Рецепти за приготвяне на накиснати ябълки за зимата у дома в буркани

Този метод на прибиране на реколтата далеч не е нов. Рецептите с накиснати ябълки се събират от много години и се предават от поколение на поколение. Предлагаме да възродим тази прекрасна традиция с най-добрите рецепти..

Процес на готвене:

1. Преди да накиснете плодовете, трябва да приготвите пълнеж от сол, гранулирана захар и вода. Изсипете малца в малък съд и го разредете с 200 мл вряла вода..
2. Дъното на чиста бъчва трябва да бъде облицовано с листа, смесени с горчица..
3. Разстелете ябълки в редове един върху друг и изсипете готовата марината. Течността трябва напълно да покрива плодовете..
4. Натиснете контейнера отгоре с потискане и поставете на топло място за седмица (при + 18-20 ˚C).
5. Плодовете бързо абсорбират водата, така че трябва да я добавите.
6. Тогава цевта трябва да бъде изнесена в мазето за 2 месеца.

Със зеле

За да приготвите лакомство, ще ви трябват такива продукти:

• ябълки (6 кг) + зеле (8 кг);
• сол (50 г), захар (6 лъжици);
• 4 моркови.

Процес на готвене:

1. Настъргани белени моркови.
2. Нарязваме зелето.
3. Комбинирайте зеле и моркови, сол и изсипете захар.
4. Трябва да омесите добре зелето с ръце (така че ще даде повече сок).
5. Сложете измитите ябълки в буркани, а отгоре със зелето попълнете всички празнини.
6. Покрийте с зелевите листа и го оставете да вари 14 дни.
7. След това спуснете банките в мазето. След 4 седмици ще се окаже отличен детайл.

Важно! Сок от зеле се изсипва в буркан с ябълки.

С планинска пепел

съставки:

• 5 кг отбрани ябълки и планинска пепел;
• 0,5 кг захар (може да се замени с мед);
• сол поне 100 г (любителите на сол могат да удвоят това количество);
• за саламура ще ви трябва чиста вода - 10 л.

Уринирането трябва да се извърши, както следва:

1. В удобен контейнер сложете ябълки и плодове на слоеве, редувайки ги на свой ред.
2. Кипнете вода и разбъркайте мед (или захар) със сол в нея.
3. Охладете пълнежа напълно.
4. Изсипете го в съд, покрийте с кърпа.
5. Като покривало е най-добре да използвате дървен кръг.
6. Трябва да се сложи върху него.
7. Продължителност на уриниране от 20 до 40 дни.

Важно! По този начин ябълките се накисват само на студа.

С мед и мента

съставки:

• ябълки (20 кг);
• листа: мента - 50 бр., и череши - 20 бр .;
• саламурата отива: вода (10 л) + мед (250 г) + едра сол (150 г) + ръжено брашно или малц (100 г).

Трябва да готвите ябълки по този начин:

1. Поставете ½ част от черешовите листа на дъното на купата.
2. Подредете плодовете в 2 реда върху тях.
3. След това между всеки ред трябва да се направи слой от ментови листа.
4. В края на отметката покрийте всички плодове с останалите черешови листа и парче чиста марля, сгъната три или четири.
5. Нещо тежко трябва да се сложи на марля.
6. Изсипете подправките за саламура в охладена преварена вода (не по-висока от + 40 ° C) и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
7. Напълнете контейнера и оставете на топло място при +16 ° C за една седмица.
8. След това прехвърлете на хладно за месец.

Съвет! Ако няма цев, обикновена кофа ще направи. На пълна кофа с ябълки вземете същото количество вода и 9 супени лъжици. л. захар и сол. Не забравяйте и за клоните с листа (по желание).

Студен начин

съставки:

• 6 кг сладки ябълки;
• 1, 5 чаши захар;
• 2, 5 супени лъжици сол;
• приблизително 8 литра вода;

Процес на готвене:

1. Направете сироп от вода, сол, захар и оставете да изстине напълно.
2. Поставете плодовете в съд, залейте със студена марината.
3. Натиснете отгоре с потисничество, извадете на студа за месец и половина.

Бял пълнеж

За уриниране ще ви трябва:

• 1 кг ябълки;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 2 с.л. л. захар;
• 3 супени лъжици. л. оцет;
• като подправка са подходящи черешови листа (3-4 бр.) + 1 лист хрян + карамфил (2 бр.).

Процес на готвене:

1. Преди да започне уриниране, контейнерът трябва да се стерилизира и да се избърше на сухо.
2. Измийте ябълките добре под течаща вода. Ponytails не могат да бъдат изтрити.
3. Поставете листа и карамфил на дъното на всяка консерва..
4. Подредете самите плодове компактно, но не натискайте, иначе вдлъбнатини ще се появят върху тях и те ще загубят естетиката си.
5. След това изсипете вряща вода в буркани до самия връх на шията.
6. Покрийте ги и ги увийте за 10-15 минути. За тези цели е подходящо одеяло или големи хавлиени кърпи.
7. Изцедете водата от консервите обратно в тигана, кипнете отново.
8. Когато кипне отново, в него трябва да се разрежда сол, захар и оцет..
9. Налейте водата обратно в консервите и този път навийте железните капаци. Увийте отново с одеяло.
10. Ако желаете, можете да добавите някои от съставките си към тази рецепта..

В бъчва

съставки:

• ябълки - 10 кг;
• естрагон - 8 стъбла;
• ръжена слама;
• 5 литра вода;
• 80 грама сол;
• 200 грама захар.

Процес на готвене:

1. Сложете слама на дъното на цевта.
2. След това поставете плодовете и залейте с предварително направена саламура.
3. Поставете потисничеството отгоре и го изнесете в мазето за два месеца.

В кофа

съставки:

• ябълки;
• захар (за всеки килограм плод чаша сладък продукт);
• 5 литра вода;
• лъжица сол;
• клони на касис.

Процес на готвене:

1. Поставете клоните на касис в долната част на кофата.
2. След това поставете плодовете.
3. Направете марината, охладете я и изсипете плодове.
4. Поставете потискането отгоре и го отнесете на студа.

съхранение

Трябва да съхранявате накиснати плодове в мазето (там те спокойно ще стоят до лятото) или в ледника, където ще запазят вкуса си до новата реколта. Единственият вариант за апартамент е хладилник.

Накиснатите ябълки са много полезни за тялото, те също ще помогнат за разнообразяване на масата през зимата.