Рецепти за сок от бяла и червена касис за зимата

Сокът от червена касис за зимата е отличен вариант за подготовка за тези, които желаят да поддържат здравето си през студения сезон. Консервирайте го през лятото от пресни узрели плодове.

Ползите и вредите от сок от червена и бяла касис

Готвенето на консервирани бяла и червена касис за зимата ви позволява да спестите по-голямата част от хранителните вещества, които се намират в пресни плодове. Следователно напитката с консерви е не само вкусна, но и здравословна. Плодовете на бялата и червената касис съдържат:

• комплекс от органични мастни киселини;
• витамини А, групи В, С, Е, Н, РР;
• минерали, особено висок процент калций и желязо.

Химичният състав на плодовете на бялата и червената касис е много подобен, основните разлики между тези сортове са цветът на плодовете и вкусовите характеристики: бялото дава жълтеникави плодове със сладък вкус, а червеното дава съответния нюанс, но по-кисел вкус.

Поради богатия си химичен състав, бялото, като червено, френско грозде се използва широко в готвенето и традиционната медицина. Сокът от червена и бяла френско грозде ползи за:

• подобряване на храносмилателните процеси;
• предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания;
• подобряване на функционирането на нервната система и мозъка;
• екскреция на токсини от тялото;
• борба с треска.

Сокът от касис обаче може да навреди на тялото при наличие на заболявания на стомаха - поради високото съдържание на киселини такава напитка изключително не се препоръчва на хора с гастрит или язва на стомаха. Освен това продуктът е по-добре да изключите от диетата си страдащи от хемофилия, лоша коагулация на кръвта, хепатит. Всички останали могат спокойно да се насладят на освежаваща напитка от касис, която е от полза за здравето.

Как да си направим сок от червена и бяла касис

Можете да получите сок от червено и бяло френско грозде по различни начини, изборът зависи от наличието на една или друга кухненска посуда и единици. Най-старият и най-разпространен метод е втриването през сито, за да се отдели сокът от корите и семената на плода. Можете също да прецедите плодовете с марля..

В допълнение към такива "бабини" методи има и други, не толкова трудоемки.

Сок от бяла и червена касис чрез сокоизстисквачка

Сокоизстисквачките са механични и електрически, но същността на функционирането им е една и съща - машините отделят сока от тортата. Принципът на подготовка е представен стъпка по стъпка инструкции.

1. Заредете измитите и сушени плодове от бяла или червена касис в шията на устройството и го включете. В случай на използване на механичен модел, ще трябва да превъртите дръжката сами.
2. В специално отделение на сокоизстисквачката тортата е отделена, което все пак може да ви е полезно - ако е прекалено мокра, отново се прекарва през устройството.
3. След като суровините дават максимално количество течност, полученият продукт трябва да се излее в тиган и да се вари на слаб огън.
4. Щом течността заври, огънят се изключва, пяната се отстранява и готовият продукт се излива в контейнери за зашиване.

Сок от бяла и червена касис с пасатор

При липса на специални устройства за получаване на сок от горски плодове (сокоизстисквачки, сокоизстисквачки) можете да използвате пасатор, гевгир и две тигани.

1. Измитите и отделени от клонките плодове се разбиват с пасатор. Получената маса се прехвърля в гевгир.
2. Процесът на разпределяне на сока се основава на нагряване на масата на водна баня. За да направите това, поставете тенджера с вода на печката, покрийте с телена стойка, след това поставете празна тава с по-малък диаметър отгоре и в нея гевгир с нарязани плодове. Цялата структура трябва да бъде покрита с естествена тъкан..
3. След около 2 часа загряване на водна баня целият сок ще се отдели от касиса. Той ще бъде напълно готов за зашиване на зимата - остава само да го излеете в чисти буркани и да стерилизирате за 15 минути.

Сок от бяла и червена касис в сокоизстисквачка

Sokovarka е прекрасно устройство, с което лесно можете да получите сок от плодове на касис.

1. Необходимо е да извадите плодовете от клонките, да изплакнете и да заредите в специално отделение на машината.
2. Процесът на извличане на сок е пряко свързан с добавянето на захар - без тази съставка, течността от горски суровини не се отделя в котлона. За всеки 1 kg суровина се добавя приблизително 100 g захар..
3. Налейте вода във отделението за вода, изчакайте да заври.
4. Суровините се добавят в отделението за продукти, поръсват се със захар и капакът се затваря с капак. Времето за готвене е около 1,5 часа.
5. Когато сокът е готов, трябва да подмените съд под чешмата и да го отворите. Полученият продукт е готов за търкаляне..

Рецепти за сок от бяла и червена касис

Има много интересни рецепти за приготвяне на сок от червено и бяло френско грозде за зимата с добавяне на допълнителни съставки, които подобряват вкуса на напитката, и без тях. Следват най-простите, но най-вкусните рецепти..

Проста рецепта

Има много прост и бърз начин да приготвите сок за зимата, без да добавяте допълнителни съставки. Тук се предлага да вземете:

• френско грозде (червено и / или бяло) - 2 кг;
• захар - 0,3 кг;
• вода - 1 л.

Етапи на подготовка:

1. Сортирайте плодовете, изплакнете, отделете от клонките, прехвърлете в тиган.
2. Изсипете суровините с вода и гответе на среден огън за 5 минути. след като заври. Не се препоръчва да се увеличи времето за термична обработка.
3. Получената маса трябва да се филтрира през марля или сито с фина мрежа. Всичко, което остава в ситото, трябва да се изхвърли и работата да продължи с напрегнатата част.
4. Захарта се изсипва на части в масата, като непрекъснато се разбърква. Сложете цялата смес на слаб огън и изчакайте да заври.
5. Щом заври, огънят се изключва и полученият сок веднага се изсипва в подготвен съд и се навива на руло.

С портокали

Добавяйки портокалов сок към сок от касис, можете да получите страхотна ароматна и здравословна напитка, която преди употреба определено ще трябва да се разрежда с вода. За да го приготвите, трябва:

• френско грозде (червено и / или бяло) - 1,5 кг;
• голям оранжев - 1 бр .;
• вода - 0,5 л;
• захар - 0,3 кг.

Стъпки за готвене

1. Портокалът се измива добре с четка, обелва се от тънка кора, кори се отделят.
2. Налейте вода в тигана, добавете захар, портокалова кора и гответе за 5 минути.
3. През това време можете да оставите плодовете и портокаловите филийки да преминават през сокоизстисквачката. Полученият сок се смесва с филтриран захарен сироп..
4. Сокът от касис и портокал се вари 1-2 минути. и се изсипва в банки.

С ябълки

Некиселите ябълки се използват за приготвяне на касис-ябълкова напитка, защото втората основна съставка има подчертан кисел вкус. Сокът се приготвя от:

• френско грозде (червено и / или бяло) - 1 кг;
• ябълки - 1,5 кг;
• захар - 0,3 кг;
• вода - 0,3 л.

Етапи на подготовка:

1. Изплаканите и нарязани ябълки трябва да се прекарат през сокоизстисквачка и изсипете получения сок в тенджера, добавете захар, вода и сложете на слаб огън..
2. Докато сместа достигне кипене, сокът се отделя от касиса в сокоизстисквачка и се добавя в тигана.
3. Цялата маса се довежда до кипене и се готви 2 минути. Тогава все още кипи, разпределя се в банки.

С малини

Сокът от бяла касис няма красиво изразен цвят и аромат. Малината върви добре с белите плодове - придава на напитката ярък изразителен цвят и приятен аромат. Ето защо малините често се използват за приготвяне на сокове. Тук трябва:

• бяла касис - 1 кг;
• малини - 700 г;
• захар - 0,3 кг;
• вода - 0,3 л.

Етапи на подготовка:

1. Малините с бяла касис се омесват до състояние на каша, заливат се с вода и се варят 15 минути.
2. Получената маса се филтрира и продължава да работи с разпределения сок.
3. Към него се добавя захарта и се вари 3-5 минути след като заври..
4. Топла напитка се изсипва в консерви.

С мед

В тази рецепта медът, а не захарта се използва като подсладител за подобряване на вкуса на напитката. 2,5 кг червена и / или бяла касис приемат същото количество мед. Все още трябва:

• лимонена киселина - 50 g;
• вода - 1,5 л.

Етапи на подготовка:

1. Бялото или червеното френско грозде се поставят в емайлирана купа, заливат се с разтвор на лимонена киселина и се оставят за 24 часа под капак. През деня съдържанието на тигана се разбърква няколко пъти..
2. Масата се филтрира през плътна тъкан, без да се раздробяват плодове..
3. Към получения сок се добавя мед, цялата смес се довежда до кипене и след това се изсипва в буркани.

С мента

Ментата придава свежест на вкуса на напитката. За 2 кг бяла и / или червена касис е достатъчно да вземете само 2-3 листа мента. В допълнение, трябва:

• мед - 3-4 супени лъжици;
• вода - 0,5 л.

Етапи на подготовка:

1. В сока от бяла или червена френско грозде, получен по всякакъв удобен начин, добавете мента и варете 1 минута.
2. След изключване на котлона, медът се смесва в сместа.
3. Напитката се налива в консерви, навива се на руло. Охладете.

Условия за съхранение

Топлинната обработка на сок от бяла и червена касис ви позволява да го запазите през цялата зима. Например, прясно изцеден ягодов сок трябва да се използва в рамките на 3 дни от получаването му и да се съхранява в хладилника.

В банките, при спазване на всички условия за бране на горски плодове, варене, приготвяне на съдове, сок от касис ще се съхраняват през цялата зима. След като горещите буркани изстинат в стайни условия, те се прехвърлят в изба или друго хладно място.

заключение

Сокът от червена касис за зимата е един от най-лесните зимни препарати. Напитка, приготвена от бели сортове, има подобен вкус и свойства. Ако приготвяте концентрата според горните рецепти, можете да го използвате за приготвяне на желе и други ястия или просто да го разредете с вода и напитки.