Тартареш от сьомга с авокадо

Тартаресът от сьомга с авокадо е френско ястие, което е много популярно в европейските страни. Пикантността се придава на суровите продукти, съставляващи състава. Важен е методът на рязане и сервиране. Тъй като червената риба е доста мазна, калориите могат да бъдат намалени чрез елиминиране на маслото и майонезата.

Тайните на приготвяне на тартар от сьомга и авокадо

Купуването на качествени продукти е ключът към добрия резултат. Тараторът се прави от сурова сьомга, което означава, че трябва да обърнете специално внимание на избора на риба.

Знаци за свеж продукт:

• миризмата на краставица или море, но в никакъв случай на риба;
• леки очи без непрозрачност;
• хрилете ярко и ярко оцветени;
• вдлъбнатината веднага изчезва след натискане.

Необходимо е също да изберете узряло авокадо, за да няма лека горчивина в ястието.

По-добре е да държите месото от прясна сьомга във вода със сол за 30 минути, като трупът се нарязва на парчета. Придружен от риба в зъбен камък, често каперси, краставици - пресни или мариновани, лук (шалот, червен, чесън).

За да подредят красиво ястието, често готвачите използват пръстен за сервиране. Ако той отсъства, тогава можете да вземете всяка форма, в която предястието е положено на слоеве, а впоследствие просто да го завъртите на чиния. Продуктите отвътре не бива да се набиват силно, просто леко се стискат.

Рецепти за сьомга Тартаре с авокадо

Всеки готвач се опитва да добави собствен вкус към ястието. Затова в готварската книга можете да намерите много начини за готвене. Статията описва най-популярните комбинации, които често се срещат в менюто на скъпи ресторанти и заведения за хранене..

Сьомга тартар върху авокадо възглавница

Красиво подредени рибни филийки върху плодов крем изглеждат перфектно в чиния, сервирана от гостоприемна домакиня.

Съставки:

• осолена сьомга (може да се използва прясна версия) - 400 г;
• варен яйчен жълтък - 1 бр .;
• горчица - 1 ч.л;
• тостове - 4 бр .;
• авокадо - 1 бр .;
• сок от цитрусови плодове - 1 супена лъжица. л .;
• крема сирене - 100 g.

Стъпка по стъпка готвене тартар:

1. Рибата трябва да бъде нарязана на много ситно и смесете с вилица парчетата горчица и пюре.
2. Измийте авокадото с течаща вода, избършете със салфетки. Нарежете и отстранете камъка. Извадете пулпата с лъжица, накълцайте малко и сложете в купа за блендер.
3. Добавете крема сирене, цитрусовия сок и смилайте до гладкост.
4. Количеството и на двете маси трябва да е достатъчно за 4 порции, веднага психически ги отделете, за да получите еднаква форма.
5. Поставете плодовия крем на чиста чиния и оформете малък кръг.
6. Отгоре ще има филийки осолена риба.

В края сложете един тост и украсете с клонче зеленина.

Тартарей от сьомга с авокадо и краставица

Страхотен вариант за закуска, който е подходящ както за празнична трапеза, така и за обикновени събирания.

Комплект за хранителни стоки:

• узряло авокадо - 1 бр .;
• краставица - 1 бр .;
• червен лук - 1 бр .;
• сьомга - 200 г;
• лимон - ½ бр .;
• балсамов сос - 1 ч.л .;
• зехтин.

Тараторът се приготвя, както следва:

1. Най-напред ще трябва да нарежете на малки парчета месото на авокадо, което трябва да се поръси с лимонов сок, за да не потъмнее.
2. Разделете чистата краставица на 2 половини и отстранете семенната част с малка лъжица.
3. Нарежете на ситно филе от сьомга.
4. Обелете и нарежете лука.
5. Смесете всичко в удобно ястие, добавете черен пипер и сол, подправете със зехтин.

Разстелете върху чиния със сладкарски ринг. Можете да поставите няколко клонки рукола отгоре.

Тартареш от сьомга с авокадо и каперси

 Каперсите ще придадат на зъбен камък кисел, остър вкус. Тези плодове често се използват в рибни ястия..

Продуктов комплект:

• шалот - 1 бр .;
• авокадо - 2 бр .;
• мариновани каперси - 2 супени лъжици. л .;
• сьомга - 300 г;
• лимонов сок - 2 супени лъжици. л .;
• зехтин - 50 мл;
• кафяв хляб - 2 филийки.

Лесно осоленият рибен тартар се приготвя по следната рецепта:

1. Лукът трябва да бъде нарязан на ситно, смесен с каперсите. Получената смес овкусете със зехтин и черен пипер..
2. Нарежете филето от сьомга на малки парченца заедно с целулозата от авокадо. Плодовете трябва да бъдат поръсени с лимонов сок.
3. От пулпата хляб изрежете 2 кръгчета със сладкарски ринг и запържете малко в сух тиган. Това ще бъде първият слой зъбен камък.
4. След това наредете на свой ред останалите готови продукти.

Гарнирайте с тънка филия лимон отгоре.

Пушена сьомга и авокадо Тартаре

Господарките с готовност използват тази рецепта при срещи с гости. Оригиналната презентация и вкусът на таратор ще оставят добро впечатление на вечерта.

Съставки:

• пушена сьомга - 400 г;
• авокадо - 2 бр .;
• лук –1 бр .;
• зехтин - 4 супени лъжици. л .;
• магданоз.

Алгоритъм на действията:

1. Ще са необходими 2 чаши. В първия смесете ситно нарязани парчета сьомга и лук. Подправете със зехтин.
2. Изплакнете старателно авокадото. Разделете наполовина. Изхвърлете костта и отрежете месото с остър нож и го извадете с лъжица в друга чиния. Не обелвайте корите, тя ще ви е необходима като форма за сервиране.
3. Към зеленчука добавете нарязан магданоз и малко лимонов сок. Омесете с вилица.

Разположете в подготвени лодки. Можете да украсите с малко количество червен хайвер.

Съдържание на калории

Предимно суров тартар от сьомга с добавка на авокадо съдържа голямо количество протеини и мазнини. Енергийната стойност на ястието варира от 456 kcal на 100 гр. Това в повечето случаи зависи от добавените продукти..

Сосовете (майонеза, олио) увеличават съдържанието на мазнини, от което можете да откажете и да използвате само лимонов сок като дресинг.

заключение

Тартаресът от сьомга с авокадо често е в менюто на гурманите, които смятат, че тази комбинация от продукти е просто перфектна. Ястието може да се използва като закуска за тържества и празници. Ще ви отнеме малко време за приготвяне, но оригиналната порция и вкусът, с който можете да експериментирате, винаги оставя добро впечатление..