9 Най-добри стъпка по стъпка рецепти за ябълково желе със и без желатин за зимата

Прибраното ябълково желе за зимата е вкусно ястие, което ще бъде полезно за ежедневната и празнична трапеза. Ябълките са склад за витамини и дори когато се консервират, те запазват един тон витамини. А вариантите от желе, допълнени с канела, мента, дюля, тиква или червени боровинки, ще се превърнат в истинска находка за тези, които биха искали да поддържат имунитета си в студения сезон.

Стерилизацията може да се извърши по различни методи. Ако предлагането на ябълки е голямо и се планира да се затворят много консерви, тогава те могат да бъдат поставени с главата надолу за 15 минути във фурната и след това да бъдат пренаредени, като предотвратяват навлизането на въздух, върху чиста кърпа. Ако няма много консерви, тогава всяка може да се постави в микровълновата или в чучура на чайник с вряла вода.

Как да си направим желе от ябълки за зимата?

Можете да използвате следните рецепти.

Рецепта без желатин

Рецептата без желатин е най-простата по природа. Списъкът на съставките е минимален, но дори гурмето ще удиви вкуса. Възможността за готвене без използване на желатин се дължи на факта, че ябълките съдържат пектин, който сам по себе си действа като естествен сгъстител (следователно, кожата не се отстранява). Ще ви трябва:

• 1 килограм ябълки;
• половин литър вода;
• 400 грама пясък.

Основният продукт се измива старателно, сърцевината се отстранява, нарязва се на филийки от 2-3 сантиметра. Ябълките се поставят в съдовете и се добавя вода, вари се на най-бавния огън. Не можете да смесвате, трябва да изчакате появата на сок. След това течността се декантира. В получения бульон се изсипва захар, варят се на слаб огън, докато се сгъсти. Готовият състав се излага по банките и се навива на руло.

Без стерилизация

За да направите гъсто конфитюр ще ви трябва:

• 1 кг ябълки;
• 800 г захар;
• чаена лъжичка лимонена киселина.

Плодовете се нарязват наполовина, семената се отстраняват, потапят се във вода, в която се разрежда лимонена киселина. Задръжте за 15 минути, след което се готви по стандартната рецепта. Киселината е универсален начин за ненужна стерилизация.

С канела

За тази рецепта ще ви трябва:

• 2 кг ябълки;
• 1,5 литра вода;
• 400 грама захар;
• 4 пръчици естествена канела (не използвайте пакетирана канела).

Всъщност процесът е идентичен със стандартния, канелата се полага на последния етап (няма нужда да се търкаля с нея).

С мента

Вариант с мента ще ви развесели на студа. Ментата се приема задължително прясна, само листа, а не всички клони наведнъж.

За аромат се добавя към кипящата смес, може да се остави в готовия състав по време на зашиване - ще придаде зеленикав нюанс.

Подправено желе

е необходимо:

• 1,5 кг ябълки;
• 500 г захар;
• 10 звездни карамфил;
• лимон.

Карамфил и плодове се къкри до омекване, след което се разбиват с пасатор (пяната се отстранява). Добавя се захар и лимонов сок и се вари до сгъстяване..

С червени боровинки и дюли

Червените боровинки и дюлите добавят подправка към сладкото. Необходимо е:

• 1 кг от основната съставка;
• 0,3 кг червени боровинки;
• 0,5 кг дюля.

Всичко е старателно почистено. Докато ябълките се готвят по стандартната рецепта, се приготвят червени боровинки и дюли. Те могат да се пропускат през сито или да се смилат в блендер. Изсипете ябълков сос, когато се вари 15 минути. Те чакат пълно сгъстяване. Понякога, за да завършите тази рецепта, ще трябва да добавите желатин.

С желатин

Желатинът е сгъстител, който може да спести време за консервиране. Плодовете се нарязват на ситно, преминават през сокоизстисквачка (подходящ е и пасатор). От получения сок се отстранява пяната. Желатинът се разрежда с вода според инструкциите и се слага да набъбне.

Разстелете желатин в тенджера със сок, изсипете захар. Довежда се до кипене, като се бърка непрекъснато с лъжица. Кипването не е позволено, веднага щом започне процесът, масата се отстранява и се навива в банки.

С тиква

Тиквата се нарязва на малки парчета, изпарява се в тиган с дебело дъно. Когато ябълките са почти готови, към пюрето се добавя смес от тях. Необходимо е да се гарантира, че тиквата е била свежи, сладки сортове.

От ябълков сок

Ще трябва да вземете пресни продукти и да ги обработите със сокоизстисквачка. Полученият сок без пяна се слага на бавен огън и се вари с гранулирана захар. Желатинът се разрежда и се добавя в последния етап. Невъзможно е да се предотврати появата на пяна (тя се отстранява с лъжица в процеса) и кипене на масата.

Срок на годност и правила за съхранение

Ябълковото желе не е много бързо развалящ се продукт, но трябва да помислите, колкото повече се съхранява, толкова повече витамини се губят. Затова е препоръчително да ядете варено сладко през първата година и да не допускате съхранение в продължение на 2 или повече години.

Затворените консерви се поставят на хладно и тъмно място, а отворените кутии се изискват в хладилника.