Пъпешко желе

Всяка домакиня, която не оставя семейството си без такива зимни препарати като конфитюр, компоти, конфитюри, трябва да се опита да направи желе от пъпеш за зимата. Този лек, ароматен и вкусен десерт по всяко време може не само да развесели цялото семейство, но и успешно да послужи за крайна точка на всяка празнична вечеря. И не е трудно да го приготвите.

Характеристики и тайни на приготвяне на пъпеш от желе

Малко хора ще откажат желе от пъпеш, особено през зимата, когато сезонът за продажба на тази кратунка вече е приключил. Практически няма противопоказания за ядене на пъпешово желе. Но плодът запазва полезните си свойства почти всичко, защото отнема малко време за термична обработка.

Пъпешкото желе принадлежи към „леките“ сладкиши - с ниско съдържание на захар в сравнение с други сладки препарати за зимата, защото желатинът се използва за сгъстяване на сиропа, а захарта е само на вкус и желание.

В повечето рецепти за приготвяне на желе от пъпеш с желатин плодовете се обработват в картофено пюре или се използва само неговият сок. В този случай можете да вземете добре узрял пъпеш.

Когато искате парчета от плода да останат в желе, трябва да изберете пъпеш с гъста каша или да купите два плода с различна степен на зрялост:

• добре узрели за използване за приготвяне на сироп;
• леко незрял - за цели парчета в желе.

Фенове на желирани сладки могат да разнообразят този десерт, като добавят резени други плодове в желе от пъпеш или използват сок от различни плодове и плодове, за да направят желе сироп. На тези, които обичат да усетят допълнителния вкус на екзотични подправки, се дава възможност да експериментират и разработват нови рецепти:

• добавете сок или кора от лимон, лайм;
• ванилия, мента, карамфил, кардамон, канела;
• в рецепти за възрастни - ром, коняк, ликьор, водка.

Можете да експериментирате не само с вкус, но и с външния вид на десерта: вземете леко, почти прозрачно желе с резенчета пъпеш или направете сиропа червен, малина, череша, жълто, зелено, като използвате сока от други плодове и плодове.

Рецепти за зимно желе с пъпеш

Основата на рецептата за приготвяне на желе от пъпеш за зимата е проста и е една - течността от пъпеш придобива желеобразно състояние с помощта на желатин. А останалото е въображението на готвача. Затова може да има много рецепти.

Една проста рецепта за пъпешно желе за зимата

Необходими продукти:

• плът от пъпеш - 0,5 кг;
• захар - 5 супени лъжици. л .;
• вода - 2 супени лъжици;
• желатин - 2 супени лъжици. л .;
• лимонена киселина - 0,5 супени лъжици. л.

Последователността на действията:

1. Нарежете пъпеша на парчета, сложете в тиган за варене на сладко.
2. Добавете вода, захар, лимонена киселина, разбъркайте всичко.
3. Когато съдържанието на тигана заври, намалете котлона и оставете да къкри още 5-7 минути.
4. Отделете резени пъпеш от сироп.
5. В горещ сироп добавете набъбнал желатин, предварително накиснат 20-30 минути в 50 ml студена вода, и разбъркайте до пълното му разтваряне.
6. Комбинирайте резени пъпеш с горещ сироп.
7. Изсипете в подготвени контейнери и навийте капаци.

Такъв десерт не може да се сравни с обикновено сладко или сладко за чай. Това нежно, ароматно и не много сладко ястие може да бъде сервирано на всяка празнична трапеза и бъдете спокойни, че всички ще го харесат.

С портокалов сок

Малка добавка под формата на портокал коренно променя цвета и вкуса на пъпешовото желе. За готвене ще ви трябва:

• пъпеш - половината плод;
• оранжево - 3 големи;
• вода - 1 супена лъжица;
• желатин - 10 g;
• захар - 4 супени лъжици. л.

Гответе както следва:

1. Изцедете сока от портокалите в сокоизстисквачка.
2. Комбинирайте портокалов сок с вода и захар в купа за готвене, загрейте до кипене.
3. Нарежете пъпеша на парчета, смилайте в блендер до състояние на пюре, сложете във врящ портокалов сок, варете 3 минути, свалете от котлона.
4. Добавете набъбналия желатин (предварително поставете 10 g от продукта в една трета от чаша вода) и разбъркайте, докато се разтвори.
5. Веднага се изсипва в стерилизирани буркани и се навива на руло.

С мед и ром

Възможност за десерт за възрастни за празнично парти. Необходими са следните продукти:

• плът от пъпеш - 700 г;
• лек мед - 125 г;
• лимон - половината плод;
• ром - 2 супени лъжици. л .;
• желатин - 1 супена лъжица. л .;
• кардамон - 2 бр .;
• вода - 2 супени лъжици.

Гответе в следния ред:

1. В тенджера комбинирайте вода с мед, разбъркайте.
2. Добавете ром, сок от половин лимон, натрошен кардамон.
3. Сложете на огън.
4. Смелете пъпеша до пюре в блендер.
5. Добавете към сварената смес, в тенджера и гответе още 3-4 минути.
6. Изключете котлона и добавете набъбналия желатин. Разбъркайте старателно, гореща опаковка в контейнер за консервиране.

Кардамон в тази рецепта се добавя по желание. Понякога пюре не само целия пъпеш, но само част. Другата част се нарязва на парчета и се слага във врящ сироп заедно с пюрето от пъпеш. Тогава желето ще бъде хетерогенно, то съдържа парчета плод.

Условия за съхранение

Пъпешкото желе, приготвено за зимата и опаковано в стерилизиран контейнер съгласно правилата за консервиране, се съхранява като всяко сладко през цялата зима.

Ако има условия за съхранение при ниски температури, например в изба, лоджия, хладилник, по-добре е да поставите там буркани с желе, защото в този десерт има много по-малко захар, отколкото в сладко.

Пъпешкото желе, не затворено за консервиране със специални капаци за зимата, може да се съхранява в хладилника за кратко време. Този период зависи и от това дали има много захар и киселина в него, както и от метода на приготвяне - колко дълго е продължила топлинната обработка на продуктите..

заключение

Всяка любовница ще спаси желе от пъпеш за зимата в случай на неочаквано пристигане на гости. Такъв десерт е независимо ястие, към което не е необходимо нищо, което да допълни вкуса. Приготвянето на желе с желатин е лесно, не изисква големи разходи за труд. Просто трябва да изберете вкуса на основния плод и да решите какви добавки да го изразите максимално.