Сушен кумкат: полезни свойства и противопоказания

Сушеният кумкват е екзотичен сушен плод, за свойствата на който малцина знаят. Междувременно е интересно да разберем какви ползи носи продуктът за здравето и как да го използваме правилно..

Какво е сушен плод кумкват?

Необичаен плод, наречен кумкуат, расте главно в Китай, Япония, Близкия Изток и Южна Америка. Растението принадлежи към цитрусови плодове, прилича на вечнозелено дърво със заоблена корона. Кумкуат цъфти с красиви бели цветя и дава малки оранжеви плодове - само около 3 см в диаметър.

Плодовете на кумкуат малко приличат на портокалите, въпреки че са с много по-малки размери и имат удължена форма. Вкусът на кумкуат прилича на кисел мандарин и можете да ядете не само месото на плодовете, но и тяхната кора - сладка с лека горчивина.

Кумквата се намира в магазините не само пресни, но и изсушени. Сушеният кумкват е обикновен плод, изсушава се почти докато влагата се изпари, но има значителни ползи за здравето..

Видове сушен кумкат

В магазините има няколко вида изсушен кумкват. На първо място, продуктът е различен на цвят. Съществуват следните вариации:

• жълто - този цвят може да се намери най-често, той е най-естествен за кумквата, изсушен естествено;
• портокал, този сорт също е често срещан, сушените плодове запазват естествения си цвят;
• червено - истински червен изсушен кумкват може да има блед оттенък, обаче, наситен ярък цвят може да показва наличието на багрила;
• зелено - най-често сянката показва оцветяване, обаче, сушеният зелен кумкват може да бъде и хибрид от кумкуат и липа, който наистина има тревист цвят.

В допълнение към обичайния сушен кумкуат има и сушени плодове - плодове, изсушени заедно с цялата кора. Можете също да намерите захаросани плодове в магазините - те се различават от сушените кумквата и сушените плодове по това, че първо се сваряват в захарен сироп преди сушене. Ползата от продукта остава доста голяма..

Защо сушен кукват от различни цветове

Филийките със сушени плодове се намират главно в 4 нюанса - жълт, червен, зелен и оранжев.

Жълтите и оранжевите цветове са напълно естествени за продукта, но червените и зелените нюанси най-често означават използването на хранителни оцветители. Понякога зеленият или червеният цвят се обяснява с факта, че производителят не предлага „чист“ кумкат, а един от многото хибридни сортове.

Състав и хранителна стойност на сушен кумкат

Изсушеният жълт кумкват е не по-малко здравословен от пресни цитрусови плодове или дори малко повече. Факт е, че когато се сушат на филийки, почти всички полезни вещества се запазват, а концентрацията на някои от тях дори се повишава. Съставът на продукта включва:

• витамини С, Е и В;
• манган, цинк, мед и селен;
• желязо и калций;
• пектини и фибри;
• етерични масла - лимонен, пинен, кариофилен и много други;
• танини;
• антиоксиданти;
• бета каротин.

По отношение на хранителната стойност продуктът се състои главно от въглехидрати, съдържат около 80 г в сушени филийки.Билците заемат общо около 3,8 г и няма мазнини напълно.

Калория сушен кумкат

Калоричното съдържание на сушен кукват на 100 g е около 283 kcal. По този начин сушените филийки са много по-хранителни от пресни..

Калорирани захаросани плодове от кумкуат

Кандираните плодове са още по-хранителни. 100 г сладко лакомство съдържа около 300 ккал.

Каква е употребата на сушен кумкат

Ако вземем предвид състава на продукта, става ясно, че полезните свойства и противопоказания за сушен кумкат са много разнообразни. Продуктът се цени не само заради вкуса си - при редовна употреба може да донесе следните ползи:

• нормализират храносмилателните процеси поради високото съдържание на фибри;
• помагат при спазми и повишено образуване на газове;
• прочиства червата, кумкуат премахва натрупаните токсини и токсични вещества от тялото;
• подобряване на кръвния състав и здравето на черния дроб;
• повишаване на имунната устойчивост на организма и укрепване на съдовите стени;
• благоприятен ефект върху сърдечната дейност, сушените плодове предпазват от инсулти и инфаркти;
• понижават холестерола и предотвратяват развитието на ракови тумори;
• премахване на симптомите на анемия и недостиг на витамини.

Предимствата на кумквата са полезните му ефекти върху костната тъкан и нервната система. Продуктът подобрява мозъчната дейност и спомага за укрепване на паметта, полезните свойства на жълтия сушен кумкат имат подмладяващ ефект върху тялото..

Как да изсушите Kumquat у дома

Най-лесно е да получите естествени малки лимонени сушени плодове кумкуат, ако сами сушите филиите цитрусови плодове. Това ще спести полезния им състав и ще избегне използването на изкуствено оцветени плодове.

Вкъщи се използват 3 метода за сушене на продукта..

• В електрическата сушилня. Пресните плодове трябва да се измият правилно, след това да се нарязват наполовина и след това да се нарязват на тънки филийки всяка от половинките. Кората от кумквата не е необходимо да се отстранява. Нарежете филийки с малки празнини, разпределени върху скарата на устройството, задайте температурата на 135 ° C и включете сушилнята за 6 часа.
• Във фурната. При липса на специален уред можете да изсушите филийките в конвенционална фурна. Загрява се до 100-120 ° C и нарязаният кумкват се поставя върху решетка, покрита с пергаментова хартия. Необходимо е препаратите да се държат във фурната за около 5-8 часа, като периодично се проверява готовността. Ако това е възможно, вратата на фурната може да се остави леко открехната за по-добра циркулация на въздуха, така че филийките да не се окажат твърде крехки. Разпространението на кумквата върху обикновен лист за печене не се препоръчва, като в този случай процесът на сушене ще бъде неравномерен за различните страни.
• По естествен начин. Най-трудно е да се приготви лакомство чрез естествено изсушаване на въздух. Проблемът е, че при условия на висока влажност кумкуат гние по-често, отколкото изсъхва. По принцип феновете на "въздушното" сушене използват два начина - тънки филийки плодове или са окачени на конец в кухнята, или са положени върху тънък палет на батерия за централно отопление.

Как да си направите захаросан кумкуат у дома

Полезните свойства на жълтия сушен кумкуат се запазват и в захаросаните плодове. Можете също сами да си направите сладък продукт в собствената си кухня, това ще отнеме много време, но резултатът ще бъде много вкусен..

Кандирани плодове се приготвят, както следва:

• малък брой плодове кумкуат се измиват старателно, нарязват се на филийки и се изваждат костите;
• 500 г гранулирана захар се изсипва в 250 мл вода и се вари няколко минути, докато се получи гъст сироп;
• подготвените плодови филийки се изсипват във врящата смес, огънят се намалява до средна степен и се вари още 10 минути;
• обелени и оставете захаросаните плодове да изстинат напълно естествено.

Основният нюанс на приготвянето е, че на следващия ден процедурата ще трябва да се повтори и отново да се варят захаросани плодове в сироп за 10 минути. Същото нещо трябва да се направи и през следващите 2 дни..

След това почти готово лакомство се разстила върху лист за печене, покрит с пергамент, и се оставя за един ден на добре проветриво място. Когато захаросаните плодове изсъхнат, те ще трябва да бъдат поставени във фурната за 5-6 часа, загряти до ниска температура - не повече от 50 ° C. На последния етап на готвене сладките филийки се поръсват с пудра захар и се консумират с вкус и полза.

Как да ядем сушен кумкат

Ползите и вредите от сушените плодове кумкуат зависят от грамотността на тяхната употреба. На първо място, трябва да запомните за високото съдържание на калории в сушените плодове кумкуат и да не надвишавате препоръчителните дневни дози. Ще бъде достатъчно да ядете само 6-8 плода на ден, ако тази норма е надвишена, хранителните свойства на продукта могат да повлияят негативно на храносмилането и фигурата.

Можете да ядете сушен кумкат под формата на отделно лакомство, но често той се комбинира с други храни и напитки - ползите от това не се намаляват. Например, можете да добавите изсушени филийки към алкохолни и безалкохолни коктейли, за да придадете екзотичен аромат и вкус..

Изсушените филийки можете да поставите в чай ​​или да ги смилате на прах и да смесите с чайните листа. Той е полезен и радва с приятен вкус кумкват, комбиниран с мед - продуктът може да се потопи в мед или меласа и да се консумира с чай или кафе.

Как да съхранявате сушен кумкуат

Ползите и вредите от изсушения кумкуат до голяма степен се определят от неговата свежест - яденето с изтекъл срок на годност или развалени лакомства не се препоръчва.

• Съхранявайте изсушените филийки в чист и сух съд, далеч от слънчева светлина и при ниски температури.
• Най-добре е да поставите продукта в стъклен буркан или пластмасов съд и да го съхранявате в хладилник - на рафт със зеленчуци.
• Важно е да се гарантира, че влажността на мястото за съхранение е възможно най-ниска, изсушените филийки губят ползата си от контакт с влага и се влошават по-бързо.

При спазване на всички условия лакомството може да запази ценни свойства и ползи до една година.

Що се отнася до захаросаните плодове, най-доброто място за съхраняването им ще бъде буркан със сладък сироп, при такива условия те могат да спестят до 3 години. Но в този случай захаросаните плодове ще трябва постоянно да се сушат преди употреба, което не винаги е удобно. Поради това те често се съхраняват в сухи контейнери в хладилник при температура, която не надвишава 15 ° C. При съхранение на захаросани плодове също е важно да се гарантира, че влажността на въздуха не надвишава 60% и че пряката слънчева светлина не попада върху контейнера с продукти.

В хладилник захаросаните плодове могат да останат свежи и да се възползват до шест месеца.

заключение

Сушеният кумкват е не само вкусно, но и много полезно екзотично лакомство, което може да се приготви у дома. В разумни дози сушени плодове могат да имат благоприятен ефект върху организма и да донесат ползи за здравето, най-важното е, да не надвишават дневния прием и да дават предпочитания само на натурален продукт.