Jalapeno пипер: снимка и описание - полза и вреда

25–35 чушки се отстраняват от един храст до 1 м височина. Узрявайки, плодовете започват да зачервяват и се считат за лошо качество. Такива чушки се сушат или обработват в димни помещения.

Съдържание на калории и химичен състав

Разглежданият сорт е класифициран като средно остър. Основните хранителни показатели в 100 g от продукта са представени в таблицата по-долу.

Шушулките също съдържат различни мастни киселини, включително омега-3 и омега-6.

Каква е употребата на халапеновите чушки

• Полезните свойства на лютия пипер са известни отдавна и се използват както в народната, така и в консервативната медицина:
• подобрява храносмилането;
• помага за предотвратяване на сърдечни и съдови заболявания;
• понижава холестерола в кръвта;
• нормализира метаболизма;
• увеличава броя на червените кръвни клетки и осигурява профилактика на вирусни заболявания;
• нормализира качеството на съня;
• подобрява зрителната функция;
• укрепва и подобрява външния вид на косата.

Противопоказания и вреди

При диагностицирани хронични заболявания трябва да се изясни възможността за включване на пикантни храни в ежедневната диета..

• Употребата на Jalapeno в храната и като част от лекарствата трябва да бъде изключена или ограничена в такива случаи:
• проблеми с устната лигавица (изгаряния, слабост на венците, увреждане);
• възпаление в устата и гърлото (тонзилит, тонзилит, възпаление на сливиците и сливиците);
• язви, колити, гастрити и други заболявания на стомашно-чревния тракт;
• заболявания на бъбреците и пикочния мехур;

Пикантните ястия също не се препоръчват за деца, бременни и кърмещи жени. Възможна е алергична реакция при индивидуална непоносимост.

приложение

Jalapeno пипер се използва както за готвене, така и за медицински цели.

В готвенето

Лютият вкус на пипер е незаменим атрибут на мексиканската кухня. Може да се намери и в рецепти от средиземноморските страни (Италия, Испания).

Джалапеносът се добавя към такива ястия:

• сосове и салатни дресинги;
• салати и маринати;
• зеленчукови и месни яхнии;
• гарнитура за пица, фаджитас, енчилада.

Пълни чушки, пълнени с месо, сирене или бекон.

Пиперът е важна съставка в мексиканската напитка Sangrita, която съдържа цитрусови и доматени сокове.

В медицината

За медицински цели се използват тинктури и растителни екстракти.

Тинктура от пипер може да се купи в аптека или да се приготви по следната рецепта:

• котлет 1 пипер шушулка;
• изсипете черен пипер с водка в стъклен буркан (100-120 мл).

Влейте сместа на тъмно място в продължение на 2 седмици.

Препоръчва се добавяне на тинктура към масло или балсам.

Можете също така да приготвите маска за косопад:

• 2 супени лъжици тинктура от черен пипер;
• 50 г качествен течен мед.

След смесване на продуктите в хомогенна маса, те внимателно го втриват в корените на косата, след което увийте главата си (торба + кърпа или шапка), задръжте за около 15 минути и след това я измийте. Такава процедура трябва да се извършва не повече от 1-2 пъти седмично, а първото приложение се прави пробно: продуктът се прилага върху малка част от кожата и се оставя за 5-10 минути.

От сушените плодове можете да получите пипер на прах, който се добавя към мехлема за лечение на болки в ставите и мускулите.

С намалена кръвообращение или изпотяване на краката се препоръчват вани за крака с разтвор на пипер.

Отглеждане у дома

Пиперът отдавна се отглежда както в открита земя, така и в оранжерийни условия. На следващо място, помислете как да отглеждате чушки Jalapeno у дома.

Засяване на семена за разсад у дома

Оптималното време за засяване на семена са първите месеци на пролетта (в зависимост от региона). Необходимо е да приготвите висококачествени семена и да ги накиснете в слаб разтвор на калиев перманганат за един ден.

За разсад е подходящ контейнер, изработен от пластмаса или торф. Ако контейнерът няма готов капак, е необходим лист стъкло или филм, който може да затегне прилягането.

Най-лесният начин да закупите готова почвена смес за разсад в специализиран магазин.

Ако подготвите почвата сами, имате нужда от такива компоненти:

• едно парче пясък и торф;
• две части земя от трева (санирана).

Семената се засяват на дълбочина 1 см с разстояние между тях 2 см. Можете да засадите семената в отделни чаши, за да избегнете първата трансплантация. Поръсете дупките с почва, навлажнете мястото за посев с топла, отстояла вода от бутилката за пръскане и я покрийте. Контейнерът се поставя на топло място и чака разсад след около седмица.

Грижа за разсад

Кълновете от пипер се излагат на лек прозорец при температура от + 23–25 ° С. Поливането се извършва, когато почвата изсъхне с топла, утаена вода..

Когато се появят 2-3 истински листа, те се берат: трансплантирайте всяко кълнове в своя саксия. Разсадът на пипер понася подобна процедура по-лошо от домата, тъй като кореновата му система е крехка и се възстановява много дълго време. Всяка трансплантация значително забавя растежа на пипер за около 2 седмици, така че някои градинари препоръчват незабавно да сеят семената в отделни чаши.

Ако брането не може да бъде избегнато, е необходимо разсадът да се полива ден преди процеса. Това ще ви позволи да получите желаната степен на влажност на земната кома и да не повредите корените.

При пресаждането те се опитват да запазят максимално кореновата система, а дълбочината на засаждане трябва да бъде същата като на последното място.

Когато използвате висококачествена и питателна почва за разсад, може да са ви необходими само 2-3 подхранвания.

В същото време те се придържат към такъв график, торене:

• след появата на 2-ри истински лист;
• 2 седмици след първата;
• 2-3 дни преди пресаждането в открита земя или оранжерия.

Ако се планира двойно подхранване, първата се прави 2 седмици след покълването, а втората 4 дни преди засаждането на постоянно място.Първият тор трябва да бъде азотнокалиев (разтвор на нитрати, Kemira-plus и други). Втората горна превръзка също трябва да съдържа фосфор и допълнителни минерали (Kristalon, Kemira-Lux). Третият път с използване на сложни смеси ("Agricola", nitroammofoska).

10 дни преди трансплантацията разсадът започва да се втвърдява, за да се намали стреса от престоя на ново място. Температурата на въздуха постепенно се понижава до + 14-16 ° C, излагайки чашките на балкон или чист въздух. Отначало директната слънчева светлина не трябва да пада върху зеленината. Проектите също трябва да се избягват..

Пресаждане на разсад на постоянно място

Разсадът е готов за разсаждане, когато на растението са се образували 7-8 истински листа. Това се случва приблизително на 50-ия ден след покълването. Когато засаждате в открита земя, е необходимо да изчакате постоянна топлина, а след замръзване трябва да минат поне 2 седмици.

Чушките се засаждат на слънчево, спокойно място, но процедурата се извършва най-добре в облачен ден. Оптималното разстояние между растенията по време на засаждането е 30–40 см. Трябва да се спазва нивото на проникване и точката на растеж да не се покрива с пръст, в противен случай растението ще замръзне за дълго време в развитието си. Когато засаждате в открита земя, трябва да покриете кацането с агрофабрика, което ще осигури на разсада необходимата топлина през първите нощи.

Грижи на открито

Кореновата система на растението е разположена в горния слой, така че изисква често и изобилно поливане с утаена вода и не се нуждае от разхлабване. Най-добре е да затворите земята под мулчиращи храсти (сено или суха трева). Това ще помогне за решаване на проблема с плевелите и ще спаси земята от изсушаване..

Прищипете храста, когато достигнете височина 15 см, оставяйки няколко странични клона. След обвързване на плодовете може да се наложи жартиера, ако клоните са претоварени.

Първият тор се прилага 2 седмици след трансплантацията, а следващият - след 3-4 седмици. Преди цъфтежа е необходимо по-високо съдържание на азот, а по време на цъфтежа и плодовите яйчници увеличете количеството фосфор. Можете да използвате разтвор от птичи изхвърляния, ферментирали отвари от трева, вермикомпост.

жътва

Джалапеновите шушулки се събират в стадия на техническа зрялост, когато цветът на кожата е ярко зелен. Плододаването на пипера върви на вълни, а на един храст могат да бъдат както яйчниците, които са се появили, така и готовите плодове. Ако зелените чушки не се отстранят от храста, те стават червени и възможният допълнителен добив се намалява с 20-30%.

Джалапено мариновани чушки

Един бърз и лесен начин да направите джалапенос е да се мариновате на пръстени. Такъв пипер може да се използва като отделна закуска или да се добави нарязан на пълнеж за пица или фаджита, към салати, месо.

Съставките

За да приготвите пикантно ястие, трябва да приготвите следните съставки:

• чушки от пипер;
• 1 литър вода;
• 200 мл 9% оцет;
• 2 супени лъжици сол и захар.

Стъпка по стъпка рецепта

Пиперът трябва да се измие предварително и да се нарязва на пръстени. По-добре е да работите в тесни латексови ръкавици и е задължително да измиете ножа и дъската след щателно рязане. За да се намали тежестта, семената и вътрешните дялове могат да бъдат премахнати. Бидоните и капаците за консерви се стерилизират.Тогава направете това:

• захарта и солта се разтварят в тиган с вода, след това се добавя оцет и се довежда до кипене;
• нарязан пипер в марината и изключете огъня;
• след 10 минути цветът на пипера ще се промени и той трябва да се разложи в стерилизирани контейнери;
• останалата част от маринатата отново се довежда до кипене и се изсипва в консерви;
• Сега можете да завъртите или навиете капаците, обърнете кутиите с главата надолу и оставете да изстинат.

Такъв детайл може да се съхранява на хладно и сухо място до 1 година..

Видео: Мариновани халапено чушки

Отглеждайте "Jalapeno" на собствен парцел по силата на всеки градинар. Спазвайки основните препоръки за грижа, можете да получите парещи зелени шушулки и изразителен вкус на оригинални ястия.