Тиквен мед: готвене в домашни условия

Тиквеният мед, източник на красота и здраве, беше любимо лакомство на дълголетните животни на Кавказ. Това е уникален продукт, който е трудно да се намери на рафтовете на магазините. В тиквените цветя има малко нектар, за да се събере поне литър мед, пчелите трябва да работят усилено и дълго. Въпреки това, натурален продукт може да се приготви у дома..

Ползите и вредите от тиквения мед

Уникалният продукт включва:

• витамини от група В, С, РР, Е;
• минерали: калций, фосфор, манган, йод, желязо;
• етерични масла;
• фитостероли;
• органични киселини;
• влакно;
• фруктоза;
• пектини;
• флавоноиди;
• каротеноиди.

Калорийното съдържание на тиквения мед зависи от района на събиране и метода на приготвяне. Разликата между показателите може да бъде 10%. Средно 100 g продукт съдържа 303 kcal. Съставът на тиквения мед съдържа протеини, мазнини, въглехидрати, както и вода (18 g вода на 100 g продукт). Броят на флавоноидите и каротеноидите в тиквения мед е много по-голям, отколкото при другите сортове.

Тиквеният нектар почиства тялото от токсини и токсини, подобрява храносмилането. Продуктът е известен със своя диуретичен ефект, поради което се препоръчва при отоци. Друго полезно свойство на тиквения нектар е понижаването на нивото на "лошия" холестерол в кръвта. Той помага в борбата с атеросклерозата и подобрява състоянието на сърдечно-съдови заболявания. Също така се препоръчва за употреба при патологии на бъбреците и пикочния мехур..

Естественият тиквен нектар има бактерицидно свойство. Той укрепва имунната система, което повишава устойчивостта на организма към различни заболявания. Поради изобилието от полезни свойства, продуктът се използва активно в традиционната медицина.

Продуктът обаче съдържа бързи въглехидрати, които не дават дълготрайно усещане за ситост и допринасят за събирането на излишни килограми при прекомерна консумация. Диетолозите не препоръчват да консумирате тиквен мед за закуска, тъй като гладът ще се върне след няколко часа..

Как да си направим тиквен мед

Готвенето на продукт у дома леко променя състава му, но полезните свойства се запазват. За да получите здрав мед, трябва да имате под ръка необходимите компоненти: тиква, захар, обикновен нектар. Процесът не изисква специални умения и много време, но трябва да се подхожда сериозно към избора на тиква. В крайна сметка качеството на подготвения продукт зависи от него.

Необходимо е да изберете зеленчук с ярък цвят. Опашката трябва да е суха. Узрялата тиква съдържа пълния състав на полезни елементи. За да приготвите мед, той трябва да се измие и почисти от семена.

Бялата захар е най-достъпната, но и по-малко здравословна. За приготвянето на нектар е по-добре да използвате кафяв рафиниран, но цената му е по-висока.

Как да си направим тиквен мед със захар

За да приготвите тиквен нектар със захар, трябва да вземете узрял среден зеленчук, измийте, отрежете горната част и освободете от вътрешностите. След това в тиквата трябва да изсипете захар до ръба. Постепенно рафинираното мляко ще се размрази, а зеленчукът ще започне да отделя сок, така че трябва да поставите съд под него, да го покриете с предварително нарязан връх и да определите на тъмно хладно място.

Омекотената кора на зеленчука свидетелства за готовността на нектар. Обикновено отнема 10 дни. След това инфузираният сироп се излива в стъклен буркан. С течение на времето може да се появи мухъл в горната част. В това няма нищо лошо. Трябва внимателно да се извади и да се изсипе съдържанието в контейнер.

Правила за готвене на мед

Вместо захар можете да използвате мед от други сортове (акация, елда, липа). Правилата за готвене са подобни на горния метод:

1. Необходимо е да изберете узряла тиква, измийте, отрежете горната част и почистете от вътрешното съдържание.
2. Изсипете мед до ръба.
3. Заменете контейнер под дъното и настоявайте 7-10 дни на хладно тъмно място.
4. Разбърквайте съдържанието веднъж на ден.
5. Готов тиквен мед, който да изсипете в стъклен буркан.

Рецептата с мед съдържа повече витамини и минерали, отколкото продукт на основата на захар..

Експресно готвене с тиквен мед

Този метод ви позволява бързо и лесно да готвите здравословен продукт у дома. За рецептата ще ви трябват 1 кг тиквена каша и 0,5 чаши захар.

Зрелите и измити тиква трябва да бъдат обелени и изкормени, нарязани на малки кубчета. Сложете в дълбока чиния и покрийте със захарта. Оставете сместа за 30-40 минути, така че рафинираният продукт да съдържа полезни вещества. След това съдържанието трябва да се прехвърли в метален съд и оставете да къкри в продължение на 30 минути на парна баня. Не забравяйте да разбърквате. В процеса ще се отдели нектар, който трябва да се източи. В края на времето тиквата трябва да се премести в гевгир и да изчака, докато даде целия сироп. Съхранявайте тиквения мед в стъклен буркан.

Как да си направим тиквен мед с ядки

Ядките се добавят към нектар след готвене. Можете да използвате някой от горните методи. Към готовата смес се добавят лешници, кашу, лешници или орехи. Всичко зависи от вкусовите предпочитания.

Рецепта за лимон

Тази рецепта е полезна през студения сезон. За готвене се нуждаете от следните съставки:

• 150 г мед (елда, акация или липа);
• 300 г тиква;
• 20-30 г джинджифил;
• 2 лимона.

Лимоните трябва да се измият добре, да се поставят в дълбок съд и да се изсипва вряла вода за 1-2 минути. Тази процедура ще омекоти кората и ще избави плода от ненужна горчивина..

Получаване:

1. Лимоните трябва да бъдат нарязани на големи филийки, отстранете семената.
2. Обелете джинджифила и тиквата, нарязани на средни кубчета.
3. Пропуснете всички съставки през месомелачка.
4. Добавете мед към готовата маса, разбъркайте добре и изсипете в стъклен буркан.

Готовата смес се препоръчва да се използва в рамките на 1 седмица. Такъв състав се приема 3 пъти на ден, една супена лъжица 20-30 минути преди хранене. Също така, тиквеният мед с лимон може да се пие с чай за настинки или да се използва като пълнеж за палачинки.

Правене на тиквен мед с билки

Тиквеният нектар в комбинация с билкови отвари се използва при чернодробни заболявания. Сухите билки могат да се купят в аптеката. Необходимо е да се вземе 1 супена лъжица. л. равнец, коприва, плетеница. Разбъркайте и налейте чаша вряла вода. Настоявайте ден. Тиквеният мед се добавя преди употреба. Чаена лъжичка от продукта се разбърква в чаша с отвара.

За да преодолеете настинка, използвайте лайка, мащерка и липа (по 1 ч.л. всяка). Билките трябва да се комбинират, изсипете 1 литър вряла вода и сложете на среден огън. След 5 минути извадете и настоявайте 2-3 часа. Тиквеният мед се добавя в чаша преди употреба (1-2 с.л.).

Как да приемаме тиквен мед

Няма строги ограничения за приемане на нектар. Използва се с чай, използва се като пълнеж за палачинки или просто като любимо лакомство. Не бива обаче да злоупотребявате с продукта. Благодарение на бързите въглехидрати, които съдържа, можете бързо да наддадете на тегло.

Тиквеният нектар е незаменима добавка в студения сезон. Освен това успокоява нервите и облекчава стреса. Редовната употреба на този продукт значително ще подобри физическото състояние..

Как да пием тиквен мед по време на бременност

Нектарът съдържа голямо количество каротиноиди. Те са необходими на жената по време на бременност, тъй като допринасят за синтеза на витамин А. Флавоноидите, които също са част от нектар, запазват красотата и еластичността на кожата на бъдещите майки. Тези растителни антиоксиданти предотвратяват развитието на патологични процеси в организма, защитават бебешките клетки.

Медицински изследвания показват, че консумацията на тиквен нектар намалява риска от заболяване при неродено бебе. Бременни жени, които редовно консумираха продукта, раждаха здрави и силни деца. Тиквата съдържа витамини от различни групи, които допринасят за растежа и пълното развитие на плода. Полезните елементи поддържат баланса на минералите в тялото на майката.

Бременните жени могат да приемат тиквен мед в необходимото за организма количество. Въпреки това, не злоупотребявайте.

Продуктът се абсорбира добре дори от отслабено тяло. Той е включен в диетата на малки деца. Тиквеният мед се препоръчва и за майки, които са родили, и за възрастни, претърпели тежки физически или психически наранявания..

Ограничения и противопоказания за прием

Преди да консумирате тиквен нектар, трябва да знаете неговите лечебни свойства и противопоказания. Необходимо е да откажете приемането при такива условия:

• алергия към пчеларски продукти и компоненти на състава;
• захарен диабет (продуктът съдържа много глюкоза, което е забранено при това състояние);
• патология на бъбреците на фона на заболявания на сърдечно-съдовата система;
• стомашно-чревни заболявания, които се характеризират с ниска киселинност.

Прекомерната употреба на нектар ще трябва да бъде изоставена от хората с наднормено тегло. В случай на хронични заболявания на вътрешните органи се консултирайте с лекар.

Правила за съхранение на тиквен мед

Не се препоръчва да съхранявате нектар за повече от 1 месец. В противен случай продуктът ще загуби повечето от полезните си свойства..

Натуралният мед се съхранява на хладно и сухо място. Капакът трябва да е стегнат, тъй като продуктът абсорбира влагата от околната среда. Най-добре съхраняван нектар в хладилника.

заключение

Тиквеният мед е полезен продукт, който укрепва имунната система и се бори срещу различни заболявания. Умерената консумация на нектар ще насити организма с полезни вещества, ще подобри физическото и психическото здраве и ще очисти кръвта от "лошия" холестерол. Въпреки това, не всеки е позволен тиквен нектар. Ако има противопоказания, консултирайте се с лекар..