Cornel заготовки за зимата

сушене

За сушени продукти се подбират узрели суровини, но не меки. Не се препоръчва да се изваждат костите: целият плод запазва максималното количество хранителни вещества. Можете да изсушите на чист въздух, разстилайки тънък слой върху парче плат или хартия. В този случай процесът протича на сянка, директните лъчи на слънцето не трябва да падат. Можете да изсушите продуктите в електрическа сушилня, като изберете ниска температура.Палетите често се изместват, като се сменят, така че всички плодове равномерно губят влага и не се пресушават. Опитните домакини препоръчват сушене в режим за сушене на ябълки. Готовият продукт се поставя в торбички от естествена тъкан или малки картонени кутии. Да се ​​съхранява на тъмно и сухо място при стайна температура, срок на годност - до една година.

сушене

За да изсъхне дрянът, семената от измитите плодове се отстраняват. Производството на този вид продукт при изхода дава два вида заготовки: сок и сушени плодове. Приготвените суровини се покриват със захар в пропорция 1:10. Оставете за 24 часа, така че плодовете да пуснат сока. Сок след изцеждане и навиване за зимата.Правилната рецепта включва приготвяне на сироп от равно количество вода и захар. Залейте плодовете с горещ сироп, оставяйки за 5-7 минути. за импрегниране. След това сиропът трябва да се изцеди без остатък, а плодовете да се изложат върху лист за печене. Суровините се сушат на два етапа: 20 минути всеки. при температура от + 70 ° C, с интервал от половин час. Съхранявайте в стъклени буркани със затворен капак за около месец.

замръзване

И двете меки и твърди суровини са подходящи за замразяване. Плодовете се сортират, зеленчуковите отпадъци се отстраняват, измиват се под течаща вода. Преди замразяване те трябва да бъдат добре изсушени, сортирани отделно, твърди и меки. Готовите твърди суровини се подреждат на партиди в торби, на тънък слой. Не забравяйте да изтръгнете целия въздух от полиетилен. Меки презрели плодове на пюре на метална цедка.

Такъв подход ще помогне да спестите време за премахване на костите: те ще останат на ситото, а месото ще проникне в чиниите, поставени под ситото. Замразявайте на малки порции в контейнери за храна или форми за лед. По-късно картофеното пюре може да се използва за приготвяне на десерти, компот, пюре, бързо сладко. При температура от -18 ° С целият корнел се съхранява около 9 месеца, а картофеното пюре е подходящо за до 4 месеца.

Видео: как да замразите дрян за зимата

Рецепти за зимата

Сочно дрян за зимата може да се приготви според много рецепти: напитки, конфитюри, желета. Съхранявайте консерва в мазето или килера.

1 кг

1. Сортирайте плодовете, измийте, изхвърлете в гевгир.
2. Докато водата тече, пригответе сиропа. Изсипете вода в тенджера и изсипете захар, донесете до кипене, като бъркате постоянно, отстранете пяната с нарязана лъжица.
3. Сиропът трябва да ври 3 минути, след което добавете лимонена киселина.
4. Залейте плодовете с варения сироп и оставете за 5 часа, за да ги накиснат..
5. След време поставете продукта на огън, оставете да заври и варете на слаб огън за 10 минути.
6. Прехвърлете сладкото в стерилни буркани и навийте на руло.

Рецепта номер 2

Конфитюр без семена

1 кг

1. Измити и изсушени плодове, отстранете семената, покрийте със захарта и оставете за 10 часа, като разбърквате сместа от време на време.
2. Когато сокът се остави на слаб огън и, като заври, се вари 8 минути.
3. Оставете сместа да се охлади напълно и повторете процедурата..
4. След това горещо изсипете сладко в буркани и навийте на руло.

Рецепта номер 3

желе

500 g

1. Изсипете приготвените плодове във вода в тенджера, доведете до кипене и оставете да заври 10 минути. при слаб огън.
2. Когато сте готови, прецедете бульона, филтрирайте пулпата отстрани.
3. Течността от дрян (ще се окаже около 250 мл) се отцежда обратно, добавя се захарта, поставя се на малък огън.
4. Гответе до гъсто, като бъркате постоянно, тъй като се образува много пяна.
5. След като заври, масата се вари 10-15 минути.
6. Горещото желе се изсипва в съд и се навива на руло.
7. Масата в гореща форма ще бъде течна, но като изстине, ще вземе желаната консистенция.

Рецепта номер 4

конфитюр

1,3 кг

1. Сортираните и измити плодове се поставят в тиган с дебело незалепващо дъно. Гответе след варене на слаб огън за 40 минути, докато омекне.
2. След това плодовете се пюрират горещо на пюре, отстранете семената.
3. Поставя се в тиган, покрива се със захарта и се вари 15 минути, като се разбърква редовно и се отстранява пяната.
4. Конфитюр се изсипва в подготвени чисти консерви и се навива на руло.

Рецепта номер 5

компот

2 чаши

1. Изсипете горски плодове в буркан и изсипете вряща вода „на раменете“ с предварително приготвена вряла вода. Оставете да престои 20 минути.
2. Налейте вода в тигана, кипнете отново и налейте 15 минути.
3. Изсипете захар, навийте капака.
4. Обърнете контейнера, оставете да изстине.
5. След охлаждане, поставете на склад. Компотът ще придобие рубинен цвят след 3-4 дни.

вино

Омесете плодовете, отстранете семената. За 1 кг плодове се приготвя сироп от 200 г захар и 1 литър вода. Кизилът се залива със сладка течност, добавя се винена мая (10 г) и се оставя 2 дни. Дрождите трябва да се приемат вино, а не да се пекат, иначе ще се окаже не вино, а каша. След суровини, филтрирайте и добавете още сироп..

Вторият вариант се приготвя от 3 литра вода и 1 кг захар. Разлетите и запушени контейнери се почистват на сухо и тъмно място за още 2 дни. След това филтрирайте и изсипете в контейнери. Вкусът се получава с лека киселинност и приятно гъделичкащо небце, стипчивост.Вкусната зрънце може да бъде съставка в голям брой зимни препарати и прясно приготвени ястия. През зимата, при липса на пресни плодове, замразено, изсушено или изсушено дрян ще служи като източник на витамини и други полезни вещества..