Колко полезен е ревенът? Как се използва и прибира?

Ревенът е тревисто растение, използвано в готвенето, традиционната медицина и дори в козметологията. Тази достъпна градинска култура служи като основа за рецепти за широк спектър от заболявания и козметични дефекти..

описание

Ревенът изглежда непретенциозен, прилича на плевел, счита се за зеленчук и се използва в готвенето и медицината. Родината му е Централен Китай. Описания на това растение се срещат в билкари, написани много преди нашата ера..

Ревенът е многогодишна едра трева, която расте до 3 м. Височина е с разклонени, дебели коренища. Стъблата са едногодишни, дебели и прави, отвътре са кухи, понякога набраздени. Листата са едри, с дълги стъбла. В края на стъблото е голямо паникулатно съцветие. Цветовете са бели, зеленикави, понякога розови или червени.

Допълнителна информация за отглеждането на ревен, както и за неговите сортове, можете да получите от тази статия.

Области на употреба за ревен:

• готварство. При ревен се хранят само стеблата, листата и корените не се хранят - съдържат отрова. Rhubarb е универсален продукт. От стъблата му се приготвят конфитюри, сладолед, желе, пудинги, квас, желе, различни десерти. Ревенът се добавя към винегрет, салати, борш, туршии, сосове и други ястия. Стъблата на ревен имат леко кисел вкус, затова го ядат със захар. Когато зеленчук се задушава в захарен сироп, той отделя много сок - почти не е необходима вода.
• Народна медицина. Ревенът отдавна се използва в тибетската и китайската медицина. Днес на негова основа се приготвят много ефективни рецепти за стомашно-чревния тракт и тонизиращи препарати..
• козметика. Сокът от ревен е чудесна алтернатива на фон дьо тена. Той крие незначителни дефекти и прави кожата малко „загоряла“. Помага при витилиго, изравнява общия тонус на епидермиса, избелва кожата.

Ревенът принадлежи към семейството на елдата. Има около 20 вида ревен, които лесно се кръстосват, така че е трудно да се изолират и идентифицират..

Витамини, минерали и калории

Ревенът съдържа:

• ценни диетични фибри - от 3,2%;
• въглехидрати - до 2,5%;
• протеини - около 0.8%;
• витамини - А, К, групи В, РР, Е, С;
• микроелементи - желязо, мед, селен;
• макроелементи - калий, калций, магнезий, натрий, фосфор.

Изял 100 г ревен, човек ще получава ежедневен прием на хранителни вещества.

В дръжките на ревен има и много ябълчна, аскорбинова, никотинова, фолиева, янтарна, оксалова, лимонена и оцетна киселини, участващи в метаболизма, които предпазват организма от свободни радикали. Те насърчават образуването на жлъчка и жлъчката. Голямо количество органични киселини е причината за киселия вкус на ревен.

Поради предозиране на оксалова киселина се образуват камъни в бъбреците. В възрастните растения има много тази киселина, затова се препоръчва да се ядат млади листни дръжки от ревен - не по-стари от 35 дни.

Ревенът съдържа два вида диетични фибри - разтворими и неразтворими. Той има малко калорично съдържание - само 13 ккал на 100 г обелени стъбла. Полезно за отслабване. Но поради киселия вкус, много ястия и препарати от ревен се приготвят със захар, което значително намалява тяхната полза..

Полезни и лечебни свойства

Най-често в народната медицина използват дръжки от ревен - те са вкусни и съдържат много полезни вещества. Стъблата на ревен се използват като хранителна и лекарствена добавка. Растението помага при запек, симптоми на менопауза, алергии.

Ефектът на дръжките на ревен върху тялото:

• противоотровен. Абсорбира отрови и токсини, продукти на разпадане. Растението е в състояние да премахне последиците от всяка интоксикация. Помага при махмурлук, използва се при хепатит и отравяне.
• хипогликемичен. Помага за намаляване на кръвната захар, спомага за поддържането на нейното стабилно ниво при диабет.
• Антибактериални и лечебни. Използва се за премахване на акне, черни точки, витилиго, циреи, обриви от различно естество.
• Витаминизиране и подсилване. Повишава имунитета. Използва се в борбата срещу алопецията - косопад. Укрепва ноктите и космените фоликули.
• Противовъзпалително. Облекчава възпалението при артрит, подагра, заболявания на придатъци.

Накратко за самото растение, ползите и опасностите от ревен, както и как да го съхранявате, е описано в програмата „Живей здравословно“:

Действието на ревен е толкова многостранно, че отдавна се използва за лечение на голямо разнообразие от заболявания. Това растение е включено в много лекарствени колекции - влияе положително на почти всички системи на тялото:

• храносмилане. Той влияе на апетита и нормализира киселинността на стомаха. Полезен при гастрит и язви на лигавицата, нормализира чревната микрофлора. Поради своите противовъзпалителни свойства, ревенът се използва за лечение на хемороиди, колит, проктит..
• кожа. Растението има избелващ ефект. Използва се за премахване на пигментацията, премахване на белези. Лечебните свойства на ревен могат да се използват за лечение на екзема, псориазис и трофични язви..
• Имунна система. Помага за придобиване на сила след пневмония, туберкулоза, мащабна загуба на кръв. Ободрява и добавя сила, подобрява обмяната на веществата - следователно растението се включва в таксите за отслабване.
• Сърдечно-съдова система. Намалява риска от инфаркти и инсулти.
• очи. Благодарение на богатото си съдържание на каротин, той има положителен ефект върху зрението..

Ревенът е особено ценен заради слабителен, антисептичен и холеретичен ефект. Препаратите с такива свойства се правят от коренища на растенията.

Как да приемаме рецепти

За да се използва максимално лечебните свойства на ревен, той се използва не само в суровата му форма, но и в концентрирана форма. От дръжки и коренища пригответе:

• тинктури. За лечение на заболявания на храносмилателната система, жлъчен мехур, анемия.
• инфузии. Те имат антисептични и противовъзпалителни свойства. С тяхна помощ лекуват настинки, хрема, синузит, запек.
• бульон. Прилага се от високо налягане при пациенти с хипертония. Представете се добре в борбата с хепатита.
• прах. Има едновременно диуретично и слабително действие (в зависимост от дозировката), регулира менструалния цикъл.

Рецепта номер 1. Инфузия на запек. Ревенът често пристрастява, така че да не се залива, инфузията се редува с фармацевтични препарати. Как се готви и приема:

1. Изсушени коренища (2 супени лъжици. Л.) Натрошете в хаванче.
2. Изсипете получения прах с вряла вода (250 мл).
3. Настоявайте 10-15 минути. деформация.
4. Преди лягане изпийте 1/3 от получения обем.

Рецепта номер 2. Диария на прах. Полезно при метеоризъм, спазми в червата и дисбиоза. Подготовка и употреба:

1. Смелете изсушените корени в кафемелачка до фина прахова консистенция.
2. Приемайте перорално 2 пъти на ден. Дозировка - 1-2 гр. Децата се дават 0,1 г (на върха на нож). Да се ​​измие с вода. За да подобрите вкуса на праха, можете да го смесите с мед.

Рецепта номер 3. Отвара от хипертония. Направена от сухи дръжки. Има общо укрепващ ефект. Подготовка и употреба:

1. Изсушените дръжки (2 с. Л.) Изсипете вряща вода (300 мл).
2. Настоявайте до охлаждане. деформация.
3. Пийте през деня, разделяйки целия обем на три дози - получавате 1/2 чаша.

Рецепта номер 4. Тинктура при диария. Как се готви и приема:

1. Настъргани корени (2 с. Л.) Изсипете водка (500 мл).
2. Настоявайте две седмици на тъмно.
3. Прецедете, дръжте на студено.
4. Приема се само от възрастни - ако няма противопоказания, една чаена лъжичка. Прием - два пъти на ден, преди хранене.

Рецепта номер 5. Отвара от хепатит. Използва се за лечение на различни чернодробни заболявания. Подготовка и употреба:

1. Прах от корени на ревен (2 с. Л.) Изсипете вряща вода (500 мл).
2. Варете 15 минути на слаб огън.
3. Настоявайте 6 часа.
4. Вземете супена лъжица 2-3 пъти на ден - преди хранене. Курсът на лечение е 30 дни.

Рецепта номер 6. Инфузия на cholagogue с чистотин и глухарче. Подготовка и употреба:

1. В равни части се смесват корените на ревен, глухарче и чистотин. Супена лъжица от сместа се залива с вряла вода (250 мл).
2. Настоявайте да се охлади. деформация.
3. Приемайте преди хранене - 1/3 чаша 3 пъти на ден, като холеретик.

Рецепта номер 7. Лекарство за недостиг на витамини. Отлично профилактично през зимата. Подготовка и употреба:

1. Дръжките от ревен се обелват и измиват.
2. След като изсушите измитите дръжки, изстискайте сока от тях.
3. Добавете мед или захар.
4. Пийте една и половина чаши сок на ден.

Рецепта номер 8. От мазна коса. Подготовка и употреба:

1. Мляните сухи корени от ревен (250 г) се заливат с натурално бяло вино (500 мл).
2. Варете, докато се намали с 50%. хладен.
3. Масата се нанася върху мокра коса, разпределяща се по цялата дължина, за половин час.

Рецепта номер 9. От лунички. Подготовка и употреба:

1. Дръжките се смилат и изстискват сок.
2. В пресен сок (2 с. Л.) Добавете смлени овесени люспи (1 с. Л.) И домашно приготвен крем (1 с. Л.).
3. Маската се нанася върху лицето - след почистване и изпаряване на кожата за 20 минути.
4. Сместа се отмива с хладна вода..

Рецепта номер 10. От акне. Подготовка и употреба:

1. Пресни дръжки нарязани.
2. Смесете натрошен ревен (2 с. Л.) С глицерин (1 с. Л.) И яйчен белтък (1 бр.).
3. Нанесете върху парена кожа за 15-20 минути.
4. Измийте с хладна вода, избършете с кубче лед. Правете процедурата всеки ден..

Вреда и противопоказания

Ревенът, имащ цяла гама от полезни ефекти, действа като лекарство, което означава, че не може да се консумира неконтролируемо. Листата (дръжките) на ревен не се препоръчват за хора с камъни в бъбреците - поради отлагането на солни соли.

Ревенът е противопоказан и при:

• индивидуална непоносимост;
• камъни в жлъчката;
• перитонит;
• ревматизъм;
• холецистит;
• панкреатит;
• възпаление на пикочно-половата система;
• захарен диабет;
• стомашно и хемороидно кървене.

Rhubarb трябва да се използва с повишено внимание, когато:

• висока киселинност;
• стомашна язва;
• цироза на черния дроб.

Не се препоръчва използването на дръжки и ястия / препарати, приготвени от тях при диария. В това състояние ревенът може да има стимулиращ ефект - съществува риск от дехидратация.

Странични ефекти

Като хранителен продукт, ревенът се счита за безопасен, без да причинява странични ефекти. Но със значителни терапевтични дози може да доведе до проблеми.

Рискът от нежелани реакции се увеличава, ако се приемат препарати от ревен - инфузии, отвари и др. Повече от 8 дни. Дългосрочното лечение с ревен заплашва:

• нарушение на сърдечния ритъм;
• образуването на камъни в бъбреците;
• болки в гърба или стомаха;
• виене на свят;
• дразнене на кожата и лигавиците;
• тенезъм (неубедително уриниране / движение на червата, придружено от болезненост);
• повръщане;
• диария;
• прилив на кръв към тазовите органи.

Специални случаи

Има случаи, когато ревенът не се препоръчва за употреба под каквато и да е форма или е разрешен с резерви и ограничения. Ревенът и неговите препарати изискват внимателна употреба в детството и старостта, по време на бременност и кърмене.

Бременни и кърмещи

Бременните жени могат да ядат ревен само термично обработени - като част от желе, десерти и други ястия.

Стъблата са наситени с витамин К и затова е изключително полезен за жени, страдащи от хипертония. Високото съдържание на калций е полезно за успешното формиране на мускулно-скелетната система на нероденото дете.

Използвайки ревен като храна, бременните жени ще могат:

• запазват силата на костите и зъбите;
• по-малко болни от настинки и ТОРС;
• лекува диария и запек (в малки количества ревенът има фиксиращ ефект, в големи количества - слабително).

По време на хранене ревенът не трябва да се използва под каквато и да е форма - съществува риск от нарушаване на протеиновия метаболизъм.

Децата възраст

За първи път бебето може да опита ревен от 1-годишна възраст. Зеленчукът е особено полезен за деца със склонност към запек. Но те дават ревен само във варена форма - например под формата на компот. Те започват с няколко капки, като постепенно увеличават дозата и следят реакцията. На по-големите деца може да се предложи сироп или желе.

В детска възраст - до 12 години, ревенът се дава с повишено внимание и в малки количества..

Събиране на суровини

При събирането на стъблата те не използват нож - лесно е да повредят точката на растеж. Стъблата избухват ръчно, правейки точни ротационни движения в различни посоки.

За да съберете листа, по-добре е да използвате младо растение. При събирането на стари листа дръжките се почистват от горния слой. Ревенът се суши, замразява и се консервира. В допълнение към дръжките, реколтата на ревен също подлежи на събиране..

Сушене на корени и дръжки

Корените на ревен се сушат веднага след прибиране на реколтата. Те се събират от растения не по-млади от 4 години - през този период в корените ще се натрупат много полезни вещества. Поръчка за поръчка:

1. Ризомите се копаят от септември до октомври.
2. След като се нарязват на земята, корените се измиват и се нарязват на парчета от 10 cm.
3. Изсушени на сянка, във въздуха - корените отделят влага и изсушават.
4. Изсушените на слънце корени се сушат в сушилни при 60 ° С.

Готовият продукт има тъмнокафява повърхност и жълто-розово ядро. Сушените корени имат специфична миризма и горчиво-стипчив вкус..

Дръжките, сушени и смлени, се използват в медицината и готвенето. Те се добавят към салати, сосове, сладкиши. Поръчка за поръчка:

1. След като се откъснат листата и се съберат на сноп, листните плочи се отстраняват - така че да има само дръжки, които се измиват и нарязват на парчета.
2. Втвърдени дръжки във въздуха - под слънце, в продължение на 2 дни, изсушени във фурната. Изсушава се 2 часа при 90 ° С.
3. Сушените суровини се слагат в стъклени буркани изцяло или в натрошена форма.

замръзване

Замразяването ви позволява да спестите максимално полезни вещества в ревен, които неизбежно се губят по време на термична обработка.

Някои домакини бланшират дръжките, за да запазят червения си цвят. Но тази процедура намалява полезността на продукта..

Поръчка за замразяване:

1. Измийте дръжките в студена вода.
2. Изсушава се върху хартиени кърпи.
3. Нарязва се на кубчета и се разстила върху лист за печене, слага се във фризера за 1 час.
4. След като изсипете кубчетата в найлоновия плик и извадите въздуха от него чрез екструзия, те са плътно вързани. Съхранява се във фризера.

Ревенът е не само вкусен продукт, но и суровина за рецептите на традиционната медицина. След като отглеждате и прибирате ревен, можете да приготвите лечебни и профилактични средства, които не са по-ниски по ефективност от скъпите аптечни лекарства.