11 Най-добри стъпка по стъпка рецепти за готвене на патладжан `twinkle `за зимата

Патладжан „Twinkle“ ще може да се навие за зимата по различни рецепти. Отличителна черта на ястието е пикантен, остър вкус. Освен патладжан и лют пипер се добавят и други продукти. За да получите хармоничен вкус, трябва да спазвате точното съотношение на съставните компоненти. Пригответе контейнери и изберете зеленчуци в съответствие със специфичните изисквания.

Остър вкус се получава чрез добавяне на лют червен пипер. Ако смятате да направите ястието пикантно, тогава семената и дяловете вътре в чушките от пипер не се отстраняват. Ако вътрешността се почисти, вкусът ще бъде по-малко остър.

Така че малките сини не дават горчивина на закуската и попиват по-малко олио по време на процеса на пържене, зеленчукът се нарязва на парчета и се потапя в студена вода със сол.

Разтворът се приготвя просто. В литър вода трябва да разтворите 45 г сол. Обелването е по желание.

Изисквания за зеленчуци

За запазване е по-добре да изберете млад патладжан с еластична плът и тънка кожа. Повърхността на зеленчука трябва да е гладка, с равномерен цвят, без повреди и пукнатини. Вътрешността трябва да бъде без празнини и признаци на гниене..

пресен патладжан

Подготовка на контейнери

За да запазите запазването за дълго време, е необходимо правилно да подготвите контейнера:

  • стъклените контейнери се проверяват внимателно, на повърхността не трябва да има чипове или пукнатини;
  • тогава консервите трябва да се измият с разтвор на сода;
  • стерилизацията най-накрая ще се отърве от патогенните микроби.

Рецепти за детайл

Има много рецепти за патладжани "Twinkle", предназначени за дългосрочно съхранение. Най-добрите от тях са тествани във времето и все още са популярни..

патладжан светлина

Класическата рецепта за патладжан "Искрица"

Ястието в класическата версия на приготвянето се получава с приятен островен вкус. Компоненти, които трябва да се подготвят преди започване на работа:

  • сини зеленчуци - 2,9 кг;
  • чесън - 140 г;
  • Български пипер - 900 г;
  • люта чушка - 2 броя;
  • оцет - 140 мл;
  • растително масло - 160 г;
  • малко сол.

Готвенето не е трудно:

  • варен патладжан, нарязан на пръстени;
  • накълцайте останалите зеленчуци и изсипете в тигана;
  • след като заври, сосът се вари 6 минути;
  • добавете оцет и отстранете от котлона;
  • малки сини пръстени се запържват в олио;
  • патладжаните започват да снасят в подготвени контейнери, наливайки сос.

патладжан светлина

Без стерилизация

Този метод на приготвяне на малко синьо понижава етапа на пържене. Няма нужда да накисвате патладжана в солена вода. Достатъчно е да ги поръсите със сол и след 18 минути изцедете излишния сок и изплакнете.



Необходими продукти:

  • патладжан - 1,8 кг;
  • черен пипер - 1,3 кг;
  • горящ пипер - 3 неща;
  • чесън - 190 г;
  • растително масло - 180 мл;
  • захар - 90 г;
  • оцет - 45 мл;
  • сол - 90 g.

По време на готвене трябва да се спазва последователността:

  • малки сини пръстени;
  • накълцайте останалите зеленчуци;
  • добавете подправки, олио към сместа и сложете на огън;
  • потопете пръстени от патладжан и гответе още 16 минути;
  • готова закуска, подредена в подготвени буркани.

патладжан светлина

С домати

Методът на готвене не включва стъпка на стерилизация. Следните продукти трябва да бъдат подготвени:

  • сини - 1,8 кг;
  • черен пипер - 220 г;
  • домати - 850 г;
  • чесън - 90 г;
  • смлян кориандър - 10 г;
  • захар - 120 g;
  • оцет - 180 мл.

Прогрес:

  • малки сини пръстени се пържат;
  • нарязваме всички зеленчуци, довеждаме до кипене и добавяме подправки;
  • след 12 минути добавете оцет;
  • оставено малко синьо сложете в съд и налейте сос.

патладжан блещука с домати

С чесън

Когато се добави чесън, се получава пикантна закуска. Използват се следните компоненти:

  • сини зеленчуци - 1,7 кг;
  • чесън - 180 г;
  • растително масло - 220 мл;
  • оцет - 110 мл;
  • смлян червен и черен пипер - по 20 г всяка;
  • зелени;
  • захар - 120 g.

Процесът на готвене отнема малко време:

  • избраният сноп зеленини се нарязва на ситно;
  • запържете пръстените за патладжан;
  • нарязваме чесъна, добавяме подправките и оцета;
  • започнете да опаковате продукти в контейнери: всеки ринг се потапя първо в чеснов сос;
  • последователно подредете зеленчуци със зелени.


чесън патладжан

С лук и моркови

Ще бъде възможно да се придаде необичаен вкус на детайла, като се използва смес от лук и моркови. Направете ястие от следните продукти:

  • сини зеленчуци - 1,8 кг;
  • моркови, лук и черен пипер - 350 г всяка;
  • чили - 2 броя;
  • чесън - 85 г;
  • оцет - 90 мл;
  • сол - 60 г;
  • захар - 55 g;
  • смлян кориандър - 10 г;
  • зеленина.

Готвенето е бързо и лесно:

  • нарязваме морковите на ренде, нарязваме чушката на ивици, нарязваме лука на половин пръстени;
  • ситно нарязан лют пипер, чесън и билки;
  • всички компоненти се смесват и подправките се добавят с оцет;
  • останалата част от лука се нарязва на ситно, се запържва и се добавя към останалите зеленчуци;
  • запържете пръстените за патладжан;
  • на последния етап малките сини пръстени се смесват със салата и се разпределят в контейнери.

патладжан светлина с лук

С орехи

Интересен начин да приготвите сините искрящи зеленчуци с орехи. Следните съставки ще бъдат необходими:

  • синьо - 1,9 кг;
  • орехови ядки - 310 г;
  • чесън - 190 г;
  • люта чушка - 3 броя;
  • куп зеленина;
  • растително масло - 160 мл;
  • оцет - 60 мл;
  • Хмел Сунели - 10 г;
  • сол - 35 г;
  • захар - 55 g.

Етапи на готвене закуски:

  • синьо нарязано и пържено в олио;
  • останалите компоненти се разбиват и към тях се добавят подправките, оцетът и олиото;
  • сместа се довежда до кипене и се готви още 16 минути;
  • малки сини пръстени се поставят в съд, предварително потопен в получения сос.

патладжан светлина с ядки

С мед

В компанията на мед се получават вкусни зеленчуци. За да направите сини в пикантен сос от мед, ще ви трябва:

  • сини - 1,2 кг;
  • растително масло - 110 мл;
  • чесън - 90 г;
  • черен пипер - 550 г;
  • мед - 120 г;
  • сол - 15 г;
  • чили - 1 брой.

Процесът на готвене включва следните стъпки:

  • сини пръстени и изпържете в тиган;
  • останалите зеленчуци се натрошават и се смесват с мед, добавят се подправки, оцет и олио;
  • на последния етап остава да потопите всеки пръстен от патладжан в получения сос и да сложите в буркани.

патладжан светлина с мед

С доматен сок

Рецептата предполага използването на доматен сок, но има и други компоненти:

  • самия патладжан - 2,4 кг;
  • доматен сок - 500 мл;
  • черен пипер - 900 г;
  • чесън - 60 г;
  • люта чушка - 2 броя;
  • оцет - 110 мл;
  • сол;
  • растително масло - 190 мл.

Готвенето не отнема много време:

  • нарязани зеленчуци се добавят към доматеното пюре и се довеждат до кипене;
  • запържете филийки патладжан;
  • след това потопете филийките в соса, добавете оцет и продължете да готвите още 12 минути;
  • готовата закуска остава да бъде разпределена в контейнерите.

патладжан трептене с доматен сос

Мързелива "Искра" на патладжан за зимата

В този вариант за готвене не се изисква стерилизация и пържене на продукти. Такива продукти са полезни:

  • сини зеленчуци - 4,6 кг;
  • чили - 7 шушулки;
  • черен пипер - 900 г;
  • оцет - 190 мл;
  • чесън - 280 г;
  • растително масло - 480 мл.

Работата включва следните стъпки:

  • Масло, оцет и други подправки се добавят към сместа от нарязан лют пипер и чесън.
  • Сместа се довежда до кипене..
  • След това предварително нарязаните пръстени от синьо се потапят и се готвят още 17 минути.
  • Най-после зеленчуци се подреждат в банки.

патладжан светлина

С черен пипер

Приятен вкус се получава с комбинация от сини зеленчуци с черен пипер. Това ще изисква подготовката на такива продукти:

  • патладжан - 1,9 кг;
  • черен пипер - 900 г;
  • чесън - 70 г;
  • люта чушка - 2 броя;
  • домати - 800 г;
  • зелени;
  • слънчогледово олио - 190 мл;
  • оцет - 90 мл.

Етапи на действие:

  • патладжан, нарязан на пръстени и запържете;
  • накълцайте останалите зеленчуци, добавете подправки;
  • пържените пръстени се поставят в съдове и се поливат с получения сос.

патладжан светлина

Как да готвя патладжан "Twinkle" за зимата в бавна готварска печка

Ще бъде възможно бързо и лесно да приготвите предястие с помощта на бавна готварска печка:

  • Сините се нарязват на пръстени и се обработват в бавна готварска печка, включвайки програмата за двойка.
  • Отделно смилайте останалите зеленчуци, добавете оцет и подправки.
  • В купа с мултиварка потопете синьо и готов сос.
  • Задайте програмата за гасене.
  • След 35 минути закуската ще бъде готова за разпространение в банки.

Условия и правила за съхранение на остър патладжан

Консервирането при подходящи условия се съхранява до две години. За съхранение изберете хладно и тъмно място с добра вентилация.