Как да съхранявате сушени ябълки за зимата у дома

Основни изисквания за правилното изсушаване на ябълките

На първо място, трябва да подготвите избраните плодове. За да направите това, те трябва да бъдат старателно измити и всички възможни повредени места да бъдат отстранени. Следващата стъпка е нарязването. Повечето домакини нарязват ябълки на кръгчета или на тънки филийки. Има няколко начина за приготвяне на сушени ябълки. Най-често срещаният от тях е сушене на плодове на слънце. Процедурата се извършва в летните месеци, когато слънчевите лъчи затоплят не само земята, но и въздуха.За да изсушите ябълките на слънце, ще ви трябват листа за печене или мрежа, върху която да нарязвате нарязаните плодове, в противен случай изсушаването може да се влоши поради висока влажност. В допълнение, този метод е подходящ само за райони, където преобладава горещото време и за сушене могат да се използват само сортове, зреещи през лятото. Този метод обаче има значителен плюс: можете да изсушите неограничен брой ябълкови заготовки наведнъж.

Повърхността на детайла трябва да се поставя на добре осветено място и периодично, веднъж на ден, смесете ябълки. Ако имате малко пространство на ваше разположение, можете да нанижете плодови филийки на низ и да окачите. За да предпазите плодовете от вредители по време на сушене, можете да използвате марля: тя трябва да се сгъне 1-2 пъти и да я покриете с ябълкови заготовки. Марлата обаче не гарантира 100% защита за сушилни.

Следващият най-разпространен метод включва използване фурна. По-специално, този метод е подходящ за жителите на апартаменти. Приготвените и нарязани ябълки трябва да се сложат на един слой върху лист за печене или решетка и да се поставят във фурната, загрята до + 75 ° C.С помощта на фурната можете да бързате да изсушавате летните сортове ябълки и да приготвяте сушене по всяко време, удобно за домакинята.Вратата на фурната трябва да бъде оставена леко открехната. На всеки 1,5 часа бъдещото сушене трябва да се смесва.. Недостатъкът на приготвянето на сушени ябълкови питки е продължителността на целия процес: отнема около 7 часа. Едва след това време резените от ябълки бледнеят.

Процесът на приготвяне на сушилни също ще помогне да се справите. електрическа сушилня. Това устройство е в състояние да изсуши голям брой плодове за доста кратък период, поради което се счита за най-лесният начин за сушене на ябълки. Плодовете трябва да бъдат нарязани така, че дебелината им да не е по-голяма от 5 мм, след което да се изложат върху електрическа сушилня в един слой и да се включи самият блок. Сушенето ще се подготви след 2-3 часа. Предимството на този метод е също, че не са необходими допълнителни действия от ваша страна (например, разбъркване на резенчета ябълка).

Видео: сушене на ябълки в електрическа сушилня

Друг начин за сушене на ябълките включва използване микровълнова фурна. Първоначално е необходимо да се подготвят плодове: измийте ги старателно и нарежете на филийки или кръгчета с дебелина 1-2 см. Преди готвене, нарязаните плодове трябва да се поставят във физиологичен разтвор (4 ч. Л. Сол в 1 литър вода). Тази процедура ще ви помогне да запазите ябълките в цвят..

Приготвените филийки от ябълки трябва да се поставят върху лист за печене в равномерен слой, след което да се сложи лист за печене в микровълновата. За готвене се нуждаете от мощност, зададена на 300 вата. Времето за сушене е 2 минути. Ако след това време плодовете все още са мокри, върнете тигана в микровълновата за 30 секунди.

Видео: сушене на ябълки в микровълновата

Оптимални условия и съхранение у дома

Независимо от метода на сушене на ябълки, трябва да знаете в какви условия трябва да се постави сушенето. Изборът на правилното място за всички параметри ще ви помогне да запазите продукта и да гарантирате неговата дългосрочна годност за храна.. На първо място, обърнете внимание на яркостта на мястото. Ябълките получиха необходимото количество ултравиолетова светлина дори през периода на зреене, така че сега те ще трябва да бъдат поставени в пространство, където слънчевите лъчи не проникват.Важно е също да се следи температурата на въздуха: тя не трябва да надвишава + 10 ° С. Ако сте избрали „летния” метод за сушене на слънце, препоръчваме да поставите ябълкови филийки на балкона или перваза на прозореца. Благодарение на добрата вентилация, присъща на такива места, вие минимизирате възможността от различни вредители. Настъпването на зимата спомага за понижаване на температурата и повишаване нивото на влажност, което също е важно условие за запазването на сушенето.

През зимата е по-добре да изберете различно място за съхранение на продукта.. Едно от най-добрите места може безопасно да се нарече килер: слънчевата светлина не прониква там и там няма висока влажност или ниска температура на въздуха.. Препоръчителната влажност на въздуха е не повече от 30%. Ако не сте сигурни, че този индикатор се поддържа в килера, използвайте обикновена сол. Изсипете го в чиния и поставете наблизо с ябълки: цялата излишна влага се абсорбира в солта.Не пренебрегвайте вентилацията, защото влагата, натрупвайки се в стаята, допринася за появата и развитието на мухъл върху сушилнята. Ето защо помещението трябва периодично да се проветрява. Трябва също така да се внимава да поставите сушилнята сред останалите продукти. Близостта на сушенето до продукти със силно изразена миризма трябва да се избягва. Например, сушеният овен категорично не е подходящ за квартала със сушени ябълки, тъй като последните абсорбират аромата му.

Избор на правилната опаковка

След като сте решили къде да съхранявате сушените ябълки, изберете контейнер, подходящ за тях. Има няколко опции и всяка от тях има своите предимства и функции. Проверете всеки от тях, за да изберете най-удобния вариант за себе си..

За най-доброто място за съхранение на сушенето се смята дамска чанта.. Това е така, защото тъканта има способността да пропуска въздух, така че чантата ще се излъчва сама. Тази функция на контейнера ви позволява да предпазите ябълките от чар и мухъл. В допълнение, малките вредители няма да могат да влязат чрез тъкането на нишки в торбата, което ще предпази сушилнята от размножаването на различни бъгове в контейнера, където се намира.Ако вашият избор пада върху платнена чанта, препоръчваме да я обработите предварително. За целта измийте торбата със сапун за пране. Допълнителна мярка за защита ще бъде обработката на торбата с пяна от сапун за пране: нанесете я върху повърхността на торбата, след което я оставете да изсъхне. Накисването на контейнери за тъкан в физиологичен разтвор и последващото му изсушаване също ще помогне. След като тъканта изсъхне, можете да поставите сушените ябълки вътре.

Друг контейнер, който може да се използва за съхранение на сушенето, е това ли е картонена или дървена кутия, плетена кошница. За да се запази по-добре сушенето, трябва правилно да го поставите вътре в такъв контейнер. За поставянето ви трябва пергамент или дебела, восъчна хартия. Тя трябва да положи дъното на контейнера, да разпредели слой от сушени ябълки отгоре. На всеки следващ слой за сушене трябва да се постави хартия..Така в самия връх трябва да има слой хартия. Важно е да се разбере, че такъв контейнер за съхранение няма да спести ябълки от възможно заразяване с насекоми, така че годността на сушенето ще трябва периодично да се проверява и да се изхвърлят развалени храни. Мухъл и плесенясала миризма също могат да се появят, ако не наблюдавате вентилацията на помещението..

Възможността за съхранение на сушени ябълки в запечатани контейнери. Под него се разбира стъклен буркан, затворен с найлонова капачка. Този метод практически няма минуси, ако спазвате всички условия. Една от тях е сухотата както на банките, така и на капаците. Факт е, че най-малкото натрупване на влага вътре в контейнера ще провокира появата на мухъл върху резени от ябълки, така че контейнерът трябва да бъде добре изсушен и изтрит, преди да се излее в него. В допълнение, по време на съхранение ябълките трябва периодично да се изсипват в нов сух буркан.

Как да предотвратите изсушаване от вредители

Ако сте избрали правилното място и контейнер за съхранение на сушени ябълки, това не гарантира тяхната безопасност. В края на краищата, ябълките, дори когато са изсушени, привличат различни вредители, така че е важно да знаете как да защитите запасите си от сушене от всички вредители, които са засадени в килера, и какви мерки да предприемете, ако продуктът вече е повреден.

От молец

Хранителният молец, както и захарните акари и малките бъгове се появяват, ако не сте изпълнили всички условия за съхранение на продукта. Най-добрият начин на защита, разбира се, ще бъде преглед на условията за съхранение на продукта и привеждането им в ред.Хранителният молец успява да развали вкуса на сушенето и да повлияе на външния му вид не е най-добрият начин, но ако нямате време и вредителите вече са развалили доставките ви, използвайте следния метод. Резените от ябълка трябва да бъдат сортирани, избрани повредени отделно и след това - да ги изхвърлите от дома. Останалото трябва да се постави върху лист за печене и да се изсуши във фурната за един час при температура от + 70 ° C. След като обработите ябълките с тази температура, охладете ги и ги охладете в следващите 24 часа. По-ниските температури са също толкова добър начин за дезинфекция, колкото и високите, така че допълнителните обработки за сушене ще дадат по-добри резултати..

Срещу плесен и плесен

Мухъл и гъбички се появяват там, където има високо ниво на влажност. Появата им е възможна само при неправилен избор на място за съхранение за сушене или липса на поддържане на правилното ниво на влажност. Тя трябва да бъде не повече от 30%. За да предпазите продукта от появата на мухъл и плесен, внимателно се уверете, че наблизо няма допълнителен източник на влага и водата по никакъв начин не попада върху детайлите.За да намалите нивото на влажност, използвайте сол: изсипете я в съд и поставете до сушени ябълки.

От други вредители

За да предпазите сушените плодове от атака на други вредители, можете да ги обработите още преди процеса на сушене. Първо, нарязаните плодове трябва да бъдат добре измити под течаща вода. След това те трябва да се изплакнат със слаб физиологичен разтвор (за 1 литър вода ще са необходими 3-4 литра трапезна сол).

За да го долеете, пригответе разтвор на оцет (1 с. Л. Оцет на 1 литър вода) и оставете плодовете в него за 10 минути. Такава обработка ще остави невидим аромат на ябълки, което ще изплаши възможните вредители. След като плодовете преминат през всички етапи на профилактиката срещу атаки от насекоми, можете да започнете процеса на приготвяне на суши.

Срок на годност на сушени ябълки у дома

Сушените ябълкови филийки трябва да се съхраняват дълго време - те могат да останат използваеми няколко години.. Въпреки това, ябълките могат да имат толкова дълъг живот, само ако сте спазили всички инструкции за приготвяне на плодовете, както и да изберете правилното място за съхранение на плодовете и да изберете правилния контейнер. Неспазването на правилата за приготвяне и съхранение на сушенето значително намалява срока му на годност.

По този начин можем да кажем с увереност, че прибирането на сушените от ябълки суши е прост процес, толкова повече можете сами да решите как да изсушите плодовете. Съхранението на сушени плодове също няма да създаде трудности и колко месеца сушенето ще остане подходящо за ядене зависи от това колко отговорно ще изберете контейнера и мястото за неговото съхранение.