Лимон със захар: ползи и вреди за организма

Лимон - цитрусови плодове, в които се повишава съдържанието на витамин С. Топлият чай с лимон и захар предизвиква асоциации с уютни зимни вечери с вашето семейство. Такава напитка укрепва имунната система и често помага да се отървете от първите симптоми на настинка. Буркана с лимон и захар в буркан се използва за запазване на лимоните в захарта за дълъг период от време..

Ползите от лимон със захар за тялото

Полезните свойства на цитрусовите плодове са известни на всички. Уникалната комбинация от компоненти позволява лимонът да заеме водещо място сред представителите на цитрусовия род. Плодът съдържа около 60% от меката част, около 40% е кората. Полезни елементи от състава на цитрусовите плодове:

• аскорбинова киселина;
• органични киселини;
• пектин;
• тиамин, рибофлавин;
• флавоноиди;
• нестабилна;
• гликозид цитронин.

Освен това плодът отделя етерични масла, които са отговорни за появата на характерен аромат.

Когато захарозата се добави към лимона, между компонентите настъпва химическа реакция, която помага да се запазят лимоните със захарта в буркан. В допълнение, съединението придава на лимоно-захарната смес допълнителни свойства.

Съставът се използва за лечение на заболявания или премахване на различни симптоми..

1. Захарозата в комбинация с аскорбинова, ябълчена киселини и ценни минерали помагат за укрепване на сърдечния мускул. Този механизъм влияе положително върху състоянието на кръвоносните съдове, помага за нормализиране на кръвния поток и предотвратява развитието на атеросклеротични плаки.
2. Активирането на процесите на кръвообразуване спомага за разширяване на съдовете на мозъка, което може да облекчи такъв неприятен симптом като главоболие.
3. Умерената и правилна употреба на сместа спомага за подобряване на метаболитните реакции, което води до стабилизиране на храносмилателните процеси.
4. Аскорбиновата киселина в комбинация с фитонциди, които се съдържат в бялата пулпа на плодовете, помага за прочистване на тялото от токсини, премахване на излишната влага и предотвратява свързването на свободни радикали.
5. Захарозата в комбинация с минерални елементи помага за насищане на тялото след сериозни енергийни разходи, подобряване на хормоналните нива.
6. Сместа е известна като средство за нормализиране на съня, предотвратява безсънието. Това се дължи на действието на множеството елементи в резултат на смесване на съставките..
7. Витамин С, както и полезните киселини помагат за премахване на симптомите на грип. Това свойство се обяснява с факта, че при наличие на настинки тялото започва да изразходва витамин С, а цитрусите активно запълват този дефицит и не позволяват на болестта да се развива допълнително..
8. Високото съдържание на витамини прави сместа полезна при недостиг на витамини.

В допълнение към положителен ефект, съставът може да има отрицателен ефект: употребата му има противопоказания в няколко случая:

• в периода на обостряне на гастрит и пептична язва, цитрусовите смеси могат да провокират развитието на възпаление;
• цитрусите и захарта не трябва да се използват от хора с индивидуална непоносимост към съставките;
• плодовата киселина е в състояние да повлияе неблагоприятно на зъбния емайл при прекомерна употреба;
• хората с диагноза диабет се съветват да се въздържат от прекомерна употреба на захароза, за да не предизвикат влошаване на кръвната картина.

Тайните на приготвяне на лимон със захар

За да извлечете максимума от лимон, приготвен със захар в буркан, трябва да изберете правилните съставки.

Методът на приготвяне зависи от това кои плодове се използват, както и от това колко дълго планират да съхраняват детайла. За приготвяне на лимони е подходящ един от методите:

• филийки;
• кълцане с месомелачка или пасатор.

Мнозина смятат, че увредените, сушени плодове могат да се използват за преработка. Това изобщо не е вярно. За да съхранявате правилно лимоните в захарта, трябва да изберете цели, дори цитрусови плодове без видими вдлъбнатини или следи от пробиви. Колкото повече сок плодовете отделят, толкова по-дълго можете да съхранявате детайла.

Една от тайните на готвенето е премахването на камъни. Ако ги оставите, тогава с течение на времето сместа ще започне да горчи. По-добре е да закупите цитрусови сортове, в които броят на семената е намален..

Идеалното съотношение е 1: 1. Прекомерното добавяне на захар ще доведе до загуба на вкус, а липсата на сладък компонент може да провокира ферментация..

Много домакини обелват плодовете: това може да бъде оправдано, ако корите са твърди и стари. Всъщност именно в коричката се съдържат повечето от полезните елементи. Затова за препаратите трябва да изберете пресни узрели лимони.

Рецептата за лимон с резени захар в буркан

За този метод лимонът се нарязва на филийки, четвъртинки или филийки. Зависи от индивидуалните предпочитания. На много домакини изглежда, че кръгчетата изглеждат по-ефективни, когато се сервират на масата, но отнема повече време за приготвянето им.

Цели гладки плодове, обелени с вряла вода. След това нарязани на случаен принцип. В този случай оставете корите, но отстранете семената. На дъното на чист буркан сложете слой от цитрусови плодове, поръсете със захар, отново сложете слой лимони, отново поръсете със захар. Продължете стъпките, докато резервоарът се напълни. Захарта се добавя към последния слой..

Контейнерът е плътно затворен с капак и се поставя в хладилника за съхранение. След като захарта се разтвори напълно, можете да отворите консервата и да използвате детайла.

Рецепта за лимон и захар през месомелачка

Един вариант за приготвяне на лимон със захар са усуканите цитрусови плодове. Нарязан с месомелачка или блендер ножове, плодът е подходящ за съхранение в малки порционирани буркани.

1. Измийте цитрусите, избършете на сухо, нарежете на четвъртинки и усучете през месомелачка.
2. В масата се добавя равно количество захар, след което се настъргва в голяма купа.
3. Сместа се оставя за 25 до 30 минути, така че сокът да изпъкне и да започне разтварянето на захарта.
4. След това масата се разбърква отново и се разпределя в банки. Заготовката се съхранява в хладилника..

Сместа се използва като добавка към чая, като дресинг за плодова салата или гарнитура за сладолед.

Как да си направим лимони със захар за зимата

В Европа е обичайно да се готви сладко от настърган лимон със захар. Това е детайл, който се прави по класическата рецепта, използвайки термична обработка. Този метод ви позволява да запазите сместа за шест месеца. За да се подготвите ще ви трябва:

• 1 кг лимони;
• 1,5 кг захар.

Плодовете се измиват, обелват се с вряла вода, нарязват се на филийки. С остър нож обелете и отстранете костите. Тогава кашата се усуква в месомелачка. Захарта се добавя на етапи. Първо масата се смесва с половината от общото количество захар, след това се оставя 10 - 15 минути, след което се добавя останалата съставка.

Приготвената маса се оставя на стайна температура за 30 до 40 минути. През този период от време захарта ще започне да се разтваря, сместа ще освободи необходимото количество сок. След това сместа се загрява до кипене, но не се вари. След охлаждане лимоните се разделят в буркани, стерилизират се и се поставят за съхранение..

Един от вариантите за готвене е добавянето на захарен сироп към нарязани цитрусови филийки. За 1 кг лимони вземете 1 кг захар и 200 мл вода. Водата се вари със захарта. Приготвените филийки или резени цитрусови плодове се заливат с гореща течност. След охлаждане масата се разделя в буркани, стерилизира се.

Видео рецепта за приготвяне на лимонена захар:

Как да съхранявате лимони със захар

Консервите се съхраняват в хладилник или мазе при температура, която не надвишава 0 ° C. Цитрусите, навити в стерилни резервоари, издържат 6-7 месеца.

Диетолозите препоръчват да не съхранявате заготовки без стерилизация за повече от 3 месеца. Ако е необходимо, сместа може бързо да се приготви от закупени плодове. Също така, захарните смеси не трябва да се замразяват и размразяват. Тези процедури могат да повлияят на химичния състав на компонентите..

заключение

Рецептата за лимон и захар в буркан може да бъде различна за всяка домакиня. Мнозина включват допълнителни съставки в класическата рецепта. Тя може да бъде канела, ванилия или червени боровинки. Всяка от опциите е богата на полезни елементи и е в състояние да подобри здравето при правилна употреба..