Авокадо: видове и сортове, снимка и описание

Плодовете от авокадо се появяват на пазара от доста време. Но е малко вероятно някой от любителите на авокадо сериозно да се замисли колко различни видове и разновидности на това растение съществуват в света и как се различават. Междувременно има доста различни разлики, както в цветовите нюанси, така и в размера, и във формата, и във вкуса. В Русия в момента се отглеждат само най-устойчивите на замръзване сортове авокадо и повече от 400 от тях са известни в света.

Какви са сортовете авокадо

Почти всички известни в момента сортове авокадо произхождат от американския континент. Но в зависимост от приспособимостта към различни климатични условия е обичайно да се разграничават три раси или видове авокадо:

• Мексикански или субтропични;
• Гватемалски или междинен;
• западноиндийски или тропически.

Растенията, принадлежащи към мексиканския вид, са най-устойчиви. Родината им са планините на Мексико и Централна Америка, така че те са в състояние да издържат на сравнително тежки условия и студове до - 8-10 ° С. Характерна особеност на дърветата, принадлежащи към тази раса, е особена миризма на анасон, която листата отделят, когато се търкат. Цветята на тези растения цъфтят в продължителен период от март до юни. В същото време дребните плодове с тегло до 300 г имат време да узреят до есента (от септември до ноември). Те имат тънка, нежна и гладка кора. Именно растенията от този вид успешно се култивират в средиземноморския климат, както и в Русия, като най-издръжливите и непретенциозни.

По-топлолюбиви и взискателни грижи са видове, принадлежащи към гватемалската или преходна раса. Родината им са планините в южно Мексико и Гватемала, където студ, разбира се, се случва, но много рядко. Листата на дърветата са без мирис, а цветята се появяват през май-юни. Растенията се характеризират с дълъг период на зреене - от 12 до 15 месеца. За толкова дълъг период най-големите авокадо имат време да узреят, което може да тежи до 1-1,5 кг. Кожата им е дебела, има голяма грапавост, а костта е малка, но обикновено е слабо отделена от пулпата.

И накрая, най-топлинните са видовете, принадлежащи към западната индийска или тропическа раса. Тези растения са най-причудливи за условията на отглеждане, лошо понасят голяма сезонна разлика в температурата. Те също цъфтят в края на пролетта, но периодът им на зреене е много по-кратък - около 7-8 месеца. Авокадото от тези сортове има тънка кора и нежна целулоза, а теглото може да варира значително в зависимост от условията на отглеждане.

Въпреки това разделение според климатичните характеристики, повечето от най-популярните съвременни сортове авокадо са получени в резултат на междувидово кръстосване и следователно могат да имат характеристиките на различни раси и да бъдат повече или по-малко устойчиви на атмосферни условия.

Има няколко класификации на сортовете авокадо. Например, по вид цъфтеж:

• тип А - ако поне един ден преминава между периодите на мъжки и женски цъфтеж;
• тип B - ако между различните периоди на цъфтеж минават по-малко от 24 часа.

Също така, сортовете авокадо могат да варират по цвят на корите (от светло зелено до черно), форма (крушовидна, кръгла, овална), размер (от 150 г до 1500 г), вкус на плода.

Най-добрите сортове авокадо със снимки

Независимо от различните естествени видове, най-популярните съвременни сортове авокадо със снимки, които могат да бъдат намерени в продажба на пазарите и в магазините в Русия, са описани подробно по-долу.

Фуерте авокадо

Сортът е познат от 1911 година. Това е хибрид между мексиканско и гватемалско авокадо. Формата най-често е с крушовидна форма, а костта е с малки размери, има форма на капчица. Самите плодове са средни по размер, тежат около 400 г. Кожицата е тънка, гладка, лесно се отделя от пулпата, цветът е обикновено зелен, без ясно изразени светли и тъмни нюанси и не се променя по време на узряване. Вид цъфтеж Б, дава плодове главно през есенния период.

Пинкертон авокадо

Плодовете на този сорт могат да бъдат зимно и лятно узряване. И ако лятното авокадо има високо съдържание на мазнини и невероятен вкус, то зимните авокадо са доста воднисти и с ниско съдържание на мазнини. Но всички те са обединени от крушовидна удължена форма на плодове с малка кост, която заема не повече от 10% от общия обем на авокадото, и плътна, пъпна кожа. Цветът на пулпата може да бъде много различен: бял, жълт, зеленикав. Докато узрява, кожата откровено потъмнява. Плодовата маса може да достигне 500 г. Сортът е съвсем нов, отглежда се едва от 1972 г..

Дърветата от този сорт са много мощни, разпръснати, високо продуктивни..

Степен на авокадо Етингер

Йотингер с право се счита за един от най-вкусните сортове авокадо.

От 1947 г. се отглежда в Израел и, въпреки че е леко мазен, има голямо разнообразие от вкусове. Зрелият авокадо може да прилича на борови ядки, кисело мляко, и топено сирене и дори пържени гъби. Плодовете са средни по размер, с овално-крушовидна форма. Сред другите сортове големите зърна се отличават със сив камък, но корите са много тънки и гладки, често се чупят по време на почистване. Но за разлика от други сортове авокадо, в него няма токсини, така че е добре, ако случайно погълнете малко парче от него.

В допълнение, уникалността на сорта Етингер се състои във факта, че плодовете на авокадо не се влошават при дългосрочно съхранение, а напротив, придобиват допълнителни ароматизиращи нюанси.

Степен Авокадо Хаас

Този вид авокадо, който най-често се отглежда в Калифорния, е един от най-разпространените, особено сред тези, докарани в Русия. Може би това се дължи на факта, че то зрее през цялата година. Плодовете се характеризират с овална форма, среден размер и малка кост. Кората е много гъста, пъпчива, докато узрее, става тъмно лилава и почти черна. Авокадото също се съхранява добре, лесно се понася транспортирането. В същото време месото от светло зелено има високо съдържание на мазнини и нежен вкус на орех..

Сорт Авокадо Бекон

Един от най-постните и дори леко воднисти сортове. Принадлежи към мексиканския вид. Плодовете са много малки със средно едро семе и много тънка и гладка зелена кора, която практически не променя цвета си по време на узряване. Формата е овална, плътта има бледозелен цвят. Отглежда се главно в Калифорния от 1951 г..

Степен Авокадо Гуен

Средно големи овални кръгли плодове във всички отношения леко приличат на авокадо Хас. Кожата е гъста, пъпчива, зелена, слабо се отдалечава от пулпата. Камъкът е малък, с кръгла форма.

Месото има жълтеникав нюанс и вкус на пържени яйца, с високо съдържание на мазнини.

Рийд Авокадо

Плодовете на този сорт не са съвсем стандартни, почти сферични по форма. Те могат да бъдат доста големи по размер, да достигнат тегло от 450-500гр. Авокадото принадлежи към сорта на Гватемала, поради което лошо понася отрицателните температури. Дебелата кора не се променя в процеса на узряване на зеления й цвят. Камъкът също е кръгъл, със среден размер, може да съставлява до 17% от общия обем на плода. Кашата има доста жълтеникав нюанс и се характеризира с високо съдържание на мазнини и вкус, напомнящи едновременно ядки и круши..

Плододаването се появява главно през лятото. Този сорт се отглежда от 1948 г..

Сорт Авокадо Зутано

Отлично разнообразие от гватемалски сорт. Той започва да расте от 1926 г. в Калифорния, но в момента основните доставки идват от Южна Африка и Израел. Сортът се счита за летен в зрялост, но поради факта, че се отглежда и в Южното полукълбо, тези авокадо могат да бъдат намерени в продажба през цялата година..

Плодовете са с овално-крушовидна форма и доста големи размери. Кожата е гладка и лесно се отлепва. Има светлозелен нюанс, който се запазва през целия период на зрялост. Костите също са големи, те са кръгли, а понякога овално-удължени. Пулпът е мазен и много вкусен, бял или леко кремообразен на цвят. Мнозина откриват, че вкусът на някои от неговите сортове прилича на ябълка..

Други видове и сортове авокадо

В света има много повече разновидности на авокадо. Сред тях можем да отбележим тези, които се отглеждат в Русия в района на Сочи и Адлер.

Meksikola

Типичен представител на мексиканската раса. Сортът е сравнително студоустойчив, способен да понася сухи периоди. В климатичните условия на Кавказ той дава най-големи добиви. Той е типичен представител на черния сорт авокадо. Тъй като тъмно лилавият оттенък на плода се превръща в черен, докато узрява. Плодовете са много дребни, тежат до 100 г, имат продълговата форма. Узряват от края на август до октомври.

Пуебла

Друг сорт, доста спокойно свързан със студ и студ, а също принадлежащ към мексиканската раса. Плодовете с тъмнокафяв цвят и овално-яйцевидна форма имат малко по-големи размери. Достигнете тегло от 200гр. Узрява няколко месеца по-късно от предишния сорт, през ноември-декември.

Семил 34

Това разнообразие може да се отдаде по-скоро на елита и екзотиката. Поне в Русия е много рядко. Плодовете имат впечатляващ размер, растат до 1000 г. Формата на авокадото е по-близка до сферичната. Камъкът също има доста голям размер, може да съставлява до 30% от обема на плода. Кожата е зелена, когато узрее, леко потъмнява.

Въпреки факта, че този сорт се отглежда в горещ климат, главно в Доминиканската република, плодовете му са изненадващо издръжливи. Те могат да се съхраняват дълго време при най-различни, включително доста ниски температури..

Полузрелата каша е доста сочна, има някакъв плодов вкус. Но в напълно узряла форма той става по-плътен, мазен, с орехов вкус и придобива жълт нюанс.

Царско черно

Друг черен сорт авокадо, който също може да се отдаде по-вероятно на плодовете от елитния клас. Формата е заоблена, а кожата е гъста и интензивно черна. Кремообразната каша има наситено жълт цвят. Костта е малка.

Този сорт е много рядък. Плодовете узряват през есенно-зимния период, така че в продажба може да се намери от ноември до март.

Райън

Един от най-вкусните сортове с максимално съдържание на мазнини. Отглеждайте го дълго време, от 1927г.

Формата може да бъде най-разнообразна: от овална до удължена крушовидна форма. Зелената кора е гъста и гъста, с случайни пъпки. Пулпът има жълтеникав оттенък. На вкус прилича на деликатно картофено пюре с масло и зеленина.

Кръглата кост, доста голяма, може да заема до 35% от общия обем на плода. Плодовете със среден размер узряват в периода от края на септември до декември включително. Транспортируемостта е ниска, още повече, че ако плодовете се скубят твърде незрели, тогава те започват да се влошават, дори преди най-накрая узреят.

Adris

Много вкусни със средно съдържание на мазнини, плодовете от този сорт са с малки размери и овално закръглени. Костилката е със среден размер, а кожицата е зелена, доста гъста с пъпки.

Плодовете от този сорт узряват през пролетта, когато са най-търсени.

Berneker

Сортът със сравнително малки плодове има лека, бежова каша със средно съдържание на мазнини, напомняща вкуса на яйчния жълтък. Формата на плода е по-скоро крушовидна, костилката е лека, овална.

Тънката и гладка кора лесно се отделя от пулпата. Характеризира се със светло зелен цвят с по-тъмни петна. Авокадото узрява през есента.

заключение

Сортовете авокадо, активно култивирани в тропичните и субтропичните зони на земята, са много разнообразни. Някои са идеални за салати, други за традиционен мексикански гуакамоле. Месото на най-мазните плодове може просто да се разнесе върху хляб вместо масло. Богат на минерали и витамини състав ви позволява да ги използвате в медицината и козметиката.