Как да определим качеството на меда у дома

Медът е много популярен продукт сред населението. Той има много лечебни свойства. Той е много полезен за човешкия организъм като превантивна мярка срещу много заболявания. Но е полезно само когато е напълно естествено. За съжаление голям брой хора, които продават този продукт, добавят към него различни чужди примеси, за да увеличат теглото си и съответно да получат големи ползи. Тези примеси неутрализират витаминния състав на пчелния нектар, анулирайки цялата полезност на продукта. Има много начини, чрез които можете да проверите качеството и естествеността на меда. Това може да се направи не само в специализирани лаборатории, но и у дома..

Качеството на меда у дома

И така, как да определите качеството на меда у дома? Най-достъпният и неусложнен начин е загряването и претеглянето. За това затворените контейнери с пчелен нектар се поставят в контейнер с вода. Този контейнер се поставя на водна баня. Водата трябва да се затопли до температура приблизително 50 ° C. Когато отворите контейнера, веднага се усеща изразена флорална миризма. Ако няма миризма, това е фалшив.

Контейнер с мед се загрява на водна баня

Ако съдът с мед се загрява на водна баня за дълго време (около 1 час), тогава естественият висококачествен мед ще падне на няколко слоя. Ако продуктът не ексфолира, това не е естествено, а фалшифициране.

Как да определим качествения мед по други начини? Методът на претегляне ще помогне да се определи. За целта се събира 1 литър вода в чист съд. Резервоарът е маркиран на нивото на един литър. След това водата се излива и съдът се изсушава и претегля. След това резервоарът до марката се пълни с мед и се претегля. За да получите теглото на 1 литър пчелен нектар, трябва да извадите цифрата на теглото на контейнера от полученото число. След определяне на теглото на 1 литър мед се разделя на 1000 (което е теглото на водата). В Руската федерация има стандарт за плътността на натуралния мед. Обхватът му е от 1,4 до 1,6 кг на литър.

Ако плътността е под долната граница, тогава тя е незряла или нейното качество оставя много да се желае. Плътността, която е по-висока от горната граница на нормата, показва, че изчисленията не са извършени правилно или е имало грешка при претеглянето.

Определяне качеството на меда на пазара

Силен кехлибарен или златист цвят знак за термична обработка

Когато купувате пчелен нектар на пазара, можете да определите и качеството. Разбира се, пазарът не е място, където е възможно да се отоплява или претегля, но все пак не губите надежда за закупуване на натурален продукт. Как да определите качествен мед и да не станете жертва на фалшифициран продукт? Неестественият продукт има някои признаци, които го издават:

• След като разгледате продукта и го забележите и кристалната прозрачност, можете да го върнете обратно на плота. Най-често тези признаци показват, че той е бил подложен на топлинна обработка, съответно е загубил всички полезни свойства с него.
• Капацитетите, в които се предлага пчелен нектар, също влияят на неговото качество. Например пластмасов, поцинкован или меден материал в контейнер реагира химически с мед и тази реакция причинява отрови. Така че такъв продукт ще повлияе на организма много, много зле.
• С помощта на първата лъжица натурален мед може да се отбележи, че в гърлото започва леко да гъделичка. На вкус е малко тръпчив. Ако вкусът на карамел или горчивина беше забелязан, това означава, че той се прегрява няколко пъти или към него се добавят някои съставки.
• Ако на повърхността има слой пяна - този мед е твърде млад, незрял. Пяната е индикатор за процеса на ферментация. Такъв мед не може да се съхранява дълго време. Скоро той ще ферментира и ще бъде опасно да го използвате.
• Ако медът не мирише, а цветът му е белезникав - това е признак на примес на захар или захарен сироп. Нищо лошо в използването на такъв продукт няма да се случи, но това няма да донесе никакви ползи.
• Друг признак на нискокачествения мед е няколко слоя. Медът трябва да изглежда хомогенно.
• С маркирани контейнери пчелният нектар може да се претегля на независими пазарни скали. Ако плътността му е по-малка от 1,4 кг / 1 л, тя е незряла.

Начини за тестване на мед

Автентичността се определя от особена пластичност.

Как да проверите качеството на меда у дома? Има много методи, които ще различават свеж и натурален продукт от фалшив. Автентичността се определя от особена пластичност. Водното му съдържание не трябва да надвишава определен процент. Той не се разлива от контейнера към контейнера, когато пълни контейнера, той лежи в пирамидата с мед. При пълнене на контейнери се препоръчва използването на лъжица. Прави въртеливи движения, с помощта на които се проверява правилната консистенция на пчелния нектар. Ще се навива на лъжица с панделка, която ще бъде прекъсвана от време на време..

Плътността на пчелния нектар е по-висока от плътността на водата. Има определени фактори, които се използват за проверка на този показател. Капацитет от 3 литра може да побере 4,5 кг продукт с добро качество.

Вестник с вестник ще помогне да се определи количеството водна субстанция в продукта. За да проведете експеримент, ще ви трябва малко парче вестник и мед. На вестника се полага малко количество нектар, който трябва да образува кула, без да се разнася и да не оставя петна по гърба на листа. Признак за разреден продукт е наличието на мокър отпечатък върху листа.

Пресният хляб ще помогне да се разпознае качеството на продукта.

Признайте качеството на продукта ще помогне на пресен хляб. За да определите дали продуктът е фалшифициран, трябва да спуснете трохите на рулцата в него за няколко минути. Ако пчелният нектар е фалшив, трохата ще абсорбира влагата и ще загуби първоначалната си форма. С качествен продукт трохата ще се втвърди.

За да разберете дали в мед са добавени съставки като нишесте или брашно, йодът, който присъства във всеки кабинет за домашна медицина, ще помогне. Факт е, че йодът, когато се разбърква, докато се разтвори, реагира с брашно и нишесте, оцветявайки полученото вещество в синьо.

Оцетът също може да помогне за определяне на естествеността. Ще помогне да се идентифицира такава добавка като креда. Ако последният се добави към пчелния нектар, оцетът ще реагира с него, освобождавайки въглероден диоксид, който ще балонче.

Течният амоняк открива наличието на нишесте. За тестване ще ви трябва мед, вода и амоняк, в съотношение 1: 2: 1. Когато реагира с нишесте, веществото ще стане кафяво..

Миризмата е един от важните показатели за естественост. Когато купувате продукт, трябва да го помиришете. Пресният и качествен мед ще има флорален аромат. В случай, че медът не мирише, той е изкуствен.

Меден утайка чрез нагряване

При нагряване некачествен продукт ще се утаи.

Естественият кристализиран мед е по-труден за разграничаване от вискозен. Най-лесният начин е да се опитате да разтриете малко парче между пръстите си. След няколко минути пръстите ще спрат да залепват, в друго изпълнение пръстите ще останат лепкави, а захарта от добавките ще се абсорбира в кожата.

Можете също да опитате да подпалите кристализиран продукт, за да определите естествеността. Истинският мед ще гори почти безшумно, а заместител ще се напука и ще изпусне черен дим.

Медът трябва да има характерен цвят за своето разнообразие. Ако медът е твърде тъмен, това е индикация, че се загрява. Бял цвят означава добавка захарен сироп.

Показатели за качество на меда

Има вид фалшив мед

Има такъв вид фалшифициран мед като захар. Оказва се, че в процеса на подхранване на вода на пчелите с добавяне на голямо количество захар. Той не носи никаква стойност за човешкото тяло, тъй като е лишен от всички витамини. Той дори не съдържа протеин.

Качественият мед има ароматна миризма, вид прозрачност и вкус. Консистенцията се счита за важен показател. Продуктът трябва да има вкус сладък, без горчивина и киселинност, с малко стипчивост. Консистенцията има формата на вискозна маса, която може да бъде гъста, ако процесът на кристализация е започнал. Масата не трябва да съдържа външни добавки под формата на части от телата на пчелите или техните ларви, восък и др., Тя трябва да бъде равномерна. Друг важен фактор е липсата на пяна върху продукта, това е показател, че медът е зрял и няма ферментационни процеси..

Всеки вид пчелен нектар ще има свой собствен цвят. Медът, събран от липа, има светло жълт цвят, от слънчоглед - наситен кехлибар, от акация - прозрачен, леко златист.

Показател за качеството на меда е неговото водно съдържание. Продуктът не трябва да съдържа повече от 22% вода. Този индикатор се определя или от специално устройство, или у дома чрез определяне на плътността. Въз основа на този показател се формира вторият - вискозитет. Колкото по-ниско е съдържанието на вода в нектар, толкова по-голям е индексът на вискозитет. Вискозитет показва зрялост.

Освен това, след като е минало малко време, процесът на кристализация трябва да започне в продукта. Това е най-важният показател за качество. Колкото по-ниско е съдържанието на вода, толкова по-бързо медът започва този процес. Различните сортове имат свои собствени интервали от време за кристализация. В слънчогледовия мед започва много бързо.

За да определите качеството на меда, трябва да знаете неговата степен

За да определите качеството на меда, трябва да знаете неговата степен. Също така е важно да разберете дали този продукт е фалшив или фалшив. Това става с помощта на реакция към алкохол и разтвор на вар. За провеждане на алкохолна реакция е необходимо да се смесват мед, вода и алкохол в съотношение 1: 1: 10. В резултат на смесване в присъствие на тампон, разтворът трябва да стане мътен. За да проведете реакцията с вар, можете да смесите нектар, вода и мляко от вар в съотношение 1: 1: 2. Този разтвор трябва да се доведе до кипене, ако има необработен, на повърхността на разтвора ще се появят тъмни люспи и протеините ще се свият и утаяват.

Медът има много ценни свойства, спестява от много заболявания, тонизира тялото, помага за отслабване и др. Но всичко това важи само за натурален продукт. За да не си губите финансите и да не купувате фалшиви продукти, трябва да знаете основните показатели за качеството на меда, които са описани в тази статия.