Как да съхранявате обелен чесън

Има много начини да съхранявате обелен чесън и да се наслаждавате на невероятния му вкус през дългата зима. Използват се както глави, така и стрели на това изненадващо полезно растение. Съхраняват се в най-разнообразна форма - консервират се, сушат се, заливат се с марината и се смилат. Просто трябва да изберете кой метод ще ви се стори най-вкусен.

Преди да запазите обеления чесън, трябва внимателно да прочетете рецептата или инструкциите. Ако не се спазват условията за приготвяне или съхранение, продуктът може да се влоши, да стане кисел или плесенясен. Не можете да го използвате в тази форма. Не забравяйте, че само главата, изчистена от мръсотия, подлежи на съхранение. Зъбите трябва да бъдат обелени.

Различни начини за съхранение на чесън

В хладилника

Съхраняването на чесън в хладилник включва няколко ключови точки:

• за съхранение са избрани само цели, а не гнили карамфил.
• от време на време бурканите трябва да бъдат инспектирани, проверете зъбите за външен вид. Ако върху тях се появи плесен - не можете да я изядете.

За да определите как да съхранявате чесъна в хладилника, трябва да знаете, че той започва да се влошава без приток на чист въздух. Тоест, най-добре е да го сложите в хартиени торбички и да премахнете малко по-далеч от други продукти, тъй като те могат да поемат миризмата на чесън.

Някои домакини се чудят: възможно ли е да съхранявате чесън в хладилник в замразена форма. Разбира се, да. Фолио, контейнери за храна или пластмасова торбичка са подходящи като контейнери. Сложете чесъна в тях обелен, а не изгнил. След отстраняване скилидките чесън не трябва да се потапят в гореща вода, за да се размразят. Препоръчва се да ги държите на стайна температура в продължение на няколко часа..

В банки

На форумите често можете да четете следните фрази: „Поддържам реколтата си в банки. Този метод е най-ефективният и позволява дори през дълбоката зима да имате под ръка свеж и здравословен продукт. " С този метод нашите баби поддържаха реколтата свежа до пролетта..

Първо трябва да подготвите банките. Те са старателно измити и изсушени..

Главите се почистват. Ако желаете, можете да ги поставите в буркани като цяло, обаче, много повече ще влезете в контейнерите му с филийки.

С растително или друго масло напълнете бурканите под самите капаци и изпратете на тъмно място. Запазен по този начин, чесънът няма да загуби своите полезни свойства за дълго време. В допълнение, самото масло постепенно се насища с ароматите си и може да се използва за готвене на различни ястия.

В сол

Много домакини не обичат да съхраняват обелен чесън в хладилника, като уговарят, че други продукти могат да се накиснат в миризмата му. Можете да им предложите да използват сол като консервант. За целта вземете резервоар с подходящ размер. Тя може да бъде или контейнер за храна или буркан. Дъното на резервоара е покрито със сол. След това сложете чесъна, обелен от мръсотия, но в корите. Напълнете контейнера със сол, така че главите да бъдат напълно покрити..

Под формата на чеснова сол

Друг начин, който може да бъде класифициран като оригинален, е чесновата сол. Направете го по следния начин: чистите филийки се изсушават и след това се смачкват с помощта на блендер или кафемелачка. Резултатът трябва да бъде прах, който се смесва със сол. По желание добавете сухи билки, като босилек, магданоз, копър. Пиперът също е добре да добавите тук. Всички съставки се смесват, получава се набор от подправки, идеални за ястия с риба и месо..

Под формата на картофено пюре от чесън

След като почистихме филийките, ги изпращаме на специална преса. Ако не, можете да използвате обикновен блендер. Задачата е да вземете някаква каша или картофено пюре. След това го смесете със зехтина. С този метод се запазват не само полезните свойства на продукта, но и неговият цвят и мирис. Единственият недостатък на тази опция е краткият срок на годност на картофеното пюре. По принцип може да се използва не повече от две седмици.

Във марината за вино

Можете да съхранявате чесън във вино. Виното трябва да е сухо, няма значение дали е червено или бяло. По-добре да използвате млад чесън. Освен това бутилката трябва да бъде избрана така, че продуктът да може лесно да бъде изваден от нея. Броят на скилидките чесън е приблизително половината от съда. Останалото трябва да е вино. Ако използването на вино ви се струва твърде скъпо, вземете натурален оцет. Въпреки че в случая вкусът е някак остър и остър.

Различни рецепти за съхранение на стрели с чесън

В стрелите на това растение има не по-малко полезни витамини, отколкото в самата глава. От тях можете да получите страхотно предястие или подправка. Ето няколко вкусни рецепти за всяка празнична трапеза..

Издънките от чесън мариновани без оцет

Струва си веднага да се спомене, че лимонената киселина се използва като консервант.

Използвани съставки.

• Лимонена киселина - половин чаена лъжичка.
• Млади стрели - 1 кг.
• Вода - 1 л.
• Сол - 2 - 2,5 с.л. л.
• Захар - 10 супени лъжици. л.
• Зелените естрагон - 30 gr.

За да приготвите стрелките на чесъна, първо се измиват добре и се изсушават. Не можете да ги съхранявате дълго време след събиране - следователно, веднага след като се съберат издънките, незабавно е необходимо да започнете консервацията.

1. Обелените издънки се нарязват на парчета, те трябва да бъдат направени приблизително с еднаква дължина. Обикновено тя е 4-7 cm.
2. Към тях добавете зеления естрагон, също измит.
3. Поставете на огън, бланширайте за около минута.
4. Масата се изпраща на сито до водна чаша.
5. Банките се стерилизират, стрелите със зеленина са плътно опаковани в подготвени контейнери.

Марината за готвене:

Слагаме вода на огъня, след като я заври поставяме в нея лимонена киселина, захар и сол. Кипваме 2-3 минути. Залейте бурканите с гореща марината.

Оставете стрелите да се охладят в банките обърнати с главата надолу, след което ги изпратете до хладилника. Въпреки че при стайна температура те остават отлични.

Маринован чесън

За готвене имаме нужда от:

• 2 кг изчистени стрелки.
• 1.6 литра вода.
• 10 супени лъжици. л. захар и сол.

Изплакнете добре всички съдове, които ще се използват за приготвяне на ястието. Както в предишната рецепта, започваме с нарязване на стрели на парчета. Слагаме ги в буркани.

Приготвяме саламура. Направете го много просто: добавете сол и захар към водата, кипете няколко минути. Нарежете парче тъкан по шията на буркана, сложете го и поставете потискане отгоре. Потискаме най-трудното. Чесънът саламура трябва да покрие напълно. За около месец продуктът ще се вари на студено място. Тогава тя ще бъде използваема..

Квасимовите чеснови стрели с оцет

Различните домакини дават различни съвети как правилно да съхраняват чесъна. Във всеки случай използването на оцет е по-малко вероятно продуктът ви да се обърка..

В следната рецепта изчисляването на съставките е за консерва от 700 грама.

• стрелки от обелен чесън - 600-700 gr.
• вода - 1,5 супени лъжици.
• копър - 2-3 клона.
• оцет - 20 мл. 4% или 10 мл. 9%.
• сол - 2 ч.л..

Бланшираните издънки предварително се нарязват на филийки във вряща вода за не повече от 5-6 минути, така че полезните му свойства да се запазят в чесъна.

Изваждаме го от водата, слагаме го на сито, така че да се подрежда.

Поставяме копър надолу по банките, отгоре поставяме стрели.

Приготвяме саламурата, чесънът ще се съхранява в нея през цялата дълга зима. За целта сварете вода със сол, разредена в нея, в края добавете оцет.

Напълнете контейнера и поставете потискане отгоре. Срокът на годност на такъв продукт е много дълъг..

Характеристики на съхранението на чесъна в различна форма

Условията за съхранение на чесъна, прибран в различни видове, могат да бъдат различни.

Когато се пречисти в сол, брашно, дървени стърготини, ще издържи не повече от 5-6 месеца.

Ако смилате карамфила, тогава можете да ги използвате не повече от 2 месеца след прибирането на реколтата.

Ако сте научили как да съхранявате чесъна в хладилника и сте избрали този метод, тогава не забравяйте, че само за 3 месеца такъв продукт ще бъде подходящ за употреба.

Чесънът се добавя към много ястия, така че е много важно да имате свежи и ароматни карамфил дори през зимата. Какъвто и метод за съхранение да изберете, следвайте всички правила и резултатът ще ви удиви.