Как да си направите сушени ябълки у дома

Технологията за приготвяне на сушени плодове им позволява да запазят почти същото количество хранителни вещества като пресни.

Следователно, техният състав комбинира:

• витамини А, С, група В, Е;
• микроелементи: магнезий, калций, йод, желязо, калий и др..;
• целулоза.

Съдържанието на калории в сушените плодове е почти 5 пъти по-високо от това на пресните ябълки, - 240 kcal.

Енергийната стойност на продукта е:

• 2,2 g протеин;
• 0,1 г мазнини;
• 59 г въглехидрати.

Какви са ползите от сушените ябълки

• Употребата на сушилни за ябълки има положителен ефект върху човешкото тяло:
• стимулира стомашно-чревния тракт;
• понижава кръвната захар;
• поради голямото количество калий в състава подобрява работата на сърцето и кръвоносните съдове;
• укрепва костните клетки с калций;
• помага на нервната система;
• подхранва косата с витамини и подобрява външния вид на кожата.

Сушените плодове могат да се консумират от деца и пациенти диабет в умерени количества, тъй като тези продукти имат нисък гликемичен индекс. Следователно те се добавят и към диетата на хората, седнали диета. А през зимата, когато имунната система страда от настинки и сезонни заболявания, се препоръчва да се правят настойки от сушене на ябълки, мед и лимон.

• Въпреки това, сушените ябълки могат да бъдат вредни в някои случаи:
• нежелателно е да ги използвате при стомашни проблеми;
• след като използвате сушенето на ябълки, трябва да миете зъбите си, тъй като значително количество захар в тези продукти може да повреди емайлите;
• сушени ябълки трябва да се ядат много умерено за хора с наднормено тегло.

Кои сортове са най-добри за сушене

Най-добрите сортове за приготвяне на сушени плодове се считат за кисели и сладки и кисели есенни сортове. Сладките ябълки са неподходящи за такива цели, защото след обработката губят вкуса си.

Сред често срещаните сортове трябва да се даде предпочитание на:

• Antonovka;
• Порто;
• екстра човек и т. г.

Процес на приготвяне на плодове

Преди да изсушат ябълките, те трябва да бъдат избрани и подготвени. За сушене се вземат цели и узрели плодове, без повреди и гниене. Те трябва да имат гъста каша, тогава сушените плодове ще се окажат по-добре. Избраните екземпляри се измиват, нарязват се на пръстени или парчета, като се премахват повредени или повредени участъци.

Опитните домакини препоръчват да се уверите, че дебелината на парчетата не надвишава 1 см - така сушенето изсъхва по-бързо. И за равномерна и едновременна подготовка на всички продукти е по-добре да ги нарежете в един и същ размер.

Как да сушите ябълки у дома

За разлика от закупените сушени плодове от супермаркети, които на практика нямат витамини, тъй като се приготвят за дългосрочно съхранение, сушенето в домашни условия е по-лесно и все пак спестява повече хранителни вещества..

Повечето домакини особено харесват сушените ябълки, тъй като тяхната технология им позволява да обработват големи обеми плодове сравнително бързо и лесно. Освен това има различни варианти за приготвяне на сушени плодове у дома.

Във фурната

В апартамент, най-лесният начин да сушите ябълки във фурната. За да направите това, нарязаните плодове в един слой се подреждат върху лист за печене, предварително облицован с пергамент, така че сушените плодове да не изгорят. След това изпратете детайла за 6-7 часа във фурната, загрята до 75–80 °. Периодично (1-2 пъти на час) си струва да разбърквате разреза, за да го изсушите равномерно.

В електрическата сушилня

Електрическа сушилня за ябълки се нарича най-удобният метод за приготвяне на сушени плодове.

• В крайна сметка, тя:
• не изисква много място за съхранение;
• способен да работи независимо;
• сушенето по време на готвене не подлежи на прах и насекоми.

Видео: сушене на ябълки в електрическа сушилня

Средно една партида ябълки се суши на устройството в продължение на 6 часа. Плодът се приготвя чрез нарязване, след това се подрежда в специални секции, затваря се капака и се включва устройството. Като начало, температурата се задава на около 70–80 ° C, а след 3-4 часа тя се понижава до 50 °.

На открито

Най-достъпният начин за приготвяне на сушени плодове ще бъде сушенето на слънце. През лятото тя е много активна, така че за 5-7 дни можете да изсушите почти всяко количество плодове. За целта е достатъчно да ги поставите нарязани на чинии, тави за печене, тави и други гладки повърхности. Някои изобретателни домакини предпочитат да нанизват парчета плодове върху конец, изсушавайки и след това да ги съхраняват по този начин.

Въпреки това, когато практикувате сушене на чист въздух, си струва да наблюдавате времето. При първите признаци на дъжд, заготовките трябва да се почистват в затворени помещения, тъй като когато навлиза влага, сушените плодове просто изгниват. Освен това по време на такова изсушаване се препоръчва плодовете да се покрият с марля или мрежа, за да се предпазят от насекоми.

В микровълновата

На пръв поглед този метод на сушене е изненадващ. Микровълновите фурни обаче вече са налични в почти всеки дом и обхватът им редовно се разширява..

За сушене, нарязаните ябълки се подреждат върху чиния, облицовани с плат, изработени от естествени материали, след което се покриват. След това сушените плодове се слагат на обработка за 3-4 минути при мощност 200 вата. Въпреки всички митове за микровълните, витамините практически не се унищожават по време на такава обработка..

На батерията

Обикновено батериите работят само през отоплителния сезон, когато няма много пресни плодове. Затова ябълките от късните сортове се сушат по това време. Площта на отоплителните устройства е малка, така че е важно да го използвате рационално. За да направите това, нарязаните ябълки се поставят върху пергамент и след това се поставят на батерия. Отнема 1-2 дни сушени плодове да се готвят на компот или за декор.

За сушене на ябълки с помощта на батерия можете да използвате специален инструмент - рамка за сушене.

Как да определим готовността на ябълките

Сушените ябълки в готовия вид стават меки, не се чупят при огъване и не се рушат. Месото им придобива равномерен светло бежов цвят, а обемът на плодовете е значително намален: показателите могат да варират в зависимост от сорта ябълки, но средно 1 кг сушени плодове излиза от 6 кг пресни продукти.

Как да съхранявате сушени ябълки у дома

Най-често домакините се притесняват, че нищо от запасите няма да изгние и в това отношение имат късмет: ябълкови сушени плодове не е особено придирчив при съхранение. Най-добрите условия за тях се считат за температури до + 10 ° С, заедно с влажност не повече от 30%. Така те се съхраняват по-дълго, но в къща или апартамент е трудно да се пресъздаде такава среда.

Затова обикновено сушенето се съхранява в стъклени съдове, които се поставят в тъмно, проветриво, но сухо помещение. Освен стъклени и метални контейнери, за съхраняване на ябълки се използват платнени торбички или найлонови торбички, но различни насекоми, които се хранят със сушене, лесно се стартират там..

Домашните препарати винаги са по-здравословни, по-вкусни и спестяват семейния бюджет. И сушените ябълки също отговарят на тези критерии. С тяхна помощ можете значително да разнообразите менюто, като ги използвате като основа за компоти, добавка към зърнени храни, под формата на полезни закуски в училище и на работа.