Мариновани круши в буркани за зимата

Маринованите круши са идеално и оригинално ястие към трапезата, с което можете да зарадвате и изненадате своите близки. Дори вариациите на консерви запазват всички полезни качества и имат страхотен вкус. Идеален за месни ястия, особено дивеч - може да се използва при печене (като пълнеж).

Какви круши са подходящи за консервация

Струва си да се разгледат основните сортове, които са подходящи за консервация.

• Летни сортове: Севернянка, Катедрала, Бесемянка, Алегро, Август роса Скороспелка от Мичуринск, Виктория.
• Есенни сортове: Велеса, В памет на Яковлев, Венера, Бергамот, московчанин, мед.
• Зимни сортове: Юрьевская, Саратовка, Первомайская, Домашни.
• По-късни сортове: Десерт, Оливие де Сер, Хера, Беларус.

Как да вземем круши за зимата в банките

За целта плодовете са добре измити, нарязани на четири части или използвани цели (ако са малки), изхвърлете сърцевината заедно със семената и накиснете във вода. Банките се приготвят: измити, стерилизирани по всякакъв начин. Налейте вода в тенджера и сложете на огън.

Добавете захар, ако е необходимо, всеки плодов оцет. След това се вари около 5 минути. Необходимите подправки се поставят в подготвените съдове, плодовете се заливат с получената марината. Прикрийте.

Пригответе всичко необходимо за стерилизация. На дъното на голям контейнер поставете малка кърпа, изсипете топла вода. Слагат се стъклени буркани и ги стерилизират за 10-15 минути, в зависимост от размера на плода..

След това се изваждат, навиват се, покриват се с нещо, за да се поддържа топлината (до пълното охлаждане).

Има и друг начин за приготвяне на круши в буркани. Измийте плодовете, отстранете семената, стеблата и сърцевината. Нарежете на 4 филийки, залейте с вряла вода, оставете за половин час, след което изцедете. Напълнете плодовете със захар и оставете за половин час.

Добавете необходимите подправки, варете, докато захарта се разтвори напълно. След това наредете върху предварително подготвени контейнери и затворете капаците, увийте.

След ден можете да се преместите на подготвено място за съхранение.

Рецепти за мариновани круши за зимата

Можете да мариновате по различни начини: филийки, цели, със или без стерилизация, с подправки, с портокали.

Мариновани круши за зимата без стерилизация

Мариноването на круши без стерилизация за зимата се отличава с добър вкус и минимум усилия. Ще анализираме рецептите за кисели круши за зимата без стерилизация.

Най-лесният начин за мариновани круши за зимата.

съставки:

• круши - 1 кг;
• вода - 0,5 л;
• дафинов лист - 4 броя;
• карамфил - 6 броя;
• джинджифил - 1 чаена лъжичка;
• захар - 0,25 кг;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• черен грах - 12 броя.

Последователност на готвене.

1. Плодовете са добре измити, нарязани на парчета, семената се изхвърлят, опашките могат да бъдат отстранени и можете да напуснете.
2. Бланширайте за 5 минути (в зависимост от сорта, времето може да се регулира, най-важното, така че да не се усвояват), извадете.
3. В получения бульон добавете подправки, сол и захар.
4. След това изсипете лимонена киселина.
5. Разпространение на плодове в стерилизирани контейнери.
6. Навиваме на руло, затопляме до пълното охлаждане.
7. Шевът се съхранява при температура 20 - 22 градуса.

Има още една рецепта за мариновани круши без стерилизация.

Ще ви трябва:

• круши - 2 кг;
• сол - 2 супени лъжици;
• оцет 9% - 200 мл;
• захар - 0,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• дафинов лист - 6 броя;
• карамфил - 6 броя;
• черен пипер (грах) - 10 броя;
• люспи (грах) - 10 броя.

подготовка.

1. Плодовете се измиват старателно, семената се изваждат, нарязват се на четвъртинки, опашките се берат по желание..
2. Приготвя се марината (захарта се смесва с вода и се добавя сол).
3. Варете 5 минути.
4. След това добавете оцет, махнете от печката. Изчакайте, докато маринатата изстине малко.
5. Разстелете плодовете в марината, настоявайте за около три часа.
6. Приготвените консерви се поставят в равни части за всички консерви: дафинови листа, грах и подправка, карамфил.
7. Доведете до кипене, изчакайте, докато леко изстинат, използвайте вилица, за да прехвърлите плодове в съдове.
8. Изчакайте, докато маринатата заври, и налейте плодове.
9. Навийте на руло, увийте до охлаждане.
10. Съхранявайте залез в хладно помещение.

Маринованите круши без стерилизация са много вкусни, добре запазват всички необходими елементи, перфектно се съхраняват.

Мариновани круши без оцет

В тази рецепта сокът от червени боровинки и ягоди ще бъде заместител на оцета.

Основни съставки:

• круши - 2 кг;
• червени боровинки (горски плодове) - 1,6 кг;
• захар - 1,4 кг.

подготовка

1. Измийте крушите, нарежете на 2-4 части, отстранете стръковете, семената.
2. Плодовете на ягода се сортират, измиват се в гевгир и се прехвърлят в тиган.
3. Захарта 200 г се добавя към червената боровинка и се довежда до кипене. Гответе, докато гроздето омекне.
4. Получената маса се смила през сито.
5. Довежда се до кипене, добавя се останалата захар и се вари, докато захарта се разтвори.
6. Добавете към получения сок от круши и варете до омекване.
7. Разстелете с помощта на прореза лъжица в подготвени буркани и налейте сок от боровинки.
8. Стерилизирайте: 0,5 литрови кутии - 25 минути, 1 литър - 30 минути, трилитрови - 45 минути.
9. Корк, увийте до охлаждане.

Сочни и ароматни консервирани круши със сок от боровинки - полезно ястие, което ще помогне за укрепване на организма, както и за попълване на доставките на витамини.

Мариновани круши за зимата с оцет

Мариноването на круши за зимата в тази рецепта е добро, защото плодовете остават сочни и сладки, все още има пикантен аромат на подправки.

съставки:

• круши - 1,5 кг;
• вода - 600 мл;
• захар - 600 g;
• карамфил - 20 броя;
• череша (листо) - 10 броя;
• ябълки - 1 кг;
• плодов оцет - 300 мл;
• касис (лист) - 10 броя;
• розмарин - 20 g.

подготовка.

1. Изплакнете добре плодовете, нарязани на 6 - 8 части.
2. Отстранете стъблата и сърцевината.
3. Плодовете и другите съставки се поставят в тиган с вода, варят се 20 минути.
4. Вземат плодове и ги поставят в стъклени съдове, пълнят ги с марината.
5. Стерилизирайте 10 - 15 минути.
6. Навийте на руло и затоплете, докато напълно изстине.
7. Да се ​​съхранява на тъмно място..

Друг начин на мариновани круши е лесен за приготвяне, но разтегнат за 2 дни.

съставки:

• малки круши - 2,2 кг;
• лимонова кора - 2 броя;
• вода - 600 мл;
• оцет - 1 литър;
• захар - 0,8 кг;
• канела - 20 g.

подготовка.

1. Изплакнете плодовете под течаща вода, отстранете сърцевината, нарежете и напълнете със осолена вода - това ще предотврати потъмняването.
2. Водата се смесва с останалите съставки и се подлага на огън, докато заври..
3. Добавете плодове в маринатата и варете, докато станат съвсем меки..
4. Отстранете от котлона и оставете за 12-14 часа, за да настоявате.
5. На следващия ден плодовете се подреждат в предварително подготвени стъклени съдове и се стерилизират за 15 - 25 минути, в зависимост от размера.
6. След това усучете. Оставете да изстине напълно.
7. По-добре да се съхранява в хладна стая..

Рецептата за кисели плодове за зимата с оцет за тази рецепта е трудоемка, но със сигурност си заслужава.

Мариновани круши с лимонена киселина

Мариноването на круши с лимонена киселина е различно в това, че в тази рецепта не се добавя оцет (предимство пред останалите рецепти е, че той запазва всички полезни качества).

съставки:

• круши - 3 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 4 л;
• лимонена киселина - 4 ч.л..

подготовка.

1. Измитите плодове, нарязани на филийки, отстранете сърцевината със семена. Те се поставят предварително стерилизирани стъклени контейнери.
2. Изсипете вряща вода до шията, покрийте. Оставете за 15 до 20 минути. Налейте вода в тиган, добавете захар.
3. Довежда се до кипене и се добавя лимонена киселина.
4. Полученият сироп се изсипва в стъклени съдове и се навива, консервите се обръщат, увиват.

Ще ви трябва:

• вода - 700 мл;
• круши - 1,5 кг;
• лимон - 3 броя;
• карамфил - 10 броя;
• черешово листо - 6 броя;
• лист касис - 6 броя;
• лимонена киселина - 100 g;
• захар - 300 g.

подготовка.

1. Плодовете се измиват добре.
2. Лимоните се нарязват на филийки, дебелина не повече от 5 мм.
3. Нарежете плодовете на 4 - 8 филийки, в зависимост от размера, извадете семената с кутия за семена.
4. В предварително приготвените стерилизирани стъклени контейнери листата на касис и череша се слагат на дъното, плодовете се поставят вертикално отгоре и между тях се поставят парчета лимон.
5. Пригответе марината: добавете сол, захар, карамфил във водата.
6. Лимонена киселина се добавя след кипене..
7. След 5 минути кипене изсипете буркани с марината.
8. Стерилизирайте 15 минути.
9. Консервите се навиват, увиват се и се оставят да изстинат напълно.
10. Да се ​​съхранява в хладно помещение..

Оказва се много вкусно и пикантно ястие. Технологията на готвене е лека и лесна..

Цели мариновани круши

Рецептата за мариновани круши за зимата има своите предимства: красива гледка към готовия продукт, отличен вкус и приятен аромат.

Основни съставки:

• круши (за предпочитане малки) - 1,2 кг;
• захар - 0,5 кг;
• оцет - 200 мл;
• смляна канела - 4 g;
• люта подправка - 8 броя;
• карамфил - 8 броя.

подготовка.

1. Плодът се измива добре, бланшира се за 5 минути, охлажда се.
2. На дъното на стерилизиран стъклен съд лежат карамфил с подправка и плодове.
3. Пригответе марината. За целта смесете вода със захар, канела и оцет.
4. Оставят се да заври, охлаждат се малко и се наливат плодове в буркан. Продължителност на стерилизацията 3 минути.
5. Изваждат се от контейнера за стерилизация и веднага се навиват, обръщат.
6. Да се ​​съхранява на хладно и тъмно място..

Има още един добър начин, който си струва да се обмисли. Това ще изисква:

• малки круши - 2,4 кг;
• захар - 700 g;
• вода - 2 л;
• ванилова захар - 2 торби;
• лимонена киселина - 30 g.

подготовка.

1. Плодове измити.
2. Напълнете стерилизираните буркани с плодове, за да оставите място, където шията започва да се стеснява..
3. Смесете водата със захарта.
4. Водата със захарта се довежда до кипене и се изсипва в стъклени съдове.
5. Застанете за около 5 до 10 минути (желателно е да увиете одеяло), след това да се отцеди и отново да заври.
6. След това добавете лимонената киселина и ваниловата захар..
7. Залейте плодовете с кипящ сироп, ако не е достатъчно, добавете вряла вода.
8. Навийте калаени капаци, обърнете, увийте. Изчакайте, докато се охлади напълно..

Целите мариновани круши имат много красив външен вид и страхотен вкус..

Полски мариновани круши

съставки:

• круши - 2 кг;
• лимонена киселина - 30 g;
• захар - 2 чаши;
• лимон - 2 броя;
• оцет - 1 чаша;
• люта подправка - 8 броя;
• канела - 2 чаени лъжички;
• карамфил - 8 броя.

подготовка.

1. Плодовете се измиват старателно, нарязват се на парчета (в зависимост от размера), изхвърлят семена със сърцевина, можете да вземете малки цели.
2. В тигана се налива вода (6 л), загрява се до кипене, налива се лимонена киселина. Варени плодове за 5 минути.
3. Те вземат плодовете така, че да изстинат малко.
4. Пригответе марината: Смесете вода (1 л) със захар, загрейте до кипене, след което налейте оцет.
5. Подправки (канела, карамфил и подправка), плодове, смесени с малки резени лимон, се поставят на дъното на предварително стерилизиран стъклен съд.
6. Изсипете буркани с вряща марината, оставяйки малко въздух. Увийте навитите буркани и обърнете, за да се охлади.
7. Дългосрочно съхранение само в хладно помещение.

Мариновани круши по полски вкус като мариновани круши с оцет, само по-нежни и с по-пикантен вкус.

Мариновани круши с чесън

Методът е много интересен и подходящ за истински гурмета.

съставки:

• твърди круши - 2 кг;
• моркови (среден размер) - 800 г;
• вода - 4 чаши;
• оцет - 200 мл;
• захар - 250 г;
• чесън - 2 броя;
• целина (клони) - 6 броя;
• люта подправка - 6 броя;
• карамфил - 6 броя;
• кардамон - 2 чаени лъжички.

подготовка.

1. Пригответе плодове: измийте, нарежете на филийки, отстранете сърцевината и семената.
2. Измийте морковите, нарязани на малки парченца.
3. Всичко, освен целина и чесън, се поставя в тиган, подлага се на огън и се довежда до кипене..
4. Изсипете вряща вода, оставете да престои около 5 минути (за предпочитане увити в одеяло).
5. Целина и скилидки чесън се слагат в подготвени буркани на дъното.
6. След това морковите се вкарват в средата на крушите и се поставят в бутилка.
7. Изсипете буркани с вряща марината, оставяйки малко въздух. Навийте на руло, увийте и обърнете, за да се охлади.

Благодарение на съдържанието в рецептата за кардамон, ястието осигурява вълшебен вкус.

Пикантни вкусни мариновани круши

Тази рецепта се отличава с голям брой подправки, което прави ястието по-пикантно и интересно..

компонента:

• круши - 2 кг;
• вода - 800 мл;
• захар - 500 г;
• дафинов лист - 10 броя;
• оцет - 140 мл;
• карамфил - 12 броя;
• грах от черен пипер - 20 броя;
• люта подправка - 12 броя;
• лист касис - 10 бр..

Рецепта за готвене.

1. Плодовете се измиват, обелват, при необходимост се нарязват на четвъртинки, а сърцевината, стеблото и семената се изхвърлят.
2. В резервоара се разрежда вода с оцет и захар, добавят се само половината подправки, пак можете да добавите няколко звезди анасон.
3. Маринатата се довежда до кипене, след което хвърлят плодове.
4. Довежда се до кипене и се инкубира в продължение на 5 минути. След това плодът трябва да се утаи малко и да се потопи в маринатата.
5. Останките от подправки и листа от касис се разпределят равномерно на дъното на стерилизиран буркан.
6. Плодовете се подреждат в банки, след което се заливат с марината.
7. Стерилизира се в рамките на 5 - 15 минути (в зависимост от обема).
8. Завийте, обърнете, увийте и оставете постепенно да се охлади до стайна температура.

Друг начин за консервиране на мариновани круши с подправки.

съставки:

• круши (за предпочитане малки) - 2 кг;
• захар - 700 g;
• ябълков оцет (за предпочитане 50/50 с винен оцет) - 600 мл;
• вода - 250 мл;
• лимон - 1 брой;
• канела - 2 броя;
• карамфил - 12 броя;
• люта подправка - 12 броя;
• черен пипер - 2 ч.л..

подготовка.

1. Плодът се измива старателно, обелва се, оставя се стеблото (за красота).
2. За да не потъмняват, сложете в студена вода.
3. Смесете захар, лимон (резен), оцет, подправки с малко вода.
4. Поставете на огън до кипене, периодично разбъркайте, за да не загори.
5. След това добавете круши и варете 10 - 15 минути. Плодовете се прехвърлят в буркан с резени лимон.
6. Маринатата се вари 5 минути и плодовете се заливат.
7. Завъртете, поставете да се охлади.
8. Да се ​​съхранява в хладно помещение..

Подправките са задължителна за тази рецепта..

Зимни кисели круши с портокали

Вкусна рецепта за мариновани круши с портокали.

За тази рецепта ще ви трябва:

• круши - 2 кг;
• вода - 750 мл;
• винен оцет - 750 мл;
• захар - 500 г;
• корен от джинджифил (не смлян) - 30 г;
• портокал (жар) - 1 брой;
• канела - 1 брой;
• карамфил - 15 броя.

подготовка.

1. Пригответе плодове (измийте, обелете, нарежете на 2 части, отстранете семената и сърцевината).
2. Нарежете портокала на малки парченца (след отстраняване на жар). Белен джинджифил, нарязан на плочи.
3. Оцет, захар, джинджифил, портокалова кора и подправки се добавят към водата. Оставете да заври и престои 3 - 5 минути.
4. След това се прибавят плодовете, варят се 10 минути. След това ги прехвърлете в банки.
5. Маринатата се вари още 15 минути.
6. Напълнете плодовете с вряща марината и навийте.
7. Съхранявайте шев на хладно място.

Друг оригинален начин за запазване на мариновани круши с портокали.

компонента:

• круши - 2 кг;
• захар - 500 г;
• портокал - 1 брой;
• лимон (лайм) - 1 брой.

подготовка.

1. Всички плодове се измиват.
2. Те премахват сърцевината, стеблата не могат да бъдат изхвърлени (изглеждат красиви в банката).
3. Водата се довежда до кипене, подготвените плодове се хвърлят в нея..
4. Доведете отново до кипене и оставете да престои 5 минути.
5. Разстелете и залейте със студена вода.
6. Пригответе лимон (лайм) и портокал. За да направите това, премахнете жар и стартирайте получената круша круша.
7. Плодовете, пълнени със жар, се поставят в стерилизирани трилитрови бутилки.
8. Изсипете бутилките в сироп - 500 г захар на 2 литра вода.
9. Банките се стерилизират поне 20 минути.
10. Навивам, увивам.

Рецептата за мариновани круши с портокали е предназначена за истински истински ценители на оригиналния вкус.

Условия за съхранение

Условията и условията за съхранение на мариновани круши са същите като за останалите зеленчукови и плодови консерви. Консервираните храни могат да се съхраняват дори при стайна температура, но трябва да се помни, че на хладно и тъмно място срокът на годност е много по-дълъг. Килер, хладен балкон са добре подходящи за това, но най-добре е изба или мазе. Препоръчва се запасите да се съхраняват не повече от една година.

заключение

Маринованите круши са чудесен зимен продукт. Всяка рецепта има своя особеност, "подчертаване" и опитна домакиня ще избере най-добрия вариант за себе си.