Как да запазим лимоните свежи

Можете да съхранявате лимон у дома от 1-2 седмици до 4-5 месеца. Срокът на годност зависи от качеството на закупения плод, вида на съда, в който се съхраняват плодовете, и тяхното местоположение: цитрусовите плодове могат да се съхраняват в хладилника, мазето или в килера, ако това е сушена кора. Противно на общоприетото мнение, дългосрочното съхранение на лимоните е възможно без използването на химикали или природни консерванти.

Колко лимон може да се съхранява

Когато съхранявате лимони у дома, можете да увеличите срока на годност на плодовете до 4-5 седмици, ако ги държите в хладилника. В същото време е по-добре да изберете не фризер като разположение, а отдел за плодове и зеленчуци или лимонена трева.

При стайна температура лимоните запазват полезните си свойства и привлекателен външен вид за 6-7 дни, не повече. Колкото по-висока е температурата в помещението, толкова по-бързо корите и пулпата на цитрусовите плодове започват да изсъхват.

Още по-трудно е да се поддържа свежестта на плодовете, нарязани на филийки. В това състояние плодът бързо губи влага и става неизползваем след 1-2 дни.

Настърганата кора и прясно изцеден лимонов сок се съхраняват във фризера за 4 до 6 месеца.

Как да изберем лимони за дългосрочно съхранение

За да предотвратите разваляне на лимоните за няколко дни, не е достатъчно да ги съхранявате според всички правила - много зависи от качеството на плодовете. Когато избирате плодове, трябва да се придържате към следните препоръки:

• повредените стоки се влошават бързо, така че не приемайте вдлъбнати или надраскани плодове;
• ако плодът се пресова лесно при пресоване, това означава, че е претърпял предварително замразяване, което се отразява негативно върху аромата и полезните свойства на продукта;
• твърде меките лимони могат да бъдат изгнили;
• твърде твърдата текстура на плода показва неговата незрялост.

Какви контейнери са подходящи за съхранение на лимон

За да се запазят лимоните свежи у дома колкото е възможно по-дълго, те се поставят в специален съд. За съхранение на този продукт са най-подходящи:

• запечатани стъклени контейнери (например, лимонова трева);
• пластмасови контейнери;
• торби с плодове с цип.

Контейнерът с цитрусови плодове се съхранява най-добре в хладилника в отделението за зеленчуци при температура 6-8 ° C.

Как да съхранявате лимоните у дома

Колко дълго плодовете ще останат свежи, зависи от условията на съхранение на лимоните. Препоръчва се да се спазват следните правила:

1. Лимоните трябва да се съхраняват при 6-8 ° C. За това най-подходящ е хладилник или мазе. През зимата можете да почистите остъкления балкон. Основното нещо е да не забравяте да ги покриете в тежки студове.
2. Продуктът не може да се съхранява на закрито с висока влажност, в противен случай ще започне да гние..
3. Плодът не трябва да се излага на пряка слънчева светлина. По-добре ги поставете на тъмно и сухо място..
4. В никакъв случай цитрусовите плодове не трябва да се съхраняват в найлонови торбички при стайна температура. При такива условия те се влошават много бързо..
5. Не поставяйте плодовете на рафт с други продукти. По-добре е да ги поставите в специално отделение за зеленчуци и плодове..
6. Не поставяйте плодове във фризера. След замразяване те губят приятен аромат и богатство на вкус..

Как да съхранявате лимон в хладилника

Без допълнителни защитни мерки срокът на годност на плодовете в хладилника е около 2 месеца. Този индикатор може да бъде увеличен до 4 месеца, ако спазвате следните правила:

1. Препоръчва се голям брой плодове да бъдат увити в пергамент, за да се предотврати изсушаването. Ако един лимон вече е придобит развален, гниене или болест няма да премине при такива условия на съхранение в други копия.
2. Преди да поставите плодовете в найлонов плик или пергамент, техните кори трябва да бъдат намазани с растително масло. Масленият филм забавя изпаряването на влагата.

Как да съхранявате нарязан лимон в хладилника

Нарязаният лимон е по-трудно да се съхранява - в тази форма той започва да изсъхва много по-бързо. Можете да увеличите срока на годност до 7 дни, като поставите плодовете в лимонена трева. Има и редица малки трикове, които могат да удължат неговия „живот“:

• нарязан лимон запазва свежестта добре, ако го сложите с резен надолу върху чиния, намазана с оцет и покрийте с чаша;
• Можете да запазите нарязан лимон пресен за малко повече от седмица със салфетка, потопена в оцет, в която плодовете са увити;
• прилепващ филм добре инхибира изпаряването на влагата от резена върху плода, ако го опаковате плътно;
• мястото на изрязване може да се намаже с малко количество яйчен белтък;
• изсипете вода в плитък съд и сложете плодовете в нея, но не забравяйте да я нарежете, така че водата да не я напълни (иначе плодовете бързо ще изгният).

Отделно си струва да се подчертае следния метод за съхранение на лимон, нарязан на филийки: парчета се отстраняват в буркан или друг стъклен съд, поръсват се със сол, дафинов лист и черен пипер. Недостатъкът на този метод е, че специфичен аромат на черен пипер и дафинов лист ще се добави към миризмата на лимон. Освен това продуктът ще стане неподходящ за десерт.

Как да съхранявате обелени лимони

Цитрусовите плодове, от които беше премахната жар, много бързо губят влага. За да забавят изсъхването на плодовете, те се съхраняват в запечатан стъклен съд. Като допълнителна мярка за защита съдът се пълни до ръба с вода.

Как да запазим лимоните без жар

За предпочитане е плодовете, обелени от жар, да се съхраняват в стъклен съд, напълнен до ръба с вода. Следните продукти се използват като консерванти:

• сол;
• захар;
• мед.

Ако по-късно плодът ще се използва за приготвяне на сладки ястия, по-добре е да вземете мед или захар като консервант. Ако е част от месни или рибни ястия, солта е по-подходяща за консервиране.

Как да съхранявате лимонова кора

Лимоновата жар се прави под формата на чипс, който се отстранява от най-горния слой на корите, или на прах. В първия случай продуктът може да бъде замразен, но най-често жакът се суши. Замразената маса се почиства в хладилника. Сухи стърготини или прах се изсипват в контейнер със сухо стъкло и се поставят контейнера в помещение с добра вентилация.

Как да съхранявате настърган лимон

За да настържете един лимон, той е предварително замразен. След това настърганата маса се разпределя в специални порционирани опаковки или контейнери. Важно е контейнерът за съхранение на продукти да е плътно затворен.

Как да запазим лимоните в дългосрочен план

Има няколко начина да увеличите срока на годност на един лимон. Сред най-простите и ефективни включват следното:

1. Около 3-4 месеца можете да съхранявате пресни плодове, сгънати в дълбока купа с вода.
2. Полезните свойства и представяне на плодовете се запазват за дълго време, ако се сгънат в буркан с вода. Плодовете се заливат с вода, така че да ги покрие напълно, след което поставят буркана в хладилника. Не се препоръчва да държите буркана на закрито, но лимоните не трябва да се изваждат във фризера. Това е термофилна култура, която замръзва и омекотява при температури под 6 ° C. Сложността на метода се състои във факта, че водата в банката трябва да се променя на всеки 2-3 дни.
3. В продължение на няколко месеца лимоните остават свежи, ако са покрити с восъчна хартия, но този метод не е лесен. Освен това цената на восъка е доста висока. От друга страна, ефективността на консервантните свойства на този материал е неоспорима. Плодовете се увиват във восъчна хартия, всеки плод поотделно, след което се подреждат в дълбок стъклен или пластмасов контейнер за съхранение. Тя трябва да се затвори плътно.
4. Вместо восъчна хартия можете да използвате естествен восък. В този случай веществото се разтопява с помощта на водна баня. Четка се потапя в омекотен восък и тънък слой е покрит с консервант върху повърхността на плода. След като восъкът се втвърди, лимоните се поставят в съд и се поставят в мазето или хладилника. За да не плодовете да получат неприятен послевкус, препоръчително е от време на време да проветрявате съда.
5. Вакуумният метод е много ефективен, но процесът на изпомпване на въздух от резервоара може да причини някои трудности. Според този метод лимоните се подреждат в голям стъклен буркан, но не го пълнете цели, докато спре. Ограничението е ½ от общия обем на консервата. На горните плодове поставете ниска свещ или свещ. Фитилът е подпален, след което е необходимо плътно да затворите контейнера. В крайна сметка процесът на изгаряне "изяжда" целия кислород в съда. Сигнал, че банката е изчерпал въздух, ще бъде угасна свещ. В такава вакуумна среда лимоните се съхраняват в продължение на няколко месеца..

Как да запазим лимоните за зимата

Можете да запазите лимона свеж дълго време в студените зимни месеци в хладилника, ако изберете подходящия контейнер, но този метод е най-подходящ за малък брой плодове. Значителните количества плодове са неудобни за съхраняване в хладилника - те ще заемат цялото отделение за плодове и зеленчуци.

Чудесен начин за поддържане на качеството на лимоните е поставянето на плодовете в финозърнест пясък. Удобно е да го използвате като покриващ изолационен материал, поради отличните си хигроскопични свойства, т.е. способност за предотвратяване на преждевременно изсушаване на плодовете. Това се дължи на факта, че пясъчните зърна абсорбират излишната влага от въздуха..

Преди да поръсите плодовете с пясък, той трябва внимателно да се калцинира във фурната. За да направите това, пясък се изсипва в пластмасов или стъклен съд със слой с дебелина не по-голяма от 3 см. След обработката, лимоните се излагат в него и се изсипват така, че пясъкът да се издигне на 2-3 см над плода.

За да увеличите ефективността на съхранението на плодове в пясък, можете да използвате дебела хартия (пергамент), в която всеки плод е увит. Ако обемът на контейнера позволява, плодовете се подреждат на няколко слоя.

Алтернативен начин за запазване на плодовете през зимата е сушенето на тънко нарязани резени лимон. В тази форма продуктът перфектно запазва първоначалния си витаминен състав и впоследствие може да се използва като хранителна добавка към чая..

Лимоновите клинове се сушат естествено за седмица или 5-6 часа при температура 50 ° C. Изсушените филийки се съхраняват в стъклен съд, пластмасов контейнер или в хартиена торбичка. Основното е да държите продукта на сухо, тъмно място..

Можете да научите повече за характеристиките на дългосрочното съхранение на лимоните от видеото:

заключение

Поддържането на лимон у дома е съвсем просто, ако изберете правилно качествен продукт, контейнери и температурни условия. Важно е да запомните, че ако плодовете са се влошили по някаква причина, те са неподходящи за ядене. Дори да отрежете плесенясалата или изгнила област на плода, останалата част от него остава токсична. Вредната флора, съдържаща се в нея, може да причини сериозни вреди на здравето..