Маринована рецепта за бамя

Маринованата бамя е част от много салати и се използва и като пикантна закуска. Някои чуват за този непознат зеленчук за първи път. Бамята (второ име) често се използва във вегетарианската кухня и в южните райони на страната, където расте. Пресната бамя бързо се разваля. Но има идеално решение: когато продуктът е закупен, запазете всички полезни свойства и добавете осезаемост с помощта на консервация.

Ползите от маринованата бамя

Популярността на „дамските пръсти“ донесе нейната композиция и вкус, напомнящи за нещо между аспержи и патладжан. Консервата бамя, освен богатия си витаминен състав, фибри и минерали, съдържа фолиева киселина, която е необходима на бременните жени и за стимулиране на възстановителните процеси.

Полезни свойства на бамята, мариновани по различни начини:

1. Включено в менюто на диетата поради ниско съдържание на калории. 100 g продукт съдържа само 30 kcal.
2. Премахва токсините от тялото, излишъкът от холестерол, има холеретичен ефект.
3. Редовната употреба на мариновани бамя ще помогне за развитието на ставите и укрепването на кръвоносните съдове.
4. Укрепва нервната система.
5. В Америка бамята заема водещо място сред средствата за борба с рака. Продуктът съдържа високо съдържание на глутатион, който се бори срещу свободните радикали и инхибира ефекта на канцерогените върху клетъчната ДНК..

Разбира се, това не е цялата характеристика на маринованата здрава бамя, която на практика няма специални противопоказания, с изключение на алергични обриви и индивидуална непоносимост.

Функции за готвене

Първо ще трябва да изберете бамя Готвачите препоръчват да се берат млади, дори незрели плодове с размер не по-малък от 5 см и не повече от 10 см. Факт е, че "старите" плодове нямат изразен вкус и са доста твърди.

Преди да готвите вкусна маринова бамя, шушулките трябва да се измият добре под чешмата и да се отстранят малки косми от повърхността. Процесът на термична обработка е краткотраен, защото бамята може просто да се разпадне. Шушуните трябва да бъдат рециклирани в рамките на 24 часа..

Следните сортове бамя са по-подходящи за консервиране:

• Sultaniye;
• Цариградско;
• Kavakliyskaya.

Опитът може да е неуспешен, ако не се спазват всички правила.

Можете да сервирате маринования продукт като предястие, като част от салати или като гарнитура към месни ястия.

Съставките

Рецептата е най-простата и няма да отнеме много време..

За мариноване ще са ви необходими следните продукти:

• бамя - 1 кг;
• чесън - 10 скилидки;
• оцет (есенция) - 4 ч.л .;
• вода –2 с. л .;
• копър - 2 супени лъжици. л .;
• сол (за предпочитане морска) - 4 супени лъжици. л .;
• люта чушка - 2 шушулки;
• грах от черен пипер - 2 ч.л .;
• карамфил - 10 бр..

Можете да „поиграете“ със съставките, ако не сте доволни след пробно консервиране. Например по време на мариноване добавете или намалете количеството черен пипер. Използвайте трапезен оцет, бяло вино вместо есенция, основното е, че е достатъчно. Именно той ще даде троха на готовия продукт.

Все още има опции, когато хората не обичат прекалено пикантни ястия. След това можете да вземете само една шушулка люта чушка или да замените със синапено семе. Добавете консервант под формата на гранулирана захар. Някои просто предпочитат да купуват пакетирани смеси за подправки за мариноване..

Маринована рецепта за бамя

Снимките стъпка по стъпка, които са включени в инструкциите за готвене, ще ви помогнат да запазите правилно okru:

1. За бамя, маринована по какъвто и да е начин, изплакнете добре консервите под чешмата със сапунен разтвор на сода. Не забравяйте да стерилизирате парата най-малко 10 минути всяка и да я оставите настрана, като издърпате шията с кухненска кърпа, така че да не попадне мръсотия.
2. Измийте добре бамята и подрежете опашката, но не докато семената. Поръсете с лимонена киселина и разтрийте. Оставете за няколко часа, така че да загуби хлъзгав капак. В този случай цветът ще стане по-светъл. Изплакнете, избършете и поставете отново върху подготвени стъклени съдове. Обелете чесъна и разпределете в буркани. Ако е много голям, изрежете.
   
3. В лютата чушка извадете стръкчето със семена. Изплакнете под чешмата и нарежете. Изпратете заедно с копър, грах, черен пипер, сол и карамфил в тенджера на огън, наливайки вода. Щом съставът заври, изключете и добавете оцетната есенция. микс.
   
4. Изсипете равномерно горещата марината в кутии, като контролирате въвеждането на подправки във всяка. Течността трябва напълно да покрива бамята.
   
5. Оставете за час, така че съставът да се влива без капачки. Може да се покрие със салфетки. Когато температурата се повиши до стайна температура, затегнете капаците. Преместете първо на хладно място и след това хладилник.
   

Вкусовите качества на консерва бамя се набират във времето. Затова не се препоръчва да го използвате веднага. По-добре е да оставите бурканите да влеят за около месец.

Условия за съхранение

Срокът на годност на маринованата бамя и условията зависят от съставките в състава, метода на консервиране.

Ето някои от тях:

1. Когато се използва класическият метод за приготвяне на маринована бамя с достатъчно количество консерванти и плътно затягане на калайдисаните капаци, консервите могат да стоят от 0 до 25 градуса на тъмно място почти 3 години, освен ако няма големи температурни разлики.
2. Маринованата бамя се слага в хладилника, като се използват допълнителни зеленчуци. Такива често могат да бъдат: моркови, домати, патладжан и чушки. Това е особено вярно, ако се използва капронова капачка, която позволява на кислорода и микробите да преминават през. Тогава условията за съхранение ще се променят. Банките ще трябва да бъдат поставени в хладилник или мазе, където температурите се поддържат ниски.
3. Отворена консерва от маринова бамя трябва да престои на студено място не повече от 3 дни.

Ако първоначално мръсотията попадна в контейнера с маринована бамя и качеството на консерванта и продуктите ме накара да искам да бъда по-добра, банките могат да станат мътни. Опасно е да ги използвате.

заключение

Маринованата бамя е практически единственият начин освен замразяване, който ви позволява да спестите здравословен продукт за целия студен сезон. За бъдещето си струва да се запасите, за да готвите вкусни ястия през зимата.