водорасли. Самото лекарство е много полезно, тъй като съдържа магнезий, йод, фолиева киселина. Ценен е и за тези, които спазват диета, тъй като може бързо да даде усещане за пълнота..

Освен това, за разлика от сглобяемите, използващи желатин, желе с агар-агар не се топи, ако е на стайна температура за дълго време.

Състав и технология за готвене

Подгответе се:

• 1 кг плодове от морски зърнастец;
• 800 г захар;
• 500 мл вода;
• 1 супена лъжица агар-агар на прах без пързалка.

Според тази рецепта можете да използвате пюре от морски зърнастец, приготвено по горната технология, или можете просто да нарежете измити и сушени плодове с захарен блендер. Във втория вариант полезността на детайла ще се увеличи поради семената и корите, които съдържат много полезни вещества, но за някои може да е неприятно да усвояват желе от морски зърнастец заедно с костите, въпреки заздравяването им.

Накиснете агар в студена вода за поне час. Ако това не е направено, тогава ще трябва да го варите по-дълго. След това разтворът с агар-агар се вари до постоянно кипене и се готви точно една минута. Масата с агар-агар започва да се сгъстява добре, така че е необходимо постоянно разбъркване по време на кипене.

Отстранете горещата смес с агар-агар от котлона и добавете към нея пюрето от морски зърнастец и захар.

След като се разбърка добре, плодовата смес може да се вари няколко минути, или можете веднага да я излеете в стъклени буркани. Желето с агар агар се втвърдява много бързо, така че трябва да действате бързо, без да се отпускате.

Такъв десерт с морски зърнастец се съхранява в буркани с усукващи се капаци при обикновена стайна температура.

Проста рецепта за готвене на морски зърнастец желе във фурната

Все още популярни рецепти за приготвяне на морски зърнастец желе без добавяне на желиращи агенти. Въпреки това, обикновено времето за готвене на горски плодове с този метод на производство се увеличава и има значителна загуба на хранителни вещества и витамини. За да съкратите периода на топлинна обработка и да опростите самия процес, можете да използвате фурната.

Състав и технология за готвене

За да направите желе от морски зърнастец според тази рецепта, трябва само да приготвите самите плодове и захар в съотношение 1: 1 спрямо теглото.

След измиване и изсушаване на морски зърнастец, сложете плодовете на един слой върху тънък лист за печене и затоплете 8-10 минути при температура около 150 ° С. Изсипете внимателно сока в подходящ съд и избършете размекнатите плодове по начин, който вече знаете чрез сито.

Смесете ягодовото пюре със захарта и оставете да влеят на стайна температура за около 8-10 часа, докато захарта се разтвори напълно.

След това, морски зърнастец може да се постави върху предварително стерилизирани и изсушени буркани, затворени с капаци и изпратени за съхранение на хладно място (изба или килер).

Морски зърнастец и гроздово желе

Морският зърнастец е отличен с много плодове и плодове, но най-популярната е рецептата за комбинирането му с грозде.

Състав и технология за готвене

За приготвяне на желе, най-добре е месесто, леко, без семе грозде. Морският зърнастец и грозде трябва да се приготвят в равни пропорции - 1 кг от единия и другия плод, докато захарта може да се приема наполовина по-малко - около 1 кг.

Процесът на готвене е много прост - от морски зърнастец, направете картофено пюре по начин, който вече добре познавате, или просто изцедете сока. Смелете гроздето с пасатор и също прецедете през сито, за да премахнете кожата и възможните семена.

Към плодовата смес добавете захарта и гответе 15 до 30 минути, докато масата започне да се сгъстява.

Ако е готово, сложете желето в стерилни буркани.

Рецепта от морски зърнастец без рецепта за термична обработка

Млякото от морски зърнастец, приготвено по тази рецепта, с право може да се нарече „живо“, защото запазва абсолютно всички лечебни свойства, присъщи на тези плодове.

Състав и технология за готвене

За да може добре да се съхранява „живата“ реколта от морски зърнастец, е необходимо да се приема по-голямо количество захар, отколкото в рецептите, които използват термична обработка. Обикновено се приемат 150 г захар на 100 г плодове..

Най-добре е да смилате морски зърнастец през месомелачка и да изстискате получената торта през сито или няколко слоя марля.

Поръсете сока с каша с необходимото количество захар, разбъркайте старателно и го оставете за 6-8 часа на котлона, за да се разтвори захарта. Тогава желето може да се съхранява в хладилник или друго хладно място.

В този случай детайлът може безопасно да се съхранява дори при стайна температура..

Замразено морски зърнастец

Морският зърнастец е забележително запазен в замразена форма, а желето от него се оказва не по-малко вкусно и здравословно, отколкото от прясно. Само да го готвя за зимата няма много смисъл, тъй като замразена морски зърнастец и така добре поддържан. И е по-добре да приготвите вкусен десерт за следващите дни, но с минимална термична обработка и запазване на всички витамини.

Състав и технология за готвене

За приготвяне на желе от замразена морски зърнастец обикновено се използва желатин, но изобщо можете да направите без него.

В първия случай плодовете (1 кг) трябва да се размразят и да се пюрират по всеки наличен метод, без семена и кори. Добавете 600-800 г захар в картофено пюре.

В същото време разтворете 50 г желатин във вряща вода (100 мл) и го комбинирайте с пюре от морски зърнастец. Не е необходима допълнителна топлинна обработка. Подредете го в подходящи контейнери и го изпратете да замрази на студено място (през зимата можете да използвате балкона). Желе от замразена морски зърнастец с желатин ще бъде напълно готово след 3-4 часа.

Ако не искате да се свържете със сгъстителя, ще трябва да направите нещо различно. Сложете 200-300 мл вода да се загрее и изсипете замразените плодове от морски зърнастец (1 кг). В процеса на кипене те ще се размразят и ще дадат допълнителен сок. Гответе около 10-15 минути и след това избършете горещо през сито по начин, който вече знаете.

Комбинирайте полученото пюре със захар на вкус (обикновено 500-800 г) и гответе още 5-10 минути. Готовото желе може да се излее в удобни контейнери. Най-накрая ще се втвърди само след 8-12 часа. Можете да го съхранявате на всяко удобно място..

заключение

Приготвя се доста лесно морски зърнастец, докато деликатесът има наистина лечебни свойства, вкусен вкус, напомнящ ананас, и не е лошо съхраняван дори в обикновена стая.