Семена от авокадо: годни за консумация или не, мога ли да използвам

Авокадо, или американски Персей - плод, който отдавна се отглежда в райони с влажен тропически климат. Авокадото е известно от цивилизацията на ацтеките. Пулпата и костта са използвани за приготвяне на лечебно „горско масло“. Ядрото на авокадо е разположено в центъра на плода и рядко се използва, тъй като много потребители не са запознати с уникалните свойства на дрян..

Възможно ли е да ядете семена от авокадо

Авокадото са едноименни дървета и плодове. Дърветата растат до 20 м, имат вечнозелени ланцетни листа. Клоните растат за кратък период от време, простирайки се до 5 - 8 m.

Плодовете могат да бъдат с различни цветове, това зависи от сорта. Основните характеристики на плодовете обаче са приблизително еднакви:

• формата на зрънце е полуовална, минималната му дължина е 5 см, максималната е 20 см;
• тегло варира от 100 g до 1 kg;
• Корите - твърди и плътни, тъмнозелени или черни;
• плътта на всички плодове е светлозелена и мазна; когато напълно узрее, тя може да отделя масло;
• плодовите семена са семена от светъл или тъмнокафяв цвят.

Известно е, че целулозата от авокадо е здрава и питателна. Ценен е заради етеричните си масла и органични киселини. Степента на зрялост се определя от плътността на структурата. Костта, която се намира в центъра, най-често се отстранява и не се използва..

Това се дължи на широко разпространеното вярване, че семената на авокадо съдържат токсични вещества. Тази информация е само наполовина вярна. Древните ацтеки са използвали костилката от авокадо като част от известните подправки в Близкия изток.

Ползите и вредите от костите на авокадо за тялото могат да бъдат проследени, ако се запознаете с характеристиките на тази част на авокадото.

Когато избират този плод, малко домакини знаят, че удължен плод с форма на круша съдържа обемна кост. Малките заоблени плодове имат малки семена. Но в същото време големите плодове се считат за по-сочни и плътни по структура, докато малките авокадо са воднисти и могат да имат ивици.

Камъкът е вид помощник при разрязване на плода на половинки. С нож те сондират плътта и започват да се режат, преди върхът на острието да започне да се опира в костта. След това плодовете продължават да се нарязват в кръг и се отварят, оставяйки змията непокътната в центъра.

Отровно ли е семето на авокадо

Информация за токсичността на камъните от авокадо се появи, след като учените пуснаха данни за свойствата на състава на продукта. Кората, листата и семената от нея съдържат силно токсично вещество - персин, който първо е изолиран от листата на авокадо и признат за вреден за здравето.

Това слабо разтворимо съединение е подобно по молекулярна формула с органичните мастни киселини и има сходни свойства. Във високи дози персинът е опасен, но малко количество от веществото ще остане безвредно за човешкия организъм.

Това качество на персийския може да се сравни с вредата и ползите от пиенето на захар. Ежедневният прием на захароза в големи количества със сигурност ще доведе до лошо здраве, но въпреки това захарта се счита за един от най-популярните компоненти на кошницата за хранителни стоки.

Информация, че листата, корите и костите на авокадото могат да причинят развитието на стомашно-чревни заболявания при животните и дори по-нататъшната им смърт не показва ползите от авокадото. Изяждането на животински листа в големи количества неизбежно ще доведе до болест, тъй като животните в същото време получават персийски излишък, който започва да се измерва в стотици грама.

С увереност можем да заключим, че въпреки наличието на силно токсично вещество, семето на авокадо не може да причини вреда на здравето с умерен, контролиран прием.

Каква е употребата на семена от авокадо

Фактът обаче, че учени и изследователи спорят за токсичността на семето на авокадото, неговите ползи и вреди за човешкия организъм, се обяснява с факта, че семето има високи лечебни качества. Външната употреба на екстракти от всички части на авокадо отдавна се използва на индустриално ниво.

Поглъщането се усложнява от методите на готвене. Drupe е доста твърда по структура. За да го използвате за храна, трябва да получите прах или нарязани частици с остър нож за по-нататъшна подготовка.

Семето на авокадо съдържа няколко групи вещества, които имат полезни свойства:

• Танини. Това са съединения, които са известни със своите танинови свойства. Те съдържат нар зърна, черешови плодове, хурма. Те са известни със своите качества за спиране на кървенето, подобряване на коагулацията на кръвта и имат противовъзпалителни ефекти. Танините могат да бъдат част от антидотите поради стипчивите качества и способността да инхибират растежа на патогенни бактерии;
• Аминокиселини. Органични съединения, които са неизменна част от повечето химически реакции. Подобряват метаболитните процеси, структурират клетките. Аминокиселините също помагат за намаляване на риска от сърдечни и съдови заболявания;
• Fiber. При правилна подготовка семената на авокадо запазват структурата на влакната. Фибрите помагат за нормализиране на храносмилателните процеси, премахват вредните вещества от тялото и влияят положително на перисталтиката. От значение е и способността на фибрите да нормализират преминаването на стомашния сок;
• Витамини от група В. Важни компоненти на всякакви процеси в организма. Влияят върху състоянието на кожата на лицето, растежа на косата, качеството на нокътните плочи;
• Активни съставки. Сред компонентите се забелязват следи от вещества, които активират производството на колаген или еластин. Те забавят процеса на стареене и спомагат за подобряване на защитните свойства на епидермиса;
• Съединенията с вещества с необичаен горчив вкус действат като един от естествените афродизиаци;
• Веществата с бактерицидни и противовъзпалителни ефекти спомагат за подобряване на защитните сили на организма и се считат за активатори на естествения имунитет. Отварите на основата на прах помагат да се нормализира състоянието на пациента по време на настинка.

Учените активно изследват Persin: терапевтичната стойност на даден компонент може да бъде свързана с неговите защитни свойства срещу образуването на ракови клетки.

Как да използвате семена от авокадо

Използването на семена от авокадо е възможно у дома. Можете сами да приготвите смес от подправки или да си направите маска за лице с този плод. Използването на изцеждания и екстракти от части от плодове в промишленото производство е широко разпространено..

В готвенето

За да използвате семена от авокадо у дома за готвене, то е смляно. Процесът, в резултат на който се получава прахът, изглежда така:

1. Зрелото семе от авокадо се обелва.
2. Горната кафява черупка се отстранява.
3. Съдържание, нарязано наполовина.
4. Получените парчета се запържват в тиган или се пекат за 15 минути.
5. Получената маса се оставя да изсъхне за 10 часа.
6. След това се разбива с пасатор или месомелачка до състояние на прах.

Зрелият авокадо на прах ще има оранжево-жълт нюанс. Иранците използват прах за подправяне на всякакви месни ястия.

Отвара от праха може да се приема за храносмилателни разстройства, за това се вари 1 с.л. л. прах с 1 с.л. вода. Напитката има приятен вкус, може да бъде подсладена или допълнена с лимонов сок.

В козметологията

Ямата от авокадо е популярна при направата на маски за лице, тяло и коса. Това се дължи на факта, че съставът има противовъзпалителни, вазоконстриктивни и бактерицидни свойства. За приготвянето на козметика се използва семе от авокадо под една от формите:

• като тестени изделия;
• като инфузия на основата на алкохол;
• като абразив.

Прахът с вода или крем е подходящ за омекотяване на кожата, премахване на възпаление и зачервяване. Ако добавите растително или зехтин към пастата, можете да използвате сместа като масажно масло или слънцезащитен крем.

При редовно прилагане на такива кремообразни препарати появата на бръчки може да се намали значително поради съдържанието в семената на вещества, които допринасят за производството на естествен колаген.

Прахът се настоява за алкохол в продължение на 7 дни в съотношение 1: 3. Избършете възпалените места със смес, нанесете върху малки акне и циреи. През нощта инфузията може да изсуши кожата и да облекчи зачервяването.

Прах, инфузиран с вода, подходящ за изплакване на косата. Съставните вещества правят косата по-гъста и блестяща. Седмичната му употреба помага да се активира растежа на косата и да се подобри състоянието на космените фоликули.

Семената от авокадо, както и кайсиевите семена са подходящи за приготвяне на ексфолианти, които ви позволяват да премахнете роговия слой на горния слой на епидермиса.

При лечение

Семената от авокадо отдавна са известни със своите лечебни свойства. Въз основа на тях се приготвят отвари за лечение на диария, заболявания на стомашно-чревния тракт.

Тъй като костта на авокадо има нисък гликемичен индекс, той се използва като средство за повишаване еластичността на кръвоносните съдове при пациенти с диабет.

Добавянето на малко количество прах към чай или вода в началото на деня подобрява мозъчната дейност..

Вреда от кости от авокадо

Безконтролният прием на змия е практически невъзможен, но излишъкът от persin може да бъде вреден за здравето. Той трябва да е отговорен за приемането на средства на базата на прах или гъста каша от семена.

Противопоказания за употребата на семена от авокадо

В допълнение към полезните свойства, семето на авокадо има директни противопоказания. Не се използва:

• бременни и кърмещи жени;
• деца под 8 години;
• хора със сложни алергични реакции към храна;
• лица с индивидуална непоносимост към масло от авокадо;
• тези, които са диагностицирани с чернодробно заболяване (етеричните масла могат да повлияят неблагоприятно на състоянието на черния дроб);
• който спазва определена диета, свързана със здравословното състояние;
• възрастни хора, приемащи различни аналгетични лекарства.

заключение

Семето на авокадото е част от плода, която може да стане както вредна, така и полезна. Уникалните лечебни свойства на семето се вземат предвид при приготвянето на различни козметични продукти, както и се използват при определени заболявания, свързани с храносмилането и състоянието на съдовата система на организма..