Характеристики за съхраняване на моркови през зимата в избата

Характеристики на избора на моркови за съхранение

Успехът на дългосрочното съхранение в мазето е положен в началния етап на правилния избор на моркови. Това означава, че е необходимо да се спазват някои правила не само при прибирането на реколтата, но и при избора на сорт за засаждане. Най-често за засаждане се избират или средно зрели или къснозреещи сортове, чието събиране обикновено започва от средата на септември и продължава до средата на октомври. Прибирането на реколтата е най-добре при сухо и топло време.Най-добре е да извадите коренова култура от земята с помощта на импровизирани инструменти, по-специално можете да използвате вила или градинска лопата. При прибиране на реколтата те внимателно се придържат към върховете, за да се избегнат драскотини или други повреди, които ще повлияят неблагоприятно на срока на годност. Цялото време преди полагането на зеленчуци в избата (1-2 седмици) морковите се сушат на сухо и просторно място при температура от +13 ... + 15 ° С - този период се нарича карантина.

Подготовка на стаята и оборудване

Морковите са зеленчуци, процесът на съхранение на които отнема доста време. За да се предотврати покълването и гниенето, са необходими определени условия, при които температурният режим може да варира между -2 ... + 2 ° C, а влажността на въздуха не трябва да бъде по-ниска от 90–95%.

При подготовката на необходимия микроклимат в мазето се извършват процедури за затопляне и хидроизолация, както и проверка на защита срещу подземни води и вентилационна система. Почиства се помещението, изхвърлят се боклук и останки от реколтата от миналата година. Необходимо е също да дезинфекцирате мазето със сярна проверка или гасена вар..

Подготовка на кореноплодите за съхранение

След като морковите са напълно сухи, непосредствено преди полагането им в мазето, кореноплодите изискват известна подготовка за съхранение:

• почистване от земята и мръсотията (подлежи на глинени почви, не е необходимо да се почистват кореноплодни култури), докато миенето на зеленчуци не се препоръчва;
• отхвърляне на зеленчуци - за цялостно съхранение са подходящи само цели, здрави, кореноплодни без видими повреди;
• сортиране по размер - най-големите моркови се съхраняват най-дълго, така че малките кореноплодни се използват предимно в храната;
• отстраняване на върховете - нарязва се с остър нож на разстояние около 2–2,5 см от плода.

Маркирайте моркови в избата

След всички подготвителни работи можете да продължите директно към полагането на зеленчуци. Има 8 метода, които са признати за най-добрите от много градинари. Избирайки един от тях, можете да се насладите на моркови до следващата реколта:

1. Използването на чекмедже с капак е най-често срещаният метод за съхранение.. В този случай използвайте или дървена или картонена кутия без допълнителни дупки, в които не се сгъват повече от 20 кг кореноплоди. Самият контейнер се поставя на нисък палет, на разстояние около 15 см от стената - такива мерки са необходими, за да се предотврати излишната влага и влагата да попаднат в кутиите.
2. В лук кори - Икономичен и надежден метод, който ви позволява да запазите кореноплодите сухи, като предотвратявате тяхното гниене и разпространението на различни микроорганизми. Морковите се слагат в торбичка, всеки слой от които се изсипва с люспа, след което торбата се връзва плътно и се спуска в избата.
3. В дървени стърготини от иглолистни дървета - благодарение на фенолните вещества, съдържащи се в иглите, разпространението и развитието на гниене и други заболявания става невъзможно. По този начин се съхранява моркови във всякакви контейнери или дори на открити рафтове или палети, като се избягва пода и близостта до стените.
4. Съхранение чрез изграждане на пирамида от моркови, всеки слой от които е покрит с пясък. Височината на такава конструкция не трябва да надвишава 1 м, а на пясъка се налагат някои изисквания - преди употреба тя се пробива и пресява, след което се напръсква с вода от пистолета за пръскане. Влагата от пясък е необходима, за да се предотврати изсъхването на кореноплодите..

   Видео: как да съхранявате моркови в избата

   
   
   
   

5. Състав от чист пресят пясък и креда на прах Използва се и за дългосрочно съхранение на моркови, предпазвайки кореноплодите от болести и гниене. Тази смес се изсипва в дървени кутии с моркови и се поръсва със слой отгоре.
6. В разтвор на креда - в този случай се използва разтвор на креда, разтворен във вода до хомогенно състояние. Всеки морков се потапя в получената течност и след това се суши. Този метод предотвратява развитието на различни микроорганизми, които могат да доведат до разваляне на зеленчуците. Средно за обработка на 10 кг моркови ще са необходими около 200-250 г креда на прах.
7. Глинен разтвор - един от най-ефективните начини за дългосрочно съхранение на тези зеленчуци. Малко количество глина се разтваря във вода, докато се образува равномерна течна маса, в която всяка коренова култура се потапя и след това се оставя да изсъхне напълно. След това се потопи в избата.
8. Използването на пластмасови торбички - не е най-ефективният начин. Кореновата култура е плътно опакована в торба с предварително направени отводнителни отвори, но не е вързана. Такива торбички могат да стоят на рафтовете на мазето или на палети.

Време за съхранение

Първият фактор, който влияе пряко върху срока на годност на кореноплодните култури, е правилният микроклимат на избата, който поддържа необходимите температурни условия (-2 ... + 2 ° C), влажност (90–95%) и няма подземни води. Избраният сорт моркови и неговият размер също имат голямо влияние..Ако сортът, който расте на лехите, не е точно известен, при избора е необходимо да се съсредоточите върху формата на зеленчука - сортовете от каноничната форма със среден и голям размер ще се съхраняват по-добре и по-дълго. Коренните зеленчуци с малък размер бързо стават меки, люспести и не са в състояние да почиват дори до пролетта.

Избраният метод за съхранение на зеленчуци също има голямо влияние:

• когато се съхранява в разтвор на глина или тебешир, в дървени стърготини, люспи или покрити с пясък, периодът се увеличава до 1 година;
• подлежат на съхранение в кутии или чрез изграждане на пирамида - от 5 до 8 месеца;
• използване на найлонови торбички - от 2 до 4 месеца;
• у дома (в хладилника) морковите могат да се съхраняват за максимум 2 месеца.

Полезни съвети

За да се увеличи максимално срока на годност на прибраната реколта, Следват няколко препоръки:

1. Цялата култура трябва систематично да се сортира, като се изхвърлят плодовете, които са се влошили, и също така да се отрежат обраслите части на върховете..
2. Малките и тънки кореноплодни зеленчуци се ядат първо, защото бързо увяхват.
3. В студове е по-добре да покриете зеленчуците с филц, което ще ги предпази от замръзване.

Като цяло, съхраняването на моркови е доста проста материя и прилагайки прости препоръки на практика, можете да съхранявате реколтата за дълъг период и да се наслаждавате на свежи и здрави кореноплоди през цялата зима и пролет..