Тиква за диабет: ползите и вредите, възможно ли е да се яде

Има различни рецепти за тиква за диабетици тип 2, с които можете да разнообразите менюто на диетата. Това са различни видове салати, гювечи, зърнени храни и други ястия. За да може тиквата да донесе максимална полза за организма, тя трябва да се приготви при лека температура, а още по-добре да се яде сурова.

Възможно ли е да ядете тиква при диабет

При диабет тиквената каша е много полезна под всякаква форма: сурова, варена, на пара. За да получите най-полезния ефект, трябва да се приема на празен стомах, отделно от другите видове храна..

Суровият зеленчук е най-полезен за диабетици. Гликемичният му индекс е само 25 единици. По време на готвенето този индикатор може да се увеличи значително, особено ако в рецептата има свързани съставки. Например, GI на варен плод вече е 75 единици, печени - от 75 до 85 единици.

Тиквата предотвратява и улеснява протичането на следните заболявания и състояния:

• нарушения на сърдечния ритъм;
• ангина пекторис;
• хипертония;
• атеросклероза;
• заболявания на бъбреците, черния дроб, панкреаса;
• катаракта;
• затлъстяване;
• безсъние;
• загуба на сила;
• анемия;
• подуване;
• инфекциозни заболявания.

Наличието на голямо количество пектин, витамини, както и някои микроелементи (Fe, K, Cu, Mg) прави възможно успешното използване на тиква при профилактика и лечение на сърдечно-съдови патологии. Въвеждане на зеленчуци в ежедневното меню:

• подобрява сърдечната функция;
• понижава холестерола;
• нормализира кръвното налягане;
• увеличава кислородния капацитет на кръвта;
• намалява подуването на краката, коремната кухина;
• подобрява състоянието на атеросклероза, церебрална исхемия.

Наличието на органични киселини и деликатни фибри в зеленчука помага за подобряване на храносмилателните процеси. Засилва функциите и подвижността на червата, жлъчния мехур и каналите, стимулира отделянето на храносмилателни сокове от стомаха, червата, както и от панкреаса и черния дроб. Пулпът на зеленчука е полезен при настинки, метаболитни нарушения. Всеки с такава диагноза трябва да научи повече за ползите или вредите от тиквата за диабетици..

Какво е тиквата полезна за диабетици

Тиквата може да се яде от диабетици, тъй като зеленчукът има положителен ефект върху панкреаса, стимулирайки увеличаване на бета клетките. Уникалните антиоксидантни свойства спомагат секрецията на инсулин. Поради това загубените функции на жлезата се възстановяват частично..

Полезно е диабетиците да приемат суров зеленчук, ограничавайки неговото количество. Дневната норма трябва да бъде не повече от 200-300 г. За по-голяма безопасност и за постигане на желания ефект, тя трябва да бъде разделена на няколко метода.

При ниско съдържание на калории зеленчукът има висока хранителна стойност. Енергийната стойност на 100 g от продукта е само 22 kcal. Зеленчукът е богат на калий. Това позволява на продукта бързо да премахнете подуването и да укрепите сърдечно-съдовата система. Високото съдържание на бета-каротин помага в борбата с очите и кожата.

С диабет тип 1

Предимствата на тиквата при диабет тип 1 са, че когато се използва редовно, тя започва да произвежда собствен инсулин. В резултат на това кръвната захар се намалява. Благодарение на пектина се подобрява водно-солевият метаболизъм, храната се усвоява добре, излишната течност се елиминира от тялото.

Пулпата на зеленчука има леко обвиващо свойство и предпазва лигавицата на храносмилателните органи от появата на язви и ерозия. Допринася за загуба на тегло, което носи значително облекчение на пациент с диабет.

С диабет тип 2

Тиквата може да се яде при диабет тип 2, тъй като зеленчукът съдържа малко калории. Както знаете, най-често провокиращият фактор на това заболяване е наднорменото тегло, затлъстяването. Също така зеленчукът има свойството да понижава нивото на гликемия. Фибрите забавят процеса на усвояване на глюкозата и навлизането й в кръвта. Цинкът, съдържащ се в зеленчука, помага за по-бързото зарастване на рани, трофични язви при диабет.

Тиквени ястия за диабетици

Тиквата може да се използва за приготвяне на различни ястия при диабет. Те са нискокалорични, питателни, лесни за смилане. Диабетиците, опитвайки ново ястие, трябва да измерват нивото на гликемия преди и след. Така можете да установите каква ще бъде реакцията на тялото.

Тиквени салати

Както бе споменато по-горе, най-полезният зеленчук в суровия му вид. Ще изглежда добре в салати, витаминни коктейли..

Ябълкова салата

съставки:

• тиква (пулпа) - 200 г;
• ябълка - 120 г;
• моркови - 120 г;
• кисело мляко (неподсладено) - 100 г;
• Бразилски орех - 50 g.

Плодове, зеленчуци, обелете, смилайте на едро ренде. Добавете киселото мляко, разбъркайте. Поръсете отгоре с ядки.

Салата от цвекло

съставки:

• тиква - 200 г;
• варено цвекло - 200 г;
• растително масло - 30 мл;
• лимонов сок - 20 мл;
• копър (зелени) - 5 г;
• сол.

Едро настържете зеленчуците, подправете със смес от лимонов сок и растително масло. Поръсете със ситно нарязан копър, сол. Смесете всичко.

Салата от черен пипер и спанак

съставки:

• тиква - 200 г;
• Български пипер - 150 г;
• спанак - 50 г;
• кефир - 60 мл;
• сол.

Смелете тиквената каша на ренде, нарязайте пипер на половин пръстени, ситно нарежете спанака. Комбинирайте всички компоненти, разбъркайте.

Пълнена и изпечена тиква

Тиквата при диабет тип 2 е добре приготвена на фурна. Зеленчуците могат да бъдат печени, пълнени с месо и други зеленчуци, ориз, сирене.

Турция пълнена тиква

Вземете една малка тиква с удължена форма, нарязана наполовина, почистете сърцевината. Поръсете вътрешните стени с растително масло, черен пипер, сол. Печете за 20 минути във фурната при +200 С. След това пригответе пълнежа. Тя ще се нуждае от следните съставки:

• пуешка гърда - 300 г;
• лук - 1 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• целина - 3 стръка;
• мащерка - 1 ч.л;
• розмарин - 1 ч.л .;
• чесън - 3 скилидки;
• яйце - 2 бр .;
• сол;
•  пипер.

Запържете пуйката, нарязана на кубчета. Нарежете също лука, морковите, целина и задушете в олио в тиган, добавете подправки и месо. Вкарайте 2 яйца в получената маса, разбъркайте и сложете в тиквени съдове. Печете още 20 минути.

Тиква с чушки и лук

Нарежете тиквеното месо на тънки плочи, сложете в тава за печене. Пипер, сол, мазнина. Смелете лука на половин пръстени, подправете с подправки, олио, доматен сос. Поставете отгоре върху тиквен слой. Печете във фурната за около час.

съставки:

• тиква - 1 бр .;
• лук - 2 бр .;
• пипер;
• сол;
• растително масло;
• доматен сос.

За печени зеленчуци можете да приготвите сос от заквасена сметана, нарязани билки, чесън. Това ще засили вкусовите и хранителни свойства на ястието..

Тиквен сок

Тиквеният сок при диабет тип 2 в умерена степен ще бъде много полезен. Най-добре е да го приготвите със сокоизстисквачка. Ако това не е в къщата, можете да използвате пасатор, ренде, месомелачка. Прецедете натрошената кашица на каша през тензух. Пийте сок веднага, тъй като той бързо губи полезните си свойства.

Тиквеният сок не трябва да се разрежда с минерална вода, по-добре е, ако е друга прясна, например ябълка, морков, цвекло. Добре върви с портокалов, лимонов сок. Не трябва да се увличате особено, тъй като напитката има доста висока концентрация на глюкоза, която поради липсата на фибри незабавно навлиза в кръвта.

Каша с тиква

Елдата и овесът се считат за най-полезните зърнени храни за диабетици. Можете да готвите просо и оризова каша. Всички тези зърнени храни вървят добре със зеленчуците. Заслужава да се имат предвид тиквените ястия за диабетици тип 2.

Ястие от елда

Изплакнете крушата, изсипете вода за 2,5 часа. Изцедете не абсорбираната вода. Обелете тиквата и ябълката, печете отделно във фолио при +200 С до омекване.

съставки:

• елда - 80 г;
• вода - 160 мл;
• тиква - 150 г;
• банан - 80 г;
• ябълка - 100 г;
• мляко - 200 мл;
• канела.

Елдата изсипете мляко, добавете канела, плодов и зеленчуков пълнеж. Довежда се до кипене и се отстранява от котлона..

Ястие с просо

Обелете тиквата, нарежете ситно, изплакнете просото. Изсипете всичко в горещо мляко, посолете малко, гответе до омекване. За да е упорита каша, сложете във фурната за половин час.

съставки:

• тиква - 0,5 кг;
• мляко - 3 супени лъжици;
• просо - 1 супена лъжица;
• сол;
• сукралоза.

За да направите кашата сладка, трябва да използвате подсладител, например сукралоза. Тиквената каша за диабетици също е добре да се готви в бавна готварска печка.

Тиквено гювеч

С тиква можете да готвите зърнени храни, месо, извара касероли. Някои от рецептите са разгледани по-долу..

Касерола с лук и кайма

съставки:

• тиква - 300 г;
• лук - 3 бр .;
• кайма - 300 г;
• доматен сос - 5 ч.л..

Задушете каймата с нарязан лук. Настържете тиквата, оставете излишната течност да се отцеди, сол, поставете във формата. След това сложете слой от кайма. Отгоре - отново тиквен слой, намазнен с доматен сос. Печете за 45 минути.

Касерола с просо и лимон

Тиква ще направи вкусен пудинг, който ще бъде безопасен за диабетици и много полезен при това заболяване.

съставки:

• тиква - 0,5 кг;
• просо - 1 супена лъжица;
• вода - 3 супени лъжици;
• мляко (топло) - 0,5 л;
• жар (лимон) - 3 супени лъжици. л .;
• жар (оранжево) - 3 супени лъжици. л .;
• канела;
• сукралоза.

Нарежете обелената тиква. С гореща вода и след това с вряла вода изплакнете просото. Поставете зеленчука в казан, добавете вода и доведете до кипене, след което добавете зърнените храни. Гответе за около 6-7 минути. Добавете останалите съставки, сварете под капака за същото количество. След това се охлажда.

Как да лекувате трофични язви с тиква

В народната медицина широко се практикува лечението на диабета и неговите усложнения с тиква. Отвари от зеленчукови цветя в чист вид или в смес с други билки се използват за промиване на гнойни рани, трофични язви.

Рецепта 1

2 с.л. л. изсипете цветята в чаша вряла вода и настоявайте на водна баня в продължение на 10 минути, а след това още половин час под капака. Охладете, прецедете, добавете преварена вода, за да доведете обема до 300 мл. Направете лосиони върху засегнатите места.

Рецепта 2

Смелете суровите плодове в блендер, месомелачка или фина ренде. Нанесете получената каша върху марлева превръзка (салфетка) върху засегнатите места, подновявайте всяка сутрин и вечер.

Рецепта 3

Нарежете плодовете на чинии, изсушете във фурната при ниски температури, за да запазите хранителните вещества. Смелете сухите суровини на прах. Поръсете ги с рани, язви с диабет. Можете да използвате и зеленчукови цветя.

Ограничения и противопоказания

Суровата тиква е противопоказана при язвени лезии на стомашно-чревния тракт, гастрит с ниска киселинност, както и при тежък диабет. По-добре е пациентите със стомашно-чревни заболявания да го използват във варена (на пара) форма.

заключение

Тиквените рецепти за диабетици тип 2 ще помогнат за приготвянето на питателни и здравословни ястия, които ще поддържат оптималния баланс на хранителните вещества в организма и ще подобрят метаболизма. Зеленчукът ще има и терапевтичен ефект върху тялото, ще служи като отлична превенция на много усложнения, свързани с диабет.