Как да мариновате чушките цицак за зимата

Как да мариновате червен пипер за зимата: най-добрите рецепти

Има много рецепти за приготвяне на пипер цицак - просто осоляване, с мед, с масло и билки. За такива заготовки е най-добре да вземете консерви с вместимост 0,75-3 литра. Преди готвене се измиват със сода и се стерилизират с капаци над пара или във фурната. Ако детайлът ще се съхранява в хладилника под капронов капак, тогава такъв капак трябва да се изплакне с вряла вода.

3 кг

1. Пиърс приготви шушулки на две места с вилица.
2. Обелете и измийте чесъна, нарежете зъбите на филийки. Измийте и нарежете на ситно копъра.
3. Поставете част от копър и чесън на дъното на купата за мариноване (тенджери, кофи). Отгоре подредете плътен слой чушки. След това отново слой копър с чесън.
4. Разтворете солта в пречистена вода и напълнете съда с плодове с получения саламура.
5. Поставете чинийка или чиния с потискане отгоре.
6. Оставете зеленчуците на стайна температура за 5-10 дни. Цицак трябва да промени цвета си и да стане цвят „каки“. Когато плодовете са добре осолени, изцедете саламурата през гевгир.
7. Чушките се изцеждат от течността.
8. Поставете шушулките възможно най-плътно в стерилизираните буркани, като източите цялата течност и ги покрийте с капаци.
9. Сложете в тиган с високи страни със салфетка на дъното, добавете вода в "раменете" на консервите и стерилизирайте за 10 минути. след като заври.
10. Навийте консерви с подвижен ключ.
11. Ако не искате да търкаляте пипер за зимата, тогава черният пипер, заедно с копър и чесън, трябва отново да се сгънат плътно в контейнера, като се забиват слоевете, изцедете цялата течност, отредена за тях и изсипете в нова саламура. За саламура отново разтворете солта във вода - 2 с.л. л. на 1 литър вода. Като вместимост можете да използвате трилитрови кутии с винтови капачки или да ги върнете обратно в кофа и да сложите малко потисничество отгоре. Такъв детайл може да се съхранява на хладно място (изба, хладилник) през цялата зима.

Видео рецепта

Рецепта номер 2

Проста рецепта без стерилизация

1 кг

1. Сложете подправките и приготвените чушки в стерилни буркани, като тампонирате добре слоевете.
2. Изсипете вряла вода и оставете за 15 минути. След това източете водата.
3. Гответе марината от вода, захар, сол и оцет.
4. Изсипете съдържанието на консервите с гореща марината и навийте на руло. Обърнете за капак.
5. Оставете детайла да се охлади и прехвърлете в съхранение.

Рецепта номер 3

печено

3 кг

1. На всяка шушулка направете напречен разрез на самия връх.
2. Обелете, измийте и нарежете чесъна. Измийте, подсушете и нарежете ситно зелените.
3. Разбъркайте чесъна, билките и солта и разточете чушките в тази смес. Сгънете ги в един съд, покрийте и оставете за 24 часа.
4. Смесете маслото с оцет и запържете чушките в тиган в този тиган.
5. Поставете пържените шушулки в стерилни съдове възможно най-плътно и покрийте със стерилни капаци..
6. Поставете заготовките в широк съд с високи страни, като поставете плат под тях. Изсипете вода, донесете до кипене и стерилизирайте 20 минути.
7. Правете консерви.

Рецепта номер 4

С мед

колко ще се побере в буркан от 1 литър

1. Стерилизирайте буркана и неговия капак.
2. Всяка шушулка е леко нарязана на опашката.
3. Поставете подготвените чушки в буркан вертикално.
4. Разтворете мед в оцет.
5. Изсипете напълнените консерви с марината, затворете капака (може да бъде найлон).

Рецепта номер 5

На арменски

3,5 кг

1. Печете цели плодове във фурната или изпържете в тиган.
2. Обелете и измийте чесъна, нарежете на листенца и сложете в стерилни буркани.
3. Обелете чушките.
4. Кипнете вода, хвърлете в нея захар, сол, олио и оцет и варете, докато захарта се разтвори.
5. Спуснете чушките във вряща марината на малки партиди за 1-2 минути.
6. Извадете плодовете и подредете в банки.
7. Залейте шушулките с маринатата, в която са готвили, покрийте.
8. Поставете детайлите в дълбок тиган с кърпа салфетка на дъното, изсипете вода, доведете до кипене и стерилизирайте за 20 минути.
9. Навийте на руло и оставете да изстине.

Характеристики на съхранение на заготовки

В банки под капака детайлът се съхранява на рафта на хладилника. Ако е извършен процесът на стерилизация и запушване на капака с подвижен ключ, тогава съхранението е по-дълго (не повече от година), а детайлите се преместват в мазето или мазето. Заготовка като tsitsak обикновено се използва като пикантна закуска. Според някои рецепти той се приготвя много бързо и изисква минимум труд, а някои трябва да се калайдисват, но си заслужава.