Как да запазим нар у дома

Много жители на Русия са в състояние да съхраняват гранати у дома. Качествените плодове в съседните страни узряват до края на есента. През този период те се купуват и съхраняват още шест месеца или дори повече, ако не искат да купуват други по-късно.

Включва нар

Южните плодове идват на пазарните сергии от Турция, Египет, Испания, Латинска Америка след дълго пътуване. Затова се смята, че е по-добре да се запасите с опции, донесени от Кавказ или от Централна Азия. Сезонът на висококачествените зрели нарове, които идват от страните, наречени в близост до региони, продължава от ноември до януари. За успешното съхранение на нар у дома плодовете отговарят на следните изисквания:

• корите трябва да са твърди, без повреди и пукнатини;
• няма вдлъбнатини по плодовете след компресия, шок;
• калъф с равномерен цвят, без петна и меки петна;
• абсолютно никаква миризма не идва от плодове.

За да могат плодовете да останат вкусни у дома и да не загубят своята сочност, трябва да знаете характеристиките на тяхното съхранение:

• оптимална температура - от + 1 ° С до + 10 ° С;
• място, защитено от слънчева светлина и ярка светлина, или поне леко затъмнено;
• Влажността е умерена, но трябва да бъде значително по-висока, отколкото в обикновените апартаментни условия.

Удобно е да съхранявате нар през зимата за 30-50 дни в хола, ако има доста хладно кътче. В градски апартамент това изискване е почти невъзможно да се изпълни, ако балконът не е изолиран. Необходимо е да се използват само домакински уреди - хладилник или фризер. Въпреки че има интересен народен опит как да съхранявате нар у дома, като ги покривате със слой глина. Отбелязва се, че сладките сортове губят по-бързо изискания си вкус. И първоначално киселините в техните характерни свойства се съхраняват в качество за по-дълго време.

Къде да съхранявате нар

У дома южните плодове обикновено се съхраняват цели. Ако в хладилника няма излишно пространство, плодовете се обелват и се поставят във фризера.

Къде да съхранявате обелен нар

Един развален плод, случайно купен, например, с малка вдлъбнатина, която не е забелязана по време на преглед, или с пукнатина, образувана по пътя към дома, не може да се съхранява дълго време. Ако незабавната консумация не е била планирана, извлечените зърна лежат в домакинския хладилник само 3-4 дни без загуба на качество. Вторият вариант е да изберете всички добри, не развалени филийки, вземете зърната, увийте ги в найлонов плик и ги изпратете във фризера с бързо замразяване. Препоръчва се да съхранявате обелени семена от нар в домашен фризер до една година. Вкусът и качеството на сока ще се променят леко. Но да замразите обеления нар и да запазите за дълго време само по този начин.

Къде е по-добре да съхранявате нерафинирани гранати

Южните плодове, закупени с запас след щателна проверка, се оставят за съхранение. Цели, непокътнати гранати с плътна кожа се поставят в хладилника или се търсят у дома за място, където постоянната температура не е по-висока от 8-10 ° C топлина:

• остъклен балкон;
• мазе или суха изба;
• вход неотоплен коридор в частни къщи.

Времето за съхранение на нар при такива условия продължава от 2-3 до 5 месеца. Ако температурата се приближи до 0 ° C, но се задържа на минимална топлина, не по-висока от 2 ° C, плодовете лежат без признаци на разваляне до 9 месеца. Сортовете, които натрупват повече киселини от захарите, траят по-дълго. Сладките могат бързо да станат по-изпечени, като са загубили първоначалното си ниво на сочност, което зависи от спазването на оптимални условия за съхранение..

Как да съхранявате гранати в апартамент

Има няколко метода за запазване на здрави южни плодове за 3-5 месеца у дома..

Как да съхранявате нар в хладилника

Вкъщи е по-удобно да поставите нар в хладилника в долните отделения за зеленчуци и плодове. За да предпазят плодовете от случайно компресиране или удар, те се поставят в контейнер с плътни стени. Изключете използването на пластмасови торбички. На херметичните им стени се образува конденз, който може да предизвика появата на гниене. Когато гранатите се съхраняват в хладилника, те следят неговото пълнене и се придържат към препоръките на производителя на домакински уреди, за да не увеличават влажността. В противен случай плодовете се влошават по-бързо..

Като предпазна мярка всяка граната се увива в чиста кафява хартия или се слага в листове. Излишната влага ще бъде погълната от порестия материал. Може да се наложи смяна на опаковките по време на дългосрочно съхранение. Пергаментова хартия е разрешена. Оптималният период на съхранение в домашния хладилник за нерафинирани нар с цели кори е 50-70 дни.

Как да съхранявате нар във фризера

Леко развалени плодове от закупените или сред тези, които са предназначени за дългосрочно съхранение, могат качествено да бъдат запазени във фризера. Вкусовите свойства леко ще се променят, но като цяло ще се запазят достатъчно хранителни вещества. В домашни условия е препоръчително да използвате камери с функция за бързо замразяване. Наровете се приготвят за замразяване, както следва:

• обелени;
• зърната се избират от лобули;
• поставете в порционни торбички, изработени от устойчив полиетилен или готови хранителни контейнери с малък обем.

Производителите на домашни фризери препоръчват да съхраняват плодове при такива условия на съхранение за не повече от година.

Как да съхранявате нар плодове у дома

Хладно място с умерена влажност 75-80% е подходящо за консервиране на плодове от 2-2,5 месеца при температура от 7-10 ° С до 5-9 месеца при + 1 ° С. При стайна температура нарът се съхранява лошо, изсъхва след седмица, тъй като влажността в апартамента е ниска. Запасът от плодове се поставя в изба или затворен балкон, ако там термометърът не падне под нулата. Всяка граната се увива в хартия и се поставя върху дъното на съда в един слой. Отгоре можете да хвърлите лек, но плътен грапав или картон, ако плодовете лежат в светла стая. Слънчевите лъчи, попадащи на корите, ще изсушат зърното и сочността ще намалее. Препоръчва се редовно да проверявате и сортирате плодовете, за да забележите навреме тези, които започват да се влошават..

Глинено съхранение на нар

Има интересен народен опит как да запазим южните плодове за по-дълго в среда на живот. Вземат се само цели плодове, без пукнатини и повреди по кора, със суха кафява корона. От глина и вода пригответе кремообразен говорещ:

• потапяне нар в глина;
• разстилайте върху кърпа или дървена повърхност, докато глината изсъхне;
• след ден процедурата се повтаря, като се уверите, че цялата кора е покрита с глинена черупка и плодовете се изсушават отново;
• докато излива сместа и короната, образувана от чашелистчета.

Наровете, опаковани в глина, запазват вкусовите си качества до 5 месеца. Съхранявайте плодовете в кутия на сухо място.

Колко нар се съхранява

Ако правилно се съхраняват нар у дома, те не губят свойствата си. Срокът на годност на сочна и здравословна почерпка зависи от качеството на плодовете, температурата и влажността:

• в апартамент с ниска влажност, 30-40% , - 7-9 дни;
• в мазето или в хладно помещение - до 4-5 месеца;
• „Консервиран“ в глинената обвивка - 4-5 месеца;
• на долния рафт на домашен хладилник целият плод лежи, без да се разваля, в продължение на 2 месеца, а белените зърна 3-4 дни;
• в хладилни промишлени или домакински шкафове за зеленчуци и плодове, които поддържат температура близка до + 1 ° С, - 9 месеца;
• замразяването ще ви позволи да ядете зърна дори след една година, но в същото време 15-20% от хранителните вещества ще изчезнат.

заключение

Можете да съхранявате нар у дома от седмица до година. По-често слагат плодове в хладилника или мазето. Важно е да се придържате към препоръчителната умерена влажност, хладна температура. Правете запаси само от качествени плодове.