Диня и конфитюр от пъпеши

Лятото е времето за сочни и сладки плодове. Едни от най-обичаните са диня и пъпеш. Те с право спечелиха своето почетно място, защото високото съдържание на течност в тях ви позволява да утолите жаждата си в горещи слънчеви дни. В допълнение, уникалният и неподражаем вкус ги прави тяхната любима сладост. Така че защо да не запазите лятното сладко лакомство за зимата, например, пригответе необичайно сладко от пъпеш и диня. Може да бъде любимият ви десерт през зимния сезон..

Правила за избор на продукти за конфитюр

За да приготвите вкусно и здравословно сладко от диня-пъпеш за зимата, трябва да изберете правилните продукти за неговото приготвяне. В крайна сметка, за съжаление, днес е много често сред доставчиците на плодови и зеленчукови култури да подобрят представянето си с помощта на химия. За да не станете един от купувачите, закупили нискокачествена диня или пъпеш, трябва внимателно да ги обмислите. От кора и плът може лесно да се определи зрялостта и качеството на такива плодове..

По правило при диня, пълна с химикали, ивиците са жълти и дебели. Можете също така да проведете малък тест: вземете чаша вода, сложете целулозата и ако водата просто се замъгли, тогава това е качествен узрял плод, но ако водата придобие леко оцветен вид, тогава динята явно не е узряла и се пълни с химически багрила.

В узрял плод от диня звукът трябва да е глух при потупване по него. В допълнение, узряла диня със силно стискане в ръцете трябва леко да се хруска.

Когато избирате пъпеш, първото нещо, което трябва да погледнете, е стеблото. При зрял плод той трябва да е сух. Също така, обелката на зряла пъпеш трябва да е тънка и при натискане леко да пружинира. Ако кора е твърда или прекалено мека, тогава плодовете са явно неузрели или не са от първата свежест.

Не си струва да купувате напукан или презрял пъпеш, тъй като патогенните бактерии могат да се събират на местата на напуканата кора.

Ако се придържате към толкова прости съвети, можете да получите доста добри плодове, които не само ще се превърнат в качествен продукт за прибиране на сладко за зимата, но и ще бъдат отлично сурово лакомство.

Рецепти за сладко от диня и диня със зима

Колкото и да е странно, но дините и пъпешите са много подходящи за приготвяне на сладко. В допълнение, такъв сладък препарат може да се направи не само от пулпата, но и от техните кори. Сладкото от корички е много вкусно и необичайно.

Сладкото от диня-пъпеш често се вари с добавяне на други плодове. Ябълките и бананите вървят добре с пулпата на тези плодове. За вкус се препоръчва да добавите мед и джинджифил. А добавянето на лимон или неговия сок ви позволява да разреждате сладкия вкус на киселинност. Също така, киселината допринася за дългосрочното съхранение на сладко, тъй като в състава на пъпеш и диня практически няма киселини и това може да доведе до захар.

Сочна каша от диня и пъпеш

За приготвяне на сладко от диня и пъпеш от сочна каша ще са необходими следните съставки:

• диня каша - 500 г;
• пъпеш от пъпеш - 500 г;
• 1 кг захар;
• 250 мл вода;
• лимон - 2 броя.

За да направите сладко от диня и пъпеш, на първо място отделете месото им от корите и семената. За да направите това, първо вземете диня, нарежете я на половина, разделете на филийки, отделете корите и извадете семената. Същите манипулации се извършват и с пъпеша, само семената се отстраняват преди рязането на пъпеша на филийки. След това филийките се нарязват на малки парченца.

Приготвената каша трябва да се настърже леко, за да се нарязват големи парчета. Изсипете смес от 500 г захар, поставете в хладилник, така че да се образува сок.

Докато динята от диня-пъпеш е в хладилника, трябва да направите захарен сироп.

Вземете останалите 500 г захар, изсипете в съд или тенджера, налейте вода и поставете на огън. Разбъркайте, докато се разтвори и оставете да заври..

Докато захарната вода кипи, пригответе лимонов сок и жар.

Вземете два лимона, измийте добре и намажете с хартиена кърпа. С помощта на специална фина ренде кора се отстранява от лимоните. След това ги нарежете наполовина и изцедете сока.

Лимоновият сок се изсипва във варен захарен сироп и се добавя жар. Той е добре променен и отстранен от печката. Оставете да изстине.

Динята-диня пулпа се взема от хладилника. Смесете го със захарен сироп и сложете на огън. Разбърква се, довежда се до кипене. Варете 40 минути. Извадете от печката. След 3 часа процесът на готвене се повтаря..

Готовото сладко в топла форма се изсипва в стерилизирани буркани. Затворете плътно капака. Оставете да изстине напълно. След сладкото от диня и пъпеш може да се съхранява до зимата.

Сладко от кори от пъпеш и диня

В допълнение към сочната каша, сладкото може да се приготви от корите от диня и пъпеш. Оказва се доста изящна сладост, въпреки необичайните съставки.

За сладко от корите на диня и пъпеш ще ви трябва:

• кори от диня - 0,5 кг;
• кори от пъпеш - 0,7 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 650 мл;
• лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка;
• ванилин.

Отделената кора на динята и пъпеша трябва да се измие добре, да се отстрани плътната част на корите и да се нарязва на малки кубчета.

След това се приготвя захарен сироп. В съд, в който ще се вари сладкото, се заливат 500 г захар и се заливат с вода. Поставете на огън, разбъркайте, доведете до кипене.

Във врящ сироп добавете корички диня и пъпеш и разбъркайте добре. Доведете до кипене, добавете лимонена киселина, отстранете получената пяна. След това намалете котлона и оставете да отлежи 15 минути.

Свареното сладко се сваля от печката и се оставя да изстине за около 2-3 часа. Отново се слага на огън, довежда се до кипене, готви се 15 минути. Отстранете от топлината. След 2 часа повторете готвенето.

Преди четвъртото време за готвене, останалите 500 г захар и ванилин се добавят към сладкото, разбърква се добре. Слагат се на печката, разбъркват се, довеждат до кипене. Намалете котлона и гответе 20 минути.

Готовото сладко се оставя леко да изстине, след което се изсипва в стерилизирани буркани. Плътно затворете, обърнете и покрийте с кърпа. След като изстинат напълно, консервите с детайла могат да бъдат изпратени за съхранение до зимата.

Условия за съхранение

При правилна подготовка сладко от диня-пъпеш може да се съхранява за около 1 година. Оптималната температура на съхранение варира от 5 до 15 градуса. Ако е по-високо, тогава сладкото може да ферментира, а ако е много ниско, може да бъде захаросано.

Препоръчително е да съхранявате такова сладко на тъмно място, за да не попада пряка слънчева светлина върху бреговете, тъй като това допринася за ферментацията. Капакът може да набъбне. И ако това се случи, сладкото е нежелателно да се яде.

След отваряне на буркана с детайла, сладкото от диня-пъпеш трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 1-2 месеца.

заключение

Конфитюр от пъпеш и диня е невероятно сладко, което при всякакви зимни студове може да ви напомня за топло лято с приятен вкус и аромат. Удивително сладко както от целулозата, така и от кори от кратуните. Може да се използва с чай, но може да се използва като пълнеж за различни печене.