Топ 10 рецепти за незабавно мариновани филийки от червено зеле за зимата

Едва ли е възможно да си представим зеленчук по-универсален от червеното зеле, защото е лесно да го приготвим за зимата по най-различни начини. Отглеждана в градината си, тя може да се превърне в евтина, но изискана гарнитура на гурме маса..

С черен пипер

Едно прекрасно мариновано ястие ще бъде изискана изненада за гостите гурме. Ето какво ви трябва:

• 1 килограм зеле;
• 200 грама захар;
• 1 килограм многоцветен пипер;
• 1 литър вода;
• 3 грама сухи семена от копър;
• 70 грама сол;
• 150 грама лук.

Първо трябва да измиете пипера и след това да потопите във вряща вода за 5 минути. След изтичане на времето, което трябва незабавно да поставите в ледена вода. Когато зеленчукът се охлади, отстранете горния филм от него, отстранете дяловете и семената и след това нарежете на ивици. След това трябва да нарежете зелето и да го смесите с черен пипер.

Лукът от леки сортове се почиства, измива и след това се нарязва на половинки от пръстените в получената смес. Тогава всичко това се смесва със сол и захар, както и със семена от копър. Необходимо е малко да настържете сместа. Всичко се слага в чисти съдове и се навива на руло. Остава само да пастьоризираме детайла: 0,5-литров буркан трябва да се държи над огъня за 20 минути.

В банки с аспирин

Разбира се, ако човек се опита да използва възможно най-малко лекарства, тази рецепта няма да му помогне. Но за тези, които не са скърцащи, червеното зеле с аспирин е интересен вариант. Аспиринът ви позволява да поддържате зелето в добро състояние за дълго време. Ето съставките, от които се нуждаете за рецепта за кисело зеле с моркови в трилитров буркан:

• самото зеле (колко ще влезе в буркана);
• 3 супени лъжици захар;
• 3 дафинови листа;
• 2 моркови;
• 6 грах черен пипер;
• 3 таблетки аспирин;
• 3 супени лъжици груба сол.

Първо зелето се настъргва. След това морковите се търкат на едро ренде и се смесват със зелето. С тази смес трябва да се работи. Консервата се вари с вряла вода. Трета от захарта, пиперките и солта се изсипват, след което се добавят дафинов лист и 1 таблетка аспирин.

Половината от консервата се напълва със смес от моркови и зеле, всичко това се натрапва и след това съставките се повтарят няколко пъти. Сега трябва да изсипете вряща вода към така наречените „рамена“ на консервата и след 5 минути трябва да добавите вряща вода до самия връх и да затегнете капака. Банката ще трябва да се обърне и да изчака, докато изстине. Тогава тя почиства на студено място.

Със стафиди

Червеното зеле може да демонстрира невероятен вкус. Едно от най-интересните ястия е задушен зеленчук с мащерка и стафиди.. Ето какво ви трябва:

• 500 грама зеле;
• 1 клон мащерка;
• 1 супена лъжица леки стафиди;
• 30 грама масло;
• черен пипер и сол на вкус;
• 50 милилитра бял винен оцет;
• 20 грама кафява захар.

Супена лъжица вода, оцет, захар и масло се смесват в тенджера. Сега трябва да затворите резервоара и да загреете на среден огън, докато маслото се разтопи. Добавете стафидите, мащерката и предварително нарязаното червено зеле.

Необходимо е да се пипер, сол и да се смеси полученото. След това всичко това трябва да се доведе до кипене, да се покрие и да се постави във фурната. В този момент последният вече трябва да се затопли до 160 градуса. Готвенето се извършва в продължение на два часа. В този случай трябва да смесвате зелето на всеки половин час.

Мариновани филийки, моментални

Чудесен вариант за салати в студа. Готвенето му е изключително лесно. Ето компонентите, от които се нуждаете:

• 1,5 килограма зеле;
• 0,5 литра вода;
• 0,5 супена лъжица цял черен пипер;
• 1 супена лъжица семена от кориандър;
• 2 дафинови листа;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 морков;
• 2 супени лъжици гранулирана захар;
• 0,5 супени лъжици семена от кимион;
• 0,75 чаша ябълков оцет;
• 3 скилидки чесън.

Първо трябва да накълцате основния зеленчук. Чесънът се обелва и измива, след което се прецежда в зелето. Морковите се измиват и се обелват, втриват се с най-фините сламки във вече приготвената смес. Когато добавяте сол, не смесвайте детайла.

След това захарта и подправките се изсипват в съда с гореща вода. След 2-3 минути в сместа се налива оцет и всичко това се довежда до кипене. Чрез ситно сито бульонът се изсипва в зелето. Остава да затворите контейнера и да го оставите за 4 часа.

хрупкав

Интересен вариант със сливи, в маринатата. Вкусът е за любител обаче, някои вероятно ще си помислят, че е много елегантен и вкусен. За готвене ще ви трябва:

• 1 глава от основния зеленчук;
• 1 литър вода;
• 100 грама сол;
• 125 грама захар;
• 250 грама оцет;
• няколко семена от семена от кимион;
• сливи с тегло 20% от зелето.

За начало главата се измива и почиства от горните листа. След това се нарязва на ситно. След това трябва да залеете основния зеленчук с вряла вода и да изчакате, докато зелето напълно омекне. Това може да отнеме около 15 минути. След като това се случи, оставете течността да се оттече напълно.

Отделно захарта и солта трябва да се смесят с вода и след като заври, държат известно време в това състояние. В края се добавя оцет. Зелето и нарязаните сливи се слагат в буркан от 0,5 литра, добавят се семената от кер. Саламурата трябва да се налива така, че нивото й да съвпада с нивото на зелето. След като ястието е достатъчно дълго, то ще е готово.

зелева салата

Удивителен вкус и изискан аромат - това дава салата от този зеленчук със сок от цвекло, в марината. Компонентите са както следва:

• 2-3 глави синьо зеле;
• любими подправки, подходящи за мариноване;
• 100 милилитра вода;
• 6 супени лъжици сол;
• 4 скилидки чесън;
• 2 малки цвекло;
• 100 грама захар;
• 1,5 чаши трапезен оцет 9%.

Две кутии от 3 литра се стерилизират. Основният зеленчук се нарязва на ивици в контейнер. Добавят се сол, захар и подправки, като дафинови листа. Малки набръчкани ръце. Сега трябва да сварите цвеклото и да настържете. Целулозната каша трябва да се прецеди в преварена вода и да се залива с оцет. Сега зелето се разпределя в бурканите, залива се с приготвената смес и след това се затваря с пластмасови капаци.

вгорчи

Това е много просто ястие за приготвяне, ако има такова. Независимо от това, маринованото червено зеле има изискан вкус и носи определена полза. Ето какво ви е необходимо за готвене:

• 5 килограма зеле;
• 100 грама захар (пясък);
• 100 грама сол без йод.

Основният компонент се нарязва и се поставя върху чиния. След това се поръсва със захар и се осолява. По време на поръсването е важно сместа и да изстискате с ръце. Пет минути по-късно можете да прехвърлите зелето в предварително приготвен буркан. Трябва да оправите всяка порция. Отгоре трябва да останат 2-3 сантиметра. Най-добре е полученото ястие да се съхранява в кухнята. Зелето трябва да престои три дни. Необходимо е периодично да се направи дупка, така че излишъкът от газ да излезе. Остава само да изцеди сока и ястието е готово.

Правила за съхранение

Съхранението си струва да се има предвид при избора на зеленчук. Главата на зелето трябва да е стегната и да има маса от килограм. Необходимо е да премахнете зеленчука по правилния начин навреме. Това се прави в началото на октомври, при сухо, сравнително топло време, като същевременно се оставят няколко покриващи листа. Стъблото трябва да е около 2 сантиметра.

Зелето трябва да е на хладно и тъмно място. Повечето от горните ястия и гарнитури, които вече са в една от рецептите им, съдържат онези компоненти, които ще позволят да се съхраняват дълго време, което не елиминира необходимостта от правилно съхранение.

В заключение си струва да отбележим, че червеното зеле е един от онези продукти, които могат да се използват като гарнитура към много ястия. Следователно отглеждането на този зеленчук е отлично решение за летен жител на гурме..