Как да спасим хвощ целина за зимата

Дръжковият целина е най-полезното тревисто растение. Има различни рецепти за приготвяне на хвощ целина за зимата. Въпреки това има много различни нюанси в приготвянето, прибирането на дръжката целина от градината, технологията на готвене и съхранението на различни части от този продукт. Има важни аспекти на запазването на варени рецепти за зимата.

Кога да премахнете хвоста целина

Времето за прибиране на дръжката целина е различно. Зависи от сортовете хвощ целина. И така, самоизбеляващите видове, засадени чрез мулчиране, се страхуват от рязка промяна в температурата и понижаване до минус стойности, така че се събират до септември, а именно до първата слана. Но събирането на други сортове, отглеждани в окопи, се извършва много по-късно - след 3-4 седмици.

Препоръчително е да се извърши процедура за избелване 14-21 дни преди събирането: да се съберат дръжките в пакет, увийте с „дишащ“ материал. Така тези части на растението ще запазят нежността си дълго време и в същото време няма да бъдат горчиви.

Цветът на дръжките може да бъде различен - зависи от сорта. Има зелени стъбла - те трябва да бъдат избелени за зимата, жълти - да се избелят, розови - сами запазват свойствата си, докато са много устойчиви на замръзване, така че понасят добре зимата.

Етапи на прибиране на реколтата за зимата: основните правила за почистване и съхранение на дръжка целина:

1. Изкопайте растение с вилица с плосък зъб.
2. За изчистване на кореноплодите от земята.
3. Нарежете върховете с 2-4 см. И веднага можете да го използвате.
4. Прехвърлете събраните култури на тъмно и хладно място..

Ако имате нужда да отглеждате още плодове от този компонент, тогава готовите корени трябва да бъдат заровени в пясъка, навлажнени и почистени на тъмно, хладно място, в избата.

Как да съхранявате хвощ целина за зимата

Като цяло, всички методи за съхранение на хвощ целина за зимата могат да бъдат разделени, както следва:

1. В избата. Максималният срок на годност е 2 месеца. Красотата е, че запазва безупречен външен вид и вкус. Сложността на този метод на прибиране на реколтата за зимата се крие в предварителната обработка: кореноплодните култури трябва да бъдат добре почистени от земята, да се откъснат листата, да се заровят коренищата на дълбочина 2-3 см във влажния пясък и да се поставят в тъмна стая.
2. В хладилника. Може да се съхранява под всякаква форма. Срокът на годност обаче е още по-малък, около месец. Тук е важна и предварителната подготовка: измиване, сушене и увиване на компонента в пластмасова обвивка. В краен случай - с фолио и хартиена кърпа отгоре.
3. В замразено състояние. Целина се съхранява толкова дълго време, около година. Той обаче може да се използва само в рецепти за консервиране..
4. В сушен вид. Освен това има дълъг срок на годност 5-10 години, но се използва като подправка или подправка за различни ястия.

Всеки вид прибиране на реколтата за зимата има много вариации на рецепти..

Как да замразите хвоста от целина

Различните части на продукта са обект на различни методи за замразяване за зимата..

Във всеки случай, за замразяване на хвощ целина за зимата ще ви трябва:

• самата целина;
• торбички за замразяване на храна;
• найлонови торбички;
• контейнер за замразяване.

Съхранявайте тези заготовки във фризера..

шума

Това е най-простата технология. Рецептата е следната:

1. Отделни гроздове от листа.
2. Изплакнете под течаща вода. Оставете течността да се отцеди през гевгир.
3. Поставете ги върху кърпа и оставете да изсъхнат за 30 минути, като периодично се обръщате.
4. Ситно накълцайте листата.
5. Изсипете сместа в съд или торба за замразяване.
6. Поставете във фризера. Беритбата може да започне да се използва след 2 часа.

Подобно събиране на хвощ целина за зимата е най-добрата помощ за почти всяка трапеза. Рецептата може да бъде разнообразна чрез добавяне на подправки или други билки към детайла.

Китка

Тази рецепта изисква минимални усилия..

1. Изберете необходимите клонове.
2. Повторете стъпки 2-3 от предишната рецепта.
3. Сложете прилепващ филм. Навийте.
4. Поставете във фризера.

Рецептата е проста, обаче трябва да се помни, че зелените трябва да бъдат херметически затворени. Ако има достъп на въздух, продуктът ще се влоши доста бързо.

Стръковете

Те се използват най-добре за овкусяване на супи и различни бульони..

1. Изплакнете и изсушете стъблата, отделени от листата.
2. Нарежете на тънки ивици (приблизително 10 см).
3. Сгънете в найлонов плик. Поставете във фризера.

След около 2 часа те могат да бъдат прехвърлени на друго място за дългосрочно съхранение. Тази рецепта е проста, но трябва да съберете стъблата на растението точно според инструкциите!

Съхранение на суха дръжка целина

Алгоритъмът за съхраняване на заготовки за различни рецепти за зимата е малко по-различен:

1. Изплакнете целина под течаща вода. Отлепете.
2. Зелените нарежете на ивици.
3. Оставете да изсъхне върху хартиена кърпа за час.
4. Изсипете върху хартия на частичен сянка. Изравнете слой.
5. Ще трябва да изсъхне за около 1 месец на чист въздух.

Можете да изсушите това растение във фурната с отворена врата. Освен това температурата в първите 3 часа от процеса трябва да бъде 40 градуса, а след това трябва да се повиши до около 60 градуса и да се остави, докато растенията напълно изсъхнат.

Важно е да съхранявате детайла правилно за зимата: далеч от пряка слънчева светлина в сухо помещение. Можете да вземете стъклен съд или хартиена торбичка, за да запазите свойствата на готовия продукт.

Пресен дебел целина за зимата

Растението се добива по подобен начин, като се използват описаните по-горе технологии. Важно е да се съхранява в хладилник или на закрито, далеч от пряка слънчева светлина с температура 3 градуса и висока влажност.

Опазване на хвощ целина за зимата

Съществуват различни технологии и рецепти, съответстващи на тях..

1 рецепта

съставки:

• целина - 0,5 кг;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• лимонов сок - 2 супени лъжици;
• чесън - 2 скилидки;
• мед, сол - по 1 чаена лъжичка всяка;
• магданоз - 1 китка;
• черен пипер, подправки - на вкус.

Метод:

1. Пригответе растението (изплакнете, подсушете, нарязайте на ситно дръжките).
2. Добавете нарязан чесън, ситно нарязан магданоз, сол, черен пипер и подправки. микс.
3. Разтопете мед с лимонов сок в отделен съд. Добавете масло. микс.
4. Изсипете сместа в целина. Разбъркайте. Оставете да влеят за 2-3 часа при стайна температура.
5. Стерилизирайте банките.
6. Подредете сместа в буркани. Варете 15 минути. Затворете капаците.
7. Обърнете, увийте с кърпа. Оставете да изстине.

Поставете в студена, тъмна стая.

2 рецепта

съставки:

• дръжки на растението - 0,5 кг;
• вода - 0,5 л;
• чесън - 3 скилидки;
• ябълков оцет - 0,75 чаши;
• сол - 1 супена лъжица;
• дафинов лист - 1 брой;
• черен пипер - 5 грах;
• растително масло на вкус.

Метод:

1. Пригответе целина (изплакнете, подсушете, нарежете на 5 см филийки).
2. Смесете вода и оцет в съд. Довежда се до кипене.
3. Добавете целина, чесън клинове, сол. Гответе за около 3 минути.
4. Хвърлете в гевгир.
5. Стерилизирайте банките. Сложете сместа в тях.
6. Изсипете горещо олио. Навийте.

Повторете 7-8 точки от предишната рецепта.

3 рецепта

съставки:

• целина - 0,2 кг;
• магданоз, праз - 0,1 кг всеки;
• сол - 0,1 кг.

Метод:

1. Изплакнете и подсушете зелените.
2. Нарежете целина на тънки ивици.
3. Зелените части от магданоз и желаното растение се натрошават на части от 1,5 cm.
4. Праз нарязани на половин пръстени.
5. В купа смесете всички съставки, добавете сол. микс.
6. Подредете в буркани. Оставете за няколко часа на открито..
7. След това плътно затворете и почистете на тъмно хладно място.

4 рецепта

съставки:

• стръкове целина;
• чесън - 15 скилидки;
• дафинов лист - 5 броя;
• вода - 3 л;
• сол, захар - 3 супени лъжици;
• оцет - 1 супена лъжица;
• подправки на вкус.

Метод:

1. Кипнете вода със захар, сол. Оставете да изстине.
2. Изплакнете и изсушете целина. Листата продължават да изсъхват. Нарежете стъблата на парчета от 2 cm.
3. В буркани сложете 3 скилидки чесън, 1 дафинов лист и равномерно разпределете стеблата на целина.
4. Добавете оцета към течността и разбъркайте. Изсипете върху банките.
5. Стерилизирайте капаците. Покрийте бурканите и ги поставете на водна баня. Варете 15-20 минути.
6. Навийте. Обърнете, увийте. Оставете да изстине.

Поставете на тъмно хладно място.

Как да приготвим хвощ целина за зимата

Прибирането на стеблата на целина за зимата е възможно не само чрез методите и рецептите, които са посочени по-горе. Има много повече разновидности на заготовки на това красиво растение за зимата. Най-добрата класическа рецепта е маринованата целина у дома.

Как да мариноваме целина у дома

Приготвянето на маринована целина за зимата е съвсем проста. Има класическа рецепта и няколко варианта.

Класическа рецепта

съставки:

• растение - 0,48 кг;
• чесън - 5 скилидки;
• магданоз - 25 г;
• сол - 6 g;
• черен пипер - 7 г;
• сусамови семена - 10 г;
• лимонов сок - 50 мл;
• оцет - 27 мл;
• растително масло (за предпочитане зехтин) - 16 мл.

Метод:

1. Изплакнете добре зеленчуците и билките, подсушете.
2. Стерилизирайте контейнерите.
3. Нарежете целината на филийки с размери около 20 см. Изсипете вряща вода за няколко минути.
4. Поставете го в банки. Добавете останалите съставки.
5. Затворете капаците. Съдържание на резервоара за разбъркване.
6. След това за 20 минути ги поставете на водна баня.
7. Обърнете заготовките, увийте с кърпа и оставете за 15 часа.

Поставете на хладно тъмно място.

1 вариант на рецепта

съставки:

• целина - 1,3 кг;
• моркови - 0,9 кг;
• краставица - 0,6 кг;
• листа от касис - 7 броя;
• копър - 30 г;
• вода - 420 мл;
• сол, магданоз - 27 г всяка;
• оцет - 70 мл;
• карамфил - 12 г;
• захар - 19 g.

Метод:

1. Пригответе необходимите зеленчуци и зеленчуци: изплакнете, подсушете, нарежете на ситно.
2. Разпределете ги равномерно в стерилизирани буркани.
3. Кипнете вода с останалите компоненти отделно. Изсипете върху банките.

Повторете стъпки 5-8 от предишния метод.

2 опция за рецепта

съставки:

• целина - 140 г;
• мед - 37 мл;
• чесън - 1 скилидка;
• лимонов сок - 23 мл;
• сол, захар - 8 g всяка;
• растително масло - 24 мл;
• лимонена киселина - 37 g.

Метод:

1. Пригответе зеленчуци и билки, както в предишната версия.
2. Стерилизирайте банките.
3. Поставете целина в банки. Добавете други компоненти.
4. Сварете консервите на водна баня за половин час.
5. Навийте. Увийте с парцал. Оставете да изстине.

Поставете на хладно тъмно място.

3 опция за рецепта

съставки:

• целина - 280 г;
• черен пипер - 70 г;
• ябълки - 90 г;
• вода - 120 мл;
• захар - 12 g;
• оцет - 37 мл;
• сол - 7 g;
• люти чушки - на вкус;
• растително масло - 42 мл.

Метод:

1. Изплакнете необходимите съставки, стерилизирайте бурканите.
2. Обелете зеленчуците и зелените. Нарежете ябълките на ивици, резените пипер, резените целина от 10 см. Оформете в банки.
3. Останалите компоненти сварете за 10 минути. Изсипете върху банките.
4. Навийте. Обърнете с главата надолу. Оставете да изстине.
5. Почистете на хладно място.

Сос от целина от целина

Има различни рецепти за сосове от хвощ от целина за зимата, но има един класически вариант. Той е база за различни месни и рибни закуски, както и за празнични салати.

съставки:

• целина - 0,1 кг;
• краставица - 1 брой;
• чесън - 4 скилидки;
• зелени - 1 китка;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод:

1. Изплакнете зелените и зеленчуците, подсушете, нарежете на ситно.
2. Смесете всички съставки.
3. Разбъркайте старателно.

Сложете в съд. Поставете във фризера.

Салата от зимна целина

Рецептата е доста проста и не отнема много усилия от домакиня.

съставки:

• целина, тиквички, домати - по 1 кг всяка;
• моркови - 0,5 кг;
• сол, захар - 0,04 кг всяка;
• растително масло - 0,1 л.

Метод:

1. Изплакнете компоненти, изсушете. Нарежете целината на едри парчета, морковите на филийки, доматите и пръстените от тиквички.
2. Сгънете зеленчуците, добавете останалите съставки. Разбъркайте. Оставете сока да тече.
3. Сложете на бавен огън. Варете за 30 минути.
4. Изсипете горещо върху банките.

Навийте. Оставете да изстине. Почистете на хладно място.

Рецепта за дебела хвощ целина за зимното сухо осоляване

съставки:

• листа от целина - 1 кг;
• сол - 0,25 кг.

Техниката е проста. Трябва да смесите компонентите в буркан. Оставете сока да тече. Затворете капака. Поставете в хладилника.

Зимни рецепти за стръкове целина в доматен сос

Има 2 варианта на класическата рецепта за това ястие..

1 начин класическа рецепта

съставки:

• домати - 2 кг;
• целина - 1 кг;
• сол - 0,5 супена лъжица;
• захар - 3 супени лъжици;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• оцет - 1 чаена лъжичка;
• черен пипер и подправки на вкус.

Метод:

1. Домати за изчистване. Вземете сока. Поставете на огън и гответе за около 1 час. Вземете около 1,8 L доматен сос.
2. Добавете останалите съставки (с изключение на целина). Гответе още 20 минути.
3. Изплакнете и изсушете целина. Нарежете на кубчета. Добавете към сместа. Гответе още 25 минути.
4. Стерилизирайте банките.
5. Изсипете сместа в съдове. Навийте.
6. Увийте с кърпа. Оставете да изстине.

Почистете на хладно място.

2 начина класическа рецепта

съставки:

• целина - 3 стръка;
• смлян черен пипер (черен) смлян и подправка - 0,25 чаена лъжичка всяка;
• канела, карамфил - 0,5 чаена лъжичка;
• чесън - 2 скилидки;
• захар - 2 супени лъжици;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• оцет - 1 супена лъжица;
• домати - 1 кг.

Метод:

1. Изплакнете доматите и целина, нарязани на малки парченца. Пропуснете през месомелачката 3 пъти.
2. Избършете получената маса през сито. Сложете на огън и сварете около една четвърт от обема.
3. Обелете чесъна. Продажба чрез пресата. Смелете със сол.
4. В края на готвенето добавете всички компоненти към сместа на огън. Гответе още 10 минути, като разбърквате.
5. Изсипете соса в буркани, затворете с найлонови капаци.

Поставете в хладилника.

Какво може да се направи с зеленина на дръжка целина

Преди да говорите за заготовките на листата за зимата, трябва да разберете: какви са техните ползи, вреди, показания за употреба и възможни странични ефекти.

Полза и вреда

Листа от целина съдържа много важни съставки..

1. Витамини (A, B, C). Те помагат за подобряване на метаболитните процеси в организма. Нормализирайте хормоналния фон на човек. Подобряване на имунитета. Те помагат да се нормализира работата на съдовата, зрителната, кожата и нервната система. Използва се за профилактика на рак.
2. Микроелементи (калий, калций, магнезий, фосфор, натрий, манган, желязо, цинк). Укрепване на опорно-двигателния апарат. Допринасят за развитието на мускулни и нервни клетки. Подобрете работата на стомашно-чревния тракт.
3. Органични киселини и аминокиселини (ябълчна, винена, глутаминова, никотинова). Участвайте във всички жизненоважни процеси.

Поради сложното действие на компонентите на този състав, целината има широк ефект в почти всички области на медицината.

Листата на това растение се използват за лечение:

• заболявания на опорно-двигателния апарат;
• нервни разстройства;
• заболявания на горните дихателни пътища;
• репродуктивни патологии;
• заболявания на зрителната система на тялото.

Въпреки всички полезни качества, листата от целина имат токсичен ефект. Безконтролната употреба на този продукт може да влоши състоянието на човек, страдащ от алергични реакции или хронични заболявания. Също така не се препоръчва да ги използвате като средство за отслабване - това на практика няма да има ефект.

Противопоказания

Тази част от растението не трябва да се консумира от хората при наличие на следните заболявания и състояния:

• бъбречни камъни;
• колит;
• тромбофлебит;
• метеоризъм;
• алергични реакции;
• разширени вени;
• маточно кървене.

Трябва да се използва внимателно по време на бременност, а по време на хранене трябва да се изхвърли, тъй като променя вкуса и състава на кърмата.

Как се използва

Има различни начини и рецепти за използване на тази част от растението:

1. В чист вид. Може да се консумира с диети, но в много малки количества. Също така се препоръчва използването на листа от целина в диетата на бременни жени - обаче, трябва да помним, че в ранните етапи (до 24 седмици) те могат да се консумират колкото искате, но след този период количеството трябва да бъде намалено.
2. Добавете към супи. Няколко минути преди края на готвенето на основното ястие, трябва да поставите тези растителни компоненти в чинията. Те не само ще придадат специален аромат, но и ще подобрят вкуса и свойствата на рецептата.
3. Добавете към горещи закуски. Като подправка тези части на растението са добре подходящи за готвене на месни и рибни ястия в саксии. Това може да бъде както диетични ястия, така и рецепти за празничен празник..
4. Сменете цилантро. Има цяла кухня, в която килантрото е основната съставка в почти всяко ястие. Целина ще помогне тук, ако хората са алергични към основния компонент или просто не им харесват.
5. Добавете към салати. Освен това може да се използва както в диетични рецепти, така и в ястия с по-висококалорични ястия. Във всеки случай листата на това растение допълнително ще подсилят и ароматизират готовия продукт.
6. В сушен вид. В този случай растителният компонент се използва като друга ароматна подправка. Подходящ е не само за месни, рибни рецепти, но и за зеленчукови ястия..

В допълнение, много експерти препоръчват редовно да се използва отвара от листата на това растение за укрепване на имунитета и подобряване на общото състояние на организма. Тази рецепта не изисква много усилия при готвене.!

заключение

Има различни рецепти за приготвяне на хвощ целина за зимата. Едно нещо остава непроменено - ползите от това растение за хората.