Съхранение на зимен чесън

Да спестите чесън за зимата не е лесна задача, но е доста възможно, ако следвате някои правила. Този продукт е един от най-ценните на нашата трапеза. Използвайте чесън в

като вкусна подправка за ястия и като антивирусно средство. Влияе благоприятно на кръвоносната система и само най-мързеливите не разказаха за вкуса. Нека да поговорим за това как да съхранявате зимния чесън. Това е цяла наука!

Видове чесън

През лятото чесън по рафтовете на пазарите и магазините много. Той е свеж и сочен. Но да го намерите през зимата е трудно. По правило качеството му също страда. Попада на суха, твърда и не толкова сочна. Първата тайна се крие в кой чесън да изберете за консервиране за зимата. И така, целият чесън може да бъде разделен на два вида:

• пружина;
• зима.

Пролетта се прибира през лятото или началото на есента. Не стреля. След като листната маса изсъхне, можете да започнете прибиране на реколтата. Няма да е толкова, колкото при събирането на зимен чесън. За неопитен градинар ще бъде трудно да определи дали зимният чесън или пролетта е чесън, тъй като първият може или не може да даде стрела. По един или друг начин, за да запазите чесъна до пролетта, трябва да изберете правилния сорт.

Следните зимни сортове са добре съхранени:

• Сочи 56;
• Elenovsky;
• София;
• Гъливер.

Ако тези сортове не се продават, можете да обърнете внимание на другите. Информацията на етикета е винаги посочена. Пролетният чесън е много по-малък от зимния, последният има фалшиво стъбло в средата, което го прави лесно да се идентифицира.

жътва

Второто правило при съхраняване на този продукт за зимата е правилното почистване. Не преекспонирайте главите в земята. Идеалното време за прибиране на реколтата през зимата е месец юли. Пролетна реколта - произведена през август. Ако чесънът, извлечен от земята, вече лесно се разделя на скилидки, той може да се счита за презрял. Не подлежи на дълго съхранение.

В навечерието на прибирането на реколтата не можете да поливате почвата, най-добре е да извършите работата при абсолютно сухо време. Ако не вали дълго време, това е много добре..

За работа ще ви трябва:

• ръкавици;
• камертон.

За да разберете как правилно да почистите пикантен зеленчук, просто трябва да използвате нашите съвети. Първо трябва изкопавам 1-2 глави и ги инспектирайте. Кожухът трябва да е мек, не сух, лесен за отделяне. Ако е така, тогава прибирането на зимния зеленчук може да започне. Изкопват го не с лопата, а с вила, което ще спаси главите в целост. Когато се берат, те се отърсват от излишната почва и се почистват, за да изсъхнат..

Чесънът отнема около 5 дни, за да изсъхне. Ако времето е ясно, можете да го оставите право в градината. Ако вали, вадят го за съхранение в сухо помещение. Листата не е премахната.

5 дни след изсушаването, набраният чесън може да се справи отново. Следващата стъпка е подрязването. За да направите това, имате нужда от остър къс нож. Стъблата се отрязват от главите (може да се остави около 10 сантиметра дължина, в зависимост от избрания метод за съхранение) и корените, оставяйки не повече от 3 милиметра. Сега можете да сортирате, преди да го съхранявате. Малките глави се изпращат на малки, а големите - на големи.

Сега знаем как да почистим и подготвим зеленчука за съхранение.

Начини за запазване на чесъна

Беритбата и съхранението на чесъна отнема време, но ще е хубаво да използвате собствения си сочен чесън през зимата! Как да го запазим свеж, защото всички знаем, че този зеленчук изсъхва бързо и става неизползваем?

Можете да използвате всеки от методите, предложени в нашата статия. Не забравяйте, че повредена крушка по време на съхранение ще се влоши и ще повреди съседни, така че пазете само качествени екземпляри.

Метод номер 1 в мазето

За щастливите собственици на просторни килерчета, мазета и мазета всички методи за съхранение се свеждат до най-простия: оставете крушките на склад в хладно помещение. Преди това те могат да бъдат сплетени от стъбла, сглобени в пакети, опаковани в специални кошници, мрежи или кутии. Често чесънът се съхранява висящ на гроздове от тавана. Всеки избира колко удобно за него. Основното тук е да се създадат определени условия..

• Температура на съхранение - 2-4 градуса;
• Задължителни условия - от време на време проветрявайте стаята.

Тези условия на съхранение са подходящи само за зимен чесън и не са подходящи за пролетта. Тези, които нямат изба, могат да използват други методи. магазин.

Метод номер 2 в банките

Жителите на апартаменти трябва да поддържат зеленчуци топли, тъй като в гаражите през зимата температурата може да не е подходяща за съхранение. Нека да поговорим за това как правилно да съхранявате крушките в обикновените апартаменти. Много е важно да отделите минимум място и да направите всичко, така че чесънът да остане толкова сочен и остър, колкото през лятото.

За правилното съхранение са необходими само малки кутии. Предварително се стерилизират. Изсушените глави се поставят в чисти, стерилизирани буркани и се поръсват с груба сол. Най-горният слой сол към капака трябва да е най-плътен. Солта действа като консервант и дори през пролетта този чесън ще бъде сочен. Ако по време на съхранението соленият слой се намокри, ще трябва да извършите целия процес отново.

Метод номер 3 в ленени торби

При ниска влажност в апартамента е разрешено съхраняването на крушки в ленени торби. По-рано поставените кори от лук в тях или действа по следния начин:

1. Пригответе хладен физиологичен разтвор.
2. Главите се поставят в него и след това се слагат да изсъхнат.
3. След като крушките са напълно сухи, можете да ги поставите в торбата.

Метод номер 4 в масло

Главите се разделят на карамфил и се поставят в чисти буркани. След това ги напълнете с всяко растително масло. Този метод е много подходящ за съхранение на малки партиди чесън. Маслото действа като бариера пред външните разрушителни фактори..

Срокът на годност на зимния чесън за всеки от избраните месеци е около 5 месеца. Това е доста добре.

Съхранение на чесън. видео

Представяме на вниманието на читателите малко, но подробно видео за това как да съхранявате чесън през зимата и как правилно да го почиствате.

Възможни проблеми със съхранението

Като извадите чесън веднъж през зимен ден, можете да го намерите развален. Не всеки знае защо това се случва. Има доста причини. Ще разгледаме само някои от тях..

1. Реколтата е заразена по време на отглеждането. Така например инфекцията с нематода може да унищожи цялата реколта. Преди да поставите крушките на склад, те трябва да бъдат внимателно сортирани.
2. Крушките бяха измръзнали. В този случай, когато се съхраняват, върху тях се образува мухъл, което неминуемо ще доведе до заразяване на цялата партида.
3. Висока влажност. Тази причина е най-честа. Ето защо в хладилника зимен чесън не се съхраняват дълго време.
4. Съседство с източници на топлина. Зимното отопление изсушава въздуха. Скилидките чесън в такива условия бързо губят влага, изсушават и губят хранителните си качества. Такъв продукт може да се смила в кафемелачка до прахообразно състояние и да се добави към ястието като ароматизатор. Полезни свойства, уви, няма да го върнете.

Освен това по време на съхранение често можете да забележите, че корените започнаха да растат обратно. Това не трябва да се допуска. Преди да поставите луковиците на определено място за това, трябва да изпеете корените. Така че много градинари правят. Това важи особено за жителите на юг, където температурата на въздуха може да бъде положителна дори през зимата.

Ако корените вече са покълнали, можете да поставите обелените скилидки в маслото и да ги съхранявате по този начин.

Ако пролетният чесън се съхранява добре, тогава зимата не е толкова лесна за спестяване. Тя е голяма, има ярък вкус, но трябва да използвате остроумието си, така че да остане същото през зимата. Съхранявайте крушките по някой от начините, предложени днес. Те ще бъдат сочни, а яркият вкус и здравословните качества ще бъдат запазени.!