Възможно ли е да хапнете кафяво авокадо вътре и какво да правите, ако е горчив

Авокадото се отглежда в райони с тропичен и субтропичен климат. След прибиране на реколтата плодовете не отиват веднага на рафтовете на магазините. По време на транспортирането част от реколтата се влошава, затова често собствениците събират неузрели плодове. Нарушаването на условията за съхранение или транспортиране може да доведе до загуба на вкус и структурни промени. Има ли авокадо черен отвътре или не - това е въпрос, който вълнува потребителите, които избират плодове и зеленчуци в супермаркети и търговски обекти.

Какво представляват черните точки в авокадо?

Появата на черни точки вътре е свързана с техническата зрялост. Зрелостта се определя от няколко признака:

• следата от леко налягане бързо изчезва, черупката приема предишната си форма;
• зоната, където се е намирало стъблото, става зелена, с кафяви петна;
• при натискане на дръжката маслото, което се е натрупало вътре, може да изтече;
• когато се разклащате вътре, можете да чуете почукване на костта;
• костта лесно се отделя от пулпата: можете да я получите с лъжица.

Появата на корите няма да каже нищо за зрялостта или запазването на пулпата вътре. В зависимост от сорта, корите имат зелени, кафяви и междинни цветове.

Определете дали е възможно да се яде авокадо, трябва да е върху цвета и структурата на пулпата. Ако плътта е покрита с черни точки вътре, това може да означава нарушение на правилата за съхранение. Появата на черни точки се дължи на факта, че плодът се съхранява първо в студено помещение, а след това той попада в топлината.

Отговорът на въпроса дали е възможно да се яде каша с черни точки вътре също зависи от това колко чернота е разпространена по повърхността. Ако черното петно ​​е разположено далеч от костта и зоната на покритие е приблизително 10% от общия брой, тоест такъв плод може да бъде, след като премахнете черните петна с лъжица. Малки черни точки се избират с острия връх на нож и след това парчета пулп се използват по предназначение. Такива парчета няма да станат горчиви или да имат друг неприятен послевкус..

Ако черно петно ​​напълно заобикаля костта и на двете половини и когато се отстрани, се оказва, че тя се разпространява на всички нива вътре в пулпата, тогава този плод не трябва да се яде. В този случай има няколко причини за появата на черни петна:

• рязка промяна в климатичните условия по време на съхранение;
• дълъг престой при ниски температури;
• нарушение на методите за транспортиране;
• възможно излагане на вода и последващо изсушаване.

Черното петно ​​е доказателство за превъзходство. С максимално разпространение заплашва плода със загуба на вкус и полезни свойства. Този плод е по-добре да не се яде, защото, най-вероятно, той ще бъде горчив, и в допълнение, ще загуби полезни свойства.

Възможно ли е да ядете потъмняло авокадо

Авокадото отдавна се смята за екзотичен плод, но наскоро присъствието му по рафтовете на супермаркетите стана известно. Въпреки това потребителите не са напълно запознати с особеностите на тази култура. Мнозина се плашат от способността на плодовете да потъмняват след рязане. Всъщност това не е голяма работа. Факт е, че пулпата съдържа повишено количество желязо вътре. При контакт с въздух започва окислителна реакция. Това прави нарязаните половинки да потъмняват.

Какво е необходимо, за да не потъмнее авокадото

За да предпази пулпата от потъмняване за известно време, тя се напръсква с лимонов сок. Това ще забави процеса на окисляване..

Друг начин да се предотврати потъмняването е да намажете половинките с много зехтин. След това неизползваните части се съхраняват в запечатан контейнер в хладилника..

Защо авокадото е горчиво?

Често след успешен подбор на плода се оказва, че той е горчив, когато се консумира. Ако в допълнение към горчивината, авокадото съдържа кафяви ивици вътре, това означава, че плодът е напълно презрял. Няма да има полза от употребата му и е невъзможно да я изядете. Освен това вкусът на ястията, приготвени с него, ще страда..

Втората причина за появата на горчивина може да бъде незрялостта на авокадото: в този случай то ще бъде светло жълто отвътре, с горчив вкус.

Плътта също започва да се горчи след топлинна обработка. Обикновено започват да го ядат суров, за да не го излагат на високи температури, които разрушават структурата и допринасят за загубата на полезни свойства.

Мога ли да ям авокадо, ако съм горчив

Неузрелите или презрели плодове обикновено горчиви по различни начини. Презрелият плод компенсира горчивината със своята масленост и мекота..

Един неузрял авокадо вътре ще бъде горчив до такава степен, че ще бъде просто невъзможно да се получи удоволствие от консумацията му. Горчивината не означава, че плодът губи полезните си свойства или става вреден: това е просто признак на зрялост и характеристика на вкуса.

Какво да направите, ако авокадото е горчиво

Ако плодът е презрял, то със сигурност ще е горчив. Можете да маскирате този вкус с допълнителни съставки. Всичко зависи от умението на готвача или домакинята.

Ако авокадото е горчиво поради недостатъчна зрялост, тогава можете да го оставите няколко дни, за да загубите горчивина с помощта на зреене. Можете да използвате един от няколко метода за това..

1. Поставете филийките в съд, поръсен с много лимонов сок. След 3 до 4 дни след съхранение плодът ще престане да бъде горчив, можете да го изядете.
2. Необрязаните плодове трябва да се оставят да узреят. За целта тя се увива в хранителна хартия и се оставя за няколко дни, където е тъмно и сухо..

заключение

Дали има авокадо, черен отвътре или не, те решават в зависимост от причините за появата на черни петна. Малките черни петна по повърхността на пресен плод няма да причинят вреда. Разпространеното черно петно, което е предвестник на процеса на гниене и доказателство за корупция, е сигнал, че такъв плод не трябва да се яде. Освен това трябва да знаете, че неузрелите авокадо са горчиви и жилави, така че най-добрият вариант би бил да оставите този плод за узряване.