Мармалад от касис у дома

Мармаладът от касис с домашна каша е естествено, ароматно и вкусно лакомство, подходящо за цялото семейство. В горските плодове се съдържа голямо количество пектин, което дава възможност да се направи желиран десерт без допълнителни добавки във фурната. Има и експресни методи, базирани на желатин и агар.

Полезни свойства на домашно приготвен мармалад от касис

Особеността на касиса е, че всички полезни вещества, съдържащи се в нея, се абсорбират оптимално от човешкия организъм. Препоръчва се да се използва десерт, приготвен у дома, при анемия и след заболяване, тъй като помага за възстановяване на защитните сили на организма и укрепване на имунитета.

Полезни свойства на мармалад:

• укрепва капилярите;
• предпазва организма от стафилококус ауреус и дифтерия;
• прочиства кръвта;
• стимулира образуването на кръв и дейността на сърдечно-съдовата система;
• има диуретичен и противовъзпалителен ефект;
• ускорява метаболизма;
• повишава секрецията на стомашния сок;
• подобрява надбъбречните жлези;
• премахва токсините, солите на тежките метали и радионуклидите от тялото;

Касисът предпазва организма не само от развитието на рак, но и от болестта на Алцхаймер. Също така ви позволява да поддържате зрителната острота за дълго време..

Забранено е с:

• обостряне на гастрит;
• повишена киселинност на стомаха;
• повишена коагулация на кръвта;
• пептична язва на стомаха;
• индивидуална непоносимост;

При прекомерна употреба могат да се появят нежелани реакции:

• гадене;
• колики и възбудимост;
• кръвни съсиреци;
• промяна в сърдечната честота;
• често уриниране

Касисът съдържа салицилова киселина, поради което не се препоръчва да се използва домашен десерт заедно с аспирин, тъй като това може да доведе до предозиране.

Рецепта с мармалад от касис

Преди да започнете приготвянето на плодовете трябва внимателно да се сортира. Малък боклук и развалени плодове ще съсипе вкуса на домашен десерт.

Кафявите плодове съдържат повече пектин, така че мармаладът ще се втвърди много по-бързо. Ако касисът е напълно черен и узрял, тогава трябва да добавите към състава агар-агар или желатин, което ще помогне на лакомството да даде желаната форма.

За готвене е по-добре да използвате контейнер от неръждаема стомана с дебели стени.

Мармалад от касис на агар

За да направите вкуса на домашен десерт по-наситен, добавете към състава на звезден анасон, канела и ванилия ще помогне. На агар лакомството ще се окаже здравословно и ароматно. Ако формата се намаже с вода или олио, тогава мармаладът ще се получи по-лесно.

Ще се изисква:

• агар-агар - 1,5 ч.л;
• касис - 250 г;
• вода - 200 мл;
• захар - 150 г;

Как се готви:

1. Изсипете половината от посочения обем вода в контейнера. Изсипете агар-агар. Оставете да кисне.
2. Сортирайте плодовете. Оставете само черни и плътни. След това изплакнете и подсушете. Разбийте с пасатор и преминете през сито.
3. Изсипете полученото пюре в тенджерата. Добавете захарта.
4. Изсипете вода. Разбъркайте добре и доведете до кипене. Непрекъснато се разбърква се налива агар-агар.
5. След като масата заври, гответе 3 минути.
6. Махнете от котлона, охладете леко и изсипете във форми, предварително покрити с прилепнал филм. Поставете в хладилника.
7. Когато домашният десерт се втвърди, нарежете на парчета. По желание поръсете с пудра захар или потопете в захар.

Мармалад от касис с желатин

От горските плодове се получава нежен и ароматен десерт, който всяка домакиня може да приготви у дома. За да ускорите процеса, желатинът трябва да бъде придобит незабавно..

Ще се изисква:

• касис - 500 г;
• захар за глазура;
• захар - 400 г;
• рафинирано масло;
• желатин - 40 г;
• вода - 200 мл.

Как се готви:

1. Изсипете желатин в халба и изсипете 100 мл вода. Изчакайте масата да набъбне.
2. Изсипете измитите плодове в купа за блендер и нарежете. За да направите десерта нежен и хомогенен, преминете през сито и изсипете в тенджера.
3. Налейте останалата вода и включете режима на средна горелка. Когато масата заври, превключете на минимум и гответе, докато се сгъсти.
4. Свалете от котлона и оставете за 5 минути. Смесете с набъбен желатин, който трябва напълно да се разтвори.
5. Намажете къдравите формички и поръсете с прах. Изсипете топли картофено пюре. Ако няма специални форми, тогава ледените форми са идеални. Можете също да изсипете ягодовата маса в дълбок съд, а когато мармаладът се втвърди, нарежете на порции.
6. Оставете на масата, докато се охлади напълно, след това прехвърлете в хладилник за 7 часа.

Нарязаните сушени плодове или ядки ще помогнат за разнообразяване на вкуса на мармалад, приготвен у дома. Те се добавят във формата с плодово пюре..

Мармалад от касис с фурна

Закупените сладки съдържат много вредни вещества, така че за децата е по-добре да приготвят здравословно лакомство у дома. Той не само ще зарадва вкуса, но и ще донесе безценни ползи за тялото..

Ще се изисква:

• касис - 1 кг черен;
• вода - 40 мл;
• захар - 600 g;

Как се готви:

1. Изсипете измитите и набрани плодове върху хартиена кърпа и подсушете.
2. Изсипете в широк съд. Намажете с дървен разтвор или смилайте с пасатор.
3. Разбъркайте със захарта и водата. Задайте минимална зона за готвене. Гответе, като разбърквате от време на време, докато масата започне леко да се отдалечава от стените.
4. Потопете силиконова четка във вода и намажете с хартия за печене. Изсипете горещото картофено пюре. Изгладете повърхността с лъжица. За да направите мармалада по-лесен за отстраняване, можете предварително да покриете листа за печене с пергаментова хартия.
5. Сложете във фурната. 50 ° режим. Не затваряйте вратата.
6. Когато на повърхността се образува суха кора - домашният десерт е готов, сега трябва да се замрази. Обърнете тигана и вземете мармалада. Нарежете на филийки.

По желание потопете в захар, кокос, канела или поръсете с пудра захар.

Съдържание на калории

100 г готов домашен мармалад съдържа 171 ккал. Ако замените захарта със стевия или фруктоза в състава, тогава съдържанието на калории ще бъде 126 kcal. Като подсладител е разрешен мед. Добавя се 2 пъти по-малко от указаното в състава на захарта. В този случай, в 100 г мармалад, 106 kcal.

Условия за съхранение

Готовият домашен мармалад се пакетира в торби, увива се в пергамент, фолио или се поставя в стъклен съд със запечатан капак. Да се ​​съхранява в хладилник или хладно мазе. Продуктите със специфичен аромат не трябва да са наблизо, тъй като домашният деликатес бързо абсорбира всички миризми..

Мармалад от касис с агар агар се съхранява в продължение на 3 месеца, на желатин - 2 месеца, без желиращи добавки - 1 месец.

заключение

При спазване на всички препоръки, мармаладът у дома от касис е не само вкусен и ароматен, но и много полезен. Готовият десерт се използва като самостоятелно ястие, използва се като украса за тарталети и торти, добавя се към сладкиши и извара касероли.